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mm巧克力可以烤嗎的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦呂昇達寫的 極簡甜點工作室!：手作餅乾、法式點心專門書 和（日）中澤琉美的 美人食材都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自優品文化事業有限公司 和國際文化所出版 。
極簡甜點工作室!：手作餅乾、法式點心專門書
為了解決mm巧克力可以烤嗎 的問題，作者呂昇達 這樣論述：
簡單的材料，鑄就純粹的美味 去蕪存菁，剔除一切不必要的， 留下的就是最純粹的美味。 ✔以最低的「基本操作量」設計而成 ✔16吋的擠花袋剛好一支，家庭製作超方便 ✔適合家庭／工作室的俐落手法 大略拌勻，讓材料大致分布均勻，還是拌勻到「材料完全融化」？ 巧克力加熱是很謹慎的到某個溫度，還是只要呈流動狀即可？ 為何使用二砂糖，不用糖粉？原因是什麼？ 二砂糖、細砂糖，哪一個比較適合搭配巧克力？ 使用即溶咖啡粉，細的跟粗的有什麼不同？ 同樣的配方，玉米粉與低筋麵粉的關係是什麼，加與不加的奧秘在哪？ DIY材料的限制是什麼，為什麼老師推薦買現成的？
在配方中添加什麼材料，才可以讓抹茶的風味更突出？ 「剔除一切不必要的，極簡再極簡」 是家庭製作與工作室製作的共同秘訣。 ★極簡五誡： ❶材料極簡：在追求風味的路上，我們只選用「必要的」， 一次只愛一個主題，你絕不會想把所有味道都混在一起。 ❷作法極簡：取家庭製作與工作室製作之共通秘訣「簡化作法」 該喇喇A（簡單拌勻）時，我們絕不認真拌； 該完成到精確狀態時，我們也絕不喇喇A。 事半功倍的訣竅是在適當的時間，用適當的力量。 ❸基調極簡：先做一件事——把基本框架說好。 先提供「基本架構」，理解了最基礎（原味）的作法，再開始談變化。
❹風味極簡：並非胡亂的改變，只追求有韻律的變化。 所有的創新都奠定於基礎，理解基本框架後，我們才開始尋求突破。 風味延伸可以在材料混勻階段添加，如抹茶粉、紅茶粉； 也可以在裝飾階段點綴，如玉米片、核桃、杏仁果。 ❺說明極簡：自上千張相片中精選，家庭製作與工作室製作的最佳工具書。 剔除重複性高的圖片，保留每個階段的模樣： 加入前是如何？拌勻到一半是如何？拌勻完的質地？追求的效果是什麼？ 搭配深入淺出的說明，簡單，卻不會看不懂， 避開密密麻麻食譜書的壓力，愉快的加入烘焙世界吧～ 部分單元加碼收錄「產品的比較表&搭配表！」 ●瓦片的酥脆度
、濃郁度與配方息息相關 ●很嫩、極嫩、較嫩、比較扎實…… 聽膩了虛無飄渺的形容詞嗎？布丁與奶酪系列特別推出「5款配方口感評比」 一次性告訴你整個單元的口感評比！ ●瑪德蓮不同麵糊之間的混搭技巧、餡料的「連連看搭配法」
mm巧克力可以烤嗎進入發燒排行的影片
用漂亮鳳梨花裝飾南洋風味的椰子鳳梨蛋糕 — 從烹飪角度來講，有兩樣食材是完美的絶配 - 鳳梨和椰子。不管是雞尾酒中的鳳梨可樂達(Piña colada)，還是鳳梨椰子甜點：很少有兩種食物，可以搭配得這樣完美。下面的食譜在鳳梨蛋糕上用香脆的椰子片和漂亮的花朵裝飾著。這款蛋糕的亮點是，連上面的裝飾都非常美味。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pineapple-cake-2/
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所需材料:
蛋糕麵糊:
8 顆蛋
440 g 糖
480 g 麵粉
220 ml 椰奶
2 湯匙 泡打粉
鳳梨內餡:
300 g 鳳梨 切塊
20 g 二號砂糖
150 ml 柳橙汁
10 g 玉米澱粉
糖霜部份:
400 g 奶油
340 g 糖粉
100 g 白巧克力磚
裝飾部份:
200 g 椰子片 烤過
8 鳳梨 切薄片
滴管
櫻桃汁
此外:
圓形彈簧模具 直徑: 23 cm
擠花袋
作法:
1.) 首先用烘焙紙鋪在圓形彈簧模具邊緣。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開後，在蛋白裡加糖打發成蛋白霜。(大約需要5分鐘。) 然後加入椰奶，並在慢慢攪拌時加入麵粉、泡打粉和蛋黃。將麵糊倒入模具中，然後放入180°C上下火中烤大約70分鐘。
2.) 將鳳梨去皮，切成8片，約3 mm厚。將鳳梨片放在鋪著烘焙紙的烤盤上。然後用吸管吸一些櫻桃汁，並用它在鳳梨片上“畫上”星星的圖案。之後將它們放入120°C的烤箱中烘烤90分鐘，烤箱門請稍微開一點點。(最好用一把木勺子夾在烤箱門上。)
3.) 將剩下的鳳梨切成小方塊。將二號砂糖放入鍋中用小火煮成焦糖。將玉米澱粉與一點點柳橙汁混合攪拌，然後連同剩餘的柳橙汁和鳳梨塊加入鍋中的焦糖中。讓它煮個2-3分鐘。然後把鍋放在一旁，讓它冷卻。
4.) 糖霜部分，必須先將放軟的奶油攪打到起泡。慢慢加入過篩的糖粉，然後加入融化的白巧克力磚，並均勻地攪拌。之後，將糖霜放在擠花袋中。
5.) 將冷卻蛋糕最上面一層切掉，其餘部份平均切成三層。在第一層蛋糕的外緣擠上2 cm的糖霜。將煮好的鳳梨塊放在蛋糕中間。
6.) 放上第二層蛋糕，並以同樣的方式擠上糖霜和放上鳳梨塊。
7.) 放上第三層蛋糕，並用糖霜均勻地抹在上面和邊緣。
8.) 在蛋糕邊緣黏上烤過的椰子片。
9.) 在蛋糕正上方擠上8個小圈圈，然後將烘乾的鳳梨當成花朵，放在圈圈上面裝飾。
這麼美麗的蛋糕，美到可以擺到蛋糕店的櫥窗展示了！美味的三層蛋糕裝飾著漂亮的可食花朵，只能用完美來形容。
第二段影片中的蛋白霜鳳梨起司蛋糕食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/pineapple-meringue-cake/
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美人食材
為了解決mm巧克力可以烤嗎 的問題，作者（日）中澤琉美 這樣論述：
日本天才美味膚大師佐伯千鶴，贊不絕口的美人食材書。跟著美容管理營養師吃吃喝喝，輕松變美！ 體質是可以用3個月來改變的！ 我們的體質由我們每天攝取的食物來決定！ 長痤瘡怎麼辦？喝酸奶來擊退它！ 哎呀，毛孔變大啦！吃凍豆腐就可以讓肌膚細致光滑！ 皮膚好干燥啊，原來吃魔芋不僅可以減肥，還可以鎖住深層肌膚水分呢！ 原來吃杏仁可以緩解肩膀酸痛！早知道就好了！ 想要邊睡覺邊減肥嗎？吃朝鮮泡菜火鍋就搞定！ 垂手可得的N種變美食材，簡單易行的超級美麗書，日本人氣最IN美容管理營養師，中澤琉美傾力打造。日本超人氣資深美容師中澤硫美
提出權威時尚美容新理念。 日本天才美膚大師佐伯千鶴，贊不絕口的美人食材書，跟著美容管理營養師吃吃喝喝，輕松變美！ ——用對方法，身邊食材三個月就能讓你發生難以自信的美麗改變！使你由內而外煥發出動人的魅力！至此，從根本上解決纏繞MM的“頑固”美容難題！ ——“小食材，大功效”！酸奶、凍豆腐、魔芋、杏仁……這些看似不起眼的食材，卻是時尚MM輕松變身健康美人的真正秘訣哦！ 體質是可以用3個月來改變的!我們的體質由我們每天攝取的食物來決定!酸奶、凍豆腐、魔芋、杏仁……這些垂手可得的食材可以讓你在3個月內煥發出由內而外的美麗!從今天開始，根據本書，嘗試用飲食
來改變自己，成為自己的美容管理營養師，輕松變身健康美人! 第1章 解除肌膚問題的十大食材 用鮭魚的保濕能力向皺紋說“再見”！ 用酸奶來擊退我一直苦惱的小痘痘 用凍豆腐使肌膚變得飽滿，消滅松弛的毛孔 食用蛤仔消除肌膚黯淡！ 覺得自己“浮腫”了？來點兒葡萄柚吧 用生魔芋深層鎖住肌膚水分 用柚子蜂蜜將色斑元凶——黑色素斬草除根！ 用鰻魚“保濕”你的干燥肌膚！ 用藍莓打造令人難忘的黑眼楮 食用沙丁魚使你的頭發恢復青春，變得油亮光滑！ “美人食”專欄[1] 早餐與晚餐的食用技巧 第2章 解除女性
煩惱的十大食材 用早晨的一杯洋李子果汁，立即解除頑固型便秘的煩惱！ 用萬能調味料生姜溫暖你的身體，徹底擺脫體寒困擾 竹筍中的白色粉末能夠讓你“恢復青春” 覺得肩膀酸痛的時候就來5粒杏仁吧 吃黃豆面可以增加女性荷爾蒙？ 食用奶酪做一個“不知道什麼是骨折”的骨骼強健的女性！ 用粘滑的裙帶菜根部根除你身體內部毒素！ 不知道什麼味兒了？那就用牡蠣重建你的味覺吧！ 用5根墨魚爪為你解除疲勞——“振作精神吧！” 食用海米再生軟骨應對你的關節痛！ “美人食”專欄[2] 銘記于心的美味佳肴 56 第3章 幫助你打造“美麗
”的食譜 朝鮮泡菜火鍋——“一邊睡一邊減肥”能夠讓你成為燃燒型體質的火鍋料理 鮭魚酒糟湯——鮭魚使你白白嫩嫩，酒糟使你光彩照人 意式涼拌鰹魚——從細胞恢復年輕！讓老化停止腳步 美膚雜樣煎菜餅——添加多種美膚食材，從體內保養肌膚 抹茶奶——“愛情礦物質”和“滿足荷爾蒙”的合並 香蕉布丁冰淇淋——“承載幸福的香料”香草精華 68 扇貝生菜奶油鍋——放松的“扇貝”和召喚睡意的“生菜” 佐伯式雞翅湯——用膠原有效鎖住肌膚的水分！ 金槍魚蓋飯加雞蛋——金槍魚里的DHA和鐵喚醒你的記憶力 蛤雜燴——依靠蛤仔和土豆的完美組合讓你提高注
意力 “美人食”專欄[3] 用五官感受美食使你靚麗迷人！ 第4章 哪一個才是美人？ 哪一個能更有效地減肥？ 豆沙面包VS.奶油面包 葡萄柚果凍VS.菠蘿塊 砂糖VS.奶精 白芝麻VS.黑芝麻 一個起酥面包 VS.兩個牛角面包 櫻蝦VS.小干白魚 哪一個對心情更有好處呢？ 鮭魚醬湯套餐VS.燒烤雞肉套餐 蘑菇湯VS.裙帶菜湯 洋蔥湯VS.蠶豆湯 桂皮奶茶VS.普洱茶 蛋包飯VS.咖喱飯 麻圓VS.涼粉 哪一個對身體更有好處呢
？ 秋刀魚套餐VS.豬肉生姜燒套餐 南瓜湯VS.土豆湯 白薯VS.堅果巧克力 芒果酸奶VS.蘆薈酸奶 海苔茶泡飯VS.鮭魚茶泡飯 沙丁魚丸VS.雞肉丸 “美人食”專欄[4] 腸美人就是肌膚美人 第5章 希望您了解的“美人”營養學 基本營養素 造就美人的營養素 用飲食讓肌膚恢復青春 油的熱量 顏色的力量 香氣的力量