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輔英科技大學 生物科技系碩士班 林雅菁所指導 黃建榮的 穀物生物活性物質抗腸病毒之開發 （2021），提出大豆胜肽英文關鍵因素是什麼，來自於胜肽、生物活性、抗腸病毒。

而第二篇論文國立中興大學 動物科學系所 李滋泰所指導 蔡佳芬的 開發機能性發酵大豆粕於肉雞及仔豬飼糧之應用 （2021），提出因為有 發酵大豆粕、TCA–可溶性蛋白、大豆胜肽、二階段發酵、白肉雞、保育期仔豬的重點而找出了 大豆胜肽英文的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

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穀物生物活性物質抗腸病毒之開發

為了解決大豆胜肽英文的問題，作者黃建榮 這樣論述：

食物蛋白質和食物衍生的胜肽已被公認能夠引起有益的生理作用，有助於減少慢性病的風險，具有影響健康的功能性，被稱之為生物活性蛋白/胜肽。這些生物活性蛋白/胜肽除了具有生理調控功能外，近年來其抗菌、抗病毒的活性也逐漸被發現與重視，如可抵抗 流感病毒A型與B型、反轉錄病毒HIV、B型肝炎與 C型肝炎，泡疹病毒以及腸病毒等。生物活性蛋白/胜肽主要以動物性蛋白，如牛奶、起司以及其他乳製品為大宗，植物如豆類、穀類、小麥、大米、大豆、南瓜、以及蘑菇等也是潛在生物活性蛋白/胜肽的來源。然而對於這些穀類性胜肽抗病毒生物活性研究相當少。本研究使用天然穀類胜肽進行抗腸病毒生物活性功效分析。這些天然胜肽提供許多益處包

括本身即具有一定的生物活性、營養價值高、無毒害。因此，開發胜肽抗病毒活性，將可提升其應用價值。

開發機能性發酵大豆粕於肉雞及仔豬飼糧之應用

為了解決大豆胜肽英文的問題，作者蔡佳芬 這樣論述：

大豆粕(Soybean meal, SBM)為提供單胃動物主要之飼糧蛋白質來源。近年來，以固態發酵(Solid-state fermentation)生產之發酵大豆粕(Fermented soybean meal, FSBM)，克服大豆粕抗營養因子(Anti-nutritional factors, ANFs)，接著著重於提升

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