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地味手帖NO.13地區賽隊─地方愛的熱力展現

為了解決邱家的問題，作者地味手帖編輯部 這樣論述：

從運動出發， 用汗水和淚水，拉起人和人的關聯性， 用熱情和吶喊，凝聚所屬地的歸屬感。   　　｜本期特輯──地區賽隊｜   　　出自地區的運動隊伍，在肩負代表地方的責任下出賽，每場比賽不管成功或失敗，都是一次次凝聚在地情感和資源的機會，同時也藉由賽事讓所在地被外界看見甚而支持。從地區出生的賽隊，比的不只是技術，更是凝聚力。   　　這一期，我們先從日治時期地區運動與比賽的興起開始談，探看「會打棒球就有工作」的運動時代背景是如何形成。接著把眼光聚焦於歐美國家，在同樣大時代底下，地區運動如何在英國打破階級藩籬、在美國對抗種族歧視、在德國成為融合新舊住民的計畫，明示著

運動在改變國家和社會之前，每個人的參與早已產生意義。   　　歸納地方隊伍的誕生，不脫學校、地方單位與社區等在地單位大力主導，才有可能長久持續。因此，這次我們分別以三種面向介紹了花蓮秀林佳民國小桌球隊，如何從運動社團前往校隊的過程；新北三峽熱原拳擊隊，成立與行動皆與都市原住民的發展息息相關；及基隆家扶Enjoy社區棒球隊，從社福單位出發擴及地方社區和學校網絡的強大能量。每一支隊伍，都緊貼地方的脈動和困境，從中看見運動如何聯繫社區情感，和拉起人和人的關聯性。   　　而在大大小小的比賽中，教練、選手和觀賽者的互動，場上場下的屏息間，不只是熱力和實力爆發時刻，也潛藏許多不自覺的心理

意識，透過「張心理師的運動處方箋」心理師張榮斌的臨場分析、「地下電影」溫溫凱的運動電影整理，及棒球攝影師王紹儒的一瞬直擊，看見賽事中的心理抗衡、電影中的人地關係、場邊的精采瞬間，十足過癮的看盡賽隊比賽的方方面面。   　　正值暑熱，一起來看地區賽隊的汗和淚，如何開展另一種歸屬於地方的動能量！

邱家進入發燒排行的影片

以微波萃取愛玉殼果膠探討其理化特性與抗氧化活性

為了解決邱家的問題，作者盧詩婷 這樣論述：

愛玉為台灣的特有種植物富含果膠及抗氧化成分，屬高經濟價值之作物。經統計愛玉全台產量將近 555 公噸，然而愛玉加工副產物－愛玉殼大多數並沒有被有效利用。因此本研究將以不同微波萃取條件 (微波功率 300 - 800 W、萃取時間 3 - 4 分鐘與 0 - 200 mM檸檬酸濃度萃取溶液) 萃取愛玉殼果膠，並探討其產率、半乳糖醛酸含量、酯化度、分子量、官能基特性與抗氧化活性。結果發現產率會隨著檸檬酸濃度與微波功率之增加而上升，並在 200 mM 檸檬酸與微波功率 800 W與萃取時間 4分鐘條件下有最高果膠產率 (21.6 ± 0.1% ) 。半乳糖醛酸含量會隨著檸檬酸濃度增加反而隨之下降。

酯化度也會隨檸檬酸濃度增加而下降，所有萃取條件下果膠之酯化度皆大於 50% 屬於高甲氧基果膠。此外在抗氧化能力方面發現愛玉殼果膠DPPH自由基清除率的IC50為175.1 μg/mL，還原力則隨著果膠濃度增加，果膠之還原力有增加的趨勢。綜合以上研究結果發現愛玉殼果膠具有開發功能性保健食品之潛力。關鍵字：果膠、愛玉殼、微波輔助萃取、半乳糖醛酸、酯化度、傅立葉轉換紅外線、2,2 - 二苯基 - 1 - 三硝基苯肼自由基清除率、還原力

地味手帖NO.12鄉村博物館：尋找我們是誰的方法

為了解決邱家的問題，作者地味手帖編輯部 這樣論述：

鄉村博物館的存在， 不只是為了過去， 更在尋求指向未來的路。   　　｜本期特輯──鄉村博物館｜   　　走訪各地鄉鎮時，稍留心，會發現有著各式文物館、紀念館、文化館、故事館……，鋪蓋著灰塵和歲月痕跡的指標招牌，指引著過去的地方文化經驗。數量之頻密，讓人不由得好奇這些館舍由誰經營？誰會來參觀？又為何各地都能看見鄉鎮型館舍？   　　藉由這些提問，我們邀請到長期參與宜蘭社區發展的陳育貞、台藝大文化資源學院院長的林承緯，和擅博物館學與文化政策的林玟伶，以文資、社區和博物館三方視角對談，談鄉村博物館的脈絡由來、現況和參與經驗，了解到各地在1980～1990年代社會風氣

、社造趨勢下而啟的本土文化追尋，及至2000年後的地方文化館政策導引，而有了鄉村博物館的整體發展輪廓。   　　依此為基礎，實地拜訪宜蘭二結穀倉稻農文化館和大二結紙文化館，了解經營者大二結文化基金近30年來深厚的社區能量；雲林的博物館與地方文化館運籌團隊，扮演多點溝通和推動平台，帶動地方眾多文化館的活力；近年來極受矚目的「大溪木藝生態博物館」，將長久以來的社造能量，逐步引導至生態博物館的路徑。三種地方案例，展現出由一群人、一個團隊和一個館舍而出發的起點，如何展開多點串聯、人地相連的豐沛經驗。   　　接著，藉由各路博物館人、策展者和插畫家的分享，從紙上飛躍至金門、馬祖、花蓮、台

東、台南、屏東……及至日本和摩洛哥的地方館舍，從中可看見在地人透過博物館方法，召喚出一段段產業、生態、工藝、族群、歷史等記憶，逐步拼湊出「自己是誰」的完整樣貌。   　　每個地方都是獨一無二的典藏。透過鄉村博物館，濃縮見證了有限的人生，如何延續對土地和對人事的地方關懷，並以此為踏石，尋求指向未來的路。  

促進初任幼兒園教師專業發展實踐之硏究： 以新竹縣學前巡迴輔導教師跨校薪傳計劃為例

為了解決邱家的問題，作者蕭力云 這樣論述：

本研究採用質性研究法，藉由文獻分析整理以及訪談11位研究參與者，探討國內對於促進初任幼兒園教師專業發展相關政策以及新竹縣政府辦理現況，瞭解初任教師在參與新竹縣為初任學前巡迴輔導教師所舉辦之跨校薪傳計劃後的影響與轉變。研究結果發現：ㄧ、國內目前以校本模式推動初任教師輔導協助初任教師適應職場，對促進初任教師專業發展具正向意義。二、新竹縣在原有的初任教師輔導政策外，專為學前巡迴輔導教師舉行跨校薪傳計劃，滿足學前巡迴輔導教師教學特殊性、支持初任學前巡迴輔導教師專業發展。三、初任教師在參與計劃後思考面向更多元，連帶正向影響親師關係建立方式、教學策略選擇等，計劃中的教學輔導教師在參與計劃後能自我省思、重

新調整教學，整體而言參與計劃帶給初任教師及教學輔導教師持續教學精進的力量。四、參與計劃的教師建議計劃應擴充參與人員，借助彼此的經驗創造不同的教學火花；課程安排可分為基礎課程及實務討論，依年資不同參與適性課程；舉辦方式可以多元分組，降低集合討論的頻率。