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服務業行銷與管理(第三版)

為了解決餐廳行銷7p的問題，作者古楨彥  這樣論述：

　　臺灣服務業發展快速，產值日漸龐大，從業人口逐年增加。所以服務業對國家之經濟成長，將扮演越來越重要的角色。本次改版有以下特色：一、刪除競賽企劃在單獨一章解說，改放置在書中適合章節呈現：市面上看到服務業行銷與管理的書籍均有探討相關理論和案例說明，顯少有實作成果呈現。在本書中，讀者可閱讀到前述競賽獲獎部分作品內容。二、新增「服務行銷新趨勢」內容：在本書四章章末新增專欄，內容涵蓋人工智慧、物聯網、機器人、共享辦公室等，掌握產業最新資訊，了解未來發展趨勢。三、書中第1-11章均有案例內容更新。 本書特色 　　◎完整理論探討：章前章後「服務大視界」、「服務這樣做」，引領讀者深度

探究產業個案，更加入動腦思考及問題討論促進學生思考。 　　◎四大趨勢個案：新增「服務行銷新趨勢」主題，掌握最新產業資訊，了解未來發展趨勢。 　　※人工智慧串接物聯網 讓金融服務更完善 　　※摩斯漢堡送餐機器人 　　※翻轉沒落商區 推動共享辦公室 　　※全銀髮主廚餐廳 營造「家」感覺吸客 　　◎最HOT個案：更新章中「快送Service」小專欄，將服務業案例搭配相關教學影片，以QRCode的形式呈現，結合時事讓學習不枯燥。 　　◎融入競賽實務：運用作者涵蓋行銷創意、數位行銷創新企劃、遊程設計等十四項輔導相關競賽經驗，提供讀者創意或創新服務業策略，以便為將來投入服務業奠定基礎。 　　◎分組

教學活動：藉由分組互動式的學習來探討服務業問題，訓練學生思考能力，亦增進師生的關係和互動。  

這樣做，顧客一定會再上門：168個餐飲店的現場服務技巧大公開

為了解決餐廳行銷7p的問題，作者赤土亮二 這樣論述：

　　接待服務和人有密切的關係。而現在的餐飲業中，除了正職員工，還有很多兼職或打工的員工。不管在年齡或價值觀上都有些許差異，各自對工作的認知也理當有所不同。但是，不能因為這樣，就變成了服務品質不一的藉口。如果全體員工無法同心一致地讓客人賓至如歸，就不可能創造門庭若市的生意。因此，全體員工必須要提供均質化的服務。 　　從事餐飲業的人，若希望生意興隆，有六項不可或缺的要素：　　一、內部裝潢能力；　　二、呈現能力；　　三、商品能力；　　四、掌握時代潮流的能力；　　五、理解數字的能力；　　六、服務能力。 　　如果能統整以上六種能力，就能夠讓店家生意欣欣向榮。而這六項不可或缺的能力中，又以服務能力最為

重要，因為它會提高店家的評價，使人潮不斷回流，創造與其他商店之間的差異性。本書具體地提出一家餐飲店從開店到打烊，每一個不同時段、場合所應有的應對進退方法與待客之道。相信讀者如果能夠從中學習，一定能夠提升自己的服務品質，深深吸引客人的心。 作者簡介 赤土亮二（Akado Ryouji） 　　日本飲食開業經營支援中心顧問，秉持著：「即使是新手，也一定能夠成功經營餐飲店」的信念，成立顧問中心，協助支援獨立開業者。指導內容包含：商店開發、商圈調查、店面設計規劃、菜單設計、待客服務指導、統計管理等等，成功幫助許多餐飲店財源廣進、生意興盛。主要著作包括：《儲□□居酒屋系飲食店繁盛開業法》、《樂□□覺□□飲

食店的新．開店出店教科書》、《商賣□成功□□□人．失敗□□人》、《儲□□出□□！金□回□！威力的飲食店經營》（以上皆由作者自家出版社出版）。

原住民族地方創生青年培力工作站之探討-以阿郎壹部落大龜文王國文化創意園區為例

為了解決餐廳行銷7p的問題，作者黃漢忠 這樣論述：

摘要臺灣逐漸邁入「超高齡社會」，由於部落人口高齡化、年輕人口外流嚴重，以至於部落產業勞動力不足，人口又過度集中於大都市中，增加都市壓力，因此行政院將民國108年訂為臺灣地方創生元年，並於110年指示國家發展委員會提出「地方創生青年培力工作站計畫」，秉持以人為本，吸引青年返鄉及留住部落人口，振興部落經濟，創造就業機會，結合創新概念，達到「均衡臺灣」為目標。本研究採用個案研究、參與觀察法、文獻蒐集等方式，深入阿郎壹部落訪查，實地瞭解「地方創生青年培力工作站計畫」，如何深根部落與大龜文王國文化創意園區結合，經營在地農觀產業的現況，並瞭解政府政策、部落所有組織、觀光業者、返鄉青年對發展文化觀光與地方

產業的規劃與策略，以及所面臨的問題或衝突。「大龜文王國文化創意園區」位於臺東縣達仁鄉安朔村，安朔村是一個擁有觀光資源與文化歷史豐富，族群多元的原鄉部落，近年成功整合部落資源並結合農業、文創及文化觀光、食農教育營運，創造在地工作機會。經由分析與討論後獲得以下列結論：（一） 大龜文王國文化創意園區，以企業為主體，為當地部落開創與企業連結，並引進師資進行人才培育工作。（二） 鼓勵員工向外發展，多接觸不同的管理經營模式，提升自我價值。為了鼓勵部落族人們多元發展，及提升民族及文化之認同與知識，每年會與學術及媒體界共同舉辦民族學術論壇，除了做文化的傳承紀錄外，更能向外推廣大龜文王國優質的文化，行銷國際

。（三） 大龜文王國文化創意園區的經營策略，與企業連結深根在地的文化與創造就業機會，吸引年輕人返鄉創業，並和國內大專院校合作，定期於部落及學校內辦理營隊及部落工作假期活動，減少城鄉發展失衡的問題，也會不定期的舉辦公益活動回饋部落及當地學校。（四） 藉由部落深度旅遊與遊客們互動、體驗、溝通與唱歌，把遊客當家人，有助於遊客更能認識當地文化，進而增加對部落的情感，增加再度遊玩的意願。（五） 以自己部落的傳統文化為出發點，做為產業的延伸思考，創造出文化園區的企業特色，創建與其他業者的差異性與獨特性是重要關鍵因素。（六） 大龜文王國文化創意園區，不只聘用原住民員工之政策，不僅有助企業文化推廣，也

提供不同年齡層的人就業機會。讓族群文化能更深入部落並正確地推廣，締結了原住民傳統智慧及文化傳承的新里程碑。關鍵字：地方創生、文化觀光、大龜文王國、深度旅遊