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這兩本書分別來自悅知文化 和悅知文化所出版 。
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辣媽Shania的麵包機聖經:100款精選麵包,生吐司、小布利、奶油手撕包,美味健康無添加!
為了解決辣媽台式麵包 的問題,作者辣媽Shania 這樣論述:
\早上多睡一小時!輕鬆預約美好的早餐時光∕ 史上最完整的麵包機食譜! ①前晚將材料放入麵包機→②定時預約行程→③早晨享用剛出爐麵包! 35萬粉絲,齊聲按讚! 集結辣媽十年豐富經驗,擁有這本夢幻的系統化食譜, 從此不再擔心烤出來的麵包總是與想像中不一樣! 睽違已久的麵包機,再度引爆熱潮! 無添加的美味配方,完美複製高級麵包名店的口感! 鬆軟綿密的手撕麵包、奶香濃郁的生吐司、扎實嚼勁的貝果…… 中西式應有盡有,上百款麵包一次全收錄! 「為什麼我的一鍵到底吐司會失敗?」 「為什麼更換麵粉就不對了?」 「為什麼烤好的吐司有凹陷?」 「鮮奶與水的
比例如何調整?」 ──關於麵包機的問題,都可以在書中找到解答。 本書特色 ●超強圖解、詳細步驟說明,跟著做就能輕鬆完成第一條自製吐司。 ●獨家收錄68道食譜影音教學,線上即時跟著做! ●從一鍵到底吐司到整形吐司,由簡單到複雜的食譜慢慢學! ●粉絲們最想知道關於麵包機的大小問。
辣媽台式麵包進入發燒排行的影片
食譜配方:Recipe
麵糰材料 dough
Ingredients
蛋液 mixed egg 30g
水 water 160g
高筋麵粉 bread flour 300g
砂糖 sugar 25g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 3g
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奶酥材料 milky stuffing
無鹽奶油 unsalted butter 45g
糖粉 sugar powder 38g
鹽巴 salt 少許 appropriate
蛋液 mixed egg 12g
奶粉 milk powder 55g
全部放入食物處理器,攪拌均勻即可使用
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奶酥粒 milky grain
軟化奶油 melted butter 30g
糖粉 sugar powder 30g
低筋麵粉 cake flour 60g
低筋麵粉+糖粉過篩之後,攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下,最後用手抓成顆粒狀就可以!
最後裝飾 dressing
奶酥粒 milky grain 適量 appropriate
蛋液 egg 適量 appropriate
杏仁片 almond slice 適量 appropriate
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1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘),其他麵包機請用『麵包麵糰』
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)
攪拌器:除了奶油以外,所有材料放入鋼盆,慢速3分鐘,中速3-4分鐘,投入奶油之後慢速2分鐘,中速5-7分鐘,之後於28度室溫發酵60分鐘。
2.取出麵團,分成4等份,排氣滾圓,休息10分鐘
3.桿成20*30cm長方形,抹上奶酥餡。翻折之後,從中間切開,再綁辮子,最後頭尾接起來。
4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。
6.烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上奶酥粒與杏仁片.烘烤14分鐘就完成了!
(大波前五分鐘我有設定一顆蒸汽,讓麵團膨脹度可以更好,沒有蒸汽功能請忽略)
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辣媽Shania的簡易系美味陶土鍋料理:廚房就少這只鍋!快煮、慢燉兩相宜,主菜、麵飯、湯品、麵包、甜點,一鍋搞定!
為了解決辣媽台式麵包 的問題,作者辣媽Shania 這樣論述:
陶鍋、砂鍋、土鍋,統統都是它的名字, 讓人忍不住再來一碗,50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉! 六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心 咕嘟咕嘟,湯滾味鮮。 圍著象徵圓滿的圓鍋,將爐灶煙火延伸至餐桌, 連家常的食材,也瞬間澎派了起來。 陶土鍋質地厚實、保溫性佳,不怕火候難以掌握, 炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋,再適合不過了, 就連烤麵包、做甜點也香酥可口。 書中收錄從白飯、清粥,到麻油雞、台式滷肉,共50道多國料理, 步驟簡單明瞭,燉煮、清蒸、熱炒、煎烤,一鍋多用,跟著做即可完成。 特別收錄:辣媽
料理心法大公開 【獨家採買法】無論是傳統市場、超市還是美式大賣場,都能挑選到優質好食材。 【料理心得】解答新手料理疑問,沒有下廚經驗的人也能跟著完成。 本書特色 ★高CP值鍋具,入手沒壓力!從鍋具特性到適合的料理方法,清洗與保養,全面解說。 ★針對忙碌主婦與上班族設計,快煮料理及一鍋到底,快速上菜不用等。 ★輕鬆備料、便利保存,運用現有食材,隨時開鍋。 ★美味滿分,只要運用居家常備調味料,就能簡單做出好滋味。
辣媽台式麵包的網路口碑排行榜
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#1.辣媽的百變菠蘿 - Readmoo
烘焙愛好者百萬點閱支持! 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波 ... 於 readmoo.com -
#2.辣媽Shania的經典麵包(2冊):晨烤麵包+手撕麵包
辣媽 Shania的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評 ... 01 少糖少油的美味麵包原味小餐包培根起司餐包台式香腸小餐包黑胡椒火腿小餐包 ... 於 m.momoshop.com.tw -
#3.撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包-飲食/ 食療電子書
撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包-飲食/ 食療電子書-【麵包機/攪拌器/手揉全適用】 從來沒讓人失望!眾多網友齊敲-MyBook電子書、雜誌|台灣大哥 ... 於 mybook.taiwanmobile.com -
#4.辣媽Shania的秒殺手撕麵包- 勘誤表
巧克力豆杯子蛋糕 · #新手可以筆記下來 · 1.無鹽奶油先用1速打幾秒,轉到4速打軟 · 2.加入過篩的糖粉,先用1速打1分鐘,大致與奶油融合,再轉到4速打約1分鐘(狀態:打到均勻 ... 於 pleurosteal61.rssing.com -
#5.奶油手撕包(液種法) Butter Bun - Laura's Kitchen 蘿拉廚房
自從學到這招用手撕包來做台式麵包,我就很少做大顆的台式麵包了,多種口味一次滿足,好想要趁著好天氣、端一盤豐盛的手撕包去野餐! 歡迎光臨蘿拉的小廚房 ... 於 lauraslilkitchen.com -
#6.辣媽奶油捲、超軟手撕麵包在PTT/mobile01評價與討論
在辣媽生吐司麵包機這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者hibabino也提到餐廳名稱:Garden Kitchen自助式早餐消費時間:2021年/12月地址:台北市中山區樂群二路199號 ... 於 bank.reviewiki.com -
#7.辣妈amanda Mp3 - سمعها
تحميل 辣妈amanda Mp3 Mp4. ... 辣妈正传02 | 02(孙俪、张译、明道、邬君梅领衔主演) ... 台式萬用麵團超膨派手撕包六種願望一次達成#台式麵包#手撕包 於 sm3ha.ws -
#8.麵包食譜彙整 - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen
肉桂捲全攻略! · 極品生吐司! · 外脆內軟~瑞典肉桂捲,湯種做法麵團隔天一樣超柔軟 · 台式刈包:超鬆軟奶香刈包&刈包疑難雜症除錯! · 法式香草布丁麵包, ... 於 ciao.kitchen -
#9.影音專區彙整 - 俏媽咪潔思米
做麵包的時候,相信有很多朋友家裡不一定都會有攪拌機, 但是又很希望可以體驗手做麵包的樂趣~ 這時候手揉麵糰的基礎功夫就很重要了~ 如果要有軟綿拉絲的吐司麵包 ... 於 yummymum.tw -
#10.育兒生活 7月號/ 2016 第314期 做到這3點,讓孩子聽話一點也不難!
... 麵包的辣媽,最喜歡吃的早餐是美而美!美而美已經不只是一個品牌,而是一種早餐類型的統稱,相較於中式傳統燒餅油條類的早餐,與西式的漢堡薯條,辣媽認為美而美就是台式 ... 於 books.google.com.tw -
#11.辣媽Shania的快速晨烤麵包: 髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆 ...
☆詳細說明完整操作流程與步驟,只要跟著時間排程,簡簡單單完成晨烤麵包。 ☆沒有繁瑣難尋的材料,就能做出台式家常、健康五穀與法式優雅的好滋味。 ☆做法超級簡單,整形 ... 於 www.eslite.com -
#12.喫茶枝音XDOZE,台北深夜好咖啡,客座駐點咖啡廳
小時候家裡也虹吸式咖啡壺,以前看老媽在煮咖啡的時候就覺得好有趣,淺焙 ... 山|陳秋剛綿綿冰,手工自製新鮮爽口綿綿冰,現打狗豬,文青台式冰菓店. 於 auntie.tw -
#13.辣媽Shania的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法 - 美安
辣媽 Shania的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7 ... 沒有繁瑣難尋的材料,就能做出台式家常、健康五穀與法式優雅的好滋味。 於 tw.shop.com -
#14.辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 - Popular ...
書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手 ... 原味菠蘿原味台式菠蘿022 原味湯種菠蘿024 日式菠蘿026 港式菠蘿028 丹麥菠蘿030 2. 於 www.popularonline.com.my -
#15.「布丁菠蘿」自己做!照著步驟來保證零失手,直接上架賣都很 ...
作者:辣媽Shania. 熱量:350kcal / 個. 6 人份. 材料. ▽菠蘿麵糰. 奶油 37g. 糖粉 37g. 蛋液 18g. 低筋麵粉 75g. 奶粉 8g. ▽麵包麵糰. 於 ebcbuzz.com -
#16.辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 - 博客來
目錄 · 1.原味菠蘿原味台式菠蘿022 原味湯種菠蘿024 · 2.菠蘿麵包的簡單變化巨無霸菠蘿034 · 3.多變菠蘿奶油花生夾餡菠蘿042 · 4.台灣在地創意菠蘿脆皮草莓吐司078 · 5.美味的 ... 於 www.books.com.tw -
#17.卡士達手撕包Custard pull-apart bread - YouTube
Comments • 31 ; 台式萬用麵團超膨派手撕包六種願望一次達成#台式麵包#手撕包 · 474K views ; Custard Bread Roll | 卡斯達麵包卷【ASMR】 · 21K views ; 《撕絲入口!辣媽 ... 於 bit.ly -
#18.台式蔥花麵包。直接法( 附實作影片) - Carol 自在生活
台式 鹹香的蔥花麵包是我的最愛,滿鋪的青蔥加上誘人的焦蛋皮,這一款麵包永遠是家中最常出現的成品。 為了保持青蔥顏色翠綠,這一款麵包需要較高溫度烘烤 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#19.「麵包機」三種口味一次滿足的-- 迷你吐司(直播整形影片)
辣媽 Shania: 「麵包機」三種口味一次滿足的-- 迷你 ... 這次的麵團有加入煮熟的馬玲薯, 所以麵團會稍微濕潤一點, 烤出來的麵包相對比較保溼柔軟喔. 於 www.pinterest.com -
#20.辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料
烘焙愛好者百萬點閱支持! 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包! 於 24h.pchome.com.tw -
#21.撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包 鹽可頌 - Doreff
辣媽 Shania的秒殺手撕麵包鹽可頌,大蒜奶油,芋泥辦子與紅豆鮮奶油等40款網友大好評手撕麵包10種餡料與抹醬》 作者辣媽Shania 出版社悅知文化ISBN 9789865100162 分類 ... 於 www.satayemont.me -
#22.台中古早味點心馬蔥餅|高CP值下午茶的好選擇
使用與甜甜圈相同的麵皮,更在外面裹上麵包粉,做成酥酥脆脆的口感,搭配不同的內餡,有著不同的食感. 酸菜一直都是人氣口味,酸酸辣辣的古早味代表, ... 於 www.popdaily.com.tw -
#23.《撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包》芋泥辦子 ... - LiteTube
預熱完成底部在墊上烤盤,烘烤20-22分鐘就完成了! **有芋泥的 麵包 ,烘烤時間會比較長喔! #手撕 麵包 # 麵包 機 # 麵包 食譜 # 麵包 機食譜 #芋泥 麵包 #辮子 麵包 # 台式麵包 ... 於 yt.d0.cx -
#24.【香蔥餐包】料理- 24 篇食譜與家常做法- Cookpad
包括:青蔥餐包, 經典台式麵包- 香蔥小餐包, 青蔥起司餐包 ~附『實作影片』~, 中種*蜂蜜蔥花&奶油餐包, 台式手撕*菠蘿肉鬆麵包&蔥花餐包*, 液種超軟綿牛奶肉鬆/蔥花 ... 於 cookpad.com -
#25.麵包機食譜國際牌 - Anminail
以下是辣媽以前到現在的麵包機心得與食譜分享, 未來還是會持續的更新. ... 國際牌麵包機食譜裡有菠蘿麵包行程菠蘿麵包一直是台式麵包裡的熱門選項之一 ... 於 anminail.it -
#26.最愛台式麵包-酥菠蘿奶酥小餐包 - 瑞秋媽媽MommyRachel —
之前感恩節邀請其他台灣家庭來一起吃晚餐的時候,瑞秋媽也烤了一大盤20幾顆的奶酥餐包,結果吃到只剩2~3顆,當晚可是還有很多其他食物喔!這個餐包真的很 ... 於 mommyrachel.com -
#27.麵包機烏龍麵模式
... 視溫度辣媽給他努力製作這個影片呢, 最近有些剛買到麵包機的新手們, ... 日本yamazaki 登入| HKTVmall 香港最大網購平台10款經典台式麵包讓人懷念 ... 於 782959697.copacampions.cat -
#28.撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包:鹽可頌、大蒜奶油
撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包:鹽可頌、大蒜奶油、芋泥辮子與紅豆鮮奶油等40款網友大好評手撕麵。本商品只在樂天市場享有限定優惠單筆滿1500送100, ... 於 www.rakuten.com.tw -
#29.辣媽蔥麵包的味道與口感,YOUTUBE、愛料理、COOKPAD
辣媽 蔥麵包的味道與口感,在YOUTUBE、愛料理、COOKPAD、PINTEREST、PTT和這樣回答,找辣媽蔥麵包在在YOUTUBE、愛料理、COOKPAD、PINTEREST、PTT就來生鮮食材蔬果料理, ... 於 cook.mediatagtw.com -
#30.蔥花麵包、奶酥麵包、鮮奶油麵包一次做足
這次我參考的是周老師的基本台式甜麵包麵團食譜,份量是12個麵包。 ... 奶酥麵包的包餡方法我參考的是Carol的示範影片和辣媽Shania的示範影片。 於 debjp.pixnet.net -
#32.辣媽Shania - 『台式萬用麵團- 超澎湃手撕麵包』 複習當初 ...
台式 萬用麵團- 超澎湃手撕麵包』 複習當初超級受歡迎的影片。 一種麵團,同時就可以做出大蒜麵包,蔥花麵包,肉鬆麵包,奶酥麵包,菠蘿麵包,巧克力麵包。 於 m.facebook.com -
#33.台式肉鬆麵包vs公公遇搶記 - 辣媽
世足賽潮T 楊一展嘟嘴辣媽台式肉鬆麵包vs公公遇搶記6月8日接近中午時接獲婆婆來電----公公到郵局辦事,出來後遭一名飛車搶劫.......聽到消息後我心想:完蛋了! 於 jajsabt.pixnet.net -
#34.辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料
烘焙愛好者百萬點閱支持! 書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包! 於 food.ltn.com.tw -
#35.「影音」台式萬用麵團-超澎湃手撕麵包 - 辣媽Shania
「影音」台式萬用麵團-超澎湃手撕麵包 · 1.除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,揉麵約10分鐘之後,投入奶油。 總共(約20 ... 於 www.lamashania.com -
#36.【烘焙食譜】蔥花麵包(湯種法)~台式經典鹹麵包做法
廚房跑跳的正妹媽咪 ... 於 hobbitfei.com -
#37.各種水合法吐司麵包土司麵包吐司土司麵包食譜 - 烘焙筆記 ...
烘焙筆記 > 麵包(關鍵字:吐司麵包土司麵包吐司土司) ... 是全帶蓋還是全不帶蓋的障礙XD 原食譜: 但辣媽原食譜是全用水,我想用點牛奶,按照她的教學牛奶比例要*1.1, ... 於 bakingnote.com -
#38.辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 - 讀冊
書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包, 不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包 · 1.原味菠蘿原味台式 ... 於 www.taaze.tw -
#39.辣媽手撕麵包 - Omarw
辣媽 Shania的秒殺手撕麵包》香蒜奶油手撕包完整食譜在這邊http://www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html適用六吋的活動蛋糕烤模6-inch cake pan with ... 於 www.omarwraikat.me -
#40.絞盡腦汁ㄉ食驗室 - Instagram
紀錄做甜點及麵包的點點(抱怨)滴滴(幹話)請各位輕鬆看待。 失敗為成功之母,只是我家失敗還未 ... 111.2 彩虹小菠蘿(食譜參考YT-辣媽Shania 台式菠蘿麵包). 於 www.instagram.com -
#41.辣媽肉鬆麵包
家裡有台麵包機,就可以想吃什麼就做什麼,肉鬆奶酥在市面上要找也不是很容易,自己 ...。 台式萬用麵團- 超澎湃手撕麵包- 辣媽Shania - Facebook。 一種麵團,同時就可以 ... 於 diningtagtw.com -
#42.湯種版台式蔥麵包@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩
蔥麵包在我們家是所向無敵的鹹味麵包,小朋友們的接受度百分之百。青蔥透過烤箱烘後香味的提升也真是無可言諭。一段時間我就會重複一下這個簡單平凡又讓人最愛的麵包 ... 於 blog.xuite.net -
#43.手撕麵包辣媽 :: 台灣美食網
台灣美食網,手撕麵包做法,超軟手撕麵包,奶油手撕麵包,辣媽手撕麵包模具,手撕吐司做法,辣媽大蒜手撕 ... 台式萬用麵團超膨派手撕包六種願望一次達成#台式麵包#手撕包. 於 food.iwiki.tw -
#44.辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料
辣媽 (郭雅芸)(Shania) ... 麵包 1 .麵包麵團材料放入麵包機,啟動「麵包」模式。 2 . ... 日式菠蘿麵包的菠蘿皮分量相對比較厚,吃起來比台式菠蘿酥脆。 於 books.google.com.tw -
#45.「 早餐」好吃好吃! 中式蛋餅 - 辣媽Shania
今天颱風天一早就被狂風暴雨的聲音給吵醒了, 兩個小孩也是6-7點就都醒來了, 今天沒做麵包, 想要來在改良之前的蛋餅配方, 這次的配方又更好一些囉^^ 於 shania.talk.tw -
#46.【食譜作家監修】2022最新推薦12款人氣麵包食譜書 - mybest
但是麵包食譜的類型琳瑯滿目,例如從基本的麵糰開始介紹製作流程的初階教學書,又或是分別說明台式麵包、甜麵包、披薩、三明治等各 ... 辣媽Shania家庭小烤箱簡易烘焙. 於 my-best.tw -
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#48.軟綿又拉絲的手撕包出爐啦!2種台式經典口味一次滿足~
食譜是參考辣媽Shania的台式麵包麵團。奶酥餐包(上面有綠色南瓜籽的) 比較大,一個是40g的麵團,起司餐包則是36g左右。但是其實也是可以都一樣大的 ... 於 www.simplybyclaire.com