食品添加物標準草案查詢系統的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

台灣食品企業申請清真食品認證關鍵成功因素之研究

為了解決食品添加物標準草案查詢系統的問題，作者賴美如 這樣論述：

蔡英文總統於2016年8月16日提出《新南向政策綱領》，而清真商機是其中重要的一環。推動台灣食品企業申請清真食品認證是食品業的重要課題，本研究主要目的是為了分析影響台灣食品企業申請清真食品認證之關鍵成功因素，透過文獻探討及修正式德菲法專家問卷，確認台灣食品企業申請清真食品認證之主要及次要關鍵成功因素。接續運用層級分析法計算次要關鍵成功因素之權重及排序。研究結果發現「行銷策略管理」構面為排序最優先的構面，而整體權重由高到低依序為「目標市場選擇」、「設備、採購等生產成本」、「市場開發」、「正確的產品定位」、「企業的財務支持」等。建議食品企業可以針對企業內部之行銷策略管理進行改善，將有助於提升台灣

食品企業申請清真食品認證的意願。

草本植物萃取物之抑菌活性及抗氧化能力

為了解決食品添加物標準草案查詢系統的問題，作者許智超 這樣論述：

微生物之研究促進了產業的興盛，但病原菌汙染卻也是無法迴避的問題，基於抗生素濫用及對環境之影響，天然抑菌素材之研究逐漸被重視。有別過往專注於單一成分之探討，未經純化之粗萃取物被認為更為貼近自然且無害，其成本及製程也更加適用於大量生產。本文中將植物之乾燥粉末以溶劑及超臨界萃取法萃取分別萃取出穿心蓮萃取液 (Andrographis paniculata extracts, APE) 、芳香萬壽菊萃取液 (Tagetes lemmonii extracts, TLE)及小花山奈萃取液 (Kaempferia parviflora extracts, KPE)，並額外以水蒸餾法萃取新鮮芳香萬壽菊之精

油。實驗中先是以瓊脂擴散法確認植物萃取液對於試驗菌株之抑菌範圍，再以液態培養基稀釋法定量固定濃度之萃取液對於14株試驗菌株之抑菌活性，最後則以微量稀釋法及細胞存活率分析 (Thiazolyl Blue Tetrazolium Bromide, MTT) 檢測其最低抑制濃度。對於實驗樣品之抗氧化能力則會先定量其總酚及總類黃酮含量，再以DPPH自由基清除能力與還原力比較不同萃取條件所得之萃取液之抗氧化活性。經實驗數據顯示，在溶劑萃取法中75%與95%乙醇所萃取之APE、TLE及KPE對於Lactobacillus plantarum以外之革蘭氏陽性菌株及革蘭氏陰性菌株Vibrio cholerae

有不同程度之抑菌效果，於液態培養基稀釋法實驗中可見，95%乙醇萃取之APE萃取液在10%的濃度下能夠完全抑制 (菌數自8 Log CFU/mL降至低於1 Log CFU/mL) Staphylococcus aureus、Listeria monocytogenes、及V. cholerae，並其最低抑制濃度分別為12.5 μL/mL、3.125 μL/mL及12.5 μL/mL之間。而超臨界萃取法之APE則是能夠完全抑制L. monocytogenes、Streptococcus mutans及V. cholerae等受試菌株，其最低抑制濃度分別為12.5 μL/mL、25 μL/mL及50

μL/mL之間。而芳香萬壽菊之精油則為實驗樣品中抑菌能力最廣泛者，對於L. plantarum及Pseudomonas aeruginosa以外之所有受試菌株，包含酵母菌都有著良好的抑菌活性，於實驗中1%之精油可有效將其完全抑制，且最低抑制濃度皆低於5 μL/mL。實驗所使用之三種植物中，總酚含量 (以沒食子酸當量作為總酚相對含量, mg GAE/g ) 最高者為芳香萬壽菊，其75%乙醇萃取液及其精油分別具有55.75±0.41 mg GAE/g及34.26±0.94 mg GAE/g之當量值；小花山奈則次之，75%乙醇萃取之小花山奈萃取液具有11.03±0.2 mg GAE/g之當量值；而

穿心蓮萃取液則最低，僅5.57±0.16 mg GAE/g之當量值。75%乙醇萃取之芳香萬壽菊萃取液總類黃酮含量 (以槲皮素當量作為總類黃酮相對含量, mg QE/g ) 約為9.22±0.43 mg QE/g，僅為總酚含量之20%左右，其精油更是只有1.84±0.03 mg QE/g，總黃酮類僅占總酚含量之5%；而小花山奈及穿心蓮之總類黃酮含量分別為6.24±0.3 mg QE/g及2.94±0.14 mg QE/g，大約為其總酚含量的50%至60%，亦即表示小花山奈中及穿心蓮的酚類化合物多以類黃酮之形式存在。DPPH自由基清除能力則以75%乙醇萃取之穿心蓮萃取液及芳香萬壽菊之精油為最高，5

%之濃度下都有96%以上之清除率，而芳香萬壽菊之75%乙醇萃取液則次之，約94%之清除率，小花山奈則相對較低，約84%之清除率，而其還原力則是與總酚之含量有相同之趨勢。