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秋葵之栽培與生理活性的文獻回顧

為了解決鲜 奶 功效的問題，作者陳建男 這樣論述：

秋葵又叫美人指，羊角豆。學名是 Abelmoschus esculentus，原產於非洲，後 來再轉植到全世界。它的抗病性強，蟲害少。營養豐富。近來成為一種熱門蔬菜。 台灣在 1970 年引進秋葵。根據 100 年農業統計年報指出，秋葵全年種植面積為 127.29 公碩，目前台灣以嘉義縣鹿草鄉，朴子市，義竹鄉，屏東縣枋寮鄉，花 蓮縣吉安鄉等鄉鎮種植面積最多，可知秋葵的生產與消費人口正逐漸增加中。目 前市售的品種有五福，永福，清福，萬春，碧春等。秋葵的營養成分含有蛋白質、 脂肪、碳水化合物及豐富的維他命 A 和 B 群、鈣、磷、鐵等。秋葵的鈣質比牛 奶多，因此常為素食者作為補充鈣質的來源。秋葵

的根莖葉花果實子，都具有用 途，皆可透過加工處理，可說是全身都是寶。這幾年來有許多相關研究報導指出 秋葵可幫助糖尿病患者降低血糖及對患有惡性腫瘤有抑制的功效，亦有美白保溼 的功能。此外因為含有豐富的鐵質，所以有幫助造血的功能，可預防貧血。也因 為有低熱量，高纖維和豐富的蛋白質的特性，所以減重者常拿來食用。因此國內 外廠商依據秋葵的特性，研發出許多有關秋葵的保健食品，美容保養品。 本論文將對秋葵種植管理與生理活性進行分析探討，也對市售秋葵保健食品，美 容產品的整理比較。希望可以提供一系列秋葵的相關研究資訊。希望有助於未來 秋葵產品的更多開發。。