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舌尖上的中華鄉土小吃：說人、說吃、說做法，道盡小吃裡的大情意

為了解決麻花麵香港的問題，作者李韜 這樣論述：

才下舌頭，卻上心頭。 今晚，我想來點飽含情意的中華特色小吃！   　　◎吃著吃著就哭了──四川小吃傷心涼粉 　　 　　把涼粉切成長條放入碗中，然後加上小米辣、榨菜末、蔥花、辣椒油、豆豉醬、複製醬油（四川著名醬料）、花椒粉、炒碎花生等拌勻即可。 　　 　　吃下去的時候，會立刻喉嚨冒火，然後迅速竄到頭頂，額頭冒汗，之後再原路返回，經過眼睛時讓你眼淚汪汪，故名「傷心涼粉」。   　　◎此灌腸非彼灌腸──山西小吃蕎麵灌腸 　　 　　用冷水將蕎麵打成糊狀，將糊狀的蕎麵放入小碟或小碗內，入鍋蒸熟。蒸好的灌腸，形如碗碟，色灰棕，如瓷般細潤油亮；略透明，不黏不連，軟而堅韌，入手輕跳，彈性很好，所以山西平遙

一帶也把灌腸叫做「碗沱子」。 　　 　　灌腸既可冷食，也可熱炒，一律切條，非用小綠豆芽、老陳醋、燈籠紅乾辣椒，而不能顯示出山西特有風味來。無論冷熱，一律要拍蒜泥，味道才足！   　　◎我可以放心把女兒交給你──廣東小吃糖不甩 　　 　　煮湯圓的時候，湯中要加入大量糖，等到湯圓煮熟，湯汁收黏，沾在湯圓表面，甩也甩不掉，就做成了。也可撒些炒好的碎花生，則更添香氣。 　　 　　廣東一帶曾有傳統，男方到女方家提親，如果對方父母滿意，就會煮一碗糖不甩，男方一看，知道事情成了，因為甜蜜甩也甩不掉。故而大口吃完，甜在心裡，含笑而回。   　　◎不只羊會吃花──雲南小吃鮮花餅 　　 　　鮮花餅的主要配料是玫瑰

花，但是一般也會摻雜玉蘭花，以增加香氣的層次。玫瑰花一定要早上九點以前採摘，這時的花剛剛綻放，而又沒有完全打開，香氣最為濃郁沒有散失。花瓣和冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬油製成餡心，包在油酥皮裡。咬一口，花香十分濃郁，彷彿身在花園之中。   　　◎小孩子才做選擇，配料我全都要──貴州小吃絲娃娃 　　 　　用麵粉和水、少許鹽揉勻，在熱鍋中攤成直徑約八、九公分的圓薄皮。製作好的外皮，用熱水氣蒸一下，使餅皮回軟，便於包食。 　　 　　而絲娃娃迷人之處就在於──它的餡料實在太豐富了！豆芽、海帶絲、金針、芹菜節、蕨菜節、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、青筍絲、韭菜段、魚腥草葉、魚腥草根、黃豆、花生、醃

菜、涼麵、泡菜、脆哨……只要你想得到，應有盡有！   本書特色 　　 　　本書收錄一百餘種特色小吃，說人、說吃、說做法，道盡小吃裡的大情意。書中飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶，透過書本都能聞到美食香！

麻花麵香港進入發燒排行的影片

天作之合劇場《飲食男女》音樂劇創作理念及其所反映之家庭結構下的女性自主與束縛

為了解決麻花麵香港的問題，作者鄭硯方 這樣論述：

天作之合劇場音樂劇《飲食男女》2019年於臺中國家歌劇院首演，作為一改編劇作，其情節一定程度再製了1994年李安之電影原作《飲食男女》。類似的角色和劇情大綱，由於音樂劇的喜劇結局塑造出的大圓滿意象，以及其通俗劇結構之安排，將衝突、危機的能量於上半場揮發殆盡，下半場旋即進入和好與收尾，使音樂劇呈現出有別於電影原作的作品意象。本文以臺灣音樂劇發展進程為基礎，分析劇團創作理念與製作面商業考量對音樂劇產生的影響，進而探究作品價值思維所反映出的家庭結構與其中的女性形象；再以音樂劇中出現的「速食」飲食型態及戲劇文本所呈現的「速食」情感關係，輔以馬克思主義女性主義提出之「父權體制資本主義」為切入點，質疑作

品結尾的圓滿結局。最後，藉由對劇中人「速食」情感和喜劇結局的觀察，則可以發現音樂劇父權體制語境的「圓滿」，以及女性對於終身歸宿的焦慮與母職自我規訓的反覆操演和傳承。

英格蘭廚房日記：夏盡秋至的生活與料理

為了解決麻花麵香港的問題，作者秋宓 這樣論述：

　　夏日炎炎，喝一杯自製的接骨木花香檳； 　　秋日漸涼，打開焗爐，做一份藍帶芝士雞扒； 　　若感到煩惱，就來一隻焗羊腿驅散生活中的煩囂； 　　想去旅行，先做太陽餅神遊台灣； 　　結束了忙碌的工作，做個麵包牛油布甸慰勞自己……   　　我的廚房通向花園的門總是敞開的，烹飪、寫作之餘，我把時間都消磨在這方寸之地。每天早晨的第一件事就是巡視花草蔬果，看看哪棵開了花，哪棵結了果，或是採摘成熟的果實。一天這樣開始，充滿了期待和小確幸。   本書特色 　 　　從初夏到深秋，40篇日記、40篇食譜，記錄著烹飪、園藝和英國生活的樂趣。如果你憧憬英倫生活，有烹飪的衝動，不如親自到廚房動手，來一場舌尖上的旅行

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唐代麵食文化初探

為了解決麻花麵香港的問題，作者劉艷妮 這樣論述：

大唐盛世，光芒萬丈，飲食文化高度發展，深深地影響後代。唐代前後共二百九十年(618-907)，是繼漢代以來中國歷史上的一大強盛朝代，國土疆域廣袤，與多種民族交會融合，政治、經濟、貿易、文化等繁榮發達。除與週遭民族交會融合，尚和域外民族碰撞發出文化光輝。 一個民族飲食生活習慣的形成，總有其歷史根基和社會根源。並且深受自然地理環境和飲食文化制約。唐朝繼承前一盛世，到太宗獲得「天可汗」封號後，對內對外國勢均達到登峰造極，與其他各民族各國水乳交融，飲食文化自然順勢搭上此股潮流。西域、境外飲食習慣，也就與中國漢民族飲食文化互為浸淫，影響最大的應是在麵食原料的製作方式等發生變革。 前面述及域

外民族深刻影響中原的麵食結構，但在1972年新疆孔雀河阿斯塔那發掘的唐墓中，出土梅花型帶餡的麵食點心、餃子、餛飩、麻花，看似十分精緻誘人，據考證之後發現，這些食品是從中原傳過去，此為證明中亞麵食文化確實交流。 唐代外來飲食最多是「胡食」，雖然「胡食」自漢朝人從西域傳入的食品，到了唐朝最為興盛。「餅」、「水溲餅」、「胡餅」、「蒸餅」、「包子」 、「寒具」等麵食製品百花齊放式的呈現在唐朝，從大都會長安、洛陽，到市井小街坊都可看見賣餅的店鋪、小攤販。 本文探索唐代飲食文化中所呈現的麵食文化，包括麵食源頭、麥的種植、麥的分布、從粒食到粉食；技藝考源、宴會與點心、飲食名經的介紹；最後透過文史作

品證明麵食文化確實在唐代上層統治階級與下層平民百姓生活中廣泛流行。