Cinnamon rolls的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

Taste of Home Recipe Makeovers: Relish Your Favorite Comfort Foods

為了解決Cinnamon rolls的問題，作者 這樣論述：

Cutting back on fat, calories and carbs doesn’t mean sacrificing flavor! It’s easier than ever to enjoy Taste of Home’s classic comfort foods, while still keeping and attaining your healthy eating goals.The pros at the Taste of Home Test Kitchen trimmed down more than 250 of our all time classic rec

ipes, turning them into heart smart choices you’ll be excited to serve. They also cut back the sugar and butter from our crowd pleasing desserts and even created Bonus Chapters of satisfying and simply delicious gluten free and vegan dishes. You’ll also find tips on lightening up your own family cla

ssics. Lose weight, get healthy and eat great! It’s a snap with with the light but hearty family favorites found in this all new cookbook! CHAPTERSDown-Home Breakfast Staples Savory Snacks & Appetizers Comforting Soups & Sandwiches Hearty Beef & Poultry Entrees Pork, Ham & More Fish & Seafood Dinner

s Meatless Meals Lightened-Up Sides Breads, Biscuits & More Trimmed-Down Sweets Bonus: Gluten-Free Comfort Foods Bonus: Vegan Specialties RECIPESChocolate Chip Pancakes Peanut Butter-Banana Waffles Breakfast Pizza Ooey-Gooey Cinnamon Rolls Low-Fat Milk Shakes No-Fuss Bruschetta Hawaiian Sausage Kabo

bs Crab Phyllo Cups Oven-Fried Chicken Just-Like-Mom’s Meatloaf Beef Fajitas Creamy Ravioli 3-Cheese Lasagna Italian Sausage Orzo Baked Mac & Cheese Tex-Mex Pork Chops Feta Mushroom Burgers Cheesy Broccoli Side Parmesan French Fries Air-Fried Onion Rings Peanut Buter Cookies Pumpkin-Maple Pie Must-T

ry Tiramisu Grandma’s Chocolate Cake Berry-Topped Cheesecake

Cinnamon rolls進入發燒排行的影片

碳酸氫鈉及不同薑科植物添加量對生鮮豬肉香腸於4℃貯藏期間品質之影響

為了解決Cinnamon rolls的問題，作者楊依蒨 這樣論述：

　　磷酸鹽為一種普及使用於加工肉製品之結著劑，然而攝取過量的磷可能對人體健康造成疑慮，再加上近期潔淨標章 (clean label) 之風潮興起，有研究指出添加具有良好緩衝能力之碳酸氫鈉於肉品中可增進產品保水力並改善質地，被認為是有能力取代磷酸鹽之添加物。生鮮香腸為不添加亞硝酸鹽且製程簡單之產品，因含有高脂肪含量，使其易於貯藏期間發生脂肪氧化酸敗之現象導致品質下降，而薑黃 (Curcuma longa Linn.) 與竹薑 (Zingiber officinale ‘Chu̕ ) 為富含營養成分與酚類化合物之薑科植物，許多研究指出兩者皆具良好之抗氧化效果，推測具有作為天然抗氧化劑之潛力。故本

試驗旨在探討添加 (1) 碳酸氫鈉 (CB) 取代聚合磷酸鹽 (CP) (2) 碳酸氫鈉及不同量之薑黃 (T1=1%、T2=2%及T3=3%) 或 (3) 碳酸氫鈉及不同量之竹薑 (G1=1%、G2=2%及G3=3%) 對生鮮豬肉香腸於4℃貯藏2週期間品質之影響；試驗之分析項目有一般化學組成、酸鹼值、色澤 (CIE L* a* b*)、TBARS、VBN、總酚類含量、類黃酮含量、總生菌數、乳酸菌數及感官品評。　　試驗一結果顯示，添加碳酸氫鈉於生鮮豬肉香腸與CP對照組相比無顯著差異 (p>0.05) ；pH值及L*值顯著較對照組高 (p〈0.05)，且CB組於貯藏期間可維持較好之a*值；CB之T

BARS值顯著較對照組低；於貯藏後期，CB於生的生鮮香腸感官品評有較好之表現，而在熟的生鮮香腸部分，CB則有較好之總接受度。試驗二結果顯示隨薑黃添加量提高，L*與a*值皆會下降，b*值則是上升；另外薑黃組具有較高之總酚類化合物及類黃酮含量，所以有較佳減緩脂肪氧化之效果。而添加薑黃對產品總生菌及乳酸菌並無抑菌功效，因此其微生物及VBN皆隨貯藏天數增加而上升。感官品評部分，薑黃組則隨著薑黃添加含量提高及貯藏時間的增加，生的生鮮豬肉香腸之外觀、色澤及購買意願其品評分數皆會降低，而熟的生鮮香腸各項感官品評項目亦有相似結果。試驗三結果顯示隨竹薑添加量提高，L*與b*值皆會上升，a*值則是下降；另外，總酚

類化合物及類黃酮含量亦會增加，其減緩脂肪氧化能力顯著較對照組佳 (p〈0.05)。添加竹薑對總生菌及乳酸菌並無抑菌效果，因此微生物與VBN皆隨貯藏天數增加而上升。感官品評部分，於貯藏初期添加竹薑對生的生鮮豬肉香腸之產品外觀、色澤及購買意願無影響，至貯藏第10-14天時，竹薑處理組之各品評項目分數皆較對照組高；熟的生鮮豬肉香腸方面，於貯藏初期，添加竹薑於產品中對其外觀、色澤及風味無影響，質地及總接受度之品評分數則隨竹薑添加量提升而下降，但貯藏後期時，竹薑組之外觀、色澤、風味及總接受度分數皆高於對照組。　　綜上所述，碳酸氫鈉是可取代聚合磷酸鹽應用於生鮮豬肉香腸且於4℃貯藏2週期間對其品質無負面影響

。薑黃及竹薑作為天然抗氧化劑使用於生鮮豬肉香腸中，的確可減緩產品於貯藏期間之脂質氧化現象，且最適添加量為1-2%。含薑黃或竹薑之生鮮豬肉香腸於4℃貯藏下其架售期可達10天。

Mochi, Cakes and Bakes: Simple Yet Exquisite Desserts with Mochi, Yuzu, Matcha and More

為了解決Cinnamon rolls的問題，作者Zhang, Catherine 這樣論述：

Create Asian-inspired Desserts with Ease! These 60 tasty and accessible desserts from baking prodigy Catherine Zhang showcase flavors that will have you rethink what you know about cakes, cookies, tarts and more. Inspired by Catherine’s Chinese heritage as well as her cosmopolitan influences, the

se simple yet delectable recipes fuse vibrant flavors like ube, lychee, hojicha and miso with beloved bakes like macarons, tiramisu and palmiers. These beginner-friendly delights from China, South Korea, Thailand and more include: - Mochi Donuts - Japanese Strawberry Shortcake - Tahini ＂Nutter Butte

rs＂ - Vietnamese Coffee Tres Leches - Chocolate Matcha Viennese Swirls - Cookies and Cream Snow Skin Mooncakes - Tangzhong Cinnamon Rolls - Raspberry Yuzu Cream Puffs - Brown Sugar Boba Popsicles - Baked Ube Cheesecake Whether you’re new to baking or are looking for unique and exciting ways to add a

little sweetness to your day, this collection will have you making delicious desserts over and over again.

利用反應曲面法探討糙米添加柚皮擠壓產品最適化條件及其物化特性分析

為了解決Cinnamon rolls的問題，作者詹建鈺 這樣論述：

柚子果皮含有豐富的抗氧化物質，但因具有強烈苦味，消費者較難以接受，除了少量進行加工外，大多丟棄。為增加柚子果皮利用性，本實驗以糙米為主原料，麻豆文旦 (Matou Wentan) 之外果皮廢棄物為副原料進行擠壓休閒產品之開發。採用反應曲面法 (RSM) 之三變數三層級設計，以擠壓機螺軸轉速、進料速度及柚皮粉末添加量做為擠壓實驗之操作條件。擠壓機螺軸轉速為 40、50、60 Hz，進料速率為 12、16、20 rpm，柚皮粉末添加量為 5、10、15 g，中心點採三重複，共計 15 組。針對各項處理組之產品進行物理性質 (膨發率、假密度、硬度值、脆度質、吸水性指標、水溶性指標及色度值) 之測定

。根據各項測定結果，利用統計軟體建立各反應性狀之等高線圖，品質指標設定為徑向膨發率 2.8～3.5 (mm/mm)、硬度值 50～80 N、吸水性指標 4.3～5 g gel/g dry wt、L值 74.33～78，再根據產品外觀及口感的重要程度設定三組品質指標，分別為外觀為主 (徑向膨發率、L 值)、口感為主 (吸水性指標) 以及外觀口感並重等三組，利用 Design expert 7.0.0 統計軟體分析結果，可得到三組最適擠壓操作條件範圍，外觀口感並重的組別 (Run 1) 條件為40 Hz、20 rpm、5 g；外觀為主的組別 (Run 2) 條件為 43 Hz、20 rpm、5 g

；口感為主的組別 (Run 3) 條件為40 Hz、20 rpm、8 g。將以上三組進行官能品評，結果顯示外觀、香氣、硬度、風味及整體喜好度等方面各組無顯著差異；脆度結果分數由高至低組別分別為 Run 3、Run 2、Run 1；苦味接受度最低的為 Run 3，Run 1 及 Run 2 無顯著差異。以最適擠壓機操作條件 (螺軸轉速 40 Hz、進料速率20 rpm) 探討柚皮粉末添加量對擠壓產品機能性、顯微結構及香氣成份的影響，以 200 g 糙米分別添加 0、5、10 及15 g 的柚皮乾燥粉末，結果顯示柚皮粉末比例會直接正向影響著產品的總酚含量、總類黃酮、DPPH 自由基清除能力以及總抗

氧化能力，且原料在經過擠壓加工後，其總酚含量、DPPH 自由基清除能力以及總抗氧化能力皆有上升的趨勢。觀察最適化擠壓機操作條件下不同柚皮粉末添加量糙米擠壓產品之電子顯微鏡照相圖，結果發現隨著柚皮粉末添加比例提高，產品結構中的孔洞會逐漸變小且表面皺折變多。柚子皮經過烘箱乾燥粉末後其揮發性成分組成共鑑定到 71 種的揮發性化合物，其中 D-Limonene 為含量最豐富的化合物，其次為 β-Copaene、Geranyl acetate、Bicyclogermacrene、δ-Elemene、Myrcene、Geranial、δ-Cadinene 等；糙米經過擠壓後 Limonene、Nonana

l、Neral、Terpinene-4-ol 的含量有上升的趨勢，分別上升了 22.68、3.63、6.46、9.65%；柚皮擠壓產品擠壓後發現 D-Limonene、Myrcene、Nonanal 及 5-(2-methylpropyl)-Nonane 等四種化合物皆有上升的趨勢，分別上升倍數為 1.30～4.67、7.66～12.61、1.1～1.67、1.41～2.59 倍。