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保健食品初級工程師教材：保健食品概論(全新增修訂十三版)

為了解決食品查驗登記的問題，作者黃賢齊,郭南 這樣論述：

　　★2022全新第十三版 更新最新考試簡介及考情趨勢、依最新保健食品相關規定全面修法。作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★   　　因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括：   　　1. 重點大翻新－更加對應考題：諸如 　　(1)更新美國2020-2025年飲食指南及對應之「我的餐盤」內容 　　(2)全面更新2019年國內保健食品產值暨產業概況 　　(3)更新《衛生福利部食品藥物管理署健康食品審議小組設置要點》（中華民國110年11月18日修正）   　　另編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容

重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡，讓考生與厚重的教科書說再見。   　　2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。   　　3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄108-110年六梯次試題，考生不用另外購買題庫書，一次滿足您的所有需求。   　　4. 重點法條全蒐羅：作者聽見考生想要整理保健食品相關法規，卻又不知從何著手起的心聲，此次改

版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點，並於【附錄】收錄法規全文，法條不再成為準備難題。本版並於附錄更新截至2021.12月底已通過的健康食品收錄狀況。   　　★「保健食品初級工程師」證照，考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取，更可獲得實質加薪(2K~5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇！★ 　　 　　因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就

業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢：    　　1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。   　　2. 可獲得認同企業優先面談聘用之機會，並作為個人能力之評估，以全方位提升個人之學習力、就業力與競爭力。  　　3. 由產業界、學術界、研發單位與公協會共同策劃首推國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書。    　　保健食品專業人才能力鑑定包括保健食品初級工程師及保健食品研發工程師考試。102年首度辦理之第一次初級工程師考試，已吸引國內保健食

品相關系所及企業團體近5000人報考，足見其受到的重視及影響力。加上發展過程專業嚴謹，具有高度鑑別度，且評鑑內容貼近產業職能需求，獲證者勢必為保健食品業者 搶先聘用。目前已有葡萄王生技、味全食品、景岳生物等10餘家保健食品業者，願意優先面談/聘用獲證者。    　　本書為保健食品初級工程師考試科目中「保健食品概論」一科之專用教材，由縱橫食品營養教學20年之補教名師「黃賢齊」與「郭南」聯合編著。其特色在於：    　　1. 由於作者教學經驗超過20年，故其彙整之重點整理內容能準確掌控命題趨勢，大幅節省考生備考時間。  　　2. 本書精心收錄大量試題演練。而由於作者潛心研究考題甚久，因而對解題有獨

到的教學法。   　　跟著兩位老師的腳步漸進學習，即使是第一次參加考試的「門外漢」，也能考出令您意想不到的亮眼成績。

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百里酚對健康 BALB/c 小鼠先天性免疫與腸道免疫反應之影響

為了解決食品查驗登記的問題，作者吳亭嫻 這樣論述：

先天免疫反應是身體對抗病原體的第一道防線，當身體遭受病原體感染時，免疫細胞辨識及吞噬大部分之病原體，控管各種病毒、細菌、真菌與寄生蟲的伺機性感染。腸道黏膜系統接觸大量經口而來的外來物 (包括食物抗原及病原菌等)，腸道免疫防禦力是阻擋細菌與病毒進入血液循環系統之重要防線。百里香 (Thyme) 是原產於歐洲與地中海的香草植物，百里酚 (Thymol) 為百里香中主要的單萜類功效物質，具有抗菌及抗發炎功效。於疾病模式中，百里酚有助於緩解小鼠氣喘症狀與降低體內 Th 2 類型 (Type II T helper cell) 之細胞激素分泌，以達到緩解過敏反應之功效。目前針對百里酚對於健康個體先天性

免疫反應之影響較少研究，本研究欲探討口服給予百里酚對健康小鼠是否具有抑制先天性免疫之功效及對於腸道免疫之影響。健康 BALB/c 雌鼠隨機分為四組：對照組 (大豆沙拉油)、百里酚組 (8 或 40 mg/kg BW) 及正控制組 (茯苓萃取物：205 mg/kg BW)，每週餵予五次之試驗物質 (一天一次)，持續七週後犧牲小鼠，結果發現給予百里組對小鼠周邊血吞噬細胞之吞噬活性、自然殺手細胞毒殺活性、脾臟免疫細胞次群百分比，與控制組相比無差異。於腸道免疫方面，餵食 40 mg/kg BW 之百里酚可顯著降低腸繫膜淋巴結細胞分泌之 TGF-β1，且降低培耶氏斑淋巴細胞分泌 TGF-β1 與 IgA

之含量。綜上所述，給予 40 mg/kg BW 之百里酚不會抑制健康小鼠之先天性免疫反應，但可能透過抑制腸道淋巴細胞分泌之 TGF-β1 導致腸道之 IgA 含量減少，可能具有抑制腸道免疫反應之效果，因此建議健康族群不須補充過多百里酚相關保健食品以提升自身之免疫力。

保健食品初級工程師教材：保健食品概論（全新增修訂十一版）

為了解決食品查驗登記的問題，作者黃賢齊郭南 這樣論述：

　　★2020全新第十一版 行動學習QR Code導入：線上觀看早年試題與精采解析，作者臉書粉絲團，考試疑難雜症Q&A快速解答。★ 　　因應食安問題及滿足消費者知的權益，衛福部加快修法，本版亦進行全文修訂，增加新法規及重要食安時事議題，主要包括： 　　1. 重點大翻新－更加對應考題：宏典文化編輯群與作者聯手合作，將保健食品概論各科內容重新彙整成各種「焦點」，務求以條列式、表格化呈現，化繁瑣為精簡。考生只要使用宏典文化出版的「保健食品初級工程師考試用書」，就可以與厚重的教科書說再見。 　　2. 即學即作加強特訓：作者精心挑選【經典試題演練】，附於命題焦點中，讀者讀完重點後立即動手練習，藉由題目

練習，強化記憶、熟悉考試命題方向。針對較艱澀的問題，更提供【難題解密】，幫助考生掌握解題之鑰。 　　3. 最新考古題全收錄：通過保健食品初級工程師證照考試的學生都知道，勤作歷年考古題是考取證照的不二法門。全書收錄106-108年六梯次試題，考生不用另外購買題庫書，一次滿足您的所有需求。 　　4. 重點法條全蒐羅：作者聽見考生想要整理保健食品相關法規，卻又不知從何著手起的心聲，此次改版將重點法規的關鍵條文彙整程各個焦點，並於【附錄】收錄法規全文，法條不再成為準備難題。 　　因應不斷修訂之保健食品相關法令與層出不窮的食安議題，準備考試您需要最新的資訊，若買到未完整更新內容之舊版參考書籍，上了考場

看到題目必然傻眼，徒然白費功夫並且事倍功半。本次黃賢齊與郭南老師增修訂十版完整收錄新法規及考題方向，完整內容必定能滿足高規格的您，助您準備考試事半功倍，一次考取保健食品黃金證照！ 　　★「保健食品初級工程師」證照，考科少、考古題出題頻率高、準備時間短。取得證照後不但會在各求職網站揭露、並可獲得多家認同企業之優先錄取，更可獲得實質加薪(2K~5K)....是您挑戰考取食品技師、營養師證照前C/P值最佳的選擇！★ 　　因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求

規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。具有下列三項特色與優勢： 　　1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。   　　2. 可獲得認同企業優先面談聘用之機會，並作為個人能力之評估，以全方位提升個人之學習力、就業力與競爭力。 　　3. 由產業界、學術界、研發單位與公協會共同策劃首推國內第一張具高度專業與公信力之保健食品專業人才能力鑑定證書。 　　保健食品專業人才能力鑑定包括保健食品初級工程師及保健食品研發工程師考試。102年首度辦理之第一次初級工程師考試，已吸引

國內保健食品相關系所及企業團體近5000人報考，足見其受到的重視及影響力。加上發展過程專業嚴謹，具有高度鑑別度，且評鑑內容貼近產業職能需求，獲證者勢必為保健食品業者 搶先聘用。目前已有葡萄王生技、味全食品、景岳生物等10餘家保健食品業者，願意優先面談/聘用獲證者。 　　本書為保健食品初級工程師考試科目中「保健食品概論」一科之專用教材，由縱橫食品營養教學20年之補教名師「黃賢齊」與「郭南」聯合編著。其特色在於： 　　1. 由於作者教學經驗超過20年，故其彙整之重點整理內容能準確掌控命題趨勢，大幅節省考生備考時間。 　　2. 本書精心收錄大量試題演練。而由於作者潛心研究考題甚久，因而對解題有獨到

的教學法。 　　跟著兩位老師的腳步漸進學習，即使是第一次參加考試的「門外漢」，也能考出令您意想不到的亮眼成績。   【PART I 本科命題重點整理】 第一科 保健食品產業概況及健康食品管理相關法規 第二科 食品安全性評估 第三科 營養學 【PART II 最新歷屆試題詳解】 106年（第1次、2次） 107年（第1次、2次） 108年（第1次、2次） 歷屆試題線上看（102年～105年） 【附錄】 健康食品管理法   健康食品管理法施行細則   健康食品查驗登記審查流程圖   健康食品申請許可辦法 健康食品查驗登記審查原則   「健康食品應加標示事項」   「健康食品應加標示事

項」Q&A問答集   健康食品保健功效評估方法提案申請作業指引 健康食品安定性試驗指引   食品與相關產品查驗登記及許可文件管理辦法   已通過的健康食品  

風險預防下對保健食品的事前管制-以上市前的查驗管制為中心

為了解決食品查驗登記的問題，作者余晶嵐 這樣論述：

國民健康可以說是國家的核心資產，國家應責無旁貸承擔國民健康之維護任務。特別在健康價值形成健康權益後，人民面臨現代科技帶來健康風險的威脅下，對國家任務的需求，已由對抗侵害之防禦需求，更轉為倚賴實踐健康風險預防之保護義務。憲法課予國家有義務建構安全健康生活環境與制度，其中食品安全風險預防應屬國家保護義務的履行重點。在食安領域引進預防原則適用下，改變傳統危險防禦管制模式，國家管制手段得提前於風險階段介入干涉業者營業自由權益，加遽健康權與營業自由權益衝突。此觀立法者以「健康食品管理法」與「食品安全衛生管理法」對保健食品健康風險實施上市前查驗許可管制甚明。由於保健食品科技風險變化迅速，當初立法者難以預

測未來風險狀況，以致行政機關執法時遇到查驗規範上不足或不確定性等困境，造成管制上缺漏，不達預防風險目的，徒增管制成本，影響相關產業發展。為此，介紹有百年食安改革歷史的美國法制，與有嚴謹完善的加拿大法制，以為比較研究。來借鏡審視現行相關查驗規範在程序面與實體面有何缺失，研究如何修法改進，避免管制上缺漏問題。並探討司法審查後續因應之道，讓預防原則作為國家查驗管制手段提前干預業者自由權益的正當基礎時，業者營業自由權也能受到司法上救濟保障。期符合憲法秩序之合目的性管制，臻保健食品事前管制之完善。關鍵字：健康權、國家保護義務、預防原則、事前管制、查驗管制