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食學：全球第一本!以食事提問，從食物源頭到餐桌的新興知識體系

為了解決母系社會定義的問題，作者劉廣偉 這樣論述：

全球有77億人每日要面對大大小小的食事問題， 預計2050年將達100億人口，臨近「食物母體」能夠承受的極限！ 食學，是解決食事問題的一把金鑰匙。 本書作者於2019年G20高峰會期間舉辦第三屆食學論壇 宣讀以食事為中心的《淡路島宣言》大獲肯定， 正式將食學體系及其理念推上國際舞台。 　　● 食學，即是食問，本書透過深入提問及多元探討，建構完整的「食學認知體系」，打破過去海量而碎片化的食事認知，為人類生存與生命延續提出有意義的方向。 　　● 食事，是人類生存第一要事，首創「食學1-3-13-36-191五級體系」，從食物生產、食物利用、食為秩序，歸納出「食學三角」與「食界三

角」，揭櫫「人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣」五大共識。 　　● 食事共識，是建立在具體可行的「食學」理論基礎上，形成公共價值觀，以凝聚足夠「共力」，共同去矯正不當的食因和食事行為。 　　● 食學是生存之學。食物決定生命，食事決定文明，當全世界仍有十分之一的人口（約8.2億）處在飢餓中、十分之二人口因過食患病，唯有全面徹底解決食事問題才是人類邁向整體文明的開端。 　　你看過世界飢餓地圖嗎？食學是食品學還是食文化學？食學和農學、醫學有什麼關係？為什麼解決人類所有食事和食因問題必須從「食學」下手？ 　　本書作者北京東方美食研究院院長劉廣偉經常被問到這些問題，他說，人類有70

00年文明與食獲歷史，更在科技發展方面開創一個接一個燦爛成果，但是對於吃，我們所知仍然狹隘如「瞎子摸象」，常掉入飲食誤區或認知盲點，身為萬物之靈卻還不能預防及解決因食引起的疾病和飢餓問題。 　　有感於此，他自2013年開始食學研究，將所有與食事相關的問題和知識，從林林總總散見於不同領域的學科提出來，彙整成一個全新的知識體系，2017年成立食學論壇，邀請全世界頂尖食事專家參與討論，直到食學之普世價值終於達成全球共識，2019年第三屆食學論壇舉辦時，在G20世界領袖面前疾呼：「食事問題不能有效解決，聯合國可持續發展目標（SDGs）就不能實現。」一舉獲得各國食事專家熱烈回響，共同連署通過了著名的《

淡路島宣言》。 　　這就是《食學》的出版緣起，這套集人類所有食事認知總合的食學理論，首先確立了食學是由食物源頭到餐桌的食母體系，在生產、利用和管理方面與人類的共生共成，彼此形成緊密的命運共同體，食事問題是一切問題的根源，而身為食物鏈中的一環，我們也必須多傾聽食物的聲音，才不致「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，創造更優質的生命品質。 　　本書跳出了現代學科體系的局限，完整介紹食母系統由上而下分成：（1）食物生產學，包含食物來源、野獲、馴化、合成、加工、流轉到食為用具；（2）食物利用學，介紹食物成分、食者體質與食物攝入3種方式；（3）食為秩序學，有食為控制、教化、紀錄3個面向。總共36門學科，涵蓋了農學

、醫學、食品營養和食品科學，再細分為191門學科，發展成外擴的食為、食化二大系統，與前者食母系統共同譜成「食界三角」，清楚標示出食學研究領域的範疇與疆界。這是人類有史以來第一次以食事為中心建立的新興科學！ 　　所謂「食在醫前」，食事問題不僅關係到個人健康，也影響社會的和諧進步，就像所有新興科學剛開始時會遭受質疑，這樣做有用嗎？本書都有具體而詳盡解說，從學科名稱、定義、任務、體系及面對的問題，不厭其煩闡述再三。尤其「吃學」體系的確立，食腦為君、穀賤傷民、吃事三階段法則、錶盤吃法指南、五覺吃審美理論、吃病學等，都有貼近生活的實用指引。 　　作者相信，唯有對食學相關領域一次全面認知，充分了解到食

學就是生存之學，則推動建立食界三角之間的合作互利，不只是為了我們自己，也為了子孫後代，就能徹底解決人類所有的食事問題了！ 本書特色 　　1. 從全球角度提出的新興體系，並談及「數位控制」、區塊鏈等大趨勢，前瞻理想，觀點具有開創性。以38萬字及300個圖表梳理食事面向，如同編織一張巨大的「網」，除附有「專業名詞索引」「圖表索引」，另特別以加長版拉頁，全表式層次分明地呈現「五級學科體系」，一目瞭然。 　　2. 採輕量紙張、特色印刷強化圖表視覺，容易直觀吸收斬新思維；在創意版型之外，更以高規格硬殼精裝等多層次裝幀，凸顯本書為領域唯一重量級出版；跳脫出科普工具書的刻板印象，使人耳目一新、容易捧讀

。 　　3. 是一本具有領域開創性的食學科普書及微型百科，其實用架構可作為農業、糧食、水產、食品、餐飲、營養等相關院校的專業參考書；以前瞻人類食事文明所開展的體系架構，值得各領域人士參考，從而關注、促進研究及改進，特別推薦給：SDGs（全球12項永續發展指標）擁護者、農產漁牧等領域主政之各級政府官員、上中下游企業、餐飲業經營者、注重五感審美的美食家、關注糧食安全及食品安全的消費者等。 【專文推薦】 　　韓家宸／大成集團副董事長 各界推薦 　　尹乃菁／飛碟聯播網「飛碟午餐尹乃菁時間」主持人 　　李鴻鈞／欣葉國際餐飲股份有限公司 執行董事兼總經理 　　夏惠汶／臺北市私立開平餐

飲學校 創辦人 　　徐仲／飲食文化研究者 　　張玉欣／財團法人中華飲食文化基金會顧問 　　許心怡／「愛飯團」創辦人 　　程安琪／美食烹飪家 　　童儀展／《食力》雜誌總編輯 　　蔡倩玟／國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 教授、飲食書作家 　　蘭萱／中廣「蘭萱時間」主持人   （以上依姓名筆畫排序） 【國際及專業人士推薦】   　　食學與聯合國17項可持續發展目標中的12項目標高度相關。食學是解決當今人類食問題的公共產品。 ──吳紅波／聯合國前副祕書長    　　食問題是威脅人類可持續發展的首要問題，要探索整體治理。食學就是開啟整體

解決人類食問題之門的一把金鑰匙。 ──若澤．格拉齊亞諾．達席爾瓦／聯合國糧食及農業組織第八任總幹事     　　當今世界忽視了對大眾的食教育，食學提出食者與食業者的雙元教育結構，構建了人類食教育的整體體系。 ──松浦晃一郎／聯合國教科文組織第八任總幹事    　　食學是全球範圍內首次對人類與食物之間存在的各種關係的系統研究，為反思和改變人類不當的食行為提供了理論武器。 ──派翠克．沃爾／歐洲食品安全局管理委員會第二主席    　　食學（Shiology）是認知食物系統（Food System）的知識體系，是全面解決人類食事問題的交叉科學。 ──韓家宸／大成集團副

董事長   　　飲食是人生最應該重視的事物之一，涉及的層面寬廣複雜，這本著作面面俱到，條理化闡述相關知識領域，讓讀者能從各種角度認識飲食，相當值得細讀。 ——蔡倩玟／國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 教授、飲食書作家

母系社會定義進入發燒排行的影片

托育人員情緒勞務與工作滿意度之研究-以台中市第三區為例

為了解決母系社會定義的問題，作者楊惠敏 這樣論述：

本研究旨在探討台中市第三區居家托育人員情緒勞務與工作滿意度之關係。由於少子化，居家托育人員情緒勞務問題，家長與居家托育人員的糾紛增加，也愈來愈被社會重視。本研究對象為台中市第三區之托育人員。本研究採用電子問卷調查合計223份問卷，回收223份，經整理後，刪除疑似無效問卷10份，有效問卷為213 份，有效問卷回收率為95.5%。之後問卷調查資料透過描述性統計分析、單因子變異數分析及Pearson積差相關進行分析。本研究的主要結果有四點，即托育人員一、情緒勞務現況呈現中高程度，以「情緒表達要求」層面得分最高。二、工作滿意度現況呈現中高程度，以「內在滿意」層面滿意度最高。三、不同的「年齡」在情緒勞

務與工作滿意度上有顯著差異。四、「情緒勞務整體」與「工作滿意度整體」，呈現中度正相關。最後，本研究對於以上的結果對未來研究之建議亦一併提出。

我們都應該是女性主義者(歐美學校指定教學用書)

為了解決母系社會定義的問題，作者ChimamandaNgoziAdichie 這樣論述：

EVERYBODY GO & FIGHT！ 性別平權從來就不是一場只屬於女性的抗爭 「至今我讀過對女性主義最準確、最簡單、最清晰的描述。」 ★歐美學校指定教學用書，瑞典發放給全國16歲高中生每人一冊 ★改編自TEDx talk知名演講，Youtube瀏覽次數超過700萬 ★《紐約時報》暢銷書、翻譯超過三十多種語言，好評再刷不斷 你們真的了解什麼是女性主義嗎？ 　　「當我十六歲時，我壓根不知道『女性主義』是什麼意思。 　　不過，當時我已開始實踐『女性主義』的精神了。」──阿迪契 　　性別運動發展至今，不平等問題仍持續存在。然而要做出改變，這個社會不只是需要女性的力量，若你相

信性別平權，就該大聲疾呼：「我們都應該是女性主義者！」 　　別讓性別定義自己！ 　　我們應該以自己的模樣來界定自己，而不是依據性別。 　　中性的女孩又怎樣，陰柔也可以是男性的氣質。 　　讀了這本書後你會發現，性別價值遠比你我想像得還來得多元且豐富。 　　「性別規定我們應當怎樣，而非認可我們就是怎樣，這也正是問題所在。請你想想，如果我們無需背負性別期望的重擔，我們會多麼快樂、多麼坦然地面對真實。」 　　突破社會上性別刻板的窠臼，你也可以是名女性主義者。 　　一部二十一世紀的女性主義宣言， 　　給所有年輕的心。 　　女性主義者既不是一個特定標籤的族群，更不是特定國家、特定族群、特定性別

、特定年齡層女性所專有。相信性別平等，願意一起在日常中實踐的女人男人，你與我，都應該是女性主義者。──楊翠 本書特色 　　1.改編自TEDxtalk上的知名演講，作者為知名小說家，以多個故事來談論深切議題，內容深入淺出，成為最適合青少年閱讀的性別書籍之一。 　　2.出版後即成為歐美學校指定教學用書，已翻譯超國三十種語言。瑞典曾發放給全國高中生一人一冊，可見其用以推廣性別教育的重要性。 　　3.歌手碧昂絲曾引用書裡的文字加入歌曲，並與作者阿迪契共同入圍葛萊美獎「年度專輯」。 獲獎紀錄 　　●2003年　榮獲歐‧亨利獎 　　●2004年　布克獎提名 　　●2005年　大英國協圖書獎最佳

新人獎、最佳首部小說獎 　　●2007年　筆會PEN Beyond Margins獎　 　　Orange Broadband 　　●2008年　入圍國際IMPAC都柏林文學獎 　　讀者文摘年度最佳作者獎 　　奈及利亞：年度最佳人物 　　美國跨領域最高獎項之一「麥克‧阿瑟天才獎」 　　●2013年　獲選《BBC》、《紐約時報》「十大好書」 　　●2014年　美國國家書卷獎小說獎 　　英語寫作女性代表榮譽「百利女性小說獎」 　　●2015年　《時代雜誌》百大人物 　　與碧昂絲以共同作者身分入圍葛萊美獎「年度專輯」　 　　●2018年　PEN Pinter獎　 　　●2019年　以小說《半輪黃日》獲

選《衛報》二十一世紀百大好書 　　●2020年　百利女性小說獎二十五週年，讀者票選最大贏家 專文推薦 　　苗博雅（台北市議員） 　　晏向田（教育部國教署性別平等教育輔導團組長兼副召集人、高雄市立前峰國中專任教師） 　　楊翠（東華華文系教授） 名人推薦 　　Abao阿爆（創作歌手） 　　李淑君（高雄醫學大學性別研究所　副教授） 　　林昶佐（立法委員） 　　徐建國（台北市建國中學校長） 　　游美惠（國立高雄師範大學性別教育研究所教授、行政院性別平等委員會委員） 　　陳宜倩（監察院國家人權委員會人權諮詢顧問、世新大學性別研究所教授） 　　陳明莉（世新大學性別研究所副教授兼所長） 　　黃益中（

公民教師、《思辨》作者） 　　謝金魚（歷史作家） 國外讀者五星好評 　　「這是我讀過關於女性主義最有說服力的一本書。它為未來的積極變革提供了冷靜的邏輯論據。這就是世界所需要的。」 　　「一部簡短、犀利，且觀點充滿力量的關於性別的書，討論了許多人對女性主義的錯誤觀念，以及為什麼它如此重要。即使是在今天。」 　　「你絕對必須讀一讀這本書！」 　　「至今我讀過對女性主義最準確、最簡單、最清晰的描述。」 　　「我只想要買一堆這本書然後分送給家人、朋友及陌生人。」 推薦記錄 　　「我希望這是我16歲時所有男同學都能讀的書。」──瑞典婦女遊說協會主席，克拉拉·伯格隆德（Clara Berg

lund） 　　「細微，引領人心。」──《時尚》 　　「阿迪契的聰明體現在了許多事情上。」──《舊金山紀事》 　　「我將把這本書推廣到更多男孩和女孩手中，以啟發一個有更多快樂的男孩集女孩的未來，並皆對自己真誠。」──《獨立報》年度選書 　　「才不久在YouTube上就有一百五十萬次觀看，這小而完美的演講如今變成了一本同樣小且完美的書……確實沒有藉口不買幾本。」──《哈潑時尚》 　　「奇瑪曼達．恩格茲．阿迪契的《我們都應該是女性主義者》或許會是你今年讀過的最重要的書……根據2012年這位奈及利亞作家的TEDx talk改編而成，《我們都應該是女性主義者》是一推動性別平等的強大助力；是耳

語不是叫喊，是傾訴而非責罵。」  電報（英國） 　　「阿迪契的文章可能是探索女性主義最容易的方式，你可以在網路上的任何地方閱讀它。這文章並不是在欺騙你或是讓你感到可怕。在標題她就指出了「要點」……其餘部分也是如此。對於那些尚未接觸過或不信任女性主義者的人來說，《我們都應該是女性主義者》這本書恰好再適合不過。在敘述上，比起憤怒阿迪契更多地是展現了同理心。有了技巧與無限的關懷，阿迪契將女性主義提點成了全人類都應關注的議題。」──《Bustle》 　　「屢獲殊榮的奈及利亞小說家訴求引人入勝，將對性別不平等的憤怒轉化為積極的改變。在面對性別的特殊問題時引用了個人經驗……阿迪基不動聲色且巧妙地提出了

自己的論點。這篇感人的文章應交由到所有學生與老師們手上，以激發新的對話及認識。」──《柯克斯書評》 　　「《我們都應該是女性主義者》是奇瑪曼達．恩格茲．阿迪契寫的一本袖珍書，以一種非學術上的方式為女性主義作辯護……這本書吸收了阿迪契以及其他知名女性主義者顯而易見的論點，並將其有效地分解為擴大讀者群的基礎。」──勞倫·弗尼爾（Lauren Fornier），《加拿大女性研究季刊》  

居家托育人員對兒童保護服務責任通報態度之研究

為了解決母系社會定義的問題，作者李竣晟 這樣論述：

居家托育人員為責任通報人，其個人背景、文化、價值觀、對法律的理解程度以及與被通報人的關係、互動都會影響通報人是否通報的決策，本研究為探討哪些因素會影響居家托育人員對於責任通報之態度。研究目的：了解居家托育人員對於現行兒少保護責任通報制度的理解程度、了解居家托育人員對於現行兒少保護責任通報所持的態度、探討居家托育人員通報與否之決定性因素。研究方法：本研究採取量化與質化混合研究，以立意抽樣方法，請高雄區之居家托育服務中心協助發放線上問卷，共計回收241份，並深度訪談三位居家托育人員，並將結果綜合討論。研究結果：本研究之居托育人員主要為女性(99.2%)、50歲以上(40.2%)、已婚或喪偶(87

.1%)、大專院校(含)以上畢業(57.3%)、年資未滿5年(36.5%)、取得保母人員技術士證(36.9%)、收托2人(47.7%)、收托兒年齡介於1歲至未滿2歲(43.3%)、日間托育(80.9%)、每年平均在職訓練時數18小時至30小時(90.9%)。研究結論：居家托育人員之教育程度與對兒保通報之信任程度達顯著性差異、影響居家托育人員通報與不通報之關鍵因素主要包含：擔心誤報、擔心人身安全以及擔心工作受到影響三點。