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紫藤心解【三合四化】基礎篇．下冊

為了解決霜和雪的差別的問題，作者李樵 這樣論述：

　　本書敘論三合與飛星斗數「星性、格局」之基礎論述，與『飛星論斷』技法、熊崎氏姓名學、南北半球排盤法則。

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日治時期台灣社會與文化中的進化觀念──以《台灣日日新報》為觀察核心

為了解決霜和雪的差別的問題，作者黃千珊 這樣論述：

達爾文將進化觀念發展成生物學理論。1859 年，達爾文的《物種起源》甫一上市，立刻引起眾人熱烈的討論。達爾文的觀點因迥異於神學而遭受攻擊，結果不僅未曾動搖，許多人更將進化論奉為真理而坦然接受。除了自然科學領域，進化論也在社會與其他領域裡流行開來。進化論從歐美逐漸向全球蔓延，也伴隨著日本的殖民擴張被移植到台灣。政府機關或民間組織在當時利用各種管道使民眾得已接觸與認識進化論。正如《台灣日日新報》一樣，這些管道有助於進化論的普及與傳播，並對台灣社會造成了實質上的影響。與此同時，進化觀念也因進化論而得到了鞏固。進化論的核心概念──生存競爭、優勝劣敗、適者生存、物競天擇──也成為「進化」一詞的延伸語詞

。「進化」一詞不僅融入台灣人的日常話語，它在各種著述中也被一再提起。 進化觀念不僅在進化論的發源地與流行地的歐美是至關重要的，它在亞洲地區的中國、日本也都位居支配地位。誇大其辭的說，中日兩國近代化發展與其對進化觀念的理解與融入程度成正比。台灣向來與中國、日本關係密切，就難以杜絕類似情況的發生。也就有理由懷疑，進化觀念可能影響台灣人的思考模式，也可能形塑了台灣人的價值取向。因循這樣的思路，本文以《台灣日日新報》為觀察核心，探討日治時期台灣社會與文化中的進化觀念，意在揭示台灣人對進化觀念的吸收與本土化結果。文中敘述達爾文的進化論在台灣主要的傳播途徑；並分析「進化」一詞在《台灣日日新報》的使用情形與

意義變化。其次，探討台灣知識分子對進化觀念所採取的因應態度。分別從「文明」與「社會」的角度，探討台灣知識分子如何對進化觀念進行吸收與轉化，以及觀察他們能否將進化觀念與社會實踐作一連結。最後，藉由李春生的個案，窺探反進化論者的思想傾向。

法國植物系烘焙：櫛瓜巧克力蛋糕＆地瓜布朗尼＆酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果，都被人氣主廚艾維做成好吃的點心！

為了解決霜和雪的差別的問題，作者艾維廚房 這樣論述：

YT420萬點閱率的「櫛瓜巧克力蛋糕」作法來啦！ 這可不是什麼徒有其名、只放一點點瓜的蛋糕。 它紮紮實實地以200公克櫛瓜絲， 取代了「全部」的奶油用量。 　　對，所以你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的： 　　「低糖無奶油」櫛瓜巧克力蛋糕。 　　不只如此，你還會看到： 　　★番薯布朗尼（無奶油，而且麵粉只用了30g。它是作者的最愛） 　　★蛋白霜餅（完全不使用蛋的蛋白霜餅，厲害了吧？） 　　★紅栗南瓜巧克力大理石蛋糕（南瓜量遠遠超過奶油+糖的用量。它是作者的另個心頭好） 　　★超鬆軟紅蘿蔔磅蛋糕（100g麵包粉+80g糖，無奶油，對你的血管跟體重都友善） 　　★無花果肉桂捲（

免烤箱！不使用麵粉，肉桂控必看） 　　★香草菠菜千層蛋糕（就是封面那個。你跟你家小孩會從此愛上菠菜，真的） 　　此外還有使用番茄、香蕉、芒果、西洋梨、酪梨等的甜點。 　　如同作者所說的：「這本書將會帶給你樂趣、不內疚的食慾、驚奇的內容，好好享受吧！」 　　＼＼＼等一下！／／／ 　　我輩吃甜點，不就貪圖那口慾放縱（或自暴自棄）的快感？ 　　無油、少糖的蛋糕堪比無糖珍奶，令人髮指。 　　再說了，不甜的甜點， 　　好、吃、嗎？ 　　嘿，等等、等等！你可別誤會。 　　這書幾乎不使用奶油，是因為作者找到了替代的食材（而且讓人吃不出差別）， 　　而甜味則是摒棄精製糖，改用蘋果泥、蜂蜜或龍舌蘭糖漿，你還

是可以獲得甜蜜的撫慰，只不過熱量更低、更健康。這不是超讚的嗎？（畢竟現在多得是必須逼著自己減肥的人啊。） 　　不要猶豫了，這麼創新的作法，一定能讓你吃得心滿意足。 　　而且作者從YT起家，最重視「美色」（蛋糕&甜點的）。帶這本食譜回家，試作後拍照上傳，保證能吸引大家給你很多很多小愛心！

市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討

為了解決霜和雪的差別的問題，作者何易容 這樣論述：

紅茶為全發酵茶，性質溫潤，較不傷腸胃，因此深受消費者的喜愛，紅茶的銷售量在全世界有逐年上升的趨勢，大葉種茶葉的葉片較大、革質較少，且所含的苦澀物質(兒茶素)較小葉種茶葉多，因此目前大都以大葉種茶葉來製作紅茶。目前台灣主要的大葉種紅茶為臺灣山茶(Camellia formosensis)、紅玉(台茶18號)、阿薩姆(台茶8號)、紅韻(台茶21號)，透過栽培、加工及發酵等方式使紅茶具有不同的風味。過去關於四種紅茶的研究大都是針對其育種、製作方式與感官品評方面，並未有針對此四種大葉種紅茶的機能性成分及功能性的研究。本論文主要目的為探討此四種紅茶的機能性成分，如：總多酚類(Total polyphe

nol)、總類黃酮(Total flavonoids)、茶黃素(Theaflavin)、γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid; GABA)、多酚類(酚酸及類黃酮)及兒茶素(Catechin)組成等含量分析，並初步了解四種紅茶茶湯之功能性，以作為紅茶開發加工方向的探討，及了解喝大葉種茶湯對人體的益處。本研究以國際ISO 3103-1980（E）品鑑杯泡法取得四種不同大葉種紅茶之茶湯-臺灣山茶(Camellia formosensis; CAM)、紅玉(TTES No.18 RUBY; RUBY)、阿薩姆(Camellia sinensis var. assamica; ASM)、

紅韻(TTES No.21 Honyun; HUY)，進行機能性成分分析與功能性評估。研究發現，HYU之總多酚類(864.40 mg/mL)、以Rutin、Genistein及Quercetin為主的類黃酮(12.3、13.5及2.8 mg/mL)、兒茶素(2191 mg/mL)、總多醣(135.8 mg/mL)及GABA (0.11 mg/mL)的含量均高於其他大葉種茶湯，酚酸則與ASM無顯著差別(P>0.05)，Vanillic acid及Ferulic acid為主要的酚酸(分別約為148.9、29 ug/mL)。RUBY的總類黃酮及茶黃素含量則高於其他茶湯，分別約為35及1.54 ug

/mL。HYU在抗氧化(清除DPPH自由基能力)、抗醣化及抑制血管收縮酶活性(Angiotensin-converting enzyme; ACE)等能力中，均有最佳的表現，推測與HYU所含有較多的多酚類、類黃酮及兒茶素之含量具有正相關性。在抑制Lipopolysaccharide (LPS)所誘導NO產生的抗發炎能力中，CAM>RUBY>HYU>ASM，在100 mL/mL之抑制能力約在19-30%之間，其中以CAM表現最佳(約30%)，四種茶湯之清除NO能力均遠優於四季春綠茶(6%)。CAM除了茶黃素外，其機能性成分含量均為四種茶湯中最低，但值得注意的是，CAM之Glutamine含量，為

其他茶湯的2-3倍，故推測CAM的抗發炎成分應與其有關；另外，Glutamine可透過麩胺酸脫羧酶在厭氧環境下轉化為GABA，故臺灣山茶也可藉由厭氧製程來富化GABA的含量，以提高其機能性。