餐廳經營管理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

研究方法：技術報告與專業實務報告寫作技巧

為了解決餐廳經營管理的問題，作者郭德賓 這樣論述：

　　以往在南臺科技大學灣的大專院校中，不論是一般大學或是技職體系，不管是研究生要畢業，或是教師要升等，都只有撰寫學術論文一途。但是，在修訂「學位授予法」之後，教育部允許藝術類、應用科技類或體育運動類碩士班，其學生碩士論文得以作品、成就證明連同書面報告或以技術報告代替。碩士班屬專業實務者，其學生碩士論文得以「專業實務報告」代替。   　　但「技術報告」或「專業實務報告」要怎麼寫，卻沒有很明確的規範，坊間也沒有相關的書籍可供參考，造成大家眾說紛紜莫衷一是。早期的大專教師只能以論文升等，尤其在升等教授這關，特別注重國外期刊發表，作者雖然有許多國內期刊發表，但是經過多年努力，仍然因為評審認為研究成

果未能與國外交流，以致一直無法如願。在教育部開放可以「技術報告」升等之後，作者是國內大專餐旅類教師，最早以技術報告升等教授的。然而，在升等教授之後，許多大專教師紛紛前來詢問，如何以「技術報告」送審升等？才發現有許多人有相同的困惑。   　　近年來國內研究所大量招收在職專班碩士生，此類學生平時在業界工作，利用假日在職進修碩士學位，雖然擁有豐富的實務工作經驗，卻缺乏嚴謹的學術理論基礎，更沒有修過多變量分析等統計方法，對於如何撰寫學術論文，實在不知要從何下手，論文指導教授也倍感艱辛。   　　有鑑於此，作者在研究所教授「研究方法」、「數量分析」、「論文寫作」課程多年，深感與其讓在職專班學生，寫一篇他

們不熟悉的學術論文，不如讓他們寫一篇自己所熟悉的「技術報告」或「專業實務報告」。如此一來，不但可以讓他們將在校所學理論加以實際應用，對於將來的工作與升遷，也有所助益。本書便在此基礎下誕生。這是一本指導「技術報告」或「專業實務報告」的書籍。如果你／妳恰巧有此煩惱，那麼本書便是你／妳的解答之書。

餐廳經營管理進入發燒排行的影片

蔬食餐廳的關鍵成功因素-以宜蘭為例

為了解決餐廳經營管理的問題，作者游仲喆 這樣論述：

隨著新時代的飲食習慣改變與環境保護議題被更多人重視，吃蔬食的人口已逐漸改變，從主流的民間宗教信仰逐漸轉變成多元因素，吃蔬食已經成為一種養身、愛護地球、潮流的化身，越來越多人加入蔬食的行列，隨著吃蔬食人的增加，蔬食餐廳也日益增多，但是卻有不少餐廳因為某些因素導致餐廳經營不順，最後歇業收場，因此如何正確的經營一間蔬食餐廳，以及成功的蔬食餐廳應該具備哪些因素，成了一個很重要影響關鍵。本研究在探討宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素，首先透過文獻蒐集，蒐集相關的文獻初步擬定其構面與評估準則，接著運用修正式德菲法，彙整聚攏專家、學者意見，找出蔬食餐廳的關鍵成功因素構面與評估準則，並進一步建構層級分析架構，接著使

用層級分析法(AHP)進行問卷調查，調查宜蘭的蔬食餐廳消費者對於蔬食餐廳的關鍵成功因素看法，針對各評估準則進行權重分析，建構出宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素的權重體系。本研究結果得知，宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素之主要構面權重依序為:先決條件、行銷方式、供給餐點、顧客感受。以評估準則權重前五來看依序為:「經營者」、「資本額」、「廣告」、「餐廳地點」、「餐點種類」。本研究結果可提供給宜蘭蔬食餐廳業者做為參考，亦可作為宜蘭蔬食餐廳創業者做為參考，制定蔬食餐廳的經營、管理方法。

餐飲採購學：管理、實務與成本控制

為了解決餐廳經營管理的問題，作者蘇芳基 這樣論述：

　　本書係專為餐飲、餐旅等科系及有志於餐飲採購、成本控制學術研究或從事餐飲業者而編輯。 　　全書共計三篇十八章，將餐飲採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助讀者順利跨入餐飲採購管理之學術領域。 　　主要特色是以餐飲採購管理、餐飲採購實務、餐飲物料管理與採購成本控制為三大主軸，予以分篇論述統整而成。為協助讀者建立正確採購管理理念，除了特別將每章重點精華列在單元學習目標外，更輔以自我學習評量，以達精熟學習、價值澄清之效，進而培育良好的餐飲採購能力，奠定將來從事餐飲學術研究及餐飲職業生涯成功的基石。  

印尼人口對素食餐廳的消費行爲之研究-以巴丹島爲例

為了解決餐廳經營管理的問題，作者ANGELINE(徐嘉欣) 這樣論述：

素食在近幾年逐漸變成了全世界的焦點，印尼也不例外，在印尼早期人們選擇素食飲食習慣主要原因為宗教信仰，但隨著時代腳步的變遷素食已成爲一種常見的飲食習慣，人們也會因爲個人健康、重視環境環保、動物平權、跟隨潮流等因素而選擇茹素。因本研究本身為印尼國籍，往後也有意往素食行業發展，因此本研究主要目的是爲了瞭解印尼，尤其是巴丹島的人民對素食餐廳的消費行爲，也包含消費動機、消費意願在內為基礎，瞭解巴丹島人民之消費動機、消費意願、消費行爲及對與素食餐廳之重視度評估之間是否有顯著差異。本研究問卷分爲五個構面，人口統計變項、消費動機、消費意願、消費行爲、餐廳屬性重視度評估，並採用李克特五點量表及消費行爲量表為衡

量準則，以網路問卷形式進行發放，共回收340份有效問卷，並使用SPSS 26版統計軟體對回收數據進行獨立樣本T檢定、單因數異變數分析及卡方檢定之交叉分析等統計方法進行數據分析及驗證研究假設。本研究發現顯示，比起非茹素者的巴丹島人民， 茹素者的巴丹島人民對消費動機、消費意願、消費行爲及餐廳屬性重視度評估有顯著差異之構面更加顯著，但巴丹島人民之性別、年齡、宗教信仰、月收入等四個變項對於消費動機、消費意願、消費行爲及餐廳屬性重視度評估為部分有顯著差異。