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就愛吃肉!人生盡歡，肉慾橫流，一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排

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一場吃肉界的家禽普查。 　　在中國，豬難逃被吃掉的命運，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來了一場時光旅行。 　　但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的最愛，也是最具男子力的食物。 　　我們還探索了肉跟碳水的美妙結合，燒賣燒麥有著怎樣的區別？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈？ 　　當然，還有內臟，被丟棄的內臟有多少種好吃的方式，讓我們來告訴你

。 　　眾多作家、攝影師、插畫師，耗時十個月，備製了一席「肉」的盛宴，通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題，奉上一部肉的百科全書。 　　愛吃肉是天性，請大聲說出我要吃肉！ 本書特色 　　★ 這是一本釋放人類天性的治癒之書，它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。 　　★ 我們從全世界精選25個肉食勝地，深挖出42種肉類美食，全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。 　　★ 它也不是那種死氣沉沉的常規書籍，拋開時間和空間，以電影大片的形式向你展示鮮活、跳脫、生動的肉類，用色彩學的方式向你展示有關肉類的不同性格。 　　★ 肉食者鄙，未能遠謀。從古

時候開始，對於吃肉這件事，大家總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者，從史前時代起，愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裡。 　　★ 有壓力的時候，讓你振作的是油脂的梅拉德反應；失戀的時候，讓你想念的是炸雞桶；孤獨的時候，唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排才能促進多巴胺的快樂分泌——肉，一直與人類最深層的情感相聯繫，肉香是靈魂散發出的香氣。 推薦人 　　菜單研究所　Kevin 　　肉食系深夜女子　毛奇 　　美食家　胡天蘭 　　飲食文化作家　楊馥如  

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從文學到舞蹈：林懷民、梅卓燕、王玫的劇場舞蹈創作研究

為了解決馥 蘭 朵 烏 來 生日的問題，作者賈東霖 這樣論述：

《從文學到舞蹈：林懷民、梅卓燕、王玫的劇場舞蹈創作研究》，是關於兩岸三地的三位編舞家的舞蹈作品形態和舞作形成因素，以及舞作與社會關係的綜合研究。本研究選取他們以經典文學文本為「前文本」所進行的劇場舞蹈創作，分別是林懷民的《流浪者之歌》，梅卓燕的《遊園驚夢》，和王玫的《雷和雨》。通過研究他們的舞作，總結他們的舞蹈創作思想和舞蹈創作技巧。關注他們作為創作者的個體生命經驗在社會、歷史、文化脈絡中的表達及其相互影響。本研究使用舞蹈訪談法、觀察法、檔案資料研究法等收集研究資料。在研究理論方面，主要採用「互文性理論」和「二元舞蹈學社會學理論」。研究內容包括兩部分，第一部分是林、梅、王的「個體生命觀照」和

「藝術歷程」。第二部分是針對林、梅、王的舞作研究，包括舞作與文學的「互文性」關係，舞作的「內部特徵」和「外部特徵」。通過對林、梅、王的個體關照和舞作分析，本研究發現，在舞蹈創作思想上，林、梅、王都具有強烈的社會責任和人文關懷；自我文化認同和文化自信；堅定的自主立場和自我信念。在舞蹈創作技巧上，他們都充分利用「前文本」的互文性指涉意義；他們的舞作都是對「前文本」的「敘事性結構」的解構，而重新架構的「劇場性結構」。他們都以不同的方式，建構了舞作的獨特動作語言。他們都主動回到中華文化根源上，追尋自我文化的力量和美學價值，用自我文化的營養壯大發展自己，用自我文化的新生和新面貌站到世界舞台。

就愛吃肉!人生盡歡，肉慾橫流，一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排(博客來獨家贈品把肉帶回家)

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　　人生盡歡，肉慾橫流！   　　《皇上吃什麼》暢銷作家李舒，再一次帶領團隊，推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 　　不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事，還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃，更重要的是，要去哪兒才能吃得到！   　　在這本書裡，你會發現，不僅僅是你，從宋代第一傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦，古往今來的各種人，都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。   　　沒有一隻雞能活著離開山東德州，沒有一直鴨能活著游出南京，沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一

方菜，這裡有一場吃肉界的家禽普查。   　　在中國，豬難逃被吃掉的命運，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來了一場時光旅行。   　　但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的最愛，也是最具男子力的食物。   　　我們還探索了肉跟碳水的美妙結合，燒賣燒麥有著怎樣的區別？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈？   　　當然，還有內臟，被丟棄的內臟有多少種好吃的

方式，讓我們來告訴你。   　　眾多作家、攝影師、插畫師，耗時十個月，備製了一席「肉」的盛宴，通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題，奉上一部肉的百科全書。   　　愛吃肉是天性，請大聲說出我要吃肉！   　　【贈品】 　　名稱：無肉不歡便條紙 　　材紙：紙50張 　　尺寸：12cm x 6cm   本書特色   　　★這是一本釋放人類天性的治癒之書，它用肉來拯救那些被壓抑、異化的都市人的靈魂。 　　★我們從全世界精選25個肉食勝地，深挖出42種肉類美食，全方位為你呈現一個趣味橫生的酒池肉林世界。 　　★它也不是那種死氣沉沉的常規書籍，拋開時間和空間，以電影大

片的形式向你展示鮮活、跳脫、生動的肉類，用色彩學的方式向你展示有關肉類的不同性格。 　　★肉食者鄙，未能遠謀。從古時候開始，對於吃肉這件事，大家總是充滿爭議。但這世界一直屬於肉食者，從史前時代起，愛吃肉就像一枚烙印印在人的天性裡。 　　★有壓力的時候，讓你振作的是油脂的梅拉德反應；失戀的時候，讓你想念的是炸雞桶；孤獨的時候，唯有撕咬豐腴鮮香多汁大塊的牛排才能促進多巴胺的快樂分泌——肉，一直與人類最深層的情感相聯繫，肉香是靈魂散發出的香氣。   名人推薦   　　菜單研究所　Kevin 　　肉食系深夜女子　毛奇 　　美食家　胡天蘭 　　飲食文化作家　楊馥如

翁方綱與乾嘉時期碑帖書風及鑑藏文化

為了解決馥 蘭 朵 烏 來 生日的問題，作者何碧琪 這樣論述：

　　乾隆中期，隨着考證學漸興，學者書家以文字學、金石學等質樸紮實的研究根柢，回應受董其昌（1555–1636）、趙孟頫（1254–1322）末流的柔弱妍媚書風，重考據的書學鑒賞語言及篆隸等古代書體逐漸盛行於士子之中。從書學發展自運的角度看，至清代，刻帖等書學範本因輾轉翻刻而形神漸失，思想界追本溯源的重學思潮，促使學者書家們注意力轉向更真實反映文字演變及書學源流的碑刻上。至嘉慶年間出現阮元（1764–1849）〈南北書派論〉、〈北碑南帖論〉等反思王羲之以來帖學書風的書論。　　思想是引起風氣、文化、書風改變的源頭，本研究在縱向的書史發展至碑學的概念出現的交匯點上，嘗試透過翁方綱切入的縱切面，剖析

書法風格、交遊圈、文化、認知、思想等各個互相關連的因素。碑學概念產生，是由於習書者對以往書法史的「認知傳統」反思而起，這是繼書體結構發展完成、書法風格變遷兩個重要時期之後，中國書法史第三個涉及重大結構性變革的時期。值得指出的是，學者擅書、重實踐是導致書學觀念革新的觸發點，這與翁方綱（1733–1818）的宋學及致用思想密不可分。本研究不厭其煩地引用翁氏研究的例子，是要闡明親見、經年而大量並重複的實際經驗，是突破既有的感知與認知傳統。比較後來的碑學理論家阮元及包世臣（1775–1855），惟獨翁氏最擅於寫書法、臨摹及親自訪拓碑刻，他是改變觀念的主因。同時，清初至中期一連串因素相繼出現才造就碑學書

法的興起：學者們對經學反思的意識、漢代碑刻拓本大量地被收集研究、金石學復興、習書者對古代書體有新的認知、習隸的書法大家相繼出現、隸書風格改變、繼而出現里程碑式的碑學理論著作，最後碑學為人所認同。在整個過程中，翁氏是惟一引起思想改變、連結主要隸書大家及碑帖收藏家、帶動風氣、並貫穿上述各項因素的核心人物。本研究澄清既有的迷思，闡明金石學只是引起碑學書風興盛的其中一環，並不是決定性因素。宋代金石學盛行，當時金石學家少有以擅書馳名。反觀翁氏身兼書法家及金石學者，他由臨寫法帖擴展至從刻石拓本入手習書；他經年親訪、研究，由記錄金石文字轉移注意書體發展的變化。刻石被賦予「法帖」的功能，行草書能上石，都是源於

觀念與思想的改變。並且，在阮、包二氏碑學書論發表之前，翁氏為首的交遊圈已經以金石文字、拓本、相關詩作創造了新的文人文化，他們造就了清中期以後碑學書法與帖學並行的氛圍及客觀環境。　　本研究分為四章，第一章簡述清前期的書學觀，翁方綱承接清初再次萌芽的金石學，他回應宋以後楷法漸失而加以鑽研，並臨摹碑刻拓本，重新認識書法源流與漢隸。　　第二章分析翁氏的交遊圈與其「宗主」地位的建構過程。翁氏透過「祀東坡生日」來傳遞學、書、詩、修齊治平「一以貫之」的經世思想，他也成為思想方向及風氣的領導人物，影響深廣至嘉道年間「宣南詩會」廉潔且具政績的士大夫群體。　　第三章剖析翁氏「一以貫之」的思想，他以此為基礎，將書學

、學術、詩學等統合於道統，十分徹底地將朱子學的中心思想實踐於各個領域。在書學上，翁氏臨古帖先忠於書法法度，以助修身養氣，然後能進能出。他以「格物窮理」的方式掌握字體結構中的「理」和書寫的「法」，始於「正本探原」，終於「窮形盡變」，寫出具法度、兼具個人風格而質厚的書法。翁氏被時人推為乾隆四家之首，顯示當時與近代注重個人風格及視覺效果的書法審美觀極不相同。　　第四章從翁氏的《粵東金石略》及《兩漢金石記》，闡釋他建立分析書體及風格的學術語言，致令他修正清代以前書法家們對漢隸的錯誤認知，從而重新掌握兩漢碑刻上的漢隸筆法及結構。翁氏所主張似乎都是二元對立而又能圓融為一理的思想及美學觀，這觀念來自《易》。

他提出由「淳古」而求「變」、「我心」與「法」等既互相制約又相輔相成的審美觀。書法除了是風格變化及視覺上的美感外，同時具有深厚的文化內涵。藝術、個性表現與載道、傳統的矛盾，展現在翁氏以繼承道統為己任，而同時身為書法家的兩難上。　　最後，期望本研究的嘗試，能啟發更多不同的觀察與思考角度，對中國特有的歷史現象有更準確而深刻的分析和詮釋。