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冷門知識大爆炸

為了解決google通知中毒的問題，作者張小默 這樣論述：

本書作為一本越看越上癮的冷門知識大合集，幾乎集納了生活各個領域的趣味知識，全書共分為二十余個板塊，包括歷史時光機、軍事情報局、兩性趣聞錄、地理大放送、動物萌學園，等等。其中一些問題雖然看似稀奇古怪又天馬行空，但是不僅可以帶來快樂、排遣寂寞，更可增長見識；還有一些問題似乎不懂也無所謂，懂了也沒什麼用處，但就是會讓人忍不住好奇地想一探究竟。了解這些或正經、或奇怪、或無聊、或有趣的問題，將能充分滿足你的好奇心，帶你發現一個嶄新的世界！ 張小默 作者是編輯、策劃和撰稿人，其策劃及編撰過的知識性圖書，在市場上頗為暢銷。他也是國學與詩詞愛好者，飽讀詩書，主要研究方向為歷史和教育學，

參與出版過多本青少年歷史讀物，對中國古代歷史和中國漢字文化的研究都有涉及。 01 生活雜貨鋪 掃出來的毛團是灰塵嗎 002 牛仔褲的小口袋只是裝飾嗎 002 電梯裡為何安裝鏡子 003 詐騙資訊咋那麼“弱智”呢 003 蚊香為什麼是旋渦狀的 003 便箋紙翹上天，是你撕得不對 004 羊毛衫為啥一洗就縮水 004 鉛筆其實並不含“鉛” 005 為什麼手帕通常為正方形 005 塑膠瓶底的箭頭三角形是什麼?標誌 006 “克拉”究竟是什麼東西 007 為什麼爛白菜味兒像煤氣 008 曬過的被子究竟什麼味兒 008 乾洗真的是“幹”著洗嗎 008 人民幣符號“￥”的由來 009

為什麼銀行卡密碼是6位元數位 009 為什麼各類卡的尺寸都差不多 010 幼稚園與柏拉圖的關係 010 身份證號裡到底有什麼 011 “順時針”為什麼是從右向左轉 011 為什麼2月份天數最少 012 02 吃貨研究所 黃桃為啥成了罐頭“大戶” 014 橘子多少瓣，不剝也知道 014 柳丁是柚子和橘子的“孩子” 015 吃鳳梨為什麼要泡鹽水 015 香菜到底跟你有什麼仇 015 乾淨大米為啥生出“么蛾子” 016 粗糧吃得越多越好嗎 016 油條為什麼要兩根一起炸 017 泡面要等3分鐘，等的是“心情” 017 飛機餐真的“難吃”嗎 018 發芽的東西到底能不能吃 018 快“腐爛”的肉才更

好吃 019 所謂“山珍海味”都是些什麼 019 餃子煮成“粥”，是技術問題 020 花生算不算是一種堅果 020 吃蛋黃為什麼容易噎著 021 日本豆腐其實不是“豆腐” 021 啤酒度數跟酒精有關係嗎 022 糞臭素：一種臭而香的存在 022 刷牙後吃東西，為何會發苦 023 03 健康加油站 燒心：燒的真的是“心”嗎 026 喝酒會殺死腦細胞嗎 026 “千沸水”究竟能不能喝 026 三天不喝水，身體會怎樣 027 越曬越紅，還是越曬越黑 027 喚醒夢游者危不危險 028 見血就暈是什麼情況 029 晚上看電視關燈好不好 029 掉多少根頭髮算脫髮 029 被雷劈是種什麼樣的體驗 03

0 打哈欠也會“傳染”嗎 030 吃冷飲為什麼會頭痛 031 傷口癒合時為什麼發癢 031 人真的能被嚇死嗎 032 為什麼頭被撞到會起“包” 032 唱歌跑調也是“病” 033 手指“哢哢”響，究竟咋回事 033 暈車到底是誰惹的禍 034 被紙割傷為何會疼得要命 034 “越抓越癢”是怎麼回事 035 04 漢語小百科 “屁”字下面為什麼是個“比” 038 “日月精華”究竟是什麼東西 038 “替罪羊”能說成“替罪狗”嗎 038 “打噴嚏代表有人想你”的來歷 039 “住持”就是寺院的“方丈”嗎 039 “小鳥依人”原用來形容男人 040 “打雞血”究竟是怎麼一回事 040 “風騷”本不

是貶義詞 041 “夜譚”就是“夜談”，怎麼還用“夜譚” 041 “葷”是草字頭，為何代指肉類 042 為什麼稱“店小二”而不稱“店小三” 042 小女子為啥自稱“人家” 043 孔子真心會“以德報怨”嗎 043 “爛醉如泥”是說人醉得像 ??爛泥嗎 044 “參差”原來是一種樂器 044 “萬歲”和“萬萬歲”是怎麼來的 045 星期天為什麼不叫“星期七” 045 “無毒不丈夫”是說要心狠手辣嗎 046 “井水不犯河水”原指天文現象 046 陰間為何被稱為“九泉” 047 “放鴿子”原本是指詐騙 047 05 文學情報站 《詩經》中有6篇有名無“實” 050 詩詞中的“趣味之” 050 唐與

宋哪個朝代詩歌最多 051 打油詩為什麼叫“打油”詩 051 號稱“只收豔歌”的古老詩集 052 《金瓶梅》與《水滸傳》的關係 052 “林妹妹”是曹雪芹的什麼人 053 長的詩歌標題 053 宋代才女的“圈兒詞” 054 《史記》其實並不叫“史記” 054 “生而為人，我很抱歉”是抄襲而來 055 京派代表作家沒有北京人 055 諾貝爾獎中為何有文學獎 056 什麼叫作“歐?亨利式結尾” 056 “垮掉的一代”是什麼意思 057 06 男女趣學院 為什麼男人普遍比女人高呢 060 女人需要更多的睡眠 060 婚禮“燒錢”越多越容易離婚 060 有帥哥銷售員，男人會買更多 061 一見鍾情只

需要0.3秒 061 女人愛買包是因為要“兜著走” 062 為什麼男人不喜歡逛街 062 失戀會心痛並非誇張 063 伴侶為什麼會有“夫妻相” 063 男人還真的是“沒心沒肺” 063 為什麼男女搭配，幹活“不累” 064 女孩們為什麼喜歡手拉手 064 人為什麼會自作多情 065 男人為什麼也有乳頭 065 男女大腦原來是不一樣的 066 女孩額前的頭髮為啥叫“劉海兒” 066 高跟鞋最初是給男人穿的 067 為什麼男女裝的扣子不同邊 067 07?娛樂大畫報 為何髒話要用“嗶——”來消音 070 “腦殘粉”是怎麼“腦殘”的 070 《恭喜恭喜》跟“抗戰”的關係 071 視頻中的馬賽克為啥要

打在眼睛上 071 電影片尾的字幕怎麼那麼長 072 看電影為什麼要配爆米花 072 為什麼印度電影長且有歌舞 072 電視劇為什麼被稱為“肥皂劇” 073 “純屬虛構”這個聲明的由來 073 為什麼大多歌曲僅3～5分鐘 074 新聞節目最後為何播放收稿畫面 074 捉迷藏遊戲與“獼猴接力” 075 超人為什麼要“內褲外穿” 075 照相時為什麼要喊“茄子” 076 心形符號竟然跟屁股有關 077 卓別林——死後被“綁架”的明星 077 08 動漫粉絲團 辛普森一家為什麼都是黃色的 080 海爾兄弟為什麼只穿內褲 080 葫蘆娃原來都長一個樣 081 《火影忍者》中“三忍”的原型 081 哆

啦A夢是“飛”著走路的 082 哆啦A夢原本是有耳朵的 082 阿童木為什麼髮型獨特 083 “阿拉丁”其實是個中國人 083 小黃人究竟說的是什麼話 083 米老鼠究竟是一隻什麼鼠 084 《唐老鴨》曾在芬蘭被禁播嗎 084 《小雞快跑》裡的雞都戴脖飾嗎 085 “睡美人”醒來時多少歲 085 為什麼卡通人物通常為四指 086 09 神怪異聞錄 鬼與妖究竟怎麼不一樣 088 “阿彌陀佛”其實是一尊佛 088 觀世音菩薩是男的喲 089 千手觀音真的有1000只手嗎 089 基督教有撒旦，那佛教呢 090 這麼多財神，哪個是正牌 090 “上古四凶”是指哪四種怪獸 090 “牛鬼蛇神”源於佛

教用語 091 狐狸精最早是一種瑞獸 091 土地神一直都那麼窩囊嗎 092 廁神竟然是個女子 092 最吃得開的神仙是誰 093 秦叔寶和尉遲恭怎會成門神 093 二郎神的神通是誰教的 094 共工撞不周山的結果 094 僵屍和喪屍是一種東西嗎 094 狼人和吸血鬼原來是“近親” 095 10 心理解析社 為什麼越老越覺得時間過得快 098 我們為什麼煩別人打電話 098 為什麼很多人都“袖手旁觀” 099 “爆粗”能讓人變得更有力量 099 人一生能記住多少張面孔 100 穩定人際關係的人數極限 100 適度麻煩別人反而最受歡迎 101 為什麼總做考試的噩夢 101 相較於同類，人更同情

動物嗎 102 原來“任性”是一種病啊 102 常常付出的人確實會最快樂 102 說髒話反而不會動手 103 下班後逛街會花更多錢 103 媽媽的手為什麼那麼神奇 104 我們是如何被廣告“洗腦”的 104 顏色對室溫有什麼影響 105 “心理醫生”其實並不存在 105 11 牛人大聯盟 “詩仙”“詩聖”之外還有啥 108 唐僧真的是“禦弟哥哥”嗎 108 皇帝成羅漢，說來真稀罕 109 明成祖可能是個“混血兒” 109 曹操一家竟然不姓“曹” 110 歷史上竟然還有“毛遂自刎” 110 李鴻章：最貴的值一億 110 張飛不是個“大老粗” 111 包公其實是個“白面書生” 111 張三豐竟然

追殺過朱允炆 112 只有慈禧是“老佛爺”嗎 112 屈原其實不姓屈，姓羋 112 紫式部其實並不叫“紫式部” 113 愷撒被綁架，竟要求加贖金 113 邱吉爾獲得過諾貝爾文學獎 114 “吸血鬼”德拉古拉真有其人 114 久石讓其實不叫“久石讓” 114 12 人體說明書 家裡臭爆了，怎麼聞不到呢 116 “大舌頭”真是舌頭大嗎 116 眼珠怕疼痛，但不怕寒冷 116 肚子餓時為何會“咕嚕咕嚕” 117 餓肚子會讓人變聰明 117 堵耳朵時聽到的是什麼聲音 118 人真能做到“百毒不侵”嗎 118 “響屁不臭，臭屁不響”是真的嗎 119 腳伸到被子外容易入睡 119 為什麼鬧鐘響之前就醒了

120 為什麼疲勞時滿眼紅血絲 120 肚子是怎麼被笑疼的 120 人類與香蕉基因相似度超過60% 121 腦容量：大腦能被塞滿嗎 121 撒尿時為什麼會打冷戰 122 為什麼身上會起雞皮疙瘩 122 為什麼錄音裡不像自己說話 123 手泡久了為什麼會起皺皮 123 經常笑會增加皺紋嗎 124 13 寵物趣知匯 “喵星人”蹭你是在撒嬌嗎 126 貓從高樓摔下來真死不了嗎 126 公貓是左撇子，母貓是右撇子 126 剪掉貓咪的鬍鬚會怎麼樣 127 貓咪會喜歡“脖鈴”嗎 127 貓咪為什麼不喜歡甜食 128 為什麼狗狗愛歪頭看人 128 “汪星人”為什麼喜歡蜷著睡覺 129 狗鼻子為什麼總是濕

濕的 129 狗鼻子為什麼那麼靈 130 狗狗為什麼要聞同類的屁股 130 狗狗真的是色盲嗎 130 “狗改不了吃屎”是真的嗎 131 狗真的有“陰陽眼”嗎 131 為什麼狗狗不能吃巧克力 132 兔子真的愛吃胡蘿蔔嗎 132 倉鼠為什麼喜歡跑滾輪 133 金魚真的會把自己撐死嗎 133 金魚記憶只有7秒鐘嗎 134 14 動物總動員 鱷魚在水裡常常是站著走的 136 大熊貓，到底是熊還是貓呢 136 哺乳動物也可以下蛋嗎 137 袋熊為什麼能拉方形便便 137 糞球究竟是怎麼煉成的 138 鮪魚：從早到晚游泳的魚 138 牛為什麼老是在流口水 139 為什麼牛羊吃草也長肉 139 猿和猴都

有尾巴嗎 140 大象的嗅覺竟然勝過狗 140 大象為什麼不愛得癌症 141 大猩猩為什麼拍胸脯 141 魚竟然也能“淹死” 142 “醜小鴨”為啥把母鴨當媽媽 142 海鳥為什麼會吃塑膠 142 啄木鳥啄樹會腦震盪嗎 143 母雞下蛋後為什麼要叫 143 雞為什麼總要吃小石子 144 食肉動物只吃肉不吃素嗎 144 鯊魚搖船是襲擊人類嗎 145 15 蟲蟲大本營 被蚊子叮了為什麼會癢呢 148 成群飛舞的蚊蟲在幹嗎 148 蒼蠅不怕帶病菌的食物嗎 149 螞蟻裡將近一半是“懶蟲” 149 螞蟻為什麼扛同伴的屍體 149 蟋蟀的鳴叫次數可以測氣溫 150 蟬真的會對人撒尿嗎 150 蝸牛的“

房子”會變大嗎 151 蝸牛其實是不分“男女”的 151 蟑螂死後為什麼肚皮朝天 152 密集的雨滴會擊中小飛蟲嗎 152 哪些昆蟲殺害“老公” 153 蚊子是如何尋找“獵物”的 153 蘋果裡的蟲子是怎麼進去的 153 螢火蟲的光夠用來看書嗎 154 天呀！蜘蛛竟然不是昆蟲 154 “小強”為什麼那麼難打 155 16 植物大觀園 胡蘿蔔是蘿蔔的一種嗎 158 為什麼多肉植物能“分身” 158 仙人掌真的能夠防輻射嗎 159 為什麼很少看到黑色的花 159 城市裡的松樹結松子嗎 159 為什麼要給松樹裹稻草 160 睡蓮到底是不是蓮花 160 竹子也會開花嗎 161 為什麼“夜來香”晚上發

香 161 花期最短的是曇花嗎 162 無花果真的“無花”嗎 162 花花草草也需要睡覺 162 為什麼森林裡的植物長得高 163 為什麼草原上很少見到樹 163 南極和北極也有植物嗎 164 17?藝術趣覽館 古希臘雕像為何一絲不掛 166 《思想者》究竟在想什麼 166 蒙娜麗莎可能是個孕婦 167 歐洲很多教堂為什麼那麼尖 167 名畫《呐喊》中的人因何嚇到變形 168 敦煌飛天究竟是男是女 168 為什麼古埃及人物畫又扁又平 169 梵古《星夜》的畫風與鉛中毒 169 《格爾尼卡》有怎樣的背景 170 孔雀舞其實本是男人跳的 170 芭蕾舞原本禁止女性表演 171 《月光奏鳴曲》其實不

叫這個名字 171 小提琴弦最早是用“貓腸子”做的 172 18 運動博聞會 羽毛球為何都有16根羽毛 174 “跑步機”原本是一種刑具 174 賽跑中的沖線如何定義 174 短跑比賽，人比馬跑得快 175 蝶泳以前曾是蛙泳 176 騎自行車是最佳健身方式嗎 176 奧運會裡為什麼沒橄欖球 177 網球計分為何用15、30、40呢 177 “黑馬”真的是指一匹馬 178 為什麼進仨球叫“帽子戲法” 178 “梅開二度”是怎麼來的 179 “飯後百步走”真的好嗎 179 跑馬拉松竟會傷到乳頭 180 中國古代就有“馬拉松”了 180 很多籃球比賽裡為何沒有1、2、3號球衣 181 19 交通

知識匯 高鐵座椅上為何沒有安全帶 184 為什麼沒有事故也會堵車 184 “一路紅燈”和“一路綠燈” 184 汽油車加柴油會怎麼樣 185 坐飛機哪個位置最安全 185 飛機為什麼不怕雷電呢 186 飛機起降時，順風好還是逆風好 186 馬路中間的分割線叫什麼 187 最早的車牌是用來幹嗎的 187 三點式安全帶是誰發明的 188 汽車上“最安全”的座位 188 為什麼是紅綠燈而非紫藍燈 189 “黑匣子”其實是橙色的 189 公車久等不來，死等還是閃人 190 哪種顏色的汽車最安全 191 為啥以前乒乓球不能帶上飛機 191 20 法律普及堂 微信轉帳記錄如何作為證據 194 消費抽獎能送

豪華轎車嗎 194 勸酒有風險，熱情須謹慎 195 真的是“父債子償”“子債父償”嗎 195 計程車司機可以拒載嗎 196 拉電網防賊，出事兒也算犯罪 196 父母可隨意支配孩子的錢嗎 197 沒收學生的手機，其實是違法的 197 丟棄的東西還能索回嗎 198 未簽字已履行的合同有效嗎 198 被精神病患者打傷怎麼辦 199 信用卡最好別設置密碼 199 拾遺歸還可索取好處嗎 200 欠條無日期會有問題嗎 200 房東賣掉房子，租客還能繼續住 201 21 品牌趣聞錄 為什麼麥當勞旁邊一般能找到肯德基 204 關於星巴克的一些冷知識 204 “吉尼斯”是幹啥的 205 “諾基亞”竟然做過橡膠

加工 205 “蘋果”Logo為何被咬了一口 206 看清楚，“Yahoo”不是雅虎 206 奧迪的“四個圈”是啥意思 207 “Google”究竟是什麼意思 207 香奈兒“雙C”標誌是“抄襲”來的 208 香奈兒5號為什麼是“5號” 208 便利店為什麼要24小時營業 209 22 3C交流站 “刷新”讓電腦變得最快嗎 212 滑鼠指標為什麼是斜的 212 藍牙還真跟牙有點兒關係 213 手機號碼為什麼是11位 213 為何電腦閱卷要求用2B鉛筆 214 銀行卡會被手機消磁嗎 214 加油站裡能打手機嗎 215 電源線上的圓柱體是幹啥的 215 電視機為什麼是長方形的 215 Wi-Fi

和WLAN是一種東西嗎 216 為啥坐火車時手機耗電快 216 23 醫藥雜學館 冷水送服膠囊，有問題嗎 220 打針前為什麼要擠掉一點兒 220 為什麼醫生的字像“鬼畫符” 221 腸鏡檢查前排便是怕“” 221 為什麼要在屁股上打針 221 摸一摸竟然也可以治病 222 中醫藥店為什麼多稱“堂” 222 因男女有別而發明的聽診器 223 藥罐子能借卻不能還 223 餃子原本是用來治病的 224 看一看外國的感冒偏方 224 為什麼總會出現新型流感 225 蚊蟲叮咬可傳播愛滋病嗎 225 “大夫”“郎中”和“赤腳醫生” 226 24 科學俱樂部 “π”讀作“派”，那“γ” “ δ”和“ζ

”呢 228 為什麼用“X”表示未知數 229 電冰箱能當空調用嗎 229 自助售貨機如何識別硬幣 230 為何燭火與煤氣火顏色不同 230 為什麼沒有3元的人民幣 231 錢幣上為何多用人物肖像 231 “流水不腐”是因為臭水流走了嗎 231 為什麼濕毛巾最容易吸水 232 為什麼冰只結在湖面上 232 空氣污染會讓人變笨 233 長度單位“米”與光速的關係 233 計步器是怎麼知道步數的 234 為什麼磨刀時要加水 234 隱形戰機是真的不能被看到嗎 235 睡眠兩小時，精神一整天 235 貧窮可能改變大腦結構 236 走路與跑步，哪個淋雨最多 236 麵粉也能發生嗎 236 25 天文

望遠鏡 北斗七星是一個星座嗎 240 恒星那麼多，宇宙那麼黑 240 太陽系的詭異聲響 240 其他行星上都下什麼雨 241 每年3.8釐米，月球正遠去 241 初升的月亮為什麼看似最大 242 為什麼說“十五的月亮十六圓” 242 登月的腳印可保存多久 243 土星可以浮於水面 243 火星落日是藍色的 244 金星的一年比還短 244 太陽上其實不是在“燒火” 244 “宇宙速度”是什麼 245 被隕石砸到的概率有多大 245 26 地理指南針 南極和北極，哪個比較冷 248 海風為什麼帶著腥味兒 248 為什麼海水是藍色的 248 海水中的鹽來自哪裡 249 為什麼說“東北”卻不說“北

東” 249 稀有金屬真的稀有嗎 250 無底沼澤下面是什麼呢 250 跨四個半球的奇特 251 地球上每年發生多少地震 251 為什麼大陸幾乎都呈三角形 252 峨眉山上為什麼有“佛光” 252 為什麼貴陽“天無三日晴” 253 為什麼河流是彎彎曲曲的 253 地方不同，重量竟然也不同 254 世界上的“風極”在哪裡 254 “北京時間”不是北京時間 255 27 天氣偵探社 雨天的氣味究竟是什麼 258 同樣是雲，烏雲為何顏色深 258 一片浮雲重過100頭大象 259 閃電為什麼會分叉呢 259 沙塵暴真的有百害而無一利嗎 260 颱風中心其實風不大 260 冬天也會打雷嗎 261 為

什麼會出現雷雨大風 261 為什麼雪花是六角形的 261 “朝霞不出門，晚霞行千里” 262 為什麼說“清明時節雨紛紛” 262 邪門！一到高考就下雨 263 焚風究竟是一種什麼風 263 為什麼天空是藍色的 263 颱風的名字都是誰取的 264 28 歷史時光機 為什麼兵馬俑都不戴頭盔 266 “日本”與武則天有什麼關係 266 聽起來讓人怕怕的人皮書 266 古人的鞋子不分左右腳 267 宦官與太監是一回事嗎 267 前排兵明知會死，為何還往前沖 268 為何在“午時三刻”問斬 268 古人也是有“身份證”的 269 沒紙的古人如何擦屁股 269 中世紀夫妻有糾紛，用打架解決 270 人

類歷史有10天是空白的 270 29 文化博物館 生肖其實是以立春為分隔日的 272 鎮宅的倆石獅原來不一樣 272 宋體字竟是秦檜“發明”的 273 “丹書不祥”：紅筆到底有啥錯 273 北歐不流行“女士優先” 273 為什麼印度婦女額頭上有紅印 274 和服後面的小包包是什麼 274 藝伎把臉塗那麼白，是為了嚇人嗎 275 為什麼日本女子名字多帶“子” 275 日本人“二戰”時期的小鬍子 276 日本人飯前為何要說“我要開動了” 276 “招財貓”並非只招財 276 “大便人偶”是什麼 277 女人也可以“娶妻”、做“爸爸” 277 30 環球觀光團 連死都立法禁止的地方 280 德國

國旗並非“黑、紅、黃” 280 歐洲藥店為何用蛇杯作標誌 280 丹麥為什麼有兩首國歌 281 哪個沒有“紅綠燈” 281 冰島有一群“隱形居民” 282 美國紙幣不是用紙做的 282 在卡塔爾喝酒也要有執照 282 喝光全城的伏特加 283 南非竟然有三個首都 283 日本的法定首都不是東京 284 日本姓氏：住在山下就姓山下 284 為何韓國人“冬吃冷，夏吃熱” 285 韓國人用排骨做大禮 285 沙漠廣布的沙特為何買沙子 285 法國國旗的三條色帶等寬嗎 286 日本是“紅藍燈”，而非“紅綠燈” 286

google通知中毒進入發燒排行的影片

以雙層賽局理論分析蔡英文政府開放美豬美牛進口政策

為了解決google通知中毒的問題，作者林品清 這樣論述：

蔡英文總統的第二任期甫揭幕，2020年8月28日蔡總統親自召開記者會，宣布自2021年元月起，開放含安全容許值以下萊克多巴胺 (Ractopamine) 含量之美國豬肉、內臟，以及30月齡以上之美國牛肉進口。引發媒體熱議，也引起國內各界對於該政策的疑慮與批評。回顧臺美關係歷程，美豬、美牛開放進口一直是我國歷屆政府，不分黨派都曾經面對的「燙手山芋」；然而，民進黨在2012年曾強力杯葛美牛進口，8年後卻對於美豬、美牛進口政策態度急轉彎，其原因為何？本研究指在探討蔡英文政府選擇在其第二任期之初、2020年8月底宣布這項重大政策，其中蔡政府對國際關係層面以及國內內政向度可能的考量與評估為何？本研究以

普特南 (Robert Putnam) 1988年提出之雙層賽局理論 (Two-level games) 為研究視角，筆者採取文獻分析法，並配合訪談法取得蔡政府內部幕僚對美豬、美牛進口政策之決策過程的一手資料進行分析。研究發現，2016年至2020年間，蔡政府面對前所未有的新型態美中臺三邊關係，加上2020年新冠肺炎 (Covid-19) 疫情肆虐全球之時，我國亮眼的防疫表現不僅為臺灣在國際上帶來正面宣傳效果，在國內也召喚出強大的「國家光榮感」，同時更為蔡英文政府帶來以「快刀斬亂麻」之姿，處理美豬、美牛進口議題的契機。

不只是烘焙：歐式麵包手作全書

為了解決google通知中毒的問題，作者楊世均 這樣論述：

每一口，充滿溫暖的香氣、濃厚、紮實、富有嚼勁， 每日在你家廚房新鮮出爐！ 　　 　　「傳統口感×創意風味×新鮮手作」天然˙好吃˙健康64道歐式手作麵包美味，滿足舌尖的探索。聊慰，隨時悸動的食慾。 　　 　　★如果你愛吃麵包，追求美味更顧慮健康－ 　　本書以蜂蜜及天然食材取代砂糖及口味組合的變化，讓歐式麵包的風味更加濃厚、饒富層次、口感紮實，更不用擔心滿足了口腹之慾，每一口為健康把關，不會對身體造成負擔。 　　 　　★如果你是烘焙新手，想要簡單、完成率100%，在家就能完成－ 　　想要立刻享受熱騰騰的麵包，不用苦等麵包店出爐的時間，隨時想吃就能上手，這是所有學習烘焙者的心聲，本書每道麵包食譜以在

家能用的有限器具就能作出人氣麵包店裡熱賣的歐式麵包。 　　 　　★如果你已有烘焙經驗，不只教你手作更教你如何吃麵包－ 　　本書最特別的是除了教你做麵包之外，如何搭配(如濃湯、紅酒、白酒)以及品嘗麵包，才是你此次烘焙的理由。而這不只是一本實用的麵包工具書、麵包知識書，更可說是一本麵包品味書，也是一本獨一無二的烘焙筆記。 　　 本書特色 　　 　　8系列歐式手作麵包×8種麵團活用變化×64道主廚獨創口味 　　高CP值，更高VP值!不只教你做麵包，更教你怎麼吃麵包! 　　在家利用簡單器具也能做出人氣麵包店裡熱賣歐式麵包! 　　 　　手作麵包，絕對是自己努力過後的成果，絕對是好吃的，畢竟自己在家作不是

營業用、比賽用，是做得開心、吃得安心、吃得開心，誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包，追求完美是一定要的，練就一手好手藝也非一朝一夕，每天慢慢進步，絕對比一次就成功來的有成就。 　　 　　當然，一般店內的設備跟家庭設備自然不同，製作歐式麵包講究溫度、濕度、水質、粉質⋯等等因素，有許多朋友會受限於設備，而打消學習烘焙的念頭，許多人想要花時間自己動手做，還不如到麵包店買比較快，這當然是促進消費很好的想法，每家店中好吃的麵包不一定符合自己的口感，但規則是死的，烘焙是活的，可以因應家裡的環境因素改變，攪拌機、發酵空間、濕度、溫度，即使照著食譜做，仍希望你在每次的體驗中能夠不斷修正出自己喜歡、吃得習慣的

口感，這才是出版此書的目的。 　　 　　自己親手做出來的麵包，絕對是自己努力過後的成果，絕對是好吃的，畢竟自己在家作不是商用(營業用)、比賽用，是做得開心、吃得安心、吃得開心，誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包，追求完美是一定要的，練就一手好手藝也非一朝一夕，每天慢慢進步，絕對比一次就成功要有成就，麵包絕對沒有完美，絕對沒有零失敗，真正完美零失敗的是那顆努力做出好麵包的心。　 名人推薦(推薦依照姓名筆劃排序) 　　時尚達人 Judy x 周筱筑 　　手繹生活創作空間 創辦人 班尼食夫 　　潘懷宗教授 　　台安醫院首席營養師 劉怡里 　　Niceday 玩體驗執行長 嚴行寬 作者簡介

麵包冠軍 / 布雷夫手作烘焙 Chef楊世均 　　[得獎經歷 ] 　　第 38 屆 全國技能競賽麵包製作 南區 冠軍 　　第 38 屆 全國技能競賽麵包製作 全國冠軍 　　第 40 屆 國際技能競賽麵包製作  國手選拔金牌 　　中餐/西餐/ 調酒/ 烘焙麵包  丙級 　　烘焙 蛋糕麵包西點        乙級 　　美國小麥協會 麵包課程—技術講師 　　布雷夫手作烘焙—負責人兼研發主廚 　　[ 店鋪經歷 ] 　　★台南—關廟本館 　　★台南—中華二館 　　 [ 講師 &顧問 ] 　　★手繹生活創作空間—專業廚藝教室 專任烘焙講師 　　★德麥公司—麵包商品外聘技師 　　★馬來西亞自創品牌咖

啡館—特聘顧問 手繹生活創作空間 chez soi 　　soi 手繹的空間故事來自於「家庭」的溫暖氛圍，「chez soi」是用法文說一句「回到自在的家」。最初在思考如何精準傳達「soi」這個法語字詞同時代表「自己」與「自在的家」的雙重含意時，表達 soi 手繹令人感到自在與放鬆的家屋概念。融合了生活藝術與烘培美學，無論是貼近日常的樸實麵包，還是屬於華麗派對的裝飾蛋糕，我們都用心為您尋找生活中重要的幸福元素。忙碌的生活中，soi 手繹是一處能讓你放慢節奏，緩和心情，自在地學習、分享與創作的快樂空間，期待您來親手實作屬於自己的美味關係 !   推薦序 自序 前言 Cha

pter1 零失敗手作，主廚的烘焙筆記 Handmade Zero Failed, Chef's Baking Note 1-1工欲善其事必先利其器 1-2烘焙基本材料 1-3烘焙之前，你一定要知道的烘焙小常識 Chapter2蜂巢系列  Honeycomb Series 2-1蜂巢(原味)     Original Flavor 2-2蜜觀音        Honey with GuanYin 2-3蔓越莓起司    Cranberry with Cheese 2-4地瓜巧克力    Sweet Potatoes with Chocolate 2-5檸檬堅果      Lemon Nuts

2-6香橙桂花      Orange Osmanthus 2-7蜂巢吐司      Honeycomb Toast 2-8果香蜂巢（蘋果諾曼第）   Fruity Honeycomb ( Apple Normandie) 2-9蜂蜜芝麻       Honey Sesame 2-10蜜香白蘭地    Honey Brandy Chapter 3維也納系列    Vienna Series 3-1維也納巧克力                 Vienna Chocolate 3-2葡萄奶酥                     Grape Creme 3-3核桃起司           

          Walnut with Cheese 3-4亞麻籽雙果（芒果、蔓越莓）   Flaxseed with Double Fruit ( Mango & Cranberry) 3-5蜂蜜鹽奶油卷                 Honey & Salt Cream Rolls 3-6伯爵蔓越莓                   Earl Tea with Cranberry 3-7果香無花果（葡萄菌）         Fruity Fig 3-8蜂蜜牛奶吐司                 Honey Milk Toast 3-9蘋果捲                    

   Apple Rolls 3-10伯爵黑糖甜甜圈              Earl Tea with Brown Sugar Donuts 3-11芒果巧克力                  Mango Chocolate 3-12米香三星蔥                  Rice Flavor with Scallion 3-13香草蜜牛奶吐司              Vanilla Honey Toast 3-14蜂蜜波蘿                    Honey Melon Chapter 4全麥系列     Wholewheat Series 4-1全麥雜糧（葡

萄菌）    Whole Grain 4-2伯爵蔓越莓巧克力         Earl Tea with Cranberry & Chocolate 4-3全麥鄉村（葡萄菌）    Pain de Campagne 4-4紅豆核桃              Red Bean with Walnut 4-5葡萄乾核桃（葡萄菌）  Raisins with Walnut 4-6酒釀桂圓（葡萄菌）   Brewed Longan 4-7全麥吐司（中種）     Whole Wheat Toast 4-8全麥巧巴達           Whole Wheat Ciabatta 4-9西西里風巧巴達  

     Sicilia Ciabatta 4-10蜂蜜巧巴達（20%蜂蜜）    Honey Ciabatta ( 20%Honey) 4-11紫米釀三寶           Purple Rice with Three Ingredients Chapter 5裸麥系列         Rye Series 5-1 50%酸裸麥種 硬麵包   Hard Bread Roll 5-2鳳梨堅果              Pineapple with Nuts 5-3裸麥亞麻籽            Flaxseed Flavor 5-4裸麥薑味肉桂卷        Ginger Flavor

Cinnamon Roll 5-5薑味裸麥番茄          Ginger Flavor with Tomatoes 5-6裸麥種子吐司          Seed Toast 5-7油漬番茄佛卡夏（黑橄欖、油漬番茄、雜糧、藍紋起司）  Grilled tomatoes Focaccia Chapter 6貝果系列         Bagel Series 6-1蜂蜜貝果     Honey Bagel 6-2全麥貝果     Whole Wheat Bagel 6-3裸麥貝果     Rye Bagel 6-4伯爵貝果     Earl Tea Bagel Chapter 7蜂蜜吐

司系列  Honey Toast Series 7-1蜂蜜鳳梨吐司     Pineapple Honey Toast 7-2蜂蜜黑糖吐司     Brown Sugar Honey Toast 7-3仲夏野莓       Summer Berry Toast 7-4菠菜起司吐司     Spinach with Cheese Toast Chapter 8布里歐系列    Brioche Series 8-1伯爵芒果     Earl Tea with Mango 8-2冰糖奶油布里歐    Crystal Sugar with Butter Brioche 8-3潘娜朵妮       P

anettone 8-4香橙布里歐     Orange Brioche 8-5巧克力布里歐酥    Chocolate Brioche 8-6黃金麵包    Gold Bread Chapter9法國系列      France Series 9-1法國麵包（液種）      Baguette 9-2巧克力法國（老麵法）     Chocolate Baguette 9-3脆皮吐司（5%糖油）      Crispies Toast 9-4蜂蜜脆皮芝麻吐司 （5%糖油）    Honey Crispies Toast with Sesame 9-5蜂蜜軟法（5%蜂蜜、油）     Hone

y Soft Baguette 9-6栗香桂花      Chestnut Flavor with Osmanthus 9-7海島法國      Island Baguette 推薦序       Happiness on a Slice of Bread 楊世均 x 班尼食夫 & 手繹生活與廚藝 Camera and Bread 　　我是從鏡頭中開始認識「楊世均」老師，而輕鬆、沒有壓力、不快不慢、不疾不徐的節奏，是我們拍攝動態實作過程中的最佳寫照，好吃的麵包總是揉合了經典和傳統的模式，並加入對於天然食材的執著與堅持，這是任何一位麵包愛好者的終極所愛，而我們也將這樣的理念帶入影像之中，著

重關鍵步驟的呈現，但同時融入美感的自然氛圍，從以台灣本地的三星蔥與紫米揉製的創意麵包，我們拍出親手揉製麵包的精神，變化出與眾不同的溫暖麵包，讓屬於日常的麵包生活平添一股新意，再到工序繁複的蘋果肉桂卷，影像中將新鮮酸甜的蘋果，香氣逼人的肉桂，以及金黃色澤的表面和烘焙後的糖霜，呈現出酥脆、香甜且令人著迷的美味，和我們熟悉的米食一樣，麵包的滋味溫暖而細膩而且總是帶有令人或驚艷或可喜的各種變化，在我與"楊世均"老師的動態攝影合作過程中，我們努力將這些元素一一激盪出來。 　　The Bread of Life      　　「楊世均」老師，在他年輕時尚的年輕外表下，有著一個堅持天然製作的麵包老靈魂。以

天然酵母製作的健康走向歐式麵包，儘盡管熱銷搶購，他也不改初衷，堅持以天然酵母製作限量好口味!! 這本食譜以麵包豐足而變化多端的特性為發想，含括了各有特色的麵包！如同來自天堂的麥香，把嚐來格外溫柔的風味揉入麵團之中，以醇郁的奶油，烘焙出滋味飽滿又蓬鬆的迷人布里歐，手揉麵包則夾著穀豆果籽的滿滿精力。總之每個麵包皆是老師的用心之作！ 　　Legend of the Bread 　　麵包一直以來都是人們的主要食糧之一，千百年來都沒有失去吸引力，也是烘焙領域中的不老傳說，麵包的魅力親身體驗後，會深深的愛著它，與 手繹 及 楊世均 老師一起親手揉製麵包吧。   手繹生活創作空間 創辦人 班尼食夫 Be

nny Eating Man 推薦序 做得用心，吃得安心 |  潘懷宗教授 　　約莫2年前因為上節目的關係認識了楊師傅，得知他年紀輕輕就得到了麵包冠軍的殊榮，猶記得當時的主題是跟如何在家做出天然、健康、好吃的麵包與如果無法在家自製又該如何挑選市售麵包最安心?根據一項2013年數據顯示，台灣的烘焙業佔食品工業年產值約10%，麵包店甚至超過六、七千家，可見得台灣人有多喜歡吃麵包，許多年輕人創業的夢想清單上麵包店也是熱門選項，但這對於麵包的喜好者而言真的是一大福音嗎? 　　當食安風暴一波又一波襲捲食用者的信心，我們又如何該從美食與安心、健康的標準間取得平衡，除了需要相關業者的「良心」，也需要

消費者的「細心」、「用心」才能真正地讓自己「安心」。也因此節目邀請到麵包冠軍楊師傅分享如何自製與如何分辨，才能真正以實際的行動為自己與家人把關食安，也因此對他留下良好而深刻的印象。 　　楊師傅曾與我分享他的麵包以蜂蜜取代砂糖，並運用台灣在地的天然食材，例如採用他家鄉盛產的關廟鳳梨所烘焙出鳳梨口感的歐式麵包、台南創意小吃口味薑汁番茄搭配肉桂捲，都讓人嘗鮮後驚豔，原來歐式麵包口味也可以巧妙地結合了台灣的特色，口感完美協調，口味獨一無二。 　　當楊師傅告訴我他要出書了，除了分享他店內販售的歐式手作麵包食譜外，還希望與更多的朋友分享如何搭配麵包，像國外一般將麵包當成主食，讓麵包不再只是扮演早餐、點

心的角色。而怕胖的朋友也可以經由自製烘焙調整出自己的口感與需求，而不再擔心吃「麭」變胖，讓自己更健康。恭喜楊師傅的麵包店在台南開了二館，也希望本書的出版能讓每個愛吃麵包的朋友，讓淡淡的麵包香成為喚醒美味生活的每一天。 推薦序 烘焙麵包與你的新美味關係 | 台安醫院首席營養師 劉怡里 　　食安風暴帶動了一股「手作風」，不僅講究料理要親自下廚，就連烘焙也標榜安心自製，廚藝教室、食譜書大興風潮，希望每一餐都能夠吃得安心、吃得營養，也因為這樣的話題熱潮，同為健康節目的邀約嘉賓，便認識了楊世均師傅，年紀輕輕就頂著麵包冠軍的殊榮，在台南的家鄉築夢，運用在地食材烘焙出夢想中的麵包，只為了讓台南的鄉親都

能嚐一口「來自天堂的麥香」。 　　溫暖的麵包香的確能撫慰人心，也是多數上班族在忙碌間選擇填飢的選項之一，但也常因為健康、怕胖的考量，所以更需慎重地挑選，尤其是搭配揉製的食材等等，以及食用的時間也很重要，並且掌握「適量」的食用原則相當重要。舉我自己的例子來說，因為忙碌的關係早餐與午餐長都會在醫院解決，因此會選擇堅果麵包、全麥麵包搭配美式咖啡、豆漿混合麥茶的豆奶或拿鐵當早餐甚至午餐，但並不是餐餐都要食用麵包來當主食，除了要學會適量食用，但懂麵包的成分與標示也相對重要。 　　當我聽見楊師傅分享他不計成本的運用天然食材取代人工添加，只為了讓喜愛麵包者安心地享用麵包，這份心意讓人感到十分貼心，而無法

到楊師傅店內帶回他親自手作的麵包時，還能從這本書中探索自己的口感與手作樂趣，值得你即刻翻閱，感受每一道麵包與你的新美味關係。 推薦序 一本能夠解惑，並製作出健康美味的烘焙指南 | Niceday玩體驗 執行長 嚴寬行Frank 　　如果你去 Google 食安風暴這個詞，結果頁第一筆是維基百科名為 [台灣食品安全事件列表] 的這個條目，條目裡整理出來的食安事件有 Pinterest 等級的瀑布流那麼長，但老實說食安問題那麼多，對於慢性中毒的事情我是越來越麻木，讓我最困擾反而是每天得面對的胃食道逆流，不只是所謂的火燒心的感覺，胃液刺激喉嚨讓我經常咳個不停。 　　自從我老婆 Stacy 跟

楊世鈞老師拜師學藝後，我的胃食道逆流主因找到了：「使用添加物快速發酵的麵包」。Stacy 從6年前我還沒創 Niceday 就開始上烘培課了，概念都不難懂，但她的功力這一年來經過楊師傅不藏私的傳授後真的突飛猛進，鑽研任何事都是辛苦的，帶路人的態度跟方法會影響學習者是否願意堅持下去。 　　楊師傅是一個開朗愛搞笑的老師，但讓我們印象最深刻的是他對於天然食材的堅持，跟如何使用這些食材的獨到手法。不管你是為了誰的胃而正在讀這段文字，我都相信這是一本能夠解答你許多疑問，並讓你能夠製作更健康美味的烘培指南。 自序     手作麵包，來自天堂的麥香 Happiness Bread 　　自從小學看過「

中華一番」，心裡就已經住著一個廚師魂。所以自小學五年級就開始跟媽媽學廚藝，但當要升學時就遇到了傳統想法的父親阻止，執著於我為什麼要捨棄高中選擇高職，經過一番家庭革命，終於父親為了成全我的夢想而妥協，親自帶我去註冊(因為註冊單已被當時生氣的爸爸撕碎了)。 　　能力不是與生俱來，而是靠努力累計 　　就這樣開啟了「我的料理之路」，我永遠記得「中華一番」裡的一句話 :「料理是帶給人們幸福的。」也不能辜負當初承諾父親的話，開始努力考證照，講到這其實跟麵包都沒有什麼關係，但就在高職考證照時期，我找到了我真正的興趣－「烘焙」。 　　當時為了考西點證照，只能自學研究(當時學校並無烘焙師資指導)，直到大學

遇見吳昆崙教授。當時教授並不看好我的能力，並且一再出難題想讓我離開這間教室，讓我放棄烘焙。為了確認我對烘焙的執著與喜好，教授不斷地出課題考驗我，想要測試我的決心。當他發現我一一達標時，就徹底突破他的心防，破格讓我以工讀生的身分擔任助教留在他的烘焙教室，並且一點一點對我傾囊相授，對我而言，吳教授是我人生中轉折的重要貴人。有天，教授突然問我：「想不想去試試全國麵包比賽，測試看看自己的實力？」 　　偏執的麵包狂，成就國際選拔賽金牌 　　因為教授的鼓勵，當時想也沒想就參加了第一次全國麵包比賽，居然榮獲全國第四名，也因此建立自信。比完後並沒有停歇，接著報名參加國際選拔賽，並期許在一年內將穩紮自己的烘

焙實力，將各式麵包的基礎、技巧練得爐火純青，於是四年大學時光幾乎都在烘焙教室裡中度過。 　　皇天不負苦心人，終於在國際選拔賽從初賽就一直以第一名進決賽，ㄧ連5天的決賽中從全國約100名選手中得到第38屆全國技能競賽麵包職組冠軍，並且也取得了第40屆國際技能競賽國手選拔金牌賞，但在三個月後得到了通知國際賽取消了麵包職類，因為報名國家數不足，也就失去了培訓與比賽的機會，但烘焙熱情從未被澆熄。 　　一心想做出健康、天然、好吃的歐式麵包 　　與父母討論下，爸爸決定動用僅存的資產買了一套完整的設備讓我繼續研究麵包。研究健康且天然好吃的歐式麵包。歐式麵包當時在國內並不流行，大多是因為口感太乾太硬，但

我的冠軍麵包吃起來並不會這樣，就覺得奇怪，多次實驗後才發現了坊間許多麵包店已經商業化了與理想中的麵包差很多。很多人為了讓麵包好吃添加了不少化學藥劑在裡面，雖然是政府合法添加，但化學藥就是化學藥，吃了就是對身體會不好，是誰說說不添加化學藥劑，就做不出好吃又健康的麵包！ 　　在五年的時間裡不斷地研究與無數次失敗後，終於研發出專屬於自我風格的麵包，就是「傳統口感 × 創意風味」天然好吃的歐式麵包，以蜂蜜取代砂糖及口味組合的變化，讓歐式麵包的風味更佳濃厚口味更為多變、口感紮實還記得有一次客人問：「為什麼你們家的麵包會那麼的Q？」 　　當時我的夥伴兼弟子笑笑地回答：「麵筋本來就是Q的啊，你該懷疑的是

為什麼其他人的麵包可以那麼軟，是加了什麼呢？」 　　聽到這樣的回答讓我感到非常欣慰，因為我堅持的理念已開始被身邊的人認同，甚至影響每個來店裡消費的顧客。因為我自己本身非常愛吃麵包，所以店裡的每個麵包都是無數次實驗後熱銷的麵包，自然零添加任何化學藥劑。 　　很多人也因此對我的手作麵包感到好奇，如何零添加化學藥劑卻仍讓麵包兼顧美味、健康、營養，還散發出淡淡的麥香味？! 就請你翻開這本書找找我多年的烘焙秘訣吧，也許有人仍覺得讀烘焙書跟實際手作仍是兩回事，但只要你開始動手，終會從不斷烘焙的體驗中找到屬於自己的口感，而那種好吃的味道將令你洋溢出無法形容的滿足與幸福感，我會這麼說，是因為我也從這樣的過

程中一步一步地走過來。 　　美味，滿足舌尖的探索。 　　聊慰，隨時悸動的食慾。 　　手作，開始你與歐式麵包的美味關係， 　　讓你家的廚房充滿溫暖的麵包香。

物聯網在智慧居家防災系統之應用

為了解決google通知中毒的問題，作者莊季澐 這樣論述：

一氧化碳氣體對人體有害，是無色無味，中毒後的症狀不明顯，成為潛伏居家安全中的隱藏殺手。居家中廚房因為烹飪動用到火源，常因爐火因故過熱、熱油湯溢出等，原因起火。故成為居家災害防治的重要課題。為了預防一氧化碳中毒，及避免廚房火災帶來的損害，本研究使用物聯網技術開發『智慧居家防災系統』。 在防止一氧化碳中毒方面，包括：(1)在居家的浴室等位置裝設一氧化碳感知器，在測得一氧化碳含量過高時，馬上觸發警報器可警告住戶；(2)啟動瓦斯切斷器開關關閉瓦斯之供氣；(3)啟動電動開窗器打開窗戶，並開啟風扇進行強制換氣，將降低一氧化碳含量；(4)啟動Line通報家人及社區管理中心，進行緊急搶救行動；

(5)自動開啟大門門鎖以方便屋外人員入屋搶救。 在防止廚房火災方面，包括：(1)在廚房瓦斯爐上方裝設感知器，當偵測到有火焰和溫度過高及瓦斯外洩時，馬上啟動瓦斯切斷器關閉瓦斯之供氣；(2)啟動警報器發出聲光警報以此警告住戶；(3)啟動以Line系統通報家人及社區管理中心，並開啟大門門鎖以供屋外人員入屋內搶救。 在遠端監控廚房用火方面，包括：(1)在廚房裝設網路監視器，讓使用者可以從手機監看爐火使用現況；(2)當匆忙生活中不確定爐火是否關閉時，使用手機連接網路監視器確認廚房用火現況；(3)當發現忘記關閉爐火時，以手機app啟動遠端瓦斯切斷器，關閉瓦斯供氣。 透過本研究之創新，可以

減低台灣冬天一氧化碳中毒之案例及死傷人數，有效的減低廚房火災及帶來的損失；遠端監控及切斷瓦斯供氣能讓居民不用再回家便可以確認居家瓦斯使用之安全。