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瑜伽飲食指南：125道以阿育吠陀飲食法則設計，滿足蔬食、純素、低卡、高蛋白、無麩質、無穀物、無奶、無精緻糖各種飲食需求，滋養身體與靈魂的美味食譜

為了解決cream cheese全聯的問題，作者傑里米·洛克·史密斯,大衛·約阿希姆 這樣論述：

　　★專為瑜伽人設計的飲食法，結合古老養生觀、現代營養科學與跨文化經典烹飪技法，療癒你的身與心。 　　★依風型、火型、水型三種能量體質，及甜、酸、鹹、辛、苦、澀等食物六味而客製調配，能促進消化、代謝、吸收與排泄，提高能量和活力、降低發炎反應。 　　★瑜伽修習結合正念飲食觀，讓吃東西成為更大的享受。 　　你修習瑜伽的目的是什麼？為了減重？為了增強身體力量和肌體彈性？為了預防和治療各種身心相關的疾病？還是為了減壓養心、釋放身心？然而不管什麼瑜伽流派，你的瑜伽不論精進到什麼程度，若沒落實到你的日常飲食，終究還是差了最後一哩路。 　　本書集結了克里帕魯瑜伽與養身中心（The Kripalu

Center for Yoga & Health）多年的瑜伽智慧，這裡是北美最大的瑜伽康復和教育中心，每年吸引五萬人朝聖，不僅提供學員強化瑜伽練習，還可以享用其美味的阿育吠陀飲食治療功效。 　　書裡提供多種整體健康策略，並由其高人氣行政主廚秉持著正念與季節性的烹飪理念，結合古老治療方法、現代營養科學與當代經典烹飪技術，將125道美味、易於製備、多變與最具療癒效果的食譜帶入家中。所有的飲食建議都旨在提高能量和活力、降低發炎反應、改善消化、促進新陳代謝，並改善瑜伽練習。 　　營養飲食是實踐健康的關鍵，為使讀者找到最適合自己的飲食，本書結合阿育吠陀療法的智慧，依風型、火型、水型三種能量

體質，以及甜、酸、鹹、辛、苦、澀等食物六味，設計出能促進消化、代謝、吸收與排泄的食物與餐點。其中特別收錄簡單測試，以確定個人營養狀況及體質，針對從蔬食、純素、低卡、高蛋白、無麩質、無穀物、無奶、無精緻糖各種飲食需求而設計，引導讀者依照個人類型尋求最佳飲食。 　　你很可能還會發現，最能讓你感到滿足的，同樣也是這些食譜的味道。這就是阿育吠陀客製化飲食與烹飪的藝術。 　　除了依個人體質設計的食譜之外，阿育吠陀也特別強調「正念飲食」的中心信念：吃東西時要全神貫注，完全知道自己在吃什麼、吃了多少，細細品嚐每一口美食。簡而言之，就是要適量飲食、食用當令食材，並且花時間享用餐食。它能幫助你減少壓力、改善

消化機能、避免飲食過量、控制體重，也能提供更健康幸福的感受。最重要的是，正念飲食能讓食物成為更大的享受。 本書特色 　　•本書由北美最大的瑜伽康復與教育中心的行政主廚所著，將營養科學研究與瑜伽傳統的智慧相結合，提供125道療癒、美味與易於製備的食譜。所有的飲食建議都旨在提高能量和活力、降低發炎反應、改善消化、促進新陳代謝，並改善瑜伽練習。 　　•結合阿育吠陀醫學理念判斷個人體質及合適的飲食搭配，書中食譜以阿育吠陀原理的六種味道為基礎進行設計，同時針對部分食材加以說明，標示其平衡特性，並提供數種食材選項，以便依個人身體狀況調整與達到平衡狀態。 　　•強調正念飲食的重要性，使用在地當季食材

、適時與適量進食，練習傾聽與了解身體的需求。 　　•詳盡介紹各類食材特性、廚房設備、如何避免食材浪費、製備流程、用刀技巧與烹飪方法等食用資訊，以便能更有效率製備餐食。 健康推薦 　　王明勇 / 食養專家 　　李怡如 / 正念減壓MBSR與正念瑜珈老師

cream cheese全聯進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決cream cheese全聯的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

西餐料理一把罩(精進版)

為了解決cream cheese全聯的問題，作者周景堯 這樣論述：

你是否每到節日就擔心訂不到位子， 或是已經吃膩了外頭的食物呢？ 　　由知名西餐主廚Andy老師，精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，從前菜到甜點，分門別類，仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

選擇適合項目法評估臺灣佳葉龍茶感官特性之研究

為了解決cream cheese全聯的問題，作者謝佳瑾 這樣論述：

茶是臺灣重要經濟作物，也是消費市場上最廣泛且深受世界上歡迎的飲料之一，且含多種具有保健功效天然成分。茶葉製作過程中，新鮮茶菁中的麩胺酸經長時間厭氧發酵下會轉為γ-胺基丁酸 (γ-aminobutyric acid，GABA)，當每100g茶葉中至少有150mg之GABA含量時稱為佳葉龍茶。研究發現GABA具有降血壓、抗憂鬱、解酒及安定精神等保健作用，但經厭氧處理之後產生的悶酸臭味會降低臺灣消費者接受性。近年來，GABA 茶製法發展出以厭氧處理配合烏龍茶的製法之三次厭氧加上二次好氣攪拌處理的改良方法，大幅改善了GABA茶的風味品質。本研究的目的就是評估年輕消費者對2種樹種所製作之GABA冷泡茶

的接受性及感官特性。本研究評估之各12款青心烏龍及臺茶12號 (金萱) 所製成之佳葉烏龍茶為2020年第一屆臺灣佳葉龍茶評比的部分樣品，24款茶分為四輪進行品評，每輪實驗召募百餘位大學生進行6個同樹種所製作之佳葉龍茶樣品的評估。消費者感官接受性的評估採用9分法，而感官特性的評估則使用選擇適合項目法，並以Compusense Cloud 品評軟體進行實驗設計設定與資料收集。研究結果顯示年輕消費者對於24款佳葉龍茶冷泡茶有高的接受性，介於「稍微不喜歡」到「有點喜歡」之間；青心烏龍品種所製作之佳葉龍茶的消費者接受性顯著高於臺茶12號。選擇適合項目法的結果顯示消費者都沒有感受到佳葉烏龍茶有臭菁味或悶臭

味之不良特徵，也可以發現消費者能夠區分不同茶樹品種之感官特性。消費者喜歡佳葉龍茶具有金黃色、明亮感、糖香味、蜜香味、與花香味等特性，此與青心烏龍品種所製之佳葉龍茶感官特性較為相符；青心烏龍佳葉龍茶茶湯會比臺茶12號的顏色深，澄清感低但明亮感較強；在風味特性上，青心烏龍的佳葉龍茶茶湯和臺茶12號相比較具有較低的苦味、酸味、澀感，也有較低的甜味與鮮味但有較明顯的花香味、蜜香味及糖香味，可以明顯的看出青心烏龍風味特徵比較豐富；在口感及餘韻感上，青心烏龍的茶湯較鮮爽，但留香感和回甘感則以臺茶12號佳葉龍茶的感受較明顯。本研究確認選擇適合項目法可以有效的區分出不同佳葉龍茶冷泡茶湯之感官特性外，本研究的結

果將可以科學的結果應用及傳遞佳葉龍茶具有愉悅的感官特性，讓更多人認識佳葉龍茶，提升其產業經濟價值。