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當代餐飲經營與管理

為了解決寶萊納的問題，作者孫路弘 這樣論述：

台灣油脂產業發展策略之研究—以南僑集團為例

為了解決寶萊納的問題，作者何采純 這樣論述：

台灣初期雖然民生物資缺乏，不過台灣本地油脂產業反倒蓬勃發展，後來因為政府管控大豆等原物料進口，及因應WTO外國廠商進入台灣市場等因素，致台灣油脂產業面臨價格競爭，進入紅海市場。 南僑集團成立至今已六十六年，不僅屹立不搖且其事業版圖不斷擴大，從早期之油脂產業多角化經營，由製造業(如洗劑、油脂、冰淇淋、冷凍麵糰、急凍熟麵等)，拓展至服務業(如上海寶萊納餐廳及台北點水樓餐廳)，南僑集團對於新事業之投資，秉持四大相關因素(原料、技術、文化、通路)及六大發展原則(創新、差異化、國際經驗、財務平衡、以人為本、永續經營)的發展策略，六十六年來，穩紮穩打建立起南僑集團的食品餐飲事業。 而當國內企

業競相競逐國際化之同時，南僑集團亦能穩健發展、循序漸進，先在台灣培養與跨國企業合作之經驗，學習其技術與管理，待累積相關之經驗後，奠基台灣深耕經營，再進而國際化布局，首站泰國設立綜合食品廠，將米菓成功行銷全球，再將台灣油脂及餐飲事業之成功經驗，順勢複製到大陸市場，日前餐飲事業又延伸日本新市場，在開拓大陸市場後，目前正展望全球市場，南僑集團屢屢再創事業之高峰，足證南僑集團對於事業之經營確有其獨到及值得學習之處。 企業的永續經營，必受其企業文化及核心價值的指引。南僑集團在成長轉型的每一個階段裡，都能細心體察產業環境的瞬息變化，及早制定策略與全面布局，以因應國內外情勢的轉換，南僑集團透過不斷的創

新與聚焦，多角化與國際化，配合企業專長與優勢能力，在競爭激烈的產業環境中脫穎而出，為傳統產業的再生提供了最好的見證。

圓滿的美(南僑集團傳記套書，限量發行)

為了解決寶萊納的問題，作者鍾文音 這樣論述：

◆一窺屹立逾半世紀的南僑集團成功經營之道，上下二冊32萬字完整收錄一路走來的細節與故事，珍藏版精緻書盒，限量販售。 ◆知名作家鍾文音主筆，以文化美學為主體書寫的企業傳記。 　　圓滿的美—南僑集團奉行的企業理念 　　什麼是圓滿的美？圓滿就像是一個起點，小圓滿之後有大圓滿，大圓滿之後還有更大的圓滿，如宇宙星體般，生生不息……。如同「天行健，君子以自強不息。」這句話，除了是南僑創辦人陳其志終生奉行的名言，也象徵南僑人不斷自我學習、成長的精神核心，以及南僑永續經營的傳承之美。南僑的美學，正是人與組織所形成的價值觀。 　　南僑創立超過一甲子以來，從水晶肥皂發跡，深耕烘焙油脂領域，再到高附加價

值的食品業，延伸至餐飲服務業，再跨入生技領域。父親陳其志創下的基業，在陳飛龍手中成就了南僑集團，因應全球化趨勢而穩健發展。2016年適逢南僑進入中國20週年，藉由本書出版，除了可以窺見南僑以美學與人文為底蘊的企業文化，一路以來發展的經營傳奇和管理智慧，書中另收錄「美之人物」單元，展現南僑人的生命故事與學習經驗，也具企業和個人的參考價值。 　　◎ 陳飛龍經典語錄 　　◆用人像做菜，誠心最重要。 　　◆好的產品，本身就是最有力的宣傳。 　　◆我的習慣是以打破常規來思考事情的習慣。 　　◆知變、求變、應變、不變，要變才能不變。 　　◆選擇重要的管，不重要的不管，不然划不來。 　　◆蓄積能量，做好

準備，等待時機一來就能全力出擊。 　　◆只要是對的就要全力去做，只要是值得等待的就要等待。 　　◆企業經營者要有審時度勢的智慧，及因應環境事物改變而塑立新體制的能力。 　　◆要成為領導品牌，重點在於做自己專精的本業，拉大與市場第二名的差距，同時推出短時間內別人無法模仿的產品。