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弘光科技大學 食品科技研究所 柯耀筆所指導 童美惠的 熱處理對鹿角、龜殼及龜板 其理化特性之影響 （2020），提出collagen膠原蛋白評價關鍵因素是什麼，來自於膠原蛋白。

而第二篇論文國立中興大學 食品暨應用生物科技學系所 謝昌衛所指導 崔嘉琳的 滑菇多醣精華液抑制皮膚老化之功效評估 （2020），提出因為有 滑菇、多醣、老化、保濕、化粧品的重點而找出了 collagen膠原蛋白評價的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了collagen膠原蛋白評價，大家也想知道這些：

熱處理對鹿角、龜殼及龜板 其理化特性之影響

為了解決collagen膠原蛋白評價的問題，作者童美惠 這樣論述：

龜鹿二仙膠乃是由鹿角、龜殼及龜板作為主要原料熬製而成的中藥製劑，是一種珍貴的傳統中藥，其化學成分和生物活性成分對免疫系統和性功能具有多種藥理作用，被當成重要的健康補品，具有好的營養成分和藥理價值。本研究乃探討製作龜鹿二仙膠之原料即鹿角、龜殼及龜板其熬製前後理化特性之差異。結果顯示透過基本成分分析發現熬製前，鹿角其蛋白質含量高達35.18%，膠原蛋白為31.07%，鈣質為10.16%；龜殼其蛋白質含量高達24.19%，膠原蛋白為10.37%，鈣質為8.90%；龜板其蛋白質含量高達22.59%，膠原蛋白為9.49%，鈣質為9.43%；在鹿角、龜殼及龜板中，蛋白質中膠原蛋白的含量分別達到96.04

0.04%、80.750.03%和98.380.02%。熱處理後，蛋白質含量下降到9.95%（鹿角）和8.54%（龜殼+龜板）。膠原蛋白含量下降至4.18%（鹿角）和3.19%（龜殼+龜板），鈣含量分別降至 11.10% 和9.08% （龜殼+龜板）。鹿角膠原蛋白主要由L-Arabinose (73.71%) 和D-Mannose (12.26%)組成，而龜殼膠原蛋白主要由D-Glucuronic acid (38.77%) 和D-Mannose (31.12%) 構成，而龜板膠原蛋白含有D-Mannose (48.77%) 和D-Glucuronic acid (43.79%)。鹿角膠

原蛋白含有甘胺酸（33.60%）、丙胺酸（12.95%）、脯胺酸（12.73%）等18種胺基酸，缺乏色胺酸。來自龜殼的膠原蛋白的胺基酸組成含有甘胺酸（33.67%）、丙胺酸（12.88%）。來自龜板的膠原蛋白的胺基酸組成含有甘胺酸（33.58%）、丙胺酸（12.93%）。透過最大吸光波長、紅外線光譜分析，所得到的數據證實鹿角、龜殼及龜板純化出來的樣品確實是膠原蛋白。SDS-PAGE顯示在小於35 KDa及大於245 KDa 的地方有色帶出現。示差掃描熱分析(DSC)分析三種膠原蛋白結果皆呈現三個吸熱峰，其鹿角的熱焓值(ΔH)分別為38.59 J/g，133.0 J/g，45.60J/g；龜殼的

熱焓值(ΔH)分別為13.04J/g，51.72 J/g，14.19；龜板的熱焓值(ΔH)分別為14.47 J/g，36.03 J/g，53.53 J/g。由於熱處理後的殘留樣品殘留了相當多的蛋白質、鈣等珍貴營養成分，我們建議將這些殘留物回收利用，製成新產品，配製成鴕鳥龜鹿膠（OTD膠），其營養成分如下：總熱量117.1大卡，蛋白質6.5克，脂肪0.7克，碳水化合物21.2克，糖8.4克，鈉283毫克。最後，鹿角和龜甲是非常有用的滋補品，它們的特點是含有非常珍貴的膠原蛋白和高含量的鈣。所有的部分都可以有益於健康而不會有任何損失。未來可以針對龜鹿二仙膠進行更深入的探討。

滑菇多醣精華液抑制皮膚老化之功效評估

為了解決collagen膠原蛋白評價的問題，作者崔嘉琳 這樣論述：

人類老化是無法逆轉的過程，尋求與開發更有效的護膚原料來預防和延緩皮膚衰老現象近來是熱門的研究領域。滑菇多醣主要以α-及β-葡聚醣具有抗氧化、抗發炎之功效。根據多項研究β-葡聚醣具有皮膚再生特性，產生膠原蛋白的細胞再生、使免疫細胞恢復活力，增強皮膚適應能力如抗衰老和抗皺紋。先前研究證實滑菇多醣在抗氧化、保濕、修護細胞氧化損傷皆具有良好的效果，以及可降低光老化所產生的活性氧化物含量及抑制發炎、抗皺的效果，顯示此滑菇多醣具有細胞安全性及抗氧化、保濕功效性。本次實驗將研究製成滑菇精華液直接塗抹於皮膚上之功效，以皮膚儀測定檢測滑菇精華液對於使用後膚質之變化，使用A、B、C三種配方，精華液A為控制組之基

礎精華液，精華液B與精華液C為使用相同精華液基底配方，添加不同萃取方式之滑菇成分，進行人體試驗並追蹤皮膚狀態。在受試者皮膚水分含量改善率，A組34.22 ± 8.14%、B組58.15 ± 14.60%、C組42.04 ± 14.49%，其中以B組改善效果最為優異其次為C組。經皮水分散失在與第28天來評估使用前後改善率A組31.86 ± 6.72%，B組40.78 ± 8.65%、C組37.08 ± 5.79%，表現最佳為B組其次為C組，皆有顯著減少受試者的經皮水分散失作用。顯示B組具有較好的保水、保濕效果。皮膚彈性數據，A組1.07 ± 2.83%、B組3.02 ± 0.80%、C組2.41

± 1.48%，A組、C組皆無顯著差異，B組雖略高，但個別差異仍不大。滑菇精華液對於改善肌膚彈性上並無顯著效果。皮膚組織緻密度，比較使用前後改善率A組6.93 ± 2.74%、B組12.3 ± 2.24%、C組9.91 ± 2.31%，改善效果並不顯著，B組對於緻密度提升效果略具關聯性。黑色素改善狀態由數據呈現使用28天後，整體受試者依時間變化之測量值及均無改善率，顯示本次實驗之滑菇精華液樣品對於黑色素改善並無效果。精華液B、精華液C基底成分中均有添加滑菇，其鎖水保濕效果均優於控制組，顯示添加於精華液因多醣本身保濕性功效，可提高精華液保濕功效，並隨著使用時間的增長，效果益發顯著。經人體實驗結

果驗證滑菇多醣在可提高皮膚水分之明確功能，具有開發為保濕鎖水之化妝品原料之價值與潛力。

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