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克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏11-24

為了解決寶萊納官網的問題，作者AgathaChristie 這樣論述：

謀殺天后．推理女王．經典不朽 全球最暢銷的作者．跨世代的閱讀謎戀   　　全球每三到四人之中，就有一人讀過克莉絲蒂── 　　★ 金氏紀錄中「人類史上最暢銷的書籍作家」，作品譯成103種語言 　　★ 全球狂銷超過20億冊，銷售量僅次於聖經及莎士比亞 　　★ 唯一成功創造兩位知名神探（白羅＆瑪波）的犯罪小說作家，至今無人能及 　　★ 作品登上大小銀幕數量最多，是導演與編劇的最愛 　　★ 全套80冊，唯一最完整的推理經典 　　★ 全新視覺編排設計，特別規劃「神探系列導讀」 　　★ 神探白羅系列導讀〈老派偵探之必要〉，冬陽／撰文 　　★ 特別收錄：克莉絲

蒂大事記與推理作品出版年表   　　 【克莉絲蒂繁體中文版20週年紀念珍藏11-24】包含： 　　★以海斯汀為第一人稱主述者的《十三人的晚宴》、《史岱爾莊謀殺案》、《四大天王》、《白羅出擊》 　　★雄踞克莉絲蒂全球暢銷排行榜的《藍色列車之謎》、《五隻小豬之歌》 　　★以旅遊度假為背景，曾改編電影上映的《艷陽下的謀殺案》、《死亡約會》 　　★有偵探小說家奧利薇夫人協助辦案的《麥金堤太太之死》、《第三個單身女郎》 　　★結合希臘神話的想像與隱喻，白羅上山下海，誓與大力士一同名垂千古的精采探案——《赫丘勒的十二道任務》 　　★以飛機為背景的交通工具謀殺案《謀殺在雲端》

（可看到1930年代與現在的機艙內部差異有多大） 　　★與物件有著密切關聯，致使案情撲朔迷離的《怪鐘》、《國際學舍謀殺案》   　　【各冊簡介】   　　11《麥金堤太太之死》  　　清潔婦麥金堤太太離奇被殺，凶手殘忍地砸碎她的後腦，藏在房間地板下的現金也被洗劫一空。性格古怪的房客本特利先生嫌疑最大，他早就知曉藏錢之處，衣服上還沾有被害人的血跡和頭髮，一切罪證確鑿，立即判處死刑。   　　然而，經驗豐富的警官感覺案情並不單純，私下委託白羅深入調查，進而發現麥金堤太太在死亡前兩天買了一瓶墨水，這幅紛亂的拼圖終於有了些許眉目。此時，看似寧靜的小村莊竟然隱伏殺機，讓白羅險

些慘死在火車輪下。莫非真凶一逕逍遙法外？那麼白羅就得和時間賽跑……   　　12《謀殺在雲端》 　　一上飛機，赫丘勒．白羅就被兩個貴夫人逼著交換座位。他彬彬有禮地讓出，找到九號位子坐定，開始閉目養神。   　　其他同艙的乘客無不專心想著自己的心事。十六號座位坐了一個豔麗奪人的小姐，她的美貌顯然讓對坐的男子一路心蕩神移；十三號座位的伯爵夫人，則看得出有輕微偷食古柯鹼的習慣。   　　白羅的隔壁是一名醫生，一直小心翼翼地撫摸著手中的橫笛；隔著走道的八號乘客是推理小說作家，一隻黃蜂在他頭頂上嗡嗡盤旋，騷擾他的創作思緒；在白羅背後是一對父子，兩人熱切討論著某個話題。  

　　所有人都渾然不知，就在最後一排，二號座位，正癱著一個悄無氣息的女屍……   　　13《十三人的晚宴》 　　★ 楊照評本書在開創本格類型上大有影響力   　　知名紅牌女伶珍．威金森，一心一意想擺脫剛愎執抝的丈夫埃奇瓦男爵。她任性地要求白羅出馬，幫忙說服男爵接受離婚，否則她將親手殺死親夫。   　　出乎意料地，男爵一口答應離婚，白羅順利完成使命，讓珍雀躍不已。然而當天晚上，男爵竟在自宅遇刺身亡。涉嫌重大的珍被人目睹走進男爵公館，還明目張膽地報上自己的姓名！   　　珍百口莫辯，唯一的辯解是案發當時，她在城市另一邊參加一場十三人的晚宴，有十多位目擊證人可以證

明。難道她能分身？白羅決心一探究竟，畢竟男爵身邊圍繞著聲名狼藉的侄子、激憤敏感的女兒、形跡可疑的管家，以及俐落能幹的女祕書，孰料，啟人疑竇的真相竟然是……    　　14《藍色列車之謎》  　　★ 克莉絲蒂全球暢銷第七名作品   　　罔顧父親的忠告，美國富豪之女魯絲帶著價值連城的「火心寶石」，搭上馳騁歐陸的「藍色列車」，準備與舊情人羅奇伯爵千里相會。不料抵達目的地尼斯時，眾人才發現魯絲的屍體已橫陳車廂中，面目全非，身上的「火心寶石」不翼而飛。死者的丈夫凱特林事發前一晚被人瞧見走出妻子的包廂，成了頭號嫌疑犯，然而同車的白羅心存懷疑……   　　隨著凱特林的情婦、被害者的

父親及知名珠寶商的相繼出現，案情愈呈複雜。是情殺？仇殺？財殺？還是自古以來引發無數殺戮的「火心寶石」再度索命？這次白羅以重建現場的細微模擬出招，再展擒凶的上乘功力，結果驚人！   　　15《白羅出擊》 　　本書將上演十一齣短篇懸疑戲碼，每一齣都包藏了百轉千迴的犯罪巧思。想知道時下流行的婚外情、老少配會引發什麼悲劇、監守自盜能有什麼新花招、「知人知面不知心」的最佳詮釋為何、如何自導自演神祕失蹤記、當權者要怎麼面對隱形的威脅、「女人無才便是德」是危機還是轉機……，在這十一場挑戰中，白羅將使出他最高妙的辦案手法，給予最拍案叫絕的答案，為人世間討回最令人折服的公道義理！   　　16《

豔陽下的謀殺案》 　　★英國克莉絲蒂官網 白羅系列TOP 7    　　在「走私者之島」、歡樂羅傑飯店的眾多旅客中，妖嬈美豔、緋聞不斷的馬歇爾夫人阿倫娜是眾人注目的焦點，她與年輕英俊且已婚的雷德佛公然出雙入對，讓丈夫馬歇爾上尉憤怒不已，令雷德佛夫人情何以堪，而看在眼裡的其他旅客更是不恥其放浪行徑。   　　一個豔陽高照的正午，有人發現阿倫娜的屍體橫陳在匹克斯角的海灘上，震驚整座小島。適逢白羅來此度假，立刻加入追凶行列。警方一一盤查相關人等，同時在死亡現場搜查到暗藏的毒品海洛因，種種證據浮出檯面，使得案情更加複雜難辨。   　　經白羅深入調查，熟識阿倫娜的同行旅客個個

都有殺人動機，卻又都有不在場證明。難道阿倫娜死於外來客之手？抑或因目擊毒品交易而遭人滅口？陷入膠著的白羅隱隱感覺到，在這爛漫亮麗的豔陽俯照下，有一股邪惡的欲望暗潮正在鼓動洶湧……   　　17《史岱爾莊謀殺案》 　　★克莉絲蒂全球暢銷第六名 　　★英國克莉絲蒂官網 白羅系列TOP 1    　　碧草如茵的史岱爾莊園是英國典型的鄉村農莊，它處於靜謐恬適的如詩畫境中，莊中人亦皆是教養深厚的鄉紳仕女。   　　舊識海斯汀應邀至農莊度假，原想藉機暫避烽火安心療養身體，但嗅覺敏銳的他自踏入史岱爾莊的第一日起，便隱覺莊中暗潮洶湧，似是人人各懷鬼胎。果真數日後發生了一起離奇懸疑

的謀殺悲劇。   　　海斯汀火速請來白羅協助調查，沒想到案情卻陷入膠著。眼見該是凶手的歹徒卻讓白羅給放了，明顯是凶器的證據也置之不理，還對好人事事存疑、對惡人推心置腹，怪招百出，倒行逆施，看得旁人直替這位老警探捏一把冷汗。白羅到底在打什麼主意？謀殺真相究竟如何？結果保證出人意料，令人心服口服。   　　18《怪鐘》 　　四座無端出現的離奇無主時鐘、一具遍查不得真實身分的不知名男屍，出現在雙眼失明的婦人家中。情報網探員追查叛國份子，同時循線來到命案現場。左鄰右舍人人有嫌疑，唯獨找不到任何見證者和犯案動機。   　　警察機關和情報組織一無所獲之際，垂垂老矣的白羅隔空辦案，

灰色腦細胞再度歸納出偵探史上的至理名言：「看起來極度複雜的案子，實際上一定很單純。」   　　然而命案一再發生，在錯綜迷離的事實中，究竟單純的核心在哪裡？凶手已經沉不住氣了，白羅要如何抽絲剝繭讓凶手現出原形？   　　19《死亡約會》 　　在玫瑰紅城佩特拉高聳的紅色岩巖當中，柏敦夫人像一尊醜怪腫脹的佛像般，僵直地死在她的座椅上。她手腕上的一個小針孔是唯一的線索，它不容置疑地明確顯示出──有人謀殺了這位人人厭恨、專制獨裁的老太太。   　　赫丘勒．白羅只有二十四小時可以解決這個謎團。他無意間在耶路撒冷聽到柏敦家人說的一句話：「你很清楚非殺死她不可，對吧？」這使他將目標鎖

定在她那五位飽受母親精神虐待的兒女身上。然而這果真是一樁慘絕人寰的逆天弒親案嗎？或是有人故布疑陣，趁機借刀殺了人？凶手奸巧異常，難於對付，且看白羅為本案撥雲見日，還無辜者一個公道！   　　20《五隻小豬之歌》 　　★克莉絲蒂全球暢銷第十名 　　★英國克莉絲蒂官網 白羅系列TOP 8    　　是誰又為何毒死了才情洋溢的瀟灑藝術家？一段古老的愛恨情仇，一件十六年前的謀殺案，如何憑藉一封單薄的遺書，重新揭開塵封多年的迷障？   　　神探白羅受美麗少女卡拉．洛曼荃的請託，調查其故去母親多年前犯下的謀殺案。少女對母親的犯案深感疑惑。白羅走訪多位證人，抽絲剝繭、研析人心，

以今之殘存片斷，補昔時疏漏之誤。最後白羅不負使命，終於揭開一樁各隱心緒而情感糾葛的多角關係，為死者發聲，替逝者請命。   　　藝術家究竟是誰殺的？多年的懸案即將揭曉！   　　21《赫丘勒的十二道任務》 　　赫丘勒．白羅名聞遐邇，備受推崇，但原來這位超級神探不只是灰色腦細胞的構造與凡人不同，他的姓名亦藏有玄機、帶有神性！   　　話說希臘神話中，天神宙斯的私生子大力士「赫丘勒斯」出生後便命運多舛，善妒的天后希拉不時想陷害他，不僅生命飽受威脅，也淪落成為人類的僕役。赫丘勒斯不甘命運擺布，跋涉至德爾菲請求神諭，神諭降示他，只要完成十二道艱難的任務，便可升格為神。赫丘勒斯

於是逐一完成了這些挑戰極限的艱困考驗，自此流芳百世。   　　原打算退隱江湖的白羅，有感於自己的姓名與這位神祇如此近似，於是立下崇高目標，矢志解開十二件與大力士超級任務有異曲同工之妙、具十足高難度的懸疑奇案，才甘願退出偵探生涯。本書即是白羅精心挑選，並誓與大力士一同名垂千古的十二件精采名案，且看白羅如何完成這些「不可能的任務」！   　　22《國際學舍謀殺案》 　　住滿來自各國青年學生的國際學舍發生了一連串的竊案，失竊的物品包羅萬象，有一隻鞋、鑽戒、聽診器、打火機、舊法蘭絨褲、電燈泡、帆布背包、硼砂粉、食譜……，什麼樣的竊賊會需要這些彼此毫無關聯的小東西？失竊的物品又代表了什

麼意義？   　　宿舍管理員憂心忡忡地找來白羅幫忙解決難題，白羅卻恭喜她遇上了「獨特而漂亮的問題」。但如果這只是單純的偷竊事件，為什麼宿舍裡的每個人都如此擔心害怕……   　　23《第三個單身女郎》 　　謎樣的年輕女孩登門求見，聲稱自己「可能」犯下謀殺罪，但旋即又奪門而出，只留下錯愕的白羅愣在現場。   　　在偵探小說作家奧利薇夫人的協助調查下，白羅得悉她在倫敦和兩個女孩合租一間公寓：第一個女孩是冷靜幹練的私人祕書，第二位是藝術家，而她，第三個單身女郎，在白羅面前供認殺人之後便銷聲匿跡……   　　這究竟是怎麼回事？神祕女郎真的是冷血凶手嗎？還是她腦子有問題？

且看白羅如何破解迷霧，再創奇蹟！   　　24《四大天王》 　　白羅與老友海斯汀久別重逢，一名不速之客猛然闖入臥房，渾身泥濘，眼神空洞，見到兩人後便踉踉蹌蹌跌倒在地。   　　此人是何方神聖？他是受驚過度還是精疲力竭而已？在迷糊昏亂之際，他不斷重複喚著赫丘勒．白羅的名字，又在紙上寫滿了阿拉伯數字「4」，然後顫抖著吐出四個號碼，舉止怪異，臉上表情更是令人生畏。   　　白羅的好奇心被撩起，卻也引來殺身之禍，竟讓惡徒登堂入室，在他的家中公然殺人。白羅深知事態嚴重，戰鬥之心乍起，因而展開他與一個龐大國際犯罪組織的精采對抗！   國內外跨世代名家盛讚推薦   　

　金庸（作家）．詹宏志（作家、PChome網路家庭董事長） 　　吳念真（作家、導演）．楊照（作家）．可樂王（藝術家） 　　吳若權（作家、節目主持人）．藍祖蔚（國家電影及視聽文化中心董事長） 　　李家同（作家、清華／靜宜／暨南大學榮譽教授）．袁瓊瓊（作家） 　　鄧惠文（精神科醫師）．吳曉樂（作家）． 　　許皓宜（心理學作家）．一頁華爾滋Kristin（影評人） 　　冬陽（推理評論人）．石芳瑜（作家、永樂座書店店主） 　　余小芳（暨南大學推理研究社指導老師、台灣推理作家協會常務理事） 　　林怡辰（國小教師、教育部閱讀推手）．張東君（推理評論家、科普作家） 　　發

光小魚（呂湘瑜）（文史作家、助理教授）．盧郁佳（作家） 　　賴以威（臺灣師範大學電機系副教授） 　　謝哲青（作家、旅行家、知名節目主持人） 　　許榮哲（華語首席故事教練）．臥斧（推理小說家）．膝關節（影評人） 　　  　　閱讀克莉絲蒂的小說，在謎底沒有揭露之前，這種過程非常令人享受。──金庸｜作家   　　推理小說中沒有一位說故事者像她這麼老少咸宜，雅俗共享，歷久不衰。──詹宏志｜作家、PChome網路家庭董事長   　　文字的敘述可以讓全世界幾代的人「聽」得過癮、「聽」個不停，除了聖經，也許就是克莉絲蒂。她不是神，但她真的夠神。──吳念真｜作家、導演

  　　克莉絲蒂個性中的雙面成分，造就了特殊的偵探魅力。……不管後來的偵探、推理小說發展了多少巧妙詭計，克莉絲蒂卻不會過時。──楊照｜作家   　　在人生適合的下午裡，我總是一面嚼著口香糖，一面跟著矮子偵探白羅穿梭謀殺現場，克莉絲蒂的推理作品無疑是推理世界中最充滿「魔術性」的小說。──可樂王｜藝術家   　　克莉絲蒂一系列的作品，簡直就是洞徹人性的算命師。而讀者，在她的文字中，發現了自己無可奉告的命運。──吳若權｜作家、節目主持人   　　推理小說重布局、重人物描寫，克莉絲蒂最厲害的卻是犀利的人性觀察……看完她的小說，你只會更加訝異，到底是什麼樣的心靈才能成就這般視

野？──藍祖蔚｜國家電影及視聽文化中心董事長   　　看小說應該要花腦筋、要思考，從小就要養成思辨的能力，看克莉絲蒂的小說，就是對邏輯思考能力極佳的訓練。──李家同｜作家、清華／靜宜／暨南大學榮譽教授   　　雖然被公認是冷靜理性的謀殺天后，但是在理性之下，克莉絲蒂的底色依舊是感情。克莉絲蒂很明白，所有的慾望之後，都無非是某種愛情。──袁瓊瓊｜作家   　　克莉絲蒂所塑造的人物生動且各具特色，不同個性所出現的情緒反應描寫，皆細膩而準確，讓讀者產生豐富的想像空間，一展卷便欲罷而不能。──鄧惠文｜精神科醫師   　　文學作品不問類型，若要流傳於世，最終仍得上溯至「人

性」的理解與反思。……我認為，這也是克莉絲蒂的作品能夠璀璨經年、暢銷不衰的主因。──吳曉樂｜作家   　　推理小說荒謬驚悚嗎？不，它其實很寫實。它幫我們說出心裡的苦、怨、醜陋的慾望，於是，我們可以重新學習愛了。──許皓宜｜心理學作家   　　閱讀克莉絲蒂最迷人之處往往不在真正的凶手是誰，而是在於「Why」（為什麼）與「How」（如何進行），在於人性與心理描摹的故事肌理。──一頁華爾滋Kristin｜影評人   　　設計犯罪事件的巧妙多元，既日常又異常，凶手更是叫人意想不到。……我因此沉醉在每一場迷人故事裡，成為這個類型書寫的俘虜，享受至今不疲的美好滋味。──冬陽｜推理評

論人   　　布局細膩，處處留下線索，破案解說詳細，說明了這位安靜、害羞的推理小說女王心思縝密，且充滿想像力。──石芳瑜｜作家、永樂座書店店主   　　踏入推理文學領域需要認識的作家，阿嘉莎．克莉絲蒂絕對名列其中……故事內容與人物性格融為一體，以高超的想像力結合說好故事的能耐，為推理小說開創新局面。──余小芳｜暨南大學推理研究社指導老師、台灣推理作家協會常務理事   　　喜愛推理偵探作品的人不可不讀，你會驚異於她在文字中施展的魔法！──林怡辰｜國小教師、教育部閱讀推手   　　克奶奶的作品是跨越文字、國界的。只要看過一本，就會不停地追下去。──張東君｜推理評論家

、科普作家   　　看她的小說不只能得到解謎的快樂，同時對人性也能夠有所省思。──發光小魚（呂湘瑜）｜文史作家、助理教授   　　國小時，家裡買了一套阿嘉莎．克莉絲蒂全集，從此成了我的毒品……陰謀在現實中沒有克莉絲蒂寫得那麼複雜，但她刻畫的心理卻是現實中解謎的試金石。──盧郁佳｜作家   　　我永遠記得第一次讀克莉絲蒂的作品時，被那宛如嚴謹設計數學謎題的鋪陳、推進給深深吸引、震撼。克莉絲蒂的推理小說被稱之為「經典」，可說是當之無愧。──賴以威｜臺灣師範大學電機系副教授   　　我從克莉絲蒂的小說學到很多，除了推理小說有趣的事實之外，最重要的是，我在工作的職場跟人

應對的時候，如何從語言和對話裡去捕捉某些隱而不顯的事實。──謝哲青｜作家、旅行家、知名節目主持人   　　克莉絲蒂是有史以來最偉大的魔術師，她可以把謀殺案轉變成娛樂消遣。──米蘭．昆德拉（Milan Kundera）｜文壇大師   　　儘管這世界這麼多寫作天才，但你還是很難不去說克莉絲蒂真是個天才。她就是這麼特別！──勞倫斯．卜洛克（Lawrence Block）｜紐約時報暢銷作家   　　克莉絲蒂是推理小說大師，她有著驚人的說故事天賦！──肯尼斯．布萊納｜演員、導演、電影製片人   　　人人都愛克莉絲蒂。不管你幾歲，或是二十年前還是去年才認識這位作家。克莉絲蒂

超棒！──潘妮洛普．克魯茲｜演員

輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】

為了解決寶萊納官網的問題，作者邁可‧魯曼 這樣論述：

頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！   不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！   　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」 　　◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！  　　◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ 　　◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達

人增進廚藝必學祕笈！ 　　◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ 　　◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！   　　本書寫給： 　　1. 廚房新手&料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 　　2. 烹飪高手&精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。   　　本書教你： 　　1. 帶你深入技法，摸透廚房

工作的所有概念和技術！ 　　2. 教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ 　　3. 獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！   　　做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 　　煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 　　嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 　　什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？   　　廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作

方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。    　　邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料理人以前所未有的方法增進廚藝。   　　原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料

理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！   　　※本書二版為奇光出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》   好評推薦   　　◆莊祖宜（飲食作家） 　　魯曼把烹飪的關鍵知識化繁為簡，簡單的原則又教你如何舉一反三。不管是廚房的新手老手，讀了此書肯定都會功力大增。   　　◆蔡惠民（《裸食》作者暨專欄作家） 　　邁可‧魯曼一直是美國飲食出版界裡，我持續關注的作者之一。他的書總是能在千篇一律食譜集結出版品裡，讓人心跳加快，眼睛一亮。這本新作也不

例外，可說是他浸淫飲膳領域外加與名廚切磋多年後，淬煉寫就而成的廚事基本功大全，內容紮實不灌水，行文維持一貫輕鬆不失權威的筆調，再配合攝影師夫人唐娜掌鏡圖解，堪稱是一本不分廚事道行深淺，讀來皆能各有所獲的重量級料理廚藝好書。   　　◆韓良憶（作家） 　　看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。   　　◆亞馬遜書店 　　難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可‧魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，

匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪態度，保證可讓每位下廚者的表現更上層樓。無論是烹煮多道菜色的大餐，還是最多汁的烤雞，或只是想做真正美味的炒蛋，魯曼將廚師不敗的壓箱寶整理成20項必備的料理要點。發揮備受敬重的美食記者專業精神，透過由湯品到甜點的120道食譜，說明每項要點的做法及原因，更強調個人發現，所有細節透過300張照片完整呈現，不同程度的廚師都會為魯曼顛覆遊戲規則的20項要訣陶醉不已。   　　◆湯瑪斯‧凱勒（Thomas Keller），「法國洗衣店餐廳」（The French Laundry）老闆暨主廚 　　邁可是天生充滿好奇和智慧的廚師，積累多年料理及飲食寫作經驗，收

集大量烹飪知識。而這本新書就是他將多年累積去蕪存菁，匯集成料理最重要的20項技法，幫助你建立在廚房工作的扎實技巧和正確觀念。是絕佳參考書。   　　◆雅頓．布朗（Alton Brown），美食節目「Good Eats」主持人暨《我吃故我在》（I'm Just Here for the Food）作者 　　我不清楚魯曼到底是會做菜的好作家，還是會寫作的好廚師，但不管是哪個，他總在經營我最在意的事：說理清楚有見地。在這本書中，他讓廚房裡的大小事都有意義，融會成20項最重要的料理概念，十足簡明又實用。   　　◆朵麗‧葛林斯潘（Dorie Greenspan），《我的法式餐桌》（Around My

French Table）作者 　　從本書各章精采內容，你可學到聰明、有用又重要的知識。無論你是做菜做了大半輩子，還是剛進廚房的新手，勢必都受惠本書而改變提升。   　　◆蘇珊‧張（T. Susan Chang），飲食作家 　　本書是廚藝世界的最佳技法指南，可愛迷人的廚藝百寶箱，最真摯不欺的萬用寶典。魯曼觸及初學者的需求，懷抱指導他們的動力，有時真讓我覺得他像21世紀版的廚藝名家爾瑪‧倫鮑（Irma Rombauer，她在初版的《料理之樂》（Joy of Cooking）中寫道「面對爐子，好好站著」）。難道讓表皮金黃酥脆極盡完美還有別的辦法？讓雞胸肉燒成多汁熟嫩還有其他捷徑可走？焦糖胡桃冰淇淋

的胡桃酥脆只能靠想像？也許吧！但他們可能無法像魯曼走得如西藏雪巴人一樣踏實。因為他強調一致的結果及近距離的觀察，在技術導向的廚師中，魯曼已成為試金石。看到他極度講究味道，卻不在乎得用16匙奶油的態度，真讓我印象深刻。

以國際比較檢視我國醫師團體在執業管制中之定位與功能

為了解決寶萊納官網的問題，作者徐世平 這樣論述：

醫療保險與服務是維護個人生存，增進民族健康，保障國民基本權之重要國家任務。而除了藥品、醫材、設備、醫院外，接受專業訓練、符合專業知識、技術與道德要求的醫療專業人員，包括醫師，也是醫療系統中不可或缺的要角。但相較之下，關於我國醫師團體在醫療行政法制中的角色尚缺乏完整論述，而本文即在檢視我國醫師團體(包括職業團體與學術團體)在執業管制中的定位與功能。 為了突顯我國醫師團體的特殊性，考量大陸法/英美法、醫療保險體系、醫療水準、與歷史社會等因素，本文選擇了德國、日本、美國、英國與中國大陸作為參照對比。從「醫療服務與醫療行政系統」到「醫師團體發展歷史與現況」，由大縮小、鑑古知今，將各國家地區

之醫師團體的背景事實先做系統化整理、分析、並比較，以理解其在各自國家社會體系中的定位。另外，就其在醫師職業管制中管「入」的「執業資格授予」與管「出」的「執業資格廢止」的作用亦做系統化整理、分析、與比較，以認識各該團體在其中的功能。 基於以上的背景事實，再以「公私協力」與「職業自律」深入檢視，我國醫師團體(特別是職業團體之醫師公會) 在醫師職業管制中與國家政府之相對關係和定位，與其在執業資格授予與廢止作用上的功能。 關於我國醫師公會在執業管制法制中地位與功能的調整，本文建議：相較於仿德國例全面肯認醫師公會為「公法人」與政府分工，或仿日美英例鬆綁醫師公會為真正的「私法人」與政府制衡，依我國

現實條件可由立法者直接立法或授權行政機關以授權命令賦予醫師公會行政受託人地位，並對稱移轉關於醫師執業資格授予與廢止之特定具體權限給公會，則在此委託範圍內公會即可被視為行政機關，即可對應要求其內部章程、組織、與程序須符合行政法法規與法理。