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道地台灣味（贈品版）

為了解決酒家菜 台北的問題，作者潘宏基,江裕春,林振廉 這樣論述：

　　完美精選七十道台灣傳統料理 　　斯土斯民的飲食文化 　　藉著每一道料理娓娓道來 　　『台灣菜』經過歲月的流轉 　　早已塑造出新的形象，也最能顯現本地文化性格 　　其菜式有「辦桌」的傳統風味 　　「海鮮店」的生猛系列 　　以及「台菜餐廳」酒家菜的創新 　　內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步 　　煮得一手好菜並非難事 　　贈品：屏東農場蓬萊米粉 　　贈品規格：600g 　　市售價格：60元 　　使用期限：兩年 　　包裝方式：袋裝　 　　生產日期：2022/05/24 　　到 期 日：2024/05/25 　　贈品說明：保存期限2年。豐富台灣米之可利用性及米製產品多樣化，可利

用米穀粉添加於麵包、饅頭、及麵條產品等強化米食文化的多樣性和未來的需求性。    

酒家菜 台北進入發燒排行的影片

商圈行銷發展策略之研究-以新北投溫泉商圈為例

為了解決酒家菜 台北的問題，作者陳譽馨 這樣論述：

隨著近年來國內外旅遊蓬勃發展，卻因COVID-19而停擺，雖說在此艱難時刻國外旅客大量減少，但更能重新檢視目前地方的發展及未來策略的經營，因此遂成本研究的產生。北投位於臺北市內，大眾運輸便捷，從日據時代起發展至今擁有歷史與文化。酒家菜、那卡西、溫泉更是許多民眾對於北投的第一印象。而新北投溫泉商圈更是佇立於黃金地段，旁為新北投圖書館、溫泉博物館、凱達格蘭文化館等…人文遊憩資源及數十間溫泉商家。近年來，隨著臺灣高鐵的設立及新站開通，北投與以往的觀光盛況有所落差，因此新北投勢必需擁有新的行銷策略以邁向更高的國際地位。與日本息息相關的北投溫泉，同為首都近郊的地理位置，應如何將本身具有的歷史價值與意義

再次發揮吸引人潮，兩者相互比較中可發現新的元素以提升原有價值，更透過無際網路的發展達成新模式的行銷。本研究以新北投溫泉商圈為研究主題來探討未來發展的策略，並攜手與在地居民及業者合作瞭解現今行銷模式的痛點，以行銷學的基礎理論進行北投及草津溫泉的SWOT分析，待討論後將行銷4P作為未來發展可行性手段進行結論與建議。

裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)

為了解決酒家菜 台北的問題，作者裴偉 這樣論述：

　　這是被媒體業耽誤的大廚！   　　台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 　　裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開 　　不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製   　　【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】   　　本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味 　　傳承給孩子的料理筆記   　　裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。   　　多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採

訪趣聞，和自身的成長故事。   　　本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。   　　當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。   本書特色   　　＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 　　＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 　　＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 　

　＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝   好評推薦   　　「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 　　「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 　　「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒

臺灣與河洛飲食關聯初探－以基隆廟口小吃為例

為了解決酒家菜 台北的問題，作者徐永生 這樣論述：

位於臺灣基隆的廟口小吃，向來是極受觀光客歡迎的旅遊地點，其中的「羹湯」、「麵食」等，又是小吃當中頗具代表性的美食。但這些美食的形成，究竟受到哪些文化的影響，必有其源頭。本研究除了藉由現地調查，相關文獻的閱讀，以及相關人員的訪談，認為它是一種文化傳播的現象，大致與中國河洛地區飲食文化有些關聯。中國歷代的移民遷徙，從唐朝開始將飲食文化南遷福建，乃至臺灣，而在基隆開漳聖王廟口發展出「廟口小吃」。兩者之間的傳承、沿襲、變異、創新，為本論文主旨所在。