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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決補充膠原蛋白推薦的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

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利用卵巢摘除大鼠為骨質疏鬆症動物模式評估克弗爾延緩骨質流失之功效

為了解決補充膠原蛋白推薦的問題，作者莊家輝 這樣論述：

骨質疏鬆是一種生理疾病，特徵為低骨量以及骨組織結構退化，導致骨骼脆化，增加骨折的風險。骨質疏鬆症的發病率隨著年齡的增加，尤其好發於絕經後婦女，因為雌激素的缺乏，使停經後婦女蝕骨作用大於成骨作用。在所有預防和治療骨質疏鬆症的方案中，增加鈣的攝取量是最常被推薦的預防措施。克弗爾發酵產物是由酵母菌與乳酸菌共同發酵的乳製品，被認為具有免疫調節、降血壓、促進鈣質吸收、抗微生物等益生功能，在前人研究也指出發酵乳製品對於去卵巢動物模式及老化動物模式具有骨保護的作用，然而克弗爾相關研究付諸闕如，故本研究的目的在評估實驗室自行開發的克弗爾發酵產物對於骨保護功能的效益。實驗分為細胞與動物實驗兩部分，首先我們利用

人類大腸癌細胞株Caco-2細胞建立一個模擬腸道鈣離子吸收的細胞模式，經由鈣離子探針Fluo-3與細胞內鈣離子結合產生的螢光值變化可以評估克弗爾發酵產物添加之後對腸道細胞鈣離子吸收的影響。另外利用動物實驗評估克弗爾對於去卵巢大鼠模式延緩骨質流失之功效，將56隻16週齡SD(Sprague-Dawley)大鼠分為7個處理組：假手術組、控制組、克弗爾發酵產物組依人體建議劑量換算後之1倍、2倍及4倍、福善美組(alendronate)、市售產品組 (Rebone)以手術摘除卵巢後，經兩週恢復期以管餵方式進行試驗12週，犧牲後採血液進行骨生化指標分析鹼性磷酸酶(ALP)與C端第一型膠原蛋白胜肽(CTX

)。大鼠股骨以甲醛固定後，股骨骨佔組織比例 (BV/TV)、骨小樑厚薄度 (Tb.Th) 、骨小樑數量 (Tb.N)、骨小樑分離度 (Tb.Sp)及緻密骨骨礦物密度 (BMD)與3D重組圖形以高解析度X光電腦斷層掃描儀(Micro-CT)進行分析、配合組織染色切片(H&E stain)觀察骨小樑微結構變化，同時股骨幹以奈米壓痕測試儀(Nanoindention)進行生物力學分析。細胞實驗結果顯示克弗爾發酵產物能夠促進caco-2腸道細胞的鈣離子吸收。此外動物試驗顯示克弗爾發酵產物組可降低去卵巢大鼠骨吸收指標CTX，具有較高的骨礦物質密度並且有效延緩去卵巢導致的股骨部位骨佔組織比例、骨小樑厚薄度

、骨小樑數量流失同時降低骨小樑分離率，組織染色切片與Micro-CT重組圖形顯示克弗爾發酵產物處理組有較多的骨小樑分布，生物力學測試測試反應了骨小樑結構的變化，克弗爾發酵產物維持去卵巢大鼠的彈性模數與表面硬度，因此有較高的抗破壞係數。研究結果顯示，克弗爾發酵產物具有開發為預防骨質疏鬆保健產品之潛力。

《康妮瑞莎　精準控醣：連續血糖機檢測為你與家人有效減肥並改善慢性病》

為了解決補充膠原蛋白推薦的問題，作者吳佳樺（瑞莎）,李淑真（康妮） 這樣論述：

　　全球第一本連續血糖機全攻略～血糖是萬病之源，精準控醣便能逆轉慢性疾病！   　　◎藥物可以控制病情，但絕對不是你逆轉與恢復健康的解方。 　　◎好身材不是餓出來的，吃對吃好吃飽的美食，才能減肥瘦身更健康！ 　　◎每個人的體質是獨一無二的，唯有規劃個人化精準營養才能治標治本。   　　榮譽成為「中華低醣飲食推廣協會」推薦用書！ 　　12個吃出健康好身材祕訣X外食策略8技巧 　　48道美食減肥料理X逆轉三高增肌減脂5階段 　　40歲過後，女神的腰還是跟大家一樣越來越熊？ 　　吃麥片、喝蔬果汁、學健康食譜做飯、八分飽、餓得心悸， 　　日常還用手機運動軟件

每天鍛鍊—— 　　結果，健康檢查報告 　　膽固醇還是超標、體重依然只漲不跌！   　　健檢紅字和疾病是源自於長年積累，每天做出數百種結果所造成的。 　　藥物只能作為一時的控制，但它並不是修復身體的原材料。 　　修正你日常數百次飲食的選擇和導正生活方式才是完全根治的解方。   　　減少血糖震盪改善慢性病是通往健康長壽與凍齡美麗最天然的捷徑， 　　本書所介紹的平穩血糖方法和「飲食與運動全方案設計」， 　　適用於健檢紅字或肥胖或被診斷為慢性病前期的你或家人使用。 　　讓你和女兒一起穿短褲和露臍裝，再也不是夢！  

控制Dickkopf-1訊息表現延緩膝關節炎之機轉研究

為了解決補充膠原蛋白推薦的問題，作者翁聆修 這樣論述：

失衡的Wnt訊號分子影響軟骨細胞存活及關節疾患，Wnt訊息抑制因子Dickkopf-1 (DKK1) 媒介骨骼及組織重塑，我們研究DKK1表現是否與退化性關節炎組織病變有關、DKK1影響關節軟骨/滑膜細胞存活之分子機轉及控制DKK1作用能否延緩退化性關節炎之形成。 收集9位嚴重膝關節炎及6位股骨頸骨折病患的關節軟骨及滑膜組織，以real time reverse transcriptase-polymerase chain reaction (real time RT-PCR)及免疫組織化學染色法分析DKK1、interleukin-1β (IL-1β)、tumor necrosis fac

tor-α (TNF-α)、Bad、Bax、Bcl2及caspase-3表現，以IL-1β及DKK1單株抗體測試人類胎兒及成人軟骨細胞存活並探討其中訊號傳遞，並運用DKK1 antisense oligonucleotide (DKK1-AS)治療大白鼠膝關節炎，評估關節軟骨損傷程度及軟骨下骨變化。 實驗結果發現退化性關節軟骨及滑膜組織，DKK1表現增加與發炎激素、細胞凋亡調控因子表現增加及凋亡細胞數目增加呈顯著相關，IL-1β促進人類胎兒及成人軟骨細胞DKK1、凋亡因子表現及經由caspase-3引起的軟骨細胞凋亡，DKK1單株抗體抑制IL-1β促進caspase-3的裂解及細胞凋亡

作用並增加細胞生長，DKK1重組蛋白抑制軟骨細胞生長並促進細胞凋亡，DKK1單株抗體遏止IL-1β對細胞核內β-catenin及磷酸化Akt量的抑制作用，進而增加軟骨細胞增殖。退化性關節炎動物模式研究發現：DKK1表現與關節受損程度有關，DKK1-AS治療減少DKK1表現，緩解退化性關節的受損程度及軟骨損傷，減少關節骨骺骨質流失及軟骨下骨損傷，增加血清中osteocalcin，減少C-telopeptide of type I collagen (CTX-I)量，並促進細胞核內β-catenin及Akt表現，抑制發炎激素、凋亡調控因子、matrix metalloproteinase-3 (M

MP3) 及receptor activator NFκB ligand (RANKL) 表現，DKK1-AS治療能遏止軟骨細胞、成骨細胞凋亡與軟骨下骨代謝異常。 綜合實驗結果顯示：軟骨細胞凋亡與退化性關節炎有關，DKK1促進軟骨及成骨細胞凋亡，加速軟骨裂解及軟骨下骨消蝕，促成退化性關節炎；抑制DKK1訊息能抑制軟骨損傷及增進軟骨下骨代謝恆定，我們的研究結果提供退化性膝關節炎治療的一個潛力概念。