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酷冰沙微波的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦山下勝(MASA)寫的 《到MASA家學幸福料理》、《在廚房玩-MASA的幸福點心時間》、《MASAの樂樂便當》(共3冊) 和柯堤斯史東的 晚餐吃什麼？趕時間 ╳ 想省錢：帥哥廚師柯堤斯 帶給你忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味都 可以從中找到所需的評價。
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《到MASA家學幸福料理》、《在廚房玩-MASA的幸福點心時間》、《MASAの樂樂便當》(共3冊)
為了解決酷冰沙微波 的問題，作者山下勝(MASA) 這樣論述：
《到MASA家學幸福料理》 專為料理新手設計的快樂食譜進階版，依舊承襲MASA做菜圖解超詳細、做法簡單明瞭易懂的原則，加上MASA獨特風格的互動式貼心提醒，設計出創意十足的101道溫暖料理。 有MASA的家常菜、健康料理、便當菜，以及電鍋食譜、素食與各式點心，還有MASA最愛使用的食材大公開！簡單的絕妙滋味，不但讓人心情變好，也會讓您輕鬆戀上自家廚房做菜的感覺。歡迎來到MASA的家，跟著MASA學幸福料理，好玩的快樂時光就要開始囉！ 《在廚房玩-MASA的幸福點心時間》 這次，MASA要教讀者做幸福的點心！ 結合了冰品、小點心、餅乾、蛋糕、和菓子與各式甜鹹點，共分成六
大主題， 有不用麵粉也能享受的點心（含涼品與冰品）、¬簡單又容易上手的手工餅乾、 優雅香甜的和菓子、下午茶的最佳主角蛋糕、 與眾不同、絕妙好滋味的各式鹹點，還有美味、超人氣的塔、派與泡芙等等。 專為點心生手全新設計的創意食譜，只要您跟著MASA一步一步做， 就可以輕易做出令人允指回味又與眾不同的幸福甜點。 這次依然維持MASA一貫的風格，用比較容易買得到的材料，Step by Step的方式， 詳細地介紹每道點心的製作過程。 不管是簡單的、清爽的、健康的、創意的、溫柔的、低調的、可愛的、成人口味的， 還有值得花時間慢慢做的點心，本書應有盡有。 內容豐富華
麗，組合無限！ 現在開始，就跟著MASA在廚房玩翻天吧！ 《MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》 史上最強便當書，123道便當菜，1800張照片完全圖解。 策劃一年，全新菜單，MASA專為忙碌的上班族與營養不均衡的外食族特別設計， 不管是和風便當、亞洲風便當，洋式便當或戶外輕食便當、低熱量健康便當， 再加上各式可隨時備用吃食的小菜，123道便當菜全部應有盡有。 打破一般便當食譜只交代主菜做法， 《MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》 每道菜都有完整圖解， 就算是料理新手也可以輕鬆上菜，絕對是您最聰明
的選擇。 簡單、輕鬆、好玩、省錢、健康又環保，只有MASA的食譜，細緻貼心，獨一無二。 不管冷食、熱食、中式、西式、日式、輕食全部應有盡有，讓您一次滿足。 歡迎來到MASA的廚房，幸福快樂的便當時間就要開始囉！ 作者簡介 山下勝（MASA） 日本宅男廚師MASA，是Facebook最受歡迎的超人氣廚師，粉絲橫跨六十幾個國家， 也是部落客食譜的作者群中，唯一受過專業正統訓練的廚師， 目前是餐飲店料理顧問，也是YWCA兒童烹飪課的講師。 住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩…… 所以他想要修正這個方程式，讓煮菜
＝好玩＋快樂＋幸福！ 於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。 《到MASA家學幸福料理》 編輯小語 作者序 2 MASA最愛的料理食材 8 索引：本書出現的食材與相關料理 275 Part1 MASA的家常菜 11 滑嫩多汁！雞排菇白醬＆瞬間蛋包飯 Juicy Chicken thigh with Mushroom sauce & Non-flip omlet 12 MASA says“TRY TRY LOOK！”豪華鮭魚泡飯＋泡麵 Gorgeous salmon
Chazuke noodles 14 日式炒烏龍麵 Japanese Fried Udon 16 日式潤餅──即席鰻魚＆乳酪春捲 Spring roll with BBQ eel & Cream cheese 18 北海道鄉土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵 Miso flavored Alfred sauce with Salmon spaghetti 20 生火腿＆蘆筍義式燉飯 Prosciutto & Asparagus risotto 22 Can’t be any 豐富er!! 豪華蝦子奶油可樂餅 24 免刀子！手工簡單韓式泡菜鮪魚炒飯 Knife-less, Real hand-made
Kimchee & tuna fried rice 26 荷包蛋＆香煎培根奶油筆尖麵 Carbonara with pouched egg 28 立即可食！快速麵炒飯 Gourmet fried rice & noodles 31 很快！很便宜！很好吃！豬肉燒肉丼 Q.I.D. (Quick! Inexpensive! Delicious!) Marinated pork-Don 32 味道豐富！和風義大利麵 Japanese style soy sauce based spaghetti 33 超特急！鮭魚蛋炒飯 Express Salmon fried rice 34 韓式泡菜炒烏龍麵
Kimchee Stir fried Udon 36 簡單快速！多彩口味迷你披薩 Easy Colorful Mini wonton pizza 38 Juicy炸雞的秘密發見！便當必備料理「炸雞塊」 40 意外簡單！土鍋煮白飯 Surprisingly easy Ceramic pot steamed rice 42 拉麵必備美味！煮玉子 Must have Ramen Garnish item Marinated boiled egg 44 日本人敢用中文介紹中華料理──「和風」麻婆豆腐 Japanese teaches Chinese how to cook Chinese food-
Japanese style Ma-Bo Tofu 46 讓下巴＆肚子運動一下──牛蒡脆脆沙拉 Exercising jaw & stomach-Burdock root salad 48 創意Pari-Pari辣味豆腐沙拉 Spicy Tofu salad with crispy shell 50 Part2 健康養身料理 53 京都料理──烤西京漬鱈魚 Kyoto cuisine-BBQ Miso-marinated Black cod 54 DHA＆蛋白質很豐富──鮪魚＆培根義大利麵 Spaghetti with Tuna & Bacon Tomato Sauce 56 煎干貝＆蘆筍與
簡單醬油莎莎醬 Sauteed Scallops & Asparaguses with Oriental Salsa sauce 58 味噌漬兩種鮪魚──普切塔＆毛豆泥醬 Miso-marinated Tuna Bruschette with Edamame Puree 61 午餐定食──醃漬鯛魚丼 Soy sauce & Plum marinated Snapper Sashimi-Don 64 日式蝦卵涼細麵 Japanese Style Capellini with Ebiko topping 66 低卡！健康！很快！蝦子義大利麵 “Supposed to be”Low cal. Spa
ghetti with Prawns 68 低卡亞細亞風生春捲沙拉 Fresh Spring roll with chicken breast filling 70 和風口味！蒜香清酒蛤蜊義大利麵 Sake steamed Clams Spaghetti 72 豬肉＆水菜哈哩哈哩鍋＋胡麻味噌沾醬 Pork & Mizuna Hari-Hari hot pot with Sesame Miso dipping 74 南國風味！季節水果──芒果＆蟹肉創意手捲 Mango & Crab meat Sushi Tropical style 76 海老＆酪梨創意手捲 Shrimp Avocado Tem
aki-Sushi 78 健康、簡單『蒸�料理』──千層高麗菜＆百菇雜炊 Mushi(Steamed) cuisine-Cabbage lasagna & Mushroom Conzee 80 營養豐富！鮪魚山藥丼 Lots of nutritious! Tuna & Japanese Yam-Don 83 MASA'S創作甜蝦手捲 Prawn tails sushi in MASA’S Style 86 營養豐富培根蛋＆蕎麥粉的法式鹹可麗餅 Soba flour Crape with Bacon egg 88 鮪魚松子酪梨千層壽司 Tuna Sushi tower with Pine nut
s Miso sauce 91 鮭魚親子蒟蒻雜炊 Salmon & Ikura Konyaku Congee 94 家庭必備健康料理──味噌煮鯖魚 Saba Mackerel cooked in Ginger Miso sauce 96 簡單！自製家庭手工香鬆 House blend Rice sprinkles/Furikake 98 亞細亞風味噌漬鯛魚琥珀沙拉 Miso-marinated Snapper salad 100 叭哩叭哩麵線海苔&小魚披薩 Crispy Noodle Pizza with seaweed & fish 102 Part3 MASA的樂樂日式便當 105 漢堡
球＆日式炸蝦便當 Hamberg steak & Breaded deep-fried Prawns Bento 108 超簡單薑燒豬肉便當 Super easy Pork ginger Bento 112 豆皮壽司＋彩色便當 Soy bean Sushi + Color full Bento 114 日本的味──壽司＆照燒雞肉便當 Sushi & Teriyaki Chicken Bento 116 醬油漬炸雞＆高菜炒飯便當 Soy sauced Chicken cutlet with Takana Fried rice Bento 119 超簡單！DIY咖哩＆鮪魚三明治袋 DIY Curr
y & Tuna salad Sandwich Lunch pack 122 Go Japan！Go！2010世足冠軍紀念──必勝！足球便當 Succor Bento 126 蛋包義大利麵＆培根干貝便當 Pasta omelet & Bacon rolled Scallops Bento 130 「奇瑪咖哩」鐵製便當 Stainless steel lunch box-Keema Curry Bento 133 韓式泡菜牛肉丼便當 Stainless steel lunch box-Kimchee & Beef-Don Bento 136 茄汁煮漢堡肉＆『酷魯酷魯』蛋包飯 Tomato sau
ce Hamburg steak with rolled Omelet rice 138 味噌醃煎鮭魚＆涼拌芝麻味噌四季豆＆海苔蛋捲便當 Miso flavored Salmon & Sesame miso sauce green beans & Seaweed Rolled Egg 142 Part4 大同電鍋料理 145 電鍋紅酒燉牛肉 Steamed Red wine beef stew 146 秘密的武器登場！電鍋雞肉咖哩 Steamed Chicken curry with Apple & Chocolate 148 鮭魚親子炊飯 Steamed Salmon rice with
Ikura topping 152 雞肉＆敲敲牛蒡煮物 Steamed Chicken & Burdock root Japanese stew 155 和風BAGNA CAUDA蒸綜合野菜 Assorted Steamed Vegetables with Miso based BAGNA CAUDA 158 田舍風味噌煮牛肉 Seamed Beef miso stew 160 『土曜丑的日』特別！快速、營養滿點鰻魚炊飯 Steamed Rice with Seasoned Eel topping 163 纖維之王──牛蒡湯 Burdock root Potage 166 豪華白酒蒸綜合海鮮
Assorted White wine steamed Seafood 168 Eat light！eat right！蒸鱈魚與和風莎莎醬 Herb steamed Black cod with Oriental Salsa sauce 170 Part5 素食食譜 173 蒟蒻百菇雜炊 Konyaku & Mushrooms Congee 174 有空慢慢試試看！非常手工栗子炊飯 Very time consuming Chest nut steamed rice 176 享受天然的夏天野菜！BBQ綜合蔬菜義大利麵 Enjoy Summer Vegetables! Spaghetti wi
th BBQ Assorted Veg. 189 Piri-kara小辣快炒蒟蒻 Spicy Stirfried Konyaku 182 低卡韓式蒟蒻麵 Low cal. Kimchee & Konyaku Noodles 184 涼烏龍麵 Cold Udon with variety toppings 186 養身納豆酪梨春捲 Notto & Avocado Spring roll 188 迷你韓式泡菜鍋巴披薩 Mini-Kimchee rice pizza 190 簡單！快速！3種『淺漬』泡菜 Easy step 3-way asa-duke pickled veg. 192 點心，配酒都
OK！健康山藥『磯□風』煎餅 Japanese Yam Pan-fried cake 196 豆腐乳酪沙拉＆義式山葵醬 Cream cheese & Tofu salad with Wasabi dressing 198 溫泉蛋納豆麵 Spring Egg Natto noodles 200 焦掉才好吃！烤茄子涼麵 Flame broiled Eggplant cold pasta 202 太好吃，吃不停！要小心！炸玉米沙拉 Crispy Deep-fried Corn salad 205 芝麻辣味噌涼釜揚烏龍麵 Kama-age cold Udon with Sesame Miso sauc
e 208 Part6 簡易點心 209 Easy Step──抹茶＆紅豆磅蛋糕 Green tea & Red beans pond cake 210 香蕉蛋糕鬆餅 Baking powder-free Home made Banana pancake 212 和果子的基本──紅豆餡 Basic Wagashi-Red beans Filling 215 簡單甜點──起源京都的和果子『生八橋』 Kyoto Pastry-Red bean Sweet Wonton. 218 蛋糕的基本──海綿蛋糕 Easy steps-Sponge cake 220 海綿蛋糕的基本應用──草莓蛋糕 Stra
wberry Short Cake 223 Happy Mom’s Day！自己做簡單蜂蜜蛋糕 Home make Hone cake 226 Oven-less焦糖蘋果蛋糕 Oven-less Caramelized Apple Pan cake 231 大家一起做麻糬──日本傳統點心『御萩』 Every body let’s dig in! Sticky Sweet Rice balls 234 乳酪覆盆子餛飩皮千層派 Crispy Wonton Pie with Raspberry Cream cheese filling 238 季節的水果＆乳酪蛋糕Rare cheese cake P
each filling cheese cake 240 豪華絢爛組合──布丁可麗餅捲 Gourmet Pudding Rolled Crape 244 傳統洋果子──葡萄卡士達奶油醬杏仁塔 Almond tart with Custard cream & Grapes topping 247 料理＆甜點的基礎──派皮 Play dough ABC! Pete．Brisee 250 料理＆甜點的應用──南瓜＆菠菜法式鹹派 Play dough XYZ! Pumpkin & Spinach Quiche 254 享樂季節來了！簡單手工桑椹派 Must have item for picnic!
Easy Mulberry pie 257 覆盆子豆腐乳酪蛋糕 Tofu Cheese cake with Raspberry flavor 260 一口小點心──迷你芒果派 Handy-Dandy Mini Apple pie 263 日本咖啡店必備甜點──蒙布朗栗子蛋糕 Chest nut Mini tart 266 楓糖漿烤吐司蛋糕 Toast Tower with Maple syrup & Ice cream 270 享受簡單的美味──抹茶＆地瓜餅 Green tea & Japanese yam cookies 272 超人氣、超可愛的宅男主廚MASA親自撰文、攝影與繪圖， 獻給所
有MASA迷的第二本心血結晶！ 延續《在廚房遇見MASA──給料理新手的100道快樂食譜》的獨特風格， 不管廚房菜鳥或料理高手，都能輕鬆享受下廚做菜的樂趣。 《在廚房玩-MASA的幸福點心時間》 自序：透過身體的五感，享受甜點的幸福 前言：MASA的小小提醒 工具：MASA最常使用的烘焙器具 MASA的點心教室1：認識各式小點心 MASA的點心教室2：認識餅乾 MASA的點心教室3：認識和果子 MASA的點心教室4：認識蛋糕 番外編A：如何使用小擠花袋＆巧克力裝飾 番外編B：如何製作紅豆餡？ 附錄：烘焙材料行一覽表 Part1 不用麵粉也能享受的點心（涼品與冰品） Ice Cream,
Sorbet, Pudding and Jelly ．簡單！牛奶盒搖搖彩色冰淇淋Easy Milk Package Shaker Ice Cream ．義式番茄爽口冰沙Tomato Basil Sorbet ．免吉利丁！即席柿子慕斯Gelatin Free Instant Persimmon Mousse ．柿子焦糖布丁Persimmon Creme Brulee ．果肉豐富橘子果凍杯Mandarin Orange Jelly ．午後的伯爵奶茶布丁Earl Grey Milk Tea Pudding ．焗烤綜合水果Assorted Fruits Gratin ．香噴噴楓糖＆嘎吱嘎吱胡桃布丁Ma
ple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding ．法式雪球泡蛋蛋黃醬Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce ．免攪拌，口感滑順豐富的南瓜＆胡桃冰淇淋Easy Step Squash & Walnut Rich Ice Cream ．檸檬＆薄荷爽快冰沙Lemon & Mint Flavored Sorbet ．健康豆腐＆優格藍莓果凍Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly ．非常黃色！黃豆粉布丁佐黑糖蜜Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup ．清爽美
味脆脆梅酒寒天果凍Plum Sake Jelly ．優雅的白酒醃漬枇杷White Wine Compote Biwa/Loquat ．MASA獨創清爽風味紫蘇蘋果MASA Original Oba Flavored Pickled Apple ．高級飯店風格法式吐司佐柳丁醬Two Days Project-French Toast Part2 簡單又容易上手的手工餅乾 Scone, Biscuit, Churros and Cookies ．英國與日本合作的抹茶司康English & Japanese Style Green Tea Scone ．快速起司酥皮棒Speedy Pastry C
heese Sticks ．成人口味，免用烤箱的巧克力＆堅果香酒比司吉Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit ．自製超級奶香英式餅乾Homemade Gourmet Style Short Bread ．咖啡糖衣黑巧克力與堅果布朗尼Black Chocolate & Nuts with Coffee Icing ．快速點心達人──草莓蛋糕抹茶可麗餅捲Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap ．抹茶鹹可麗餅杯佐季節水果Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits ．巧克力
卡士達醬杏仁蛋白餅Dacquoise with Chocolate Custard Sauce ．香噴噴金塊餅費娜雪Easy Step Homemade Financier ．像兔子的愛心餅乾？白巧克力餡抹茶貓舌餅Langue de chat with White Chocolate ．三色迷你義式炸餅Tri-colored Churros ．白芝麻風味豆腐全麥餅乾White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies ．要有耐心但很開心！慢慢做的樂樂熊餅乾Happy Bear Cookies ．超酥脆玉米片餅乾Super Crunchy Cereal
Coated Cookies ．藍莓醬乳酪馬芬Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce Part3 優雅香甜的和果子 Senbei, Daifuku, Mochi and Snake ．黑芝麻＆紅豆餡薄餅Black Sesame & Red Bean Rice Crape ．芝麻＆蝦米特脆仙貝Sesame & Dried Shrimp Senbei ．手作簡單熔岩風麻糬和果子Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup ．國際級人氣和果子──草莓雙色『大福』Two-colored Strawberry Daifuku
．微甜手製銅鑼燒（紅豆＆杏仁巧克力）Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling ．健康馬鈴薯葉子餅佐和露Mitarashi醬Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce ．Kari Kari黑糖餅乾Super Crunchy Brown Sugar Snack ．三色『御飯霰餅』Tri-colored Sweet Rice Snack ．小田原或名古屋風名產──『外郎』Odawara or Nagoya Style Rice Cake ．『田舍風』地瓜茶饅頭Sweet Potato
Steamed Buns ．傳統＋創意的櫻餅＆抹茶餅Sakura Mochi & Green Tea Mochi ．地瓜QQ薄皮煎羊羹Sweet Potato Kin-tsuba Part4 下午茶的最佳主角──蛋糕 Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake ．抹茶海綿蛋糕Kyoto Green Tea Sponge Cake ．卡哇伊的愛心超級鬆軟瑞士蛋糕捲Hearty Roll Cake ．南瓜＆抹茶提拉米蘇Squash & Green Tea Tiramisu ．草莓杏仁蛋糕杯Almond Sponge Cake with Strawberr
y ．重口味抹茶起司舒芙蕾Green Tea & Cream Cheese Souffle ．輕鬆做一做！濃郁巧克力烤香蕉蛋糕Super Rich Chocolate Banana Cake ．纖維超多，加不加隨您便！香蕉牛蒡磅蛋糕Banana & Burdock Root Pound Cake ．免烤箱！大理石風草莓蛋糕Marble Pan-fried Strawberry Cake ．蔬菜甜點──九層塔酒漬番茄迷你蛋糕Basil & Cherry Tomatoes Short Cake ．鮮草莓慕斯蛋糕Fresh Strawberry Mousse Cake ．融化甘納許巧克力熱蛋糕Fon
dant au Chocolat ．優秀的食材合作──黑＆白芝麻乳酪蛋糕Black & White Sesame Cream Cheese Cake ．上流社會風！格雷伯爵磅蛋糕Earl Grey Pound Cake ．香蕉堅果超級香戚風蛋糕Banana Nut Chiffon Cake ．咖啡戚風蛋糕佐焦糖香堤鮮奶油醬Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream ．藍莓＆草莓裝飾戚風蛋糕Double Berry Decorated Chiffon Cake ．聖誕節甘納許巧克力蛋糕Christmas Chocolate Cake Part
5 與眾不同、絕妙好滋味的各式鹹點 Crape, Samosa, Quiche and Pizza ．青醬可麗餅＆快速白醬焗烤菇Basil Crape & White Sauce with Mushrooms ．南瓜＆菠菜酥派Squash & Spinach Samosa ．B.A.T.T.法式鹹派B.A.T.T.Quiche ．簡單版！平底鍋英式鬆餅Pan-fried English Muffins ．班尼迪克蛋佐荷蘭醬Egg Benedict with Hollandaise Sauce ．簡單印度式舌餅佐咖哩肉醬Easy Step Num & Keema Curry ．馬鈴薯肉醬起司派P
otato & Meat Pie ．香脆培根＆起司司康Crispy & Crunchy Bacon Cheese Scone ．兩種餡料組合免發酵披薩Yeast Free Half & Half Topping Pizza ．快速版！兩種口味白飯披薩Super Quick Two Flavored Steamed Rice Pizza ．超級濃郁南瓜起司舒芙蕾Suqash Cheese Souffle ．啤酒風味洋式天婦羅Beer Battered Assorted Tempra ．非常紅色！番茄＆紅甜椒＆西瓜冷湯Tomato,Red Bell Pepper,Water Melon Gaspa
ccio Part6 美味超人氣的各式塔、派與泡芙 Tart, Pie, Puff and Chocolate Cake ．抹茶卡士達醬季節水果塔Green Tea Custard Creamed Tart ．洋梨杏仁快速酥皮派Almond Pie with Pear Topping ．超人氣伴手禮──沖繩風紫地瓜迷你派Okinawa Style Purple Sweet Potato Pie ．大份量！超簡單手工火山檸檬派Easy Homemade Lemon Pie ．香香杏仁卡士達醬牛角派Rolled Pastry Pie with Almond Custard Filling ．草莓
口味的乳酪酥皮千層派Strawberry Cream Cheese Mille-feuille ．紅茶白巧克力慕斯塔English Tea & White Chocolate Mousse Tart ．無敵組合！柳丁卡士達醬＆肉桂粉塔皮Orange Custard Cream with Cinnamon Flavored Tart ．兩種口味！香草卡士達醬脆脆餅乾泡芙Crispy Topping Creamed Puffs ．貪心雙餡抹茶閃電泡芙Green Tea Flavored eclair ．雙重黑芝麻圈泡芙Double Black Sesame Creamed Puffs ．美麗藍莓乳
酪香噴噴杏仁酥酥塔Blueberry Cream Cheese Almond Tart ．香蕉＋焦糖卡士達＋杏仁＋肉桂＝超華麗四層塔Caramel Custard Banana Tart ．免烘烤愛心生巧克力塔Non-bake Easy Chocolate Cake ．芋頭巧克力蒙布朗 Taro Chocolate Mont Blanc 《 MASAの樂樂便當──廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜》 MASA的樂樂便當5秘訣 如何設計您的便當How to pack your bento-box 白飯冷凍保存法 便當裝飾──製作香腸外星人 Special緊急收錄 網路超人氣超卡哇伊MASA
的樂樂熊便當隱藏版 元氣＆活潑MASA的樂樂熊便當獨家限定版 Part1 簡單清爽又美味的和風便當 幾分鐘就可做出營養滿分的海苔豬肉片便當 ．簡單風味──海苔片兩層白飯Two-layered Nori-ben ．配飯最強！味噌＆柴魚香炒高麗菜Miso&Katstuo flavored stir-fried cabbage ．金平風炒南瓜Kimpira-style stir-fried squash ．千萬別念錯！酥脆豬肉片丼飯Easy step Crispy Katsu-don 居酒屋風的雞胸肉捲山菜飯糰便當 ．脆脆香香即席山菜飯糰 Crunchy flavorful wild vegeta
ble rice balls ．蔬菜雞胸肉捲Chicken breast roll with green vegetable ．居酒屋風──柴魚片茄子Japanese bistro style-Sauteed egg plant with Katsuo topping ．豐富的海洋味！吻仔魚＆海苔玉子燒Shirasu&Seaweed Tamago-yaki 顏色與食材都豐富華麗的什錦炊飯便當 ．菜肉all in one！竹筍＆雞肉什錦炊飯Veg.＆Meat all in one！Bamboo shoots and chicken gourmet rice ．香噴噴酒蒸綜合海鮮Sake stea
med assorted seafood ．清酒蘋果醋風味醃小番茄Sake apple vinegar cherry tomatoes compote ．涼拌秋葵梅子＆柴魚Okura ohitatshi with plum&katsuo bushi 完美搭配口味國際化的海鮮與蔬菜組合便當 ．板豆腐鬆軟歐姆蛋Tofu omelet with assorted vegetables ．鱈魚排＆照燒紅酒醬Black cod steak with Teriyaki red wine sauce ．味噌炒苦瓜Stir-fried balsam pear with miso sauce ．海苔炸花枝Sea
weed flavored deep fried calamari 輕鬆做出道地高級純日式美味牛肉便當 ．簡單壽喜燒──牛肉片＆蒟蒻絲＆蔥Easy step Sukiyaki in frying pan ．胡麻味噌涼拌茄子＆金針菇Eggplant&Enoki mushrooms salad with Miso dressing ．意外的組合──咖哩炸納豆餅Like it or not, Curry flavored crispy natto snack ．抹茶紅豆餅Green tea rice pancake with red bean Part2 華麗多變創意滿分的亞洲便當 即席創意的日式
中華料理便當 ．乾燒蝦仁Stir fried prawns with sweet chili sauce ．蠔油韭菜玉子燒Nira-chives omelet with oyster sauce ．即席肉醬炒豆苗＆金針菇Toumiao&Enoki mushrooms with quick meat sauce ．潤餅皮巧克力蘋果派Spring rolled apple pie with chocolate 食材互相合作的異國風味便當 ．和風萵苣＆雞肉炒飯Lettuce&chicken Oriental fried rice ．味噌回鍋肉Stir fried pork&cabage with m
iso sauce ．Dim Sum風鮭魚＆白醬派捲White sauced salmon mini-pie ．中義合作！義式陳年醋炒什錦蔬菜Sauteed vegetables with sweet-sour sauce 隨便做一做就很好吃的中華料理便當 ．簡單Maze Maze蝦子炒飯Maze Maze Quick shrimp fried rice ．咖哩風味麻婆百頁豆腐Mabo style firm tofu with curry sauce ．山蘇中華風脆脆涼拌菜Crunchy Shan-xu leaves Ohitashi ．Dim Sum風照燒蘿蔔糕海苔捲Seaweed roll
ed Daikon cake with teriyaki sauce 別具風味的南洋元氣便當 ．泰式雞肉椰奶『元氣』咖哩Thai coconut chicken curry ．印尼炒飯Nasi goring Nasi goreng/Indonesian spicy fried rice ．抹茶芝麻炸開心&開口甜甜圈Chinese sesame doughnut balls ．越南風蝦子沙拉捲＆胡麻味噌沾醬Vietnamese shrimp roll salad with miso dipping 豪邁爽口的韓式風味便當 ．韓式泡菜＆鮪魚炒麵Kimuchi&tuna fried rice ．脆炒
白蘿蔔＆牛肉Crispy stir-fried Daikon&beef ．簡單方便韓式香鬆蝦米煎餅Handy Korean style dried shrimps pancake ．即席韓式小菜Easy step Korean side dish Part3 濃郁香醇超人氣的洋式便當 日式西洋風味義大利麵組合便當 ．經典日式茄汁高麗菜捲Rolled cabbage with tomato sauce ．自家製青醬筆管麵Macaroni with homemade Pesto sauce ．海苔風味凱撒沙拉Cesar salad with Nori dressing ．玉米＆蟹肉棒奶醬可樂餅C
orn & crab meat croquette 日義混合雞肉起司香草燒套餐便當 ．奇多拿坡里風義大利麵Cheetos Spaghetti Napolitano ．美麗雞肉起司香草燒 Sauteed chicken with cheese filing ．迷你焗烤油菜花Chinese broccolis gratin ．培根＆馬鈴薯歐姆蛋Bacon potato omelet 人氣指數超高日義派對便當 ．鱈魚和風奶醬麵Black cod pasta with Soy sauce based cream sauce ．煎豬排＆黃芥末醬Sauteed pork with mustard sauc
e ．千層香烤茄子＆番茄Eggplant & cherry tomato brochette ．簡單手工糖煮櫻桃Homemade dark cherry compote 台義混血美味快速滷肉焗烤飯便當 ．炸蝦馬鈴薯混血可樂餅Potetish prawn croquette ．超速滷肉焗烤飯Quick and easy Bolognaise rice gratin ．旗魚蛋起司衣煎Piccata Billfish picacata with herb ．脆糖衣焦糖抹茶布丁Green tea Creme brulwe 普羅旺斯日法風味漢堡排便當 ．和風咖哩堅果炊飯Oriental nuts cur
ry flavored fried rice ．普羅旺斯風燉雞絞肉漢堡排Provencal style chicken Hamburg steak ．免鍋子馬鈴薯焗烤Pot-less easy step potato gratin ．陶罐風野菜糕Assorted vegetables egg terrine Part4 天氣好清朗，帶著便當去野餐！ 超Easy！秋日豪華公園野餐便當 ．免竹簾迷你炸彈（炸蝦）捲Makisu-less easy dynamite roll ．鬱金香風handy-dandy炸雞Handy-dandy deep fried drum sticks ．鮪魚雞蛋健康和風
大根沙拉Tuna egg Daikon salad ．鬆餅蒸地瓜蛋糕Steamed yam cake MASA最愛！南瓜三明治可麗餅搭配酥炸芋頭便當 ．燻鮭魚＆乳酪蕎麥可麗餅Smoked salmon & cream cheese soba crape ．蝦子＆南瓜沙拉三明治Shrimp&squash salad sandwich ．酥炸芋頭＋山葵海苔粉沾醬Deep fried taro with nori & wasabi dipping ．迷你酥皮蟹肉＆毛豆派Crab meat & Edamame pie 超簡單！韓日合作百變Juicy風味便當 ．改正版！Easy-step 韓式泡菜大阪燒
Easy step Kimuchi Okonomi-yaki ．和風非常「deboneable」照煮雞翅Deboneable teriyaki stewed chicken wings ．手製多汁鰻魚玉子燒Handy juicy Unagi egg roll ．蘆筍和風蛋奶沙拉醬Asparagus salad with soy sauced mayo dressing 超快速！全家出遊必備豐富BBQ便當 ．蔥雞＆雞胸明太子捲串烤BBQ chicken thigh & green onion. Chicken breast with mentaiko ．綜合野菜培根捲Smokey串烤Bacon
rolled assorted vegetables ．香烤香菇＆青椒味噌風味肉詰Stuffed Shitake mushroom & green pepper ．豐富蔬菜＆花枝香香包烤Foil bagged baked squid 超Match！營養美味又健康的創意料理 ．酥脆多汁炸雞排三明治Chicken cutlet sandwich ．日式傳統學食──炒麵熱夠Yaki-soba hot dog ．苦瓜法式鹹派Balsam pear quiche ．雪花餅乾Meringue cookies Part5 要美味也要健康的低卡熱量便當 健康低油顏色鮮豔多彩飯糰便當 ．彩色飯糰！海洋粉蝦米＆
森林綠雪裡紅飯糰Two color rice ball Ocean pink shrimp Forest green picked veg. ．照燒鯊魚＆鴻禧菇Teriyaki shark steak with Shimeji mushrooms ．像肉的口感！素食牛蒡、紅蘿蔔＆蒟蒻金平煮Burdock root,carrot,konnyaku Nimono ．科學實驗風──菠菜玉子茶巾Spinach poached egg 食材多樣色彩繽紛飯糰組合便當 ．三色健康迷你飯糰Three colored mini-rice balls ．龍鬚菜海苔捲Seaweed rolled Lon xu ca
i ．無油醃彩色蔬菜Non oil Japanese style veg. marine ．霙煮鮭魚Mizore-ni braised salmon with grated daikon 五大營養素一次擁有的海鮮蔬菜便當 ．玄米五目電鍋炊飯Whole grain steamed rice with vegetables ．健康無油酒蒸海鮮Healthy sake steamed seafood ．南瓜＆豌豆Perfect素食煮物Pumpkin & snow pea Nimono ．田樂風蒟蒻串Skewered Konnyaku with miso dipping MASA限定，超簡單關東煮組合
便當 ．MASA的簡單ODEN-ABC！STEP-A湯底＆白蘿蔔、蒟蒻、鵪鶉蛋Oden-soup,Daikon,konnyaku, quile eggs ．MASA的簡單ODEN-ABC！STEP-B素食飛龍頭高麗菜包Oden-cabbage wrapped tofu ．MAS的簡單ODEN-ABC！STEP-C Puri-Puri蝦子＆毛豆丸子Oden-Shrimp&Edamame ball ．MASA的簡單ODEN-ABC！the Extra黑白兩種養生沾醬Oden dipping-miso&balck sesame 營養滿分口味清淡的低卡便當 ．蒟蒻絲＆牛蒡假炊飯Konnyaku&Bur
dock steamed rice ．白蘿蔔排＆和風菇醬Daikon steak with mushroom soy sauce ．香炒煮吻仔魚＆青椒Stir fried Shirasu&green pepper ．紅酒紫蘇醃蘋果Red wine compote apple with oba Part6 便當好搭檔，隨時備用各式小菜 簡單清爽的涼拌菜 ．茼蒿白和Shiro-ae tofu&green vegetable ．鴻禧菇＆菠菜酢物Shimeji mushrooms&spinach Sunomono ．明太子馬鈴薯沙拉海苔捲Seaweed rolled Mentai potato sa
lad ．南瓜＆杏仁沙拉Squash&almond salad ．春的一品！油菜花＆吻仔魚和物Chinese broccoli & shirasu salad 絕對下飯的醃漬小菜 ．油漬乾小番茄＆洋蔥沙拉Dried tomato onion salad ．即席脆脆白菜辣淺漬Pickled Sue-choy ．普羅旺斯風彩色醃甜椒Provencal style pickled bell pepper ．梅子大頭菜昆布捲Plum flavored turnip with konbu ．特別圖解『蛇腹切』！小黃瓜＆柴魚片漬Pickled cucumber & katsuo bushi 愈煮愈有味的手
工滷煮菜 ．營養豐富超級五目豆Gomoku stewed beans ．味噌煮秋刀魚Stewed Saury with miso ．梅子功能全活用！鯖魚清爽梅子風味煮Stewed mackerel with plum ．簡單又營養！日本家庭料理筑前煮Chikuzen-ni ．金黃組合！花枝＆琥珀白蘿蔔煮Stewed squid&Daikon 幾分鐘就完成的美味快速小菜 ．微波ing卡士達醬＆可麗餅（季節水果可麗餅）Microwaved custard sauce ．超快速！三種起司脆片Crispy cheese cookies with 3 flavors ．微波雞胸肉咖哩沙拉Micro wa
ved chicken curry salad ．微波ing即席白醬（鮪魚＆玉米焗烤飯）Micro waved instant white sauce ．平底鍋上吃涮涮鍋Easy frying pan shabu shabu ．芒果棉花糖慕斯Mango Marshmallow mousse
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晚餐吃什麼？趕時間 ╳ 想省錢：帥哥廚師柯堤斯 帶給你忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味
為了解決酷冰沙微波 的問題，作者柯堤斯史東 這樣論述：
帥哥廚師到我家 柯堤斯史東CURTIS STONE第一本中文著作 沒時間嗎？想省預算？不知道吃什麼而傷腦筋？ 柯堤斯為你設計忙碌生活也能輕鬆料理的130道菜單！ 每一天都能吃得健康又安心！ 快樂的家庭生活，從在家吃晚飯開始。 「你吃過最棒的食物是什麼？」 這是柯堤斯最喜歡問別人的一個問題，他問過朋友、一起共事的廚師，甚至是初次見面的人。而他們的答案都有著相同的開頭：「我媽做的…」不管是雞肉餡餅（chicken pot pie），或是長條絞肉餅（meat loaf），最令我們珍惜難忘的食物，似乎就是那些從小到大，由家人用愛親手製作，讓我們能夠圍著餐桌一同分享的食物。
晚餐時間，就是家人共處的重要時光，不管白天發生了什麼事，我們晚上回到家吃晚餐時，就可以和大夥兒一起聊聊、分享經驗，談談未來的計畫、分擔彼此的憂愁，和親愛的家人互動。這正是很單純的事實：快樂的家庭生活，從在家吃晚飯開始。 節省時間，也不犧牲美味。 柯堤斯史東Curtis Stone，最受歡迎電視節目－“帥哥廚師到我家Take Home Chef”電視節目的主持人，在這本『晚餐吃什麼？趕時間 ╳ 想省錢：忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味』書中，柯堤斯Curtis為一周裡的每一天，提供了廚房藍圖，既能節省時間，也不犧牲美味。同時，他也幫我們克服每天匆忙準備晚餐的跳戰。即使是工作
晚歸、朋友來吃飯，或為周末的享樂省點錢，本書都有不同的點子，協助你做出快速、簡單輕鬆的料理。裡面有超過130道美味易學的食譜，絕對能夠帶領你從容優雅的度過周一到周日。 柯堤斯Curtis了解生活裡的緊張與忙碌，但已升格為奶爸的他，也相信和家人朋友共享家庭晚餐，是生命中最大的愉悅之一。在這本食譜書裡，他對新手和資深煮婦煮夫貢獻出這些美味的配方，不需要特殊食材或工具。食譜分成8個簡單的章節： Motivating Mondays周一吃得對 健康的一餐讓一周有積極的開始 Time-Saving Tuesdays周二省時間 15-40分鐘就能讓晚餐上桌 One-Pot
Wednesdays周三一鍋煮 美味的一餐用一個湯鍋、平底鍋或烤肉爐就能解決，洗碗更輕鬆 Thrifty Thursdays周四省點錢 用小預算餵飽全家，少量金錢創造出豐富食物 Five-Ingredient Fridays周五5食材 簡單有趣的食譜，為周末的輕鬆氣氛做準備 Dinner Party Saturdays周六來請客 令人驚喜的晚餐，盡情發揮你的廚藝創意 Family Supper Sundays周日全家餐 用愛製作，滿足全家心靈的家庭晚餐 Something Sweet 嚐點甜 經得起時間考驗的甜點 無負擔的輕鬆煮，全都
在這一本！ 本書充滿了精緻誘人的照片，你會發現這些食譜簡單易做，風味絕佳，成為你和家人吃過最美味的一餐。柯堤斯Curtis還介紹了一些清新的雞尾酒（和偽雞尾酒），以及許多省錢、省時、省力的小點子。『晚餐吃什麼？趕時間 ╳ 想省錢：忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味』激發你的靈感與動力，帶著自信下廚，餐桌充滿歡樂。 媒體熱烈推薦 在時間表忙碌之餘，本書能夠幫助我們準備簡單、有趣而美味的一餐。—People時人雜誌 本書為忙碌的每一天，都設計了簡單的食譜。—The Kansas City Star 史東設計了簡單的食譜，許多都能在40分鐘之內從頭到尾完成。—The A
tlanta Journal-Constitution 還有什麼比手邊備有史東的新食譜更棒的嗎？...他說話的腔調和專業的廚房知識一樣迷人，這個人卻相當腳踏實地。—Milwaukee Journal Sentinel 東做到了...全家都喜愛的食物、新鮮的食材和簡單的準備程序－他美麗新書裡的每一頁都完全呈現。—Jenny Rosenstrach, author of Dinner: A Love Story 他是有前瞻眼光的企業家，他想要激發我們拋棄外帶速食快餐，開始在家裡打開烤箱...本書充滿了簡單美味的食譜，指引我們如何準備一周裡的每一天晚餐。—Spry Living
本書為一周裡的每一天，都設計了大量美味食譜，並依照不同的主題來分類。—D Magazine 英美澳讀者熱烈好評 柯堤斯是最棒的！（初學者的心聲） 我從他之前的電視節目“帥哥廚師到我家take home chef”認識他，那時候他是我最喜歡的電視主廚，然後我在網上搜尋時，發現這本食譜書，看過讀者評價和內頁樣本後，決定買來試試看。結果，真的不令我失望。到目前為止，我做過的食譜都超級美味。其中很多種在重新加熱後一樣好吃，所以我就帶便當去上班。我也喜歡他分類的方式，他不像一班食譜書是按照主餐、早餐等或食材來分，而是根據一周的每一天，也就是按照困難度，來分章節。衡量自己的能力，我開始從周
一到周四來實驗食譜。等到累積經驗後，再來嘗試週五到週日！ 如果你不習慣看食譜的話，裡面的食譜可能乍看之下特別長，但那是因為史東幫你把各個步驟都分解清楚了。以前我做過的食譜，講解不清楚，成品就會怪怪的。這本可不一樣！如果你在廚房是新手，準備和烹調時間可能不盡相同，多做幾次後，我的動作就快多了。我也喜歡這裡的食譜不適只有單一菜色，通常還附上搭配的肉類和蔬菜。如果是單一菜色，他也會提供適合搭配的沙拉或其他配菜(還附上食譜)。所有的廚房附註都很有用。而且，這是第一本食譜書，我看過裡面的每一道菜都有圖片。就像其他人說的一樣，真的很有用，具啟發性。 對，如果你是料理新手，用這本書可能需要多花一點力
氣，不是只把東西丟進微波爐而已。但是食譜都很美味，而且種類豐富，也涵蓋不同的技術等級，所以你可以挑戰自己。 優秀廚師出版的好書！－Jackie H. 新鮮、有趣、適合全家人 我等不及要將這些食譜納入我一整個月的菜單設計裡了。步驟簡單、圖片精美、食物新鮮又健康。我喜歡他呈現食譜的方式，還有簡單的廚房訣竅。我的錢一定會花得很值得的，這本書不會堆在書架上積灰塵。－Kari 成品就像裡面的圖片一樣 我愛極了這本書。目前實驗了5道菜色以上，全部做出來的成品都和圖片一樣。步驟很容易操作，裡面的菜色可以當作晚餐的參考，這點我也很喜歡，因為我是工作婦女，晚上回到家總是在趕時間。高度推薦
本書，裡面的選擇和變化都很豐富。－Rachel Gordon 這本食譜書真是太酷了！ 在史東參加今日早安節目，介紹他新出版的食譜書的前一天晚上，我剛好躺在床上和先生抱怨我們新買的另一本書：營養、創意菜、便宜的食材等，就是現在流行的這一整套概念。每天從早到晚想著做甚麼吃的，我真的覺得好煩。 重點是，為全家在一年365天的每一天，準備好吃、健康、新鮮的菜色，是我的責任。當我看到史東菜色可以這麼簡單快速完成時，我馬上跑到亞馬遜預購。裡面有好多菜色，營養健康富活力，美味又快速。一周的每一天菜色都設計好了，哇，這本食譜書真是太酷了－Laura Stephens 家裡最常用的食譜書
我們的食譜書太多了，我們也喜歡烹飪。但是，這本書用到的頻率是目前最高的。食譜作法頗簡單，永遠美味，總是能讓客人滿意讚賞。－dfish 我喜歡做菜，但手邊的時間不夠多！！ 我每天都挑一樣菜來做做看，過了一個禮拜，我和先生公認這是我們花錢買食譜書最值得的一次！食物美味，但做菜的時間不用花很多。 有幾道食譜讓我懷疑史東大概有助手幫他做前置準備，因為我花的時間多了一些！ 總而言之，算是很不錯的投資。－Kay 作者簡介 帥哥廚師到我家－柯堤斯史東CURTIS STONE 柯堤斯史東CURTIS STONE是5本食譜書的作者，TLC旅遊生活頻道『帥哥廚師到我家 Take Ho
me Chef』以及『頂尖主廚Top Chef Masters on Bravo』電視節目的主持人。也創造出行銷全球的自有品牌“Kitchen Solutions”，同時每月為 Men’s Fitness雜誌撰寫專欄。出生於澳洲墨爾本，在倫敦的Café Royal受到傳奇米其林三星名廚Marco Pierre White的訓練，其後在Mirabelle與地位顯赫的Quo Vadis一起工作。目前和妻兒定居於洛杉磯。www.curtisstone.com Introduction xi 前言 Motivating Mondays3 周一吃得對 烤雞和芝麻葉櫛瓜沙拉佐黃檸檬酸
豆油醋調味汁 Grilled Chicken with Arugula and Zucchini Salad with Lemon-Caper Vinaigrette 6 雞肉馬莎拉佐黃瓜優格沙拉 Chicken Masala with Cucumber Raita 8 球莖茴香烤雞和南瓜佐菊苣蘋果沙拉 Fennel-Roasted Chicken and Winter Squash with Endive-Apple Salad 11 火雞肉丸和義大利番茄醬 Turkey Meatballs with Marinara Sauce 12 烤豬肉沙嗲和水蜜桃佐紅蘿蔔絲沙拉 Grilled Po
rk Satay and Peaches with Carrot-Cilantro Salad 15 烤魚捲餅和碎丁莎莎醬 Grilled Fish Tacos with Pico de Gallo 16 水煮鮭魚和雙色四季豆沙拉 Poached Salmon with Green and Yellow Bean Salad 19 炙烤鮭魚佐米麵、費達起司和紅酒油醋調味汁 Grilled Salmon with Orzo, Feta, and Red Wine Vinaigrette20 炙烤大蝦和米線沙拉 Grilled Shrimp and Rice Noodle Salad23 天使髮蛤
蜊義大利麵 Angel Hair Pasta with Clams, Radishes, and Spinach24 花椰菜和菠菜豆泥 Cauliflower and Spinach Dal27 鹽烤馬鈴薯和燉蔬菜 Salt-Baked Russets with Ratatouille28 藜麥沙拉佐鷹嘴豆與番茄 Quinoa Salad with Chickpeas and Tomatoes31 芒果鳳梨冰沙 Mango-Pineapple smoothie32 Time-Saving Tuesdays35 周二省時間 青醬烤雞肉義大利麵 Pesto-Glazed Chicken Brea
sts with Spaghetti38 韓式牛排捲餅 Korea Steak Tacos 41 炙烤牛排和嫩莖青花菜佐帕瑪善番茄 Grilled Steak and Broccolini with Parmesan Tomatoes 44 薑蒜快炒牛肉和四季豆 Steak and Green Bean Stir-Fry with Ginger and Garlic 47 摩洛哥絞肉串佐北非小麥和優格醬汁 Grilled Moroccan Ground Beef Skewers with Couscous and Yogurt Sauce 48 炙烤豬排和焗烤蔬菜佐酸豆巴西里油醋調味汁 Gri
lled Pork Chops and Vegetable Gratin with Caper-Parsley Vinaigrette 52 蘋果酒第戎醬汁豬排佐烤甘薯與蘋果 Cider-Dijon Pork Chops with Roasted Sweet Potatoes and Apples 55 香腸薯泥和焦糖洋蔥肉汁 Sausages and Mash with Caramelized Onion gravy 56 比目魚和菠菜佐柳橙松子油醋調味汁 Halibut and Spinach with Orange-Pine Nut Vinaigrette 59 煎鯛魚佐球莖茴香與莎莎青
醬 Pan-Fired Snapper with Fennel and Salsa Verde 60 紐奧良烤蝦和琥珀啤酒 New Orleans “Barbecued” Shrimp with Amber Ale 63 鮮蝦番茄義大利麵 Fettuccine with Shrimp and Fresh Tomato Sauce 64 鮮蝦佐香草大蒜美乃滋三明治 Shrimp Rolls with Herb Aioli 67 波特貝羅菇、青蔥和嫩莖青花菜快炒 Portobello Mushroom, Green Onion, and Broccolini Stir-Fry 68 薄荷雞尾酒
Tipsy Palmer 71 One-Pot Wednesdays 73 周三一鍋煮 慢燉泰式雞肉佐玉米與蘆筍 Slow-Cooked Thai Chicken with Corn and Asparagus76 雞肉和臘腸西班牙鍋飯 Chicken and Chorizo Paella79 雞肉和冬季根莖蔬菜餡餅 Chicken Pot Pie with Winter Root Vegetables80 蝴蝶剪烤雞和酸漿 Roasted Butterflied Chicken and Tomatillos83 烤三角沙朗佐四季豆與紅洋蔥沙拉 Grilled Tri-Tip with Gr
een Bean and Red Onion Salad84 檸檬奧瑞岡烤羊排佐鄉村麵包沙拉 Grilled Lemon-Oregano Lamb Chops with Rustic Bread Salad87 烤豬里脊佐迷迭香鹽、紅蔥頭、馬鈴薯、紅蘿蔔和防風草根 Roasted Pork Loin with Rosemary Salt, Shallots, Potatoes, Carrots, and Parsnips88 多汁豬肉燉菜 Succulent Pork and Greens91 白豆臘腸湯佐義式麵包片 White Bean and Chorizo Soup with Crost
ini92 培根、玉米和馬鈴薯濃湯 Bacon, Corn, and Potato Chowder95 馬鈴薯和培根烘蛋 Potato and Bacon Frittata96 炙烤鮪魚和蔬菜佐大蒜油 Grilled Tuna and Vegetables with Garlic Oil 韓式泡菜炒飯 Kimchi Fried Rice 100 蘑菇香草義大利燉飯 Mushroom Risotto with Fresh Herbs103 白色桑格里亞水果酒 White Sangría104 Thrifty Thursdays 107 周四省點錢 豆子燉雞佐球莖茴香與培根 Chicken Ca
ssoulet with Fennel and Bacon110 炙烤薑汁芝麻雞肉沙拉 Grilled Ginger-Sesame Chicken Salad113 小漢堡夾紅洋蔥醬與藍紋起司 Sliders with Red Onion Marmalade and Blue Cheese114 亞式牛肉和萵苣生菜盃 Asian Beef and Vegetable Lettuce Cups117 豐盛的豌豆湯佐起司麵包丁 Hearty Split Pea Soup with Cheesy Croutons118 冬季蔬菜和義式香腸湯 Winter Vegetable and Italian
Sausage Soup121 貝殼義大利麵佐西班牙臘腸、紅椒和菠菜 Conchiglie Pasta with Chorizo, Red Bell Peppers, and Spinach122 爐烤蔬菜和芝麻葉沙拉佐羊奶起司義式麵包片 Grilled Vegetable and Arugula Salad with Goat Cheese Crostini125 白切達起司焗烤白花椰、青花菜和義大利麵 Roasted Cauliflower, Broccoli, and Pasta Bake with White Cheddar126 蝴蝶結義大利麵佐玉米、百里香和帕瑪善起司 Bow-Ti
e Pasta with Corn, Thyme, and Parmesan129 肉桂米漿（歐恰塔） Cinnamon Rice Milk（Horchata）130 Five-Ingredient Fridays 133 周五５食材 烤雞和小型球芽甘藍佐香味飯 Roasted Chicken and Brussels Sprouts with Rice Pilaf136 炙烤香辣丁骨牛排和玉米 Grilled Chili-Rubbed T-Bone Steaks and Corn on the Cob139 胡椒肋眼牛排和香濃菠菜佐藍紋起司 Peppered Rib-Eye Steaks
and Creamed Spinach with Blue Cheese140 炙烤哈里薩羊排佐夏季玉米蔬菜 Grilled Harissa Rack of Lamb with Summer Succotash143 香辣豬肉墨西哥捲餅 Chipotle Pork Tacos144 雙起司墨西哥餅佐西班牙臘腸與哈其辣椒 Two-Cheese Quesadillas with Chorizo and Hatch Chilies147 煎火腿排和蛋佐馬鈴薯碎與酸種麵包 Seared Ham Steak and Eggs with Smashed Potatoes and Sourdough Toa
st148 番茄薩拉米披薩 Tomato-Salami Pizza151 香煎鮭魚佐嫩莖青花菜和柳橙醬汁 Pan-Fried Salmon with Broccolini and Orange Sauce155 香煎干貝和豌豆佐培根和薄荷 Seared Scallops and Peas with Bacon and Mint156 炙烤蝦和蘆筍佐檸檬紅蔥頭油醋調味汁 Grilled Shrimp and Asparagus with Lemon-Shallot Vinaigrette 159 義大利小耳麵佐棕奶油、花椰菜、松子與羅勒 Orecchiette with Brown Butter
, Broccoli, Pine Nuts, and Basil160 義大利麵佐大蒜、檸檬、皺葉甘藍與帕瑪善起司 Spaghetti with Garlic, Lemon, Kale, and Parmesan163 泰式紅咖哩佐奶油南瓜與鷹嘴豆 Thai Red Curry with Butternut Squash and Chickpeas164 雪酪泡泡酒 Bubbles and Sorbetto167 Dinner Party Saturdays 169 周六來請客 炙烤肋眼牛排和四季豆佐爐烤番茄油醋調味汁和辣椒戈根佐拉奶油 Grilled Rib-Eye Steaks and
Green Beans with Roasted Tomato Vinaigrette and Chili-Gorgonzola Butter172 酒香排骨佐芹菜根泥、紅蘿蔔和紅蔥頭 Wine-Braised Short Ribs with Celery Root Puree, Carrots, and Shallots175 摩洛哥慢燉羊肩和金黃葡萄乾與檸檬泥 Moroccan Braised Lamb Shoulder with Golden Raisin–Lemon Puree177 香料羊排佐炙烤櫛瓜、費達起司和橄欖格里莫納塔香料 Spiced Lamb Chops with Gri
lled Zucchini, Feta, and Olive Gremolata181 炙烤豬排佐馬鈴薯、白花椰和卡門貝爾起司焗烤 Grilled Pork Chops with Potato, Cauliflower, and Camembert Gratin185 炙烤比目魚和蘆筍佐入口即化韭蔥 Grilled Halibut and Asparagus with Melted Leeks186 爐烤鮭魚佐白花椰與蘑菇 Oven-Roasted Salmon with Cauliflower and Mushrooms189 亞洲蟹肉餅和芒果甜酸醬 Asian Crab Cakes wit
h Mango Chutney190 香煎扇貝和春季蔬菜佐椰奶綠萊姆醬汁 Seared Scallops and Spring Vegetables with Coconut-Lime Sauce193 炙烤龍蝦佐甜玉米奶油和香脆培根粒 Grilled Lobster with Sweet Corn Butter and Bacon Marmalade194 炙烤南瓜花沙拉和青醬麵包塊 Grilled Squash Blossom Salad with Pesto Croutons197 蘑菇醬佐香滑玉米粥 Mushroom Ragout on Creamy Grits198 藍莓琴酒 Blu
eberry Gin Bramble201 Family Supper Sundays 203 周日全家餐 烤雞和番茄羅勒奶油 Whole Roasted Chicken with Tomato-Basil Butter206 南方炸雞 Southern Fried Chicken209 帕瑪善起司香酥雞塊和四季豆 Parmesan-Crusted Chicken Tenders with String Beans210 越南雞湯麵 Vietnamese-Style Chicken Soup with Noodles（Pho）213 烤火雞胸佐黃檸檬和鼠尾草棕奶油 Roast Turkey
Breast with Lemon and Sage Brown Butter214 燉肉佐櫻桃番茄、手指馬鈴薯和橄欖 Pot Roast with Cherry Tomatoes, Fingerling Potatoes, and Olives219 牛排和蘑菇餡佐格魯耶爾起司酥餅表層 Steak and Mushroom Cobbler with Gruyère Biscuit Topping220 西南方辣椒肉醬 Southwestern Chili223 經典肉捲和薯泥 Classic Meat Loaf with Mashed Potatoes224 牛排三明治佐焦糖洋蔥和切達起司
Steak Sandwiches with Caramelized Onions and Cheddar227 慢燉拔絲豬肉三明治佐煙火涼拌捲心菜 Slow-Cooked Pulled Pork Sandwiches with “Fireworks” Coleslaw229 烤肋排佐蘋果波本烤肉醬 Barbecued Spareribs with Apple-Bourbon Barbecue Sauce232 蜜汁火腿 Honey-Glazed Ham236 馬鈴薯燉羊肉 Lamb and Potato Hot Pot237 咖哩羊腿佐紅蘿蔔、鷹嘴豆和馬鈴薯 Curried Lamb Shan
ks with Carrots, Chickpeas, and Potatoes239 自製炸魚薯條 Homemade Fish and Chips240 格魯耶爾、切達與培根焗通心麵 Mac and Cheese with Gruyère, Cheddar, and Bacon243 烤蔬菜千層麵佐瑞可塔起司番茄醬 Grilled Vegetable Lasagna with Ricotta-Tomato Sauce244 戶外烤起司三明治佐番茄和青醬 Outdoor Grilled Cheese Sandwiches with Tomatoes and Pesto249 塔奇拉夕陽 Tan
gerine Tequila Sunset250 Something Sweet 253 嚐點甜 橄欖油蛋糕佐糖煮草莓大黃 Olive Oil Cake with Strawberry-Rhubarb Compote 256 香烤核桃多多香蕉麵包 Banana Bread with Lots of Toasted Walnuts 259 紐約櫻桃起司蛋糕 New York Cherry Cheesecake 260 大塊巧克力胡桃餅乾 Chocolate Chunk Cookies with Pecans 263 燕麥椰子奶油餅乾 Oatmeal Coconut Butter Cookies
264 辛香蘋果派 Spiced Apple Pie 267 香蕉奶凍糕佐薑餅奶油酥粒 Banana Cream Parfait with Gingersnap Streusel 269 杏仁蜜桃酥頂派 Peach and Almond Cobbler 273 苦甜薄荷巧克力慕斯 Bittersweet Chocolate-Mint Mousse 274 巧克力麵包布丁 Chocolate Bread Pudding 277 蘿扎的黏稠太妃冰淇淋 Lozza’s Sticky Toffee Ice Cream 278 鹹味焦糖布丁盅 Salted Caramel Pots de Crème
281 西洋梨與酸櫻桃乾餡餅佐杏仁酒卡士達醬 Pear and Dried Cherry Strudel with Amaretto Custard Sauce 282 焦糖無花果佐馬斯卡邦起司與蜂蜜 Caramelized Figs with Mascarpone and Honey 285 蜜桃佐熱融布須宏羊奶起司 Peaches with Melted Bûcheron 286 Acknowledgments289 致謝 Index 291 索引