黃櫛瓜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

手捏飯糰壽司

為了解決黃櫛瓜的問題，作者王景茹康鑑文化編輯部 這樣論述：

醋飯怎麼做？飯糰怎麼捏？壽司如何捲？ 好吃的超商壽司自己做， 簡單、少油、易操作，美味帶著走， 做出全家人都愛吃的幸福滋味。 　　在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司飯卷手卷。 本書特色 　　．專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，口感零距離！ 　　．介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）、壽司（正捲壽司卷、花壽司）的捏製技巧，以及飯卷手卷米堡的製作，適合全家人一起享受手作的樂趣。 　　．飯糰壽司延伸至便當應用，野餐露營必學，

快速簡易輕鬆做，是上班族、輕食族，在炎夏午、晚餐的另一種選擇。   作者簡介 王景茹 　　現職 　　宏國德霖科技大學助理教授級專技教師 　　臺灣國際年輕廚師協會常務監事 　　經歷 　　QQ 廚藝教室廚藝總監 　　培德工家餐飲管理科專任教師 　　板橋市農會有機農業推廣教師 　　專業證照 　　中餐烹調乙級技術士 　　中式麵食加工乙級技術士 　　西餐烹調丙級技術士 　　飲料調製丙級技術士 　　調酒丙級技術士 　　HACCP 進階認證 　　獲獎紀錄 　　2015年日本國際料理人大會賽中式前菜＆中式點心個人賽金牌獎 　　國際金廚爭霸賽熱菜金獎 　　臺北中華美食展世界賽優勝獎 　　正德素食烹

調比賽第一名 　　著作 　　《名廚醬料全收錄》 　　《中式麵點料理王》   10 認識米飯的特色 12 做飯糰壽司的器具 14 炊飯的技巧 如何製作壽司醋？ 如何拌醋飯？ 17 飯糰壽司美味配方 20 飯糰捏製技巧 手捏正方形飯糰 手捏圓形飯糰 利用模型做圓形飯糰 利用模型做三角飯糰 24 壽司捏製技巧 正捲壽司卷 花壽司 Part 1 便利商店人氣飯糰壽司 28 鹽烤鯖魚飯糰 30 魚勿仔魚飯糰 31 鮪魚飯糰 32 哇沙米鮭魚飯糰 33 明太子鮭魚飯糰 34 明太子龍蝦沙拉飯糰 35 蝦仁沙拉飯糰 36 櫻花蝦飯糰 38 日式豬排飯糰 泡菜燒肉飯糰 40 肉鬆飯糰

41 香腸蔥蛋飯糰 42 培根蛋沙拉壽司 44 豆皮壽司 45 黑胡椒雞腿飯糰 Part 2 簡單又好吃的飯糰壽司 海鮮＋速配食材 48 檸檬魚飯糰 50 香烤一夜干飯糰 作法手捏圓餅形飯糰 52 梅子魚勿仔魚飯糰 53 竹輪魚勿仔魚飯糰 54 柴魚芝麻飯糰 56 脆瓜小魚飯糰 58 香酥三文魚壽司 60 鮭魚卵甜薑飯糰 61 茴香燻鮭魚握壽司 62 雙色鮭魚卵飯糰 64 蝦卵火腿花壽司 66 蒲燒鰻壽司 作法如何製作蛋皮？ 68 烏魚子壽司 70 越前棒起司壽司 72 溪蝦飯糰 74 鮮蝦燒肉壽司 75 糙米烤飯糰 76 鮮蝦飯糰 作法手折三角飯糰 78 XO雙鮮飯糰 80 天婦羅炸蝦壽司

飯 82 麻辣花枝軍艦 84 軟殼蟹壽司 86 時蔬鮭魚壽司 87 鮭魚薏仁壽司 88 鮭魚親子飯 90 五穀山藥鮪魚飯糰 92 酪梨甜柚鮭魚飯糰 94 鮮蝦雜糧飯糰 96 起司蟹棒飯糰 肉類＋速配食材 98 醃豆肉末軍艦 100 起司豬肉飯糰 102 蘿蔔泥豬排飯糰 104 薑汁豬肉飯糰 106 培根起司飯糰 107 哈姆黃金飯糰 108 火腿蛋飯糰 110 火腿美乃滋飯糰 112 韓式牛肉握壽司 114 茶鵝軍艦 115 芥末鴨胸壽司 116 燻鴨沙拉軍艦 117 紫米雞肉壽司 118 唐揚雞壽司飯 120 番茄烤雞軍艦 122 酸菜牛柳飯糰 124 黑胡椒豬柳飯糰 126 泡菜牛肉飯糰

128 酸菜香腸飯糰 130 肉鬆滷蛋飯糰 蔬食＋速配食材 132 紫蘇梅乾壽司飯球 134 辣味雪菜飯糰 135 河童卷壽司 136 蔬菜河粉壽司 138 皇帝菜軍艦 140 芥菜蟹肉壽司 142 枝豆飯糰 143 酪梨蘋果握壽司 144 洋芋片壽司 145 開心果飯糰 146 五穀豆皮壽司 148 活力壽司飯 150 紫蘇梅子飯糰 151 酪梨壽司 152 高纖黑豆飯糰 Part 3多色彩飯糰變化 156 三色飯糰 158 五穀米飯糰 160 紅薑飯糰 161 黑米飯糰 162 小雞飯糰 164 甜味飯糰 165 黑豆五穀米飯糰 166 起司咖哩雞飯糰 168 紫米酸菜肉絲飯糰 170

繽紛蔬菜飯糰 172 豆菓子飯糰 174 山葵章魚飯糰 176 紫米珍珠丸子 177 蘆筍飯糰 Part 4 美味必學的飯卷手卷米堡 180 鮪魚蟹肉卷 181 柳葉魚卷 182 燕麥蝦仁卷 183 鮮蝦紫菜卷 184 海苔鮮蝦手卷 185 草莓酪梨手卷 186 香烤鰻魚飯卷 188 韓式烤肉飯卷 189 高麗翡翠飯卷 190 雞肉蛋手卷 191 起司蛋米堡 192 照燒雞肉米堡 作法如何製作米堡？ 194 米飯沙拉 195 米披薩 作法米披薩怎麼做？ Part 5簡單製作輕食便當 200 貓熊吃魚 梅子好酸 202 火腿起司壽司 梅子飯糰 204 貓咪在微笑 206 酪梨鵪鶉蛋飯糰 漢堡

飯糰 208 白菜黑芝麻壽司 醃黃蘿蔔壽司 210 火車嘟嘟 211 豆皮壽司便當 212 菠菜K仔魚飯糰 214 熱狗飯包 Part 6搭配飯糰壽司的開胃沙拉 218 日式牛蒡沙拉 220 油醋番茄沙拉 222 鮮烤茭白筍沙拉 224 山藥芥末沙拉 226 芋頭秋葵沙拉 228 玉米片什錦沙拉 230 玉米片瓜果沙拉 232 凱撒雞肉沙拉 234 小麥草燻雞沙拉 236 鮮蝦馬鈴薯沙拉 238 尼斯沙拉 240 泰式青木瓜沙拉 242 杏鮑菇起司溫沙拉 244 蔬菜棒沙拉 246 炙燒鮪魚沙拉 248 鮪魚葵花苗沙拉 250 小卷生菜沙拉 252 海鮮義大利麵沙拉 254 台式涼麵風味沙拉

256 泰式冬粉沙拉 258 日式涼麵沙拉 260 四季豆火腿沙拉 262 燻雞櫛瓜沙拉 264 毛豆山藥里肌沙拉 266 蟹肉和風沙拉 268 什錦水果優格 270 蔬果蝦仁沙拉 272 烤野菇雞肉沙拉 274 南瓜牛肉沙拉 276 綠花椰彩椒沙拉 278 和風馬鈴薯沙拉   飯糰捏製技巧飯糰要好吃，捏功不能馬虎，掌握得宜，才能做出米粒Q彈的美味飯糰。不管是用手捏製或利用模型塑形，一起來學學不同形狀的飯糰包法吧！利用模型做三角飯糰作法1 模型先過水。2將飯料放入三角形模型中。3 預留放入餡料的位置。4 放入餡料，再鋪上另一些飯料。5 將模型蓋合。6 用手壓緊。7一手按壓模型底部。8

三角飯糰脫膜完成。美味筆記將模型過水、手也沾水，即可避免米飯沾黏。Part 1  便利商店人氣飯糰壽司哇沙米鮭魚飯糰材料（2個）飯料：白飯320克海苔2張鮭魚片100克調味料A 海鹽少許B 美乃滋2大匙，哇沙米1小匙作法1 白飯加海鹽拌勻。2鮭魚片燙熟，去骨去皮，捏碎，加入B料拌勻。3 以保鮮膜為底，包入作法1、作法2，用手整形捏緊，或利用三角形模型製作皆可。（飯糰造型可依各人喜好隨意變化）（包法參考p.23）Part 2  簡單又好吃的飯糰壽司肉類＋速配食材醃豆肉末軍艦材料（6貫）飯料：白飯200克絞肉100克，泰式醃豆30克紅辣椒5克，黃櫛瓜1個，綠櫛瓜1個調味料泰式魚露1小匙，糖1小匙，

鹽1/4小匙作法1 泰式醃豆、紅辣椒切碎；黃櫛瓜、綠櫛瓜洗淨，刨片，備用。2 熱鍋加入絞肉略炒，放入醃豆碎、紅辣椒碎，和調味料炒香。3 將白飯捏成長條形，放上作法2，整形，再用黃櫛瓜片、綠櫛瓜片圍邊。美味筆記櫛瓜營養價值極高，有低GI（升糖指數）、低熱量的特性，富含蘿蔔素、葉黃素、維生素C、玉米黃素，及銅、錳、鎂、磷、鉀等，是相當受歡迎的夏季蔬菜。選購時，以瓜體緊實較佳，觀察外皮顏色是否有光澤、蒂頭乾燥無腐爛。棍棒形的櫛瓜長度約在15∼18公分左右最為鮮嫩爽口。薑汁豬肉飯糰材料（6個）飯料：白米100克，黑米20克豬肉片100克，大黃瓜30克，薑絲30克，蔥花20克調味料醬油膏1大匙，水1大匙

，糖2小匙，米酒1/4小匙，胡椒粉少許作法1 大黃瓜洗淨，刨片。2 黑米泡水3小時，瀝乾後，加白米、130c.c.的水用電鍋蒸熟，待涼，加蔥花拌勻。3 熱鍋加沙拉油2小匙，爆香薑絲，再加豬肉片和調味料燒煮收汁，待涼。4 作法2包入保鮮膜中捏成圓餅形，在飯料中加入作法3，整形完成取出，圍上大黃瓜片。（包法參考p.50）

黃櫛瓜進入發燒排行的影片

台灣西南地區大湖文化石刀類型與使用痕模式研究

為了解決黃櫛瓜的問題，作者柯靜雯 這樣論述：

在台灣與石刀相關的研究討論並不多，最早始於日本學者國分直一等人於各地蒐集、發掘而得的標本，並以類型學與民族誌為方法，設想石刀可能的功能與使用對象。後來的研究多是承續此一研究傳統。本研究論文之目的即在另闢蹊徑，期以不同的研究方法突破類型學的框架。本研究採用的使用痕分析是國外行之有年的方法，屬實驗考古學的一環，透過建立標準的觀察方法，記錄器物上的破損、剝離痕等使用痕跡的形態與分布，從具體的痕跡來還原器物可能的使用模式。本研究使用同屬大湖文化烏山頭期（2800~2000 B.P.）的牛尿港、灣港、三寶埤、三抱竹、右先方南貳與五間厝北六個遺址的石刀作為研究材料，以低倍法進行觀察；使用痕的重點觀察部位

為穿孔部位與刃部，觀察結果顯示不同類型的石刀在刃部的使用痕分佈與狀態上稍有差異。本研究最後分出五種類型，分別為長方形、半月形、三角形、杏仁形與櫛形，研究結果顯示在大湖文化的六個遺址中，石刀具有一些共通的特徵，例如偏鋒的設計和刃部的主要破裂面大部分都在非刃面，以及特定的類型在背部有偏好的樣式等，從這些共通的使用痕模式，可知大湖文化人對於石刀具有特定的概念與想法，石刀在使用上確實有一定的規則可循。然而再深入比較細微的部份，不同類型的石刀各自的刃部使用痕狀態與穿孔磨耗狀態也稍有不同，顯示不同外形的石刀可能有不同的使用方式。另外在各遺址間，同樣類型的石刀也可能出現剝離程度不等的使用痕，以及不同遺址的石

刀類型組合有些差異，這可能都反映各遺址不同的生業活動有關。

好蛋：一年美好的生活提案

為了解決黃櫛瓜的問題，作者珍諾薇芙．泰勒 這樣論述：

Good Egg, Good Year 一段美好生活的實踐，一種吃真食物的態度！ 　　「我和四季之間建立起更新、更親密的關係」 　　在英國的近郊，泰勒與先生、孩子、一群雞（暱稱「女孩們」）、兩隻狗和兩隻貓咪，恬靜自樂地過著半自給式簡樸生活。「女孩們」每日產出新鮮飽滿雞蛋，一家人偶爾在森林中發現的野韭菜與野菇，只靠自己的雙手播種、翻土，收穫無農藥的時令蔬果，都在泰勒的巧手下，化身為一道道健康又美味的菜餚，四季更迭與大地陽光滋味充盈口中，讓家人吃得更踏實、更滿足！ 　　「我最快樂的回憶似乎不是跟吃有關，就是跟準備食物過程中散發的香氣有關。」 　　做料理對泰勒來說不是一種需要，而像是一種享

受，能喚起生命中無盡溫暖的回憶──慰勞自己的細香蔥煙燻鮭魚舒芙蕾、傳承媽媽味道的咖哩蛋沙拉、帶有森林香氣的鮮奶油野菇烤蛋、懷舊的杏子榛果瑞士捲、週末的美式早餐煎餅、依芙的布丁──書中食譜不僅有遙遠童年的味蕾記憶，更多得是為自己、家人和朋友精心準備的簡單日常三餐。 　　悠緩沉靜的步調、親近大自然的有機無毒生活，泰勒用一年美好的生活提案，帶我們體會一份用心慢慢生活的況味！ 　　吃好蛋，也要過好生活！104篇吃當季、食在地的豐盛蛋食譜日記 　　26道春季篇→讓人恢復元氣、提振精神 　　豐盛蛋午餐‧鮮蝦蘆筍墨西哥炒蛋 　　一人豪華晚餐‧細香蔥煙燻鮭魚舒芙蕾 　　療癒烘焙‧經典十字小麵包 　　2

6道夏季篇→適合慵懶的午後、夏日的野餐，充滿陽光的滋味 　　鮪魚、蛋與甜椒派餅‧伊帕納達餡餃 　　西班牙家常料理‧西班牙烘蛋佐煙燻番茄醬 　　蛋與香料的天作之合‧咖哩蛋沙拉 　　25道秋季篇→讓你在香氣四溢的廚房裡悠閒地度過一整個下午 　　帶有淡淡森林香氣‧鮮奶油野菇烤蛋 　　微微柳橙與肉桂味的焦糖布丁‧西班牙法蘭 　　成人專屬飲料‧莫吉托雪酪 　　27道冬季篇→用來暖和身體、滋養靈魂 　　傳統的聖誕節早餐‧炒蛋佐煙燻鮭魚 　　新年的第一個蛋糕‧簡單的柑橘糖漿蛋糕 　　大人口味的療癒甜點‧香蕉佐咖啡卡士達醬 本書特色 　　1. 依照時令、追求簡單和健康美味，不複製豪華餐廳菜色，堅持用好

蛋、做好菜，是一本真正為家人準備的暖心蛋料理食典！ 　　2. 104道完美蛋料理的極致運用，用一顆蛋變化出英式風味的日常三餐與宴客料理，一起輕鬆做、細細嚐！ 　　3. 長達一年的好蛋生活提案，用「真」食物帶領讀者感受人、土地與四季的美好連結。 作者簡介 珍諾薇芙．泰勒Genevieve Taylor 　　身兼作家與食物造型師，主要從事美食寫作以及創造出可供拍照的美麗食物。 　　她與先生、孩子、一群雞（她叫牠們「女孩們」）、兩隻狗和兩隻貓咪住在英國布理斯托。《好蛋》內容基本上來自於她的部落格：www.genevievetaylor.blogspot.com 　　珍諾薇芙的其他著作包

括《燉菜》（STEW!）、《湯》（SOUP!）和《神奇棉花糖》（Marshmallow Magic）等。 譯者簡介 何修瑜 　　台灣大學歷史系學士，紐約理工學院傳播藝術碩士。 　　翻譯食譜最大的困擾，就是往往翻著翻著， 　　會忍不住從書桌前跳起來，轉戰到廚房裡。 　　幾本下來，從此最愛看的書，就成了食譜書。 春 三月 熱葡式蛋塔 細香蔥煙燻鮭魚舒芙蕾 大黃與玫瑰水帕芙洛娃 卡菲利乳酪與野韭菜煎蛋捲 摩卡閃電泡芙 半風乾番茄、酪梨與脆培根綜合香草法國土司三明治 中式蝦仁蒸蛋、炒青菜與白飯 太妃糖蛋糕 紫花椰菜佐檸檬荷蘭醬 四月 野韭菜、菠菜和佩科里諾乳酪義式麵疙瘩佐番茄醬汁 經典十字

小麵包 大黃蛋塔 奶油培根蛋汁義大利麵佐羽衣甘藍 貝昂醬 杏子榛果瑞士捲 西洋菜與布利乳酪芙拉米其 脆培根、蘆筍與蛋沙拉，佐香濃芥末沙拉醬 糖漬薑塊、葡萄乾與威士忌蒸蛋糕 五月 咖啡胡桃蛋糕 蟹肉蛋突尼西亞三角酥餅 鮮蝦蘆筍墨西哥炒蛋 無花果與歐洛蘿索雪麗酒倒扣蛋糕 辣椒蛋與醬油鮭魚蔬菜炒麵 希臘檸檬蘆筍蛋湯 香菜與番茄芒果酸甜醬印度香料馬鈴薯煎餅 培根蛋三明治 夏 六月 自製美乃滋 香草冰淇淋佐溫熱醋栗醬 佛羅倫斯風味菠菜蛋酥皮塔 煙燻鱒魚、澤西皇家馬鈴薯與蘆筍之英式「尼斯沙拉」 西班牙辣味香腸加拉派 夏日莓果鮮奶油酥餅 西班牙烘蛋佐煙燻番茄醬 伊帕納達餡餃 甜點之后 七月 杏仁、杏子

和覆盆子丹麥麵包 大有用處的香料香蕉蛋糕食譜 桃子杏仁蛋糕佐薰衣草糖漿 白腰豆與櫛瓜炸餅 美式早餐煎餅 番紅花蒜泥蛋黃醬 豆子、黃櫛瓜與薄荷鹹派 鵝莓與接骨木花克拉芙緹 蠶豆、費塔羊奶乳酪與薄荷煎蛋捲 八月 紅椒與山羊乳酪塔 覆盆子醬檸檬乳酪蛋糕 鹽與黑胡椒蘇格蘭蛋與素食版的法拉費蘇格蘭蛋 烤青梅米布丁 簡單俄國沙拉 黑莓與蘋果百匯佐楓糖燕麥 咖哩蛋沙拉 糖漬柳橙、蜂蜜與杏仁巧克力醬牛軋糖 秋 九月 薩拉米腸、青醬與瑞科達乳酪義大利烘蛋 秋季蘋果胡桃蛋糕 番茄乳酪炒蛋 櫛瓜萊姆馬芬 切達乳酪與芥末籽醬可樂餅 莫吉托雪酪 李子、杏仁甜酒與杏仁奶酥佐香草卡士達醬 焦糖化洋蔥、切達乳酪與迷迭香司

康麵包 西洋梨蜜薑義大利烤乳酪蛋糕 十月 烤南瓜與史提爾頓乳酪鼠尾草雞蛋寬麵 培根、歐防風和乳酪早午餐馬芬 白花椰菜炸洋蔥餅佐黃瓜優格醬 快速簡單的海綿蛋糕食譜 西班牙法蘭 馬蓋茲香腸與烘蛋恰克丘卡 熱布里歐許麵包 小茴香紅蘿蔔塔 椰子棉花糖 十一月 鮮奶油野菇烤蛋 蘋果太妃糖甜甜圈與果醬甜甜圈 榲桲檸檬瑪莎拉酒鬆糕 兩種非傳統的穆莎卡 韓國蛋土司 雅瑪尼克酒醃蜜李布列塔尼蛋糕 水波蛋煙燻黑線鱈巧達湯 冬 十二月 遲到的聖誕節布丁 烤布蕾 約克夏布丁佐春季青菜、香腸與焦糖化紅蔥頭肉汁 蜜棗乾、柳橙與開心果麵包奶油布丁 香料堅果蛋白霜脆餅佐瑪莎拉酒鮮奶油 聖誕節的蜜李兔肉泥 炒蛋佐煙燻鮭魚

聖誕火腿、蛋與綠莎莎醬三明治 除夕夜的三種冰品 一月 簡單的柑橘糖漿蛋糕 依芙的布丁 煙燻鱈魚香料飯佐水波蛋 香蕉佐咖啡卡士達醬 鮮奶油韭蔥與蘋果酒燉火腿乳酪泡芙 巧克力胡桃蛋糕 印尼炒飯佐泰式辣椒醬 巴格達蛋佐綜合香草優格與皮塔餅脆片 賽維爾柳橙慕斯佐杏仁薄片 二月 頂級洋蔥塔 萊姆蛋白霜派 馬來西亞風味水煮蛋與茄子咖哩香料黃飯 大黃杏仁酥頂蛋糕 南瓜松子斯佛瑪托 杏仁橘子果醬塔 鬆餅日 利馬豆、甜菜根和白煮蛋冬季熱沙拉 檸檬凝乳 前言 　　我一直渴望在我家後院裡養幾隻雞。熱愛動物、醉心於美食的我，深知雞蛋是廚房裡的百變功臣，如果能有持續供應新鮮雞蛋的來源，必定妙用無窮。我先生對此

反應相當冷淡，我花了幾乎八年的時間說服他，我們這個在城市裡的院子容得下幾隻毛茸茸的好朋友。他擔心一旦答應養雞，院子會變得一團亂，更何況這些雞要和我們的狗、貓和孩子們共用院子。 　　結果是，大家都攪和得很愉快，相處融洽，雖然這四隻雞（我喜歡稱牠們為「女孩們」）破壞院子的情況超出我的預期。在養雞的頭一年裡，我們必須調整將雞自由放養的想法，否則院子裡將會寸草不生；現在已經算是我們家人的「女孩們」，大多數時間都在沿著院子長端圍起來的一塊細長區塊裡。牠們對這樣的安排好像挺滿意的，每次有人經過，牠們都會咯咯叫，尤其是叫得最大聲的珍珠──取這名字是因為牠的羽毛是美麗的淺灰色；牠是唯一一隻喜歡被我們撫摸的雞

。我不能粉飾太平地說養雞是件簡單的事，不過這些雞一天能下三、四顆蛋，真讓人開心，而且你準備的雞舍、雞飼料和稻草等等費用都花得很值得。 　　《好蛋》描繪了我廚房中的四季。它並不是一本雞蛋食譜聖經，而是我用這些蛋做菜，以及用自種自採的其他食物搭配蛋的季節日記。 　　居住在英國，最美好的經驗之一就是四季的更迭。我和許多住在這個島上的人一樣，我喜歡抱怨天氣，但我其實很欣賞季節變換的步調，與四季帶來的不同情緒。我可不愛熱帶氣候一天十二小時永無止境的悶熱──我喜歡的是冰冷多霧的早晨與漫長的宜人夏夜。我一直熱衷於園藝，不過自從這幾隻雞來到我這間位於城市裡的小地方之後，我和四季之間建立起更新、更親密的關係

。每天來來回回在院子裡拿剩菜餵雞和撿拾雞蛋，讓今年的我比以往更貼近後院裡的變化。這分聯繫不僅使我更有活力和生氣，也為我的廚藝和園藝注入無窮新生命。 　　對我而言，依照時令、追求簡單和美味，是我下廚奉行的原則。我不會在家裡複製豪華餐廳菜色，我做菜是因為我喜歡，為了給自己、家人和朋友做出好吃的東西。如果某些食材──例如蛋、水果、蔬菜和香草植物──來自我的院子，我會更開心。我自然而然地深受地中海周圍國家的美食所吸引──特別是西班牙、義大利、土耳其、摩洛哥和突尼西亞等國──我也喜歡印度和遠東各國的菜餚，因此香草植物和香料在我廚房裡的角色舉足輕重。很重要的原因之一，是兒時母親在我心中注入了對旅行的愛好

。她點燃我對其他國家的人如何生活、如何吃飯的好奇心，這好奇心如今依然炙熱，不但影響了我的廚房，也影響了我院子裡的菜園。 　　在院子裡種些好食物，讓我感到無比地快樂與滿足。我是個上班的媽媽，因此我必須到超市買菜，推著手推車在賣場裡衝來衝去。但如果今天我煮的食物是我從種籽開始便悉心照顧，保護它們不受霜害、害蟲和過度興奮的寵物破壞的植物，那麼吃飯帶來的愉悅就更上一層。一整年裡我吃的最精彩的一道沙拉，就是把剛從樹上採下的成熟無花果放進盤裡，對切成兩半，澆上橄欖油，搭配香濃的瑞科達乳酪和撕下的羅勒葉。另一樣自家後院美食就是肥碩的深紫色嫩莖花椰菜，它絕對是我這輩子吃過最好吃的花椰菜，絕無僅有的美味來自於

從種下種籽到放入餐盤中間整整十二個月的生長過程。把手弄得髒兮兮，在土中摸索，院子裡有什麼，餐桌上就出現什麼，種植結果有時成功有時失敗，這一切都讓我更珍惜我種的食物。我的小孩跟其他孩子一樣挑食，他們就算每天都吃沾上一層厚厚番茄醬的炸魚條也很開心，但我知道，種植、培育自己的農產品，並且和他們一起烹煮、享用，我的孩子將會逐漸明白高品質食物的價值所在。 　　本書記錄了我們全年豐盛的食物，包括春天精緻的葡式蛋塔、秋天營火旁的太妃蘋果甜甜圈，還有冬天夜晚吃的熱騰騰馬來西亞蛋咖哩，當然還有一年到頭每個週末都有的蛋糕。這一切都要感謝我的院子，以及那些「女孩們」。 春春光乍現春天是混合了不同情緒的季節，這時

候的天氣彷彿在戲弄人，前一天和煦的陽光露了點臉，隔天溫度又突然下降。殘酷的是，當人們終於覺得穿越了漫長的冬之隧道，三月卻常常下著雪。春天的吃食也因此跟著天氣擺盪不定，烹飪的食材與方式和此時多變的心情密不可分。自從養了雞，我發現自己分秒跟隨花園裡春之降臨跡象的變化，依照花園植物的生長季節規畫餐桌菜色令我雀躍不已。但總會在某個時刻，我發現春天降臨，因此終於鬆了口氣；新的一季展開了。書桌窗外的木蘭花蓬鬆鼓漲，彷彿輕輕一碰就會瞬間綻放。我在樹林裡發現野韭菜的芽從地上探出頭來，害得我一直想著幾週後它該會多麼美味。沒幾天，紫藤花的芽也長大了，大到我能認得出哪些是葉子，哪些會變成嬌羞迷人、香氣四溢的花朵。對

我來說，這些跡象就代表春天正式開始。之後大地的樣貌就快速地改變。我就是在這時候種下今年的第一批種籽。此刻在我桌子底下的育苗箱裡有兩種辣椒──西班牙小青椒（padrón）和卡宴辣椒（cayenne）。我還有兩盤青豆和一盤蠶豆。落地窗有足夠的光線能讓這些蔬菜發芽生長。它們現在還沒發芽，但我每天檢查，免得錯過時間。某天早晨它們會帶給我驚喜。日照時間變長，院子裡可食用的過冬植物也愈長愈好。我在紫花椰菜的莖上看見黑色的芽冒了出來，這表示過不了多久，我終於可以收成了。我種了很多，打算一些自己吃，一些給雞吃。培養罐裡的大黃緩緩地從冬眠中醒來，原本緊縮的粉紅色嫩芽展開成一片片波浪狀的葉子。原本光禿禿的葡萄藤表

皮底下微微露出一點疙瘩。令人開心的是，不久之後它也會再次生氣蓬勃。雞群也感覺得到這些變化。牠們似乎更有活力，我走進院子時，牠們非常活潑，吱吱喳喳。春天我終於把抵禦嚴寒冬季、遮蔽半邊雞舍的木板拿開，讓雞舍的空氣更流通、陽光更充足，彷彿打開塵封已久房間裡的百葉窗。可惜沒辦法讓牠們在院子裡自由活動。如果我沒看著這些母雞，牠們會到處亂跑，院子四處冒出的美味嫩芽將會在瞬間被吃光，在植物還沒來得及長大之前，院子就毀了。為了彌補這個缺憾，我給了母雞額外的獎賞。富含鐵質的義大利羽衣甘藍葉、略微熟透的香蕉和放了幾天的蛋糕對牠們而言都十分美味。等這些植物嫩芽長得更大之後，牠們就能有多些時間在院子裡到處閒逛了。

消失的百年礦村-大粗坑人的集體記憶

為了解決黃櫛瓜的問題，作者周竹君 這樣論述：

大粗坑（行政區域舊屬臺北縣瑞芳鎮大山里）於1890年代為臺灣最早的黃金產地之一，與九份、金瓜石、牡丹坑等同屬於瑞芳金礦礦區，一個曾因淘金夢而集結的聚落，既是產業區也是生產區及生活區，在金礦逐漸沒落後整個礦區開始衰敗，在居民們後長達10餘年的「陸續遷村」，於1979年從臺灣的行政地圖上消失，大粗坑的居民成為臺灣第一個發生於島內離散的社區群體。 根據Halbwahs的看法，一段集體記憶必然連繫一群特定的人，是一種集體選擇性憶起與遺忘的過程，雖然是以個人作為載體，但必須藉由社會網絡團體來支撐大粗坑被迫集體遷村，社會網絡與離散的經驗，重構大粗坑的集體記憶。「擬似」家庭關係，正如大粗坑人迄今

仍維持著藉由定期結拜兄弟會及姐妹會的聚會，依據離散的經驗以社會信任、社會經營與社會資源去維持一個專屬於大粗坑的社會網絡，透過生活細節及社會網絡中離散的經驗去建構，也是集體記憶的載體。大粗坑的案例則清楚表逹出集體記憶如何在時間推移「急迫性」發揮了讓大粗坑集體記憶重新被喚醒的「功能」。他們身上背著特定文化、傳統和集體記憶，去維護大粗坑的集體記憶。對於當時的緊密的社會關係網絡所造就的情義社會，現仍讓他們引以為傲，由此足以印證大粗坑集體記憶仍持續存在於其現散居各他地的人們社會網絡裡，當他們於固定的聚會時，再度被喚起。