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大疫時代必修的生命教育

為了解決食 藥 署 公告的問題，作者SanjayGupta 這樣論述：

歐巴馬最屬意的衛生署長人選 白宮學者、CNN首席醫療記者 OpenBook年度生活書《大腦韌性》作者 桑賈伊．古普塔（Sanjay Gupta） 震聾發聵之作！   　　研究顯示，在我們有生之年，至少會再遭遇一場傳染病大流行， 　　那麼，從個人、社會到國家，應該從這次新冠疫情中學到什麼？   　　桑賈伊．古普塔是資歷長達二十餘年的CNN首席醫療記者，長期以來親臨全球重大災難現場，包括海地地震、日本海嘯，伊拉克、科威特和阿富汗戰事等，重要醫療事件更是無役不與，比如SARS與伊波拉病毒疫情、中東呼吸症候群疫情、炭疽病毒攻擊事件，都可見他站上第一線，撰文或邀請專家一

同為美國民眾解惑。由於報導內容專業、持平又深入淺出，深受美國民眾信賴，在新冠疫情爆發後，他的文章與節目也成了民眾了解相關事實的首選。   　　由於大流行病很可能每隔一段時間便捲土重來，古普塔以此次新冠疫情為鑑，為國家、社會乃至個人，整理出重要的因應之道。為此，他至今做了數千場訪談，對象包括華府決策要員、世界頂級公共衛生專家、流行病學相關領域知名學者、患者本人或家屬、私營單位主事者，以及與時間賽跑、迅速研發治療對策的科學家及其合作藥廠之高層等，從而得知許多獨家內幕。   　　此書前半部，檢討了疫情爆發後美國犯下的種種失誤，像是政治角力導致正確防疫政策推遲、質疑口罩與社交距離的效果

、輕忽無症狀感染、誤判新冠肺炎為老人病、太晚關閉公共場所等。此外古普塔還調查並回應了幾個重大疑慮，像是：全球疫情爆發源頭在哪？是否有人刻意釋出病毒？「疫苗猶豫」甚至「反疫苗運動」抱持什麼考量與論點？它們又錯在哪裡？作者以科研成果和他國經驗，建議了更為理想的作法。   　　由於長年直接與大眾溝通，古普塔的著作往往非常實用。本書後半部從這波疫情對人類社會造成的長期影響切入，關照民眾切身的難題，探討日後生活方式應如何調整：日常生活如何與病原共存、如何安排財務計畫、為何應預立危急時的醫療選擇、如何調適心態並培養心理韌性、怎麼為年老的父母安排居住環境、外出旅行要特別注意什麼，乃至長新冠患者日後要

怎麼維護健康……等等。 全書讓讀者在掌握真實資訊的同時，亦使自己的生命更具韌性、更具保障。（更詳盡介紹可參閱目錄引文）   各界好評   　　►「古普塔借鑑他在前線抵抗新冠肺炎的精彩報導，寫了這本充滿實用智慧的書，幫助我們在大流行病盛行的這個時代變得更有韌性。藉著近期吸取的經驗，這本帶著希望和樂觀的書為讀者在駕馭未來時提供了一個紮實的基礎。」——華特．艾薩克森（Walter Isaacson），《賈伯斯傳》與《破解基因碼的人》等暢銷書之作者   　　►「既像謀殺案推理小說，又是實用的生存指南，桑賈伊．古普塔醫生此書實屬傑作。在這本精彩的書中，桑賈伊向讀者揭發在疫情新聞中不

曾聽過的事（極少人有能耐這麼做），同時提供我們保持安全、並以前所未見的方式追求生命所需的日常工具。」——安迪．斯拉維特（Andy Slavitt），白宮新冠肺炎應對團隊前資深顧問   　　►「憑藉著特有的好奇心、同情心和謙卑，再結合大師級的說故事長才，古普塔醫生介紹了這場我們經歷過最嚴重的公共衛生災難決定性的歷史，不管是個人還是整個社會，如果想要變得更強大就必須讀這本書。」——溫麟衍醫生，前巴爾的摩衛生專員   　　►「口罩、肥皂、水、與人保持六英尺距離，再加上這本傑作，能讓我們在勢必得面對的下一場疫情中得以生存——也對我們剛經歷的這場疫情更加了解。新冠肺炎目前尚無治癒方法，但

這本書能讓你免受那些把世界搞得天翻地覆的錯誤訊息和假消息所累。」——史考特．伯恩斯（Scott Z. Burns），電影《全境擴散》編劇   　　►「桑賈伊．古普塔醫生的智慧，讓我得以在過去十八個月守護住家人。現在這本書將使我們更有把握，自己擁有面對接下來發生的事時應具備的資源和心態。」——法蘭西斯．福特．柯波拉（Francis Ford Coppola），五度奧斯卡金像獎最佳導演獎得主   　　►「這本書簡直是驚悚小說，我們暫時還不知道結局。這就是為什麼我們需要古普塔這位值得信賴、誠實且明智的嚮導，來告訴我們為何我們會走到這個地步，並幫助我們預見未來，以因應下一場大流行發生。

」——拉里．布萊恩特（Larry Brilliant）醫生，公共衛生碩士及大流行應對諮詢公司（Pandefense Advisory）執行長   　　►「如果有哪本關於新冠肺炎的書是「必讀的，毫無疑問就是這本。」——彼得．傑．霍特茲（Peter Jay Hotez），貝勒醫學院熱帶醫學院院長及教授   　　►「這本書對當前與未來的健康危機，做了充滿智慧且資訊完整的評估。」——《科克斯書評》   　　►「寫實，但是帶給人的感覺並非愁雲慘霧、黯淡無光，反倒是令人振奮的期許。」——《出版者週刊》  

食 藥 署 公告進入發燒排行的影片

以台南三號黑豆製作天貝餅乾之探討

為了解決食 藥 署 公告的問題，作者林杏徽 這樣論述：

本研究使用台南三號黑豆以寡孢根黴菌（Rhizopus oligosporus）進行發酵，再進行添加 0%、10%、20%、30% 製作天貝餅乾。以不同包裝材質進行不同天數下常溫環境儲存，分析其各製備儲存之各階段的水分、功效成分、抗氧化能力、過氧化價、微量元素、色澤分析、蛋白質與感官品評。其結果發現，水分測定，以夾鏈袋水活性最高，達到 0.55，但還在其理論之食品最穩定範圍 0.25 到 0.8 之中。天貝餅乾之功效成分分析，功效成分值會隨烘烤過天貝黑豆添加量成正比。天貝餅乾之抗氧化分析，實驗結果顯示，樣品之抗氧化能力會隨烘烤過天貝黑豆添加量呈正相關。過氧化價分析，實驗結果顯示了夾鏈袋最不具有

保護力，實驗結果發現，過氧化價與添加烘烤過天貝黑豆量呈現負相關。粗蛋白質分析，天貝黑豆值最高，可能是發酵時微生物生長，導致蛋白質含量的增加所致。微量元素分析，實驗結果表明，餅乾添加烘烤過天貝黑豆，確實可以增加一些微量元素，尤其是 Zn 與 Mg 為目前大家所關注的元素之一。色澤分析，同添加量之天貝餅乾第0天與儲存後天貝餅乾以標準偏差計算，可以發現 20% 與 30% 夾鏈袋的標準偏差皆低於 0% 夾鏈袋的標準偏差，表示其烘烤過天貝黑豆的添加增多，可能較不會因儲存後而改變其色澤。感官品評，由嘉義大學食科系一年級學生，共 45 人，進行九分制喜好評分法，品評結果以 10% 天貝餅乾，最受品評者的歡

迎。

零碳實踐革命：厚植全球競爭力，再造企業永續經營

為了解決食 藥 署 公告的問題，作者松尾雄介 這樣論述：

政府於2022年3月正式公布「臺灣2050淨零排放路徑藍圖」， 相關修法將逐步擴大適用範圍，中小企業實施減碳日漸急迫…… 在淨零時代，本書專為企業撰寫，以提高經營決策精準度為目標，從淨零碳排目標設定、 再生能源籌措、投資人如何因應、到資訊揭露為止，搭配企業的具體案例，提供實用解說。 　　低碳轉型是未來十年企業生存關鍵 　　全球無可避免的綠色供應鏈已加速形成 　　因著聯合國氣候峰會的舉行，台灣也公布了2050淨零排放路徑政策，淨零碳排是全球企業急起直追的目標，也將改變產業及生活的面貌。企業如何建立穩健的脫碳計畫？企業如何達到RE100？如何讓ESG成為企業的DNA？掌握氣候變遷

下的時代競爭力，攸關企業生存與永續。回應氣候變遷的風險迫在眉睫，企業不得不加速低碳計畫；這個破壞性變革，是挑戰也是機會。在社會期待企業轉型的現在，作者以淺顯易懂的方式解說「脫碳經營」的全貌及各種嘗試，闡述氣候危機對企業的影響，討論相關法規與實際案例，帶領您從氣候變遷的脈絡邏輯開始，一步一步實踐淨零之路。 　　氣候變遷時代下企業最重要的KPI是「碳預算」 　　日本知名企業這樣做： 　　實例一：日本知名不動產公司積水房屋在2019年2月，建設了全住戶皆符合ZEH標準的日本第一棟淨零耗能公寓（Net Zero Energy House Mansion），至今也持續致力於節能住宅的建設。 　　實例二

：知名事務機品牌理光股份有限公司覺察世界潮流與利益相關者的要求，以脫碳社會與循環經濟為重要發展策略。 　　實例三：跨國電子製造公司富士通分階段轉換為可再生能源供電，溫室氣體減量目標提高至1.5度。 　　（更多內容，請參閱本書） 本書優勢 　　1. 從氣候變遷的成因談起，討論近年全球興起的氣候組織與法規。 　　2. 最熱門脫碳關鍵字解析，如巴黎協定、RE100、碳預算、碳定價、CBAM、碳洩漏、TCFD等等。 　　3. 以豐富圖表呈現重要數據，幫助企業擬訂中長期目標。 　　4. 收錄日本案例分析，提供企業思考方法，打造專屬減碳計畫。 盛情推薦 　　陳美滿∣玉山金控總經理暨永續長 　　陳鴻

儒∣臺灣環保暨資源再生設備工業同業公會理事長 　　葉欣誠∣國立臺灣師範大學環境教育研究所教授 　　鄭仲凱∣BSI英國標準協會台灣分公司技術長 　　簡山傑∣聯華電子共同總經理暨永續長 　　（依姓名筆劃排序）

建構化粧品產品資訊檔案之分析研究-以E公司慕斯為例

為了解決食 藥 署 公告的問題，作者蘇怡臻 這樣論述：

為了使化粧品產業達到與國際接軌的目的，並增強化粧品的產品安全、消費者安全，衛生福利部食品藥物管理署自 2019 年 7 月 1 日起，正式公告「化粧品產品資訊檔案管理辦法」及「應建立產品資訊檔案之化粧品種類及施行日期」。因此本研究以E公司之慕斯配方為例，建立該產品之資訊檔案。產品資訊檔案的建立，主要是以蒐集相關資料為主，而資料來源包含來自產品製造工廠、原物料供應商、毒理學資料庫及科學文獻等。在蒐集及彙整產品各原料的物理與化學性質及毒理學相關資料方面，主要是透過四個資料庫，查詢到各原料所需資料。各原料之安全臨界值(Margin of Safety, MoS)經四個資料庫所查訊到之數據進行計算，

結果顯示所有原料之MoS值均大於100，符合產品安全規定。防腐效能試驗實驗結果，也顯示產品的防腐系統可有效抑制四種菌種的繁殖。本次研究成功建立E公司慕斯產品之資訊檔案，希望未來可提供該公司建立其他產品資訊檔案之依據，增進該公司產品上市之速度，也能提升公司之品牌形象。