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一支炒鍋，搞定三餐！超對味下飯菜：時蔬×肉食×海鮮×飯麵主食，150道天天都想在家吃飯的香炒料理

為了解決青辣椒炒蛋的問題，作者莎芭蒂娜 這樣論述：

時蔬×肉食×海鮮×飯麵主食 150道天天都想在家吃飯的香炒料理 用一支炒鍋，滿足全家人的胃！ 上班族也能迅速上菜的不挨餓料理， 輕鬆做出一桌秒殺菜色！ 　　大人小孩都瘋狂的美味下飯菜， 　　帶便當、在家吃都滿足的開胃料理！ 　　主婦、上班族的料理救星， 　　人人都能愉快下廚、幸福飽足！ 　　料理研究專家薩巴蒂娜，集結15年的美食暢銷書出版經驗，為讀者帶來堪稱「白飯天敵」的誘人下飯菜。跟著書中簡單易懂的圖解做法，不需要華麗高超的料理技巧，新手也能做出保證成功的美味菜餚！ 　　★活力注入！分量十足的肉類料理 　　無論是雞、豬、牛、羊，還是鴨肉，只要用糖醋、快炒、乾煸、醬滷等方式，就能

做成香氣飽滿、口感濃郁的料理。再發揮一點巧思，和各類蔬菜、佐料一起搭配烹煮，即可做成冬筍炒臘腸、彩椒炒雞丁、芋艿羊肉煲、蒜燒牛肉……等香辣過癮的菜色。 　　★高鈣食補！鮮味滿滿的海產料理 　　魚、蝦、花枝、牡蠣、孔雀蛤……不易處理的海鮮，只要加點米酒、鹽稍微醃至入味，就能達到去腥提香的作用。再豪邁地和蔥、薑、蒜一起爆炒或香煎，一道道炙熱搶手的椒鹽白鯧、泡椒小花枝、辣炒孔雀蛤即可完美上桌，料理新手也能輕鬆完勝。 　　★軟嫩可口！百吃不膩的蛋＆豆腐料理 　　蛋和豆腐是最常見百搭的食材，不僅取得容易，還可以和各種食材組成絕佳拍檔！吃膩了一成不變的菜色，馬上來試試專業度破表的三鮮豆腐、菇香腐皮、金

沙南瓜，備料、烹煮超EASY，10分鐘即可迅速上桌。 　　★小孩也愛！輕鬆百變的時蔬料理 　　把各種新鮮葉菜及菇類，做成可清淡解膩，也可開胃下飯的菜色，讓挑嘴的孩子也難以抵擋美味誘惑。「大白菜以30度斜刀切段，可縮短菜梗纖維，更好入口；白花椰先汆燙再炒，可以縮短炒製時間，口感更好……」掌握關鍵小技巧，口感更加分。 　　★一次滿足！停不了口的飯＆麵類主食 　　冰箱裡未吃完的隔夜飯菜、未用完的零星食材，總是不知如何處置？只要在飯、麵裡隨性加入喜歡的食材，再善用番茄醬、咖哩等佐料，就能輕鬆扭轉剩菜命運。就算是晚歸的上班族，也能以飛快的速度做好每一頓晚餐。 本書特色 　　◎快速上手！超簡單廚房

必備食譜 　　最詳細的圖解步驟，輕鬆複製書中菜色到自家餐桌。 　　◎吸睛開胃！不只好看，更要鹹香下飯 　　聰明運用常見食材和調味料，炒出最好吃的家常下飯菜。 　　◎新裝登場！剩菜也能出頭天 　　零星食材超強利用，不需技巧也能快速上桌的百變料理。 　　◎貼心指示！打造新手的零失敗廚房 　　清楚標示烹煮時間、難易度，超實用美味技巧不錯過。 作者簡介 莎芭蒂娜 　　專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。 　　曾出版50餘本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，

向大眾傳播她的美食理念與生活。 　　個人網站：www.weibo.com/sabadina Chapter1營養滿分！豬肉料理 八寶炸醬 冬筍炒臘腸 辣炒腰花 黑三剁 豇豆豬柳 鳳梨咕咾肉 白菜肉末炒粉絲 乾煸肥腸 冬筍炒肉 豬肉炒粉絲 黃瓜炒豬耳朵 生炒排骨 豇豆炒肉末 茭白筍青椒炒肉絲 蒜薹炒臘肉 蘆蒿炒臘肉 溜炒豬肝 馬鈴薯回鍋肉 蒜香小排 肉丁炒蘿蔔乾 香辣軟骨 辣白菜五花肉 鹽煎肉 湘西外婆菜 山藥炒肉片 木耳炒肉 臘肉炒四季豆 溜炒里肌 糖醋里肌 馬鈴薯炒肉絲 Chapter 2活力注入！家禽料理 菜心炒雞丁 雪菜炒雞腿 陳皮牛肉球 彩椒炒雞丁 香辣鴨肉 毛豆炒雞雜 鳳梨炒鴨

胸 蠔油炒鴨掌 爆炒雞肝 洋蔥炒牛肉 辣炒雞爪 薑蔥炒牛百葉 火爆鴨腸 芋艿羊肉煲 蔥爆羊肉 芝麻羊肉 青椒玉米炒雞丁 咖哩雞丁 酸菜炒鴨肉 嫩薑炒鴨 酥炸雞軟骨 蒜燒牛肉 芙蓉雞片 木耳青椒炒雞柳 泡菜雞 Chapter 3鮮味十足！海鮮料理 菜心炒魷魚 避風塘炒蝦 番茄蝦球 蠔油蟶子 椒鹽白鯧 辣炒鮮蝦 豆瓣魚 椒鹽蝦蛄 蒜蓉牡蠣 香辣魷魚絲 韭菜魷魚鬚 泡椒小花枝 辣炒錐螺 爆炒鱔魚片 豉汁孔雀蛤 蔥薑炒蛤蜊 辣醬炒蟶子 酒香燴蛤蜊 爆炒小黃魚 醬爆海螺 西芹腰果炒蝦仁 香炒魚卵 炒魚片 蔥油海瓜子 花生小魚乾 辣炒孔雀蛤 Chapter 4軟嫩可口！蛋＆豆腐料理 菇香腐皮 杭椒炒豆

干 鹹蛋豆腐 青辣椒炒蛋 金針菇炒蛋 綠花椰炒油豆腐 雞蛋炒木耳 三鮮豆腐 金沙南瓜 雞蛋炒豆腐 辣椒木耳炒干絲 東坡豆腐 小白菜炒豆干 青辣椒炒千張 豬血炒豆腐 蛋炒韭菜花 腐竹炒木耳 韭菜炒豆干 五花肉炒百頁豆腐 鍋塌豆腐 芹菜炒豆干 Chapter 5小孩也愛！時蔬料理 彩椒炒綠花椰 蔥油嫩筍炒木耳 醋溜白菜 木耳炒白菜 什錦藕丁 番茄炒白花椰 蒜蓉杭椒熗茄子 酸白菜炒冬粉 豆豉青苦瓜 番茄櫛瓜 大頭菜炒毛豆 椒鹽秀珍菇 五花肉炒白花椰 熱炒茶樹菇 肉絲炒鴻喜菇 三杯杏鮑菇 蝦皮冬瓜 梅乾菜燒茄子 泡椒蒟蒻 肉片炒冬筍 培根炒馬鈴薯泥 蒜苗滷蘿蔔 醬燒香菇馬鈴薯 肉片黃瓜炒杏鮑菇 茄汁

炒豇豆 清炒玉米筍 清炒南瓜絲 番茄炒山藥 香菇油菜 豇豆炒茄子 肉末燒茄子 魚香茄子煲 Chapter 6一次滿足！飯＆麵類主食 豇豆炒麵 炒涼粉 鳳梨炒飯 蛋炒油條 雞蛋炒麵 炒泡麵 番茄炒飯 炒疙瘩 臘腸炒飯 黃金炒飯 咖哩炒飯 醬油炒飯 青江菜炒麵 金黃饅頭片 什錦窩窩頭 肉絲炒餅 牛肉炒飯