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西環邨：風雨不動安如山

為了解決蚊香片香港的問題，作者明愛青少年及社區服務 這樣論述：

　　1953年的石硤尾木屋大火，促使徙置大廈如雨後春筍般在港九新界出現，當局以「徙置思維」快速建造出成本廉宜、人口容納量大，但居住質素低的公營房屋。然而，徙置大廈並非公屋歷史的起點，石硤尾邨落成時，房協的上李屋邨及香港模範屋宇會的模範邨均已入伙，而一直提升公營房屋質素標準的屋宇建設委員會（屋建會），亦於同年成立。屋建會原初目的是改善市區私人樓宇擠迫戶的居住環境，以盡可能平價的租金，予收入稍好的白領階層申請入住。為肯定居民對社會的貢獻，屋邨設計考慮提供良好基本生活水準的獨立住房，也重視戶外空間寬闊自然佈局，這先 作者簡介 明愛青少年及社區服務 　　明愛青少年及社區服務的一個特點，就是扎根

社區──團隊會走進社區，多與居民接觸，與居民一同生活，以尊重和關懷，從社區需要出發，視社區每一個人為重要資本，欣賞其所有經歷、生活技能、與人生智慧，也期待營造不同的機會，好使他們能充份發揮，實踐自我之餘，完善社區環境條件，促成幸福生活。轄下「明愛莫張瑞勤社區中心」自1964年起服務西環，團隊與熱心參與社區的西環邨人協作多年，開展一項項改善生活處境的居民服務，使西環邨社區生活自給自足，延續開邨人家的精神，成為互相扶持的鄰舍。 序 陳偉良 前言  謝子英 專題1：石硤尾木屋大火前香港已有公營房屋 專題2：屋建會屋邨有別於廉租屋邨與徙置區 專題3：1958年西環邨誕生 專題4：家

住西環尾 一、開邨人家  1.1 黃稼梅：呢條廉租屋邨係唔同，大家直頭選擇留低，一齊終老。  1.2 馮幼貞：新年有張全家福喺南苑臺山邊影㗎。  1.3 林淑滿：我屋企啲工人叫我大小姐，你可以叫我B媽，或者叫林姑娘。  1.4 盧月嬌：你想愛頭家就要本事㗎喇。  1.5 陳愛卿：我喺西環就識路。  1.6 何奀女：我最緊要係搵食，唔好貪人哋嘢。  1.7 歐陽仲巧：我同你講，我做幾多十份嘢。  1.8 芳姊：俾我一路住落去就好啦。 專題5：西環邨：限制下的高水平建築設計 林中偉 二、成長歲月  2.1 余為康：我感覺好自由，當時覺得地方好大。  2.2 梁維孔與黃錫全：我會上去睇我老竇做嘢

，貪過癮趕豬去劏。  2.3 楊維邦：大人可能住咗幾廿年都未上過嗰啲地方我哋就會去過晒囉。  2.4 楊家輝：我鍾意畫嘢，所以我當佢係藝術品咁整出嚟。  2.5 冼少嫻：西環邨俾咗個天地我哋。  2.6 簡韻研與簡裕軒：上下樓層全部街坊衝晒出嚟幫手。 三、塑造生活  3.1 潘濃頌：申請廉租屋起碼有返個希望。  3.2 李少玲：要互相依靠先可以生活下去。  3.3 鄺景熙：出面啲紫荊花樹我都有份種。  3.4 黃翠霞與李志成：呢個屋邨其實係圍繞著好多民生嘅嘢。  3.5 黃振隆：能夠活喺呢個世上，可以開心一日得一日。 四、協力事成  4.1 何美玲：咩都落手落腳做，就會得到人心。  4.2

陳尹婉嫦與陳發林：我哋都希望個個住西環邨住得安安樂樂。  4.3 張燕嬋：我哋係有能力去過更加好嘅生活。  4.4 西環邨互鄰舍：我哋曾經搞過試米大會，將米蒸熟，大家一齊試。 專題6：西環邨紀事 專題7：西環邨的苑臺與山城：屹立六十年的公屋設計原型  潘浩倫 結語：再論述屋建會思維對今天的時代意義  冼昭行   前言 相遇 　　與西環邨的相遇，就是十二年前的一個夏天的中午。乘著科士街石牆樹的濃綠樹蔭，走著走著，眼前的這個小屋邨，那麼寧謐，淺淺的粉色，在烈日下顯得特別祥和安然。沿著樓梯，再轉乘電梯幾趟，忽爾就到了。 　　走在這裡，很容易迷路。由東苑臺走到南苑臺，又走到了中苑臺，中苑

臺走著走著一轉彎又轉到了北苑臺，最終到達西苑臺。我們這些邨外來客，總在來回往返，邨民卻見怪不怪，對我們都友善非常，打過招呼就跟我們侃侃而談邨裡大小事。陽光充沛的走廊與平台，卻一點都不悶熱，反有點微風輕拂著臉。老人家在做運動，女孩乘著涼在門口做功課，婆婆陪伴在側，點起蚊香搧著扇，有的太太忙著把草藥菜乾放在竹篩上捧到日頭下曬，有的還正忙著淋花打理盆栽，小孩們在公園裡玩著跑著，走過來央求我們一起玩，後來取了我們的單張去幫忙派發。 　　這道風景令我們看到了小社區的自足生活。邨民自在的表情，彷彿他們各有各的天地，而我們發現這點安心，好像遙遙呼應前人建造西環邨時的期許與祝福。翻閱舊檔案，發現其中一個建邨

的原則，竟就是自給自足（Self-contained）。自足化成了具體的建築設計與細緻的生活配備，除了每個單位有自己的廚房、自來水的供應、沐浴間、水廁外，設計師還特意為每個單位都設陽台（Balcony），以加強採光、通風及方便曬晾；廚房則配以水泥所造的煮食灶臺、鋅盤，也為儲藏食物設計了紗櫃以保衛生。走訪不同人家，發現這些陳設與配備到今天依舊存留在許多家戶中，自開邨以來一直沿用至今。 　　建造西環邨的本心是為普羅大眾提供造價相宜卻品質優良的住處，並為入住的人提供長遠而可負擔的穩定居所。我們在這裡開始看到「人均面積」的概念，看到為市民提供不同類型住處的選擇。此外，西環邨本身亦考慮到由室內延伸到室

外的公共空間（Open space）與遊樂設施的質素。走在這倚山而建的曲折長廊時，走過一個轉角，風景又有所不同，置身其中，會感到與山海為鄰的樂趣。屹立於港島西區一隅，西環邨後有豬毛山，前有維多利亞港西岸景緻。清晨時份第一班電車從堅尼地城總站開出，邨民也開始新一天的生活；黃昏時份太陽緩緩落下，邨民亦趕忙買餸準備回家煮飯。西環邨落成之始，伴隨著百業蓬勃發展之時，家家戶戶在清簡樸實中卻顯得生機處處。對比「七十二家房客」同住一屋簷下，西環邨的落成大大改變了「住」的想像，也為人們的生活注入了關懷與溫度。 　　人就是我們的路向 　　可惜進入廿一世紀，這十多年對西環人來說也是經歷了大幅度的環境轉變。九大

欄與牛房的拆遷、焚化爐拆除、地鐵西移、舊唐樓被大規模收購重建、海濱地帶發展、堅摩規劃大綱全面重整等，使西環驟然變了臉。西環邨為香港歷史最悠久的屋建會屋邨，西環邨人眼見同期的北角邨已成了北角匯，難免為不確定的未來瞻前顧後。 　　「人就是我們的路向。」香港明愛前總裁力理得神父（Rev. LERDA, Francesco PIME）有一次勸勉感到前路茫茫的同事時如是說。明愛在本質上是一項了解與關懷，照料與服務的行動，相信人不應被視為必須加以支持的倚賴者，而是兄弟姊妹，只需要一個充份發揮自己的機會，成為自己的主人翁，對自己的生活和動向負責。 　　從事社區工作，我們希望持續發展社區成為居民應對生活最

堅實的平台，並使在這裡生活的人在這片生機盎然的土地能充份發展，能繼續柔韌有餘地，無懼面對生活環境中各種的轉變與挑戰。這並非遙遠不可觸碰的理想，而是在迴廊上相遇，出現在我們眼前的一個個精彩人生。他們每一個人的經歷也值得香港人借鏡，又或者可以說，每一個香港人的經歷也值得我們大家相互借鏡。 　　明愛莫張瑞勤社區中心在二○一三年曾獲中西區區議會資助，出版《飯香：思苦憶甜之味──西環邨口述歷史》一小文集，故事主人翁甚為鼓舞，有見及此，明愛團隊再接再厲，訂下這個書寫計劃。整個籌備過程歷時三年，歷經社會種種起跌與不安，期間不少耽誤，辛苦編輯們與受訪人家都久候，幸最終得以出版，毋負原初心願。 　　要感謝兩

位建築師，林中偉先生與潘浩倫先生賜文，兩篇精彩專文能夠引領我們與大眾讀者得以從建築師的視角去觀賞西環邨的過去與未來。 　　書寫此書，我們以廣東話原文筆錄，希望把此時此刻此處的他們記錄下來，以展現他們由過去一路走來的力量。本書共收錄了二十多位街坊的故事，第一部份記錄了開邨人家如何胼手胝足地來到今天。他們來自五湖四海，身家顯赫的、書香世代的、務農的、開蠔的……六十年前就這樣因緣際會來到了西環落地生根，這裡把他們幾代人的掙扎細細記下；第二部有關一群生於斯長於斯的小孩，他們分享了童年時光，在山林與城市之間如何與同伴朋友遊樂、讀書、成長與工作的種種體會與經歷；第三部份記下了新近遷進西環邨的居民故事，說

是「新近」，其實都已住上十多廿年，來到西環邨的他們像發現了另一天地。最後部份我們訪問幾位邨內熱心貢獻與服務的邨民，他們付出時間與關注參與經營屋邨發展，也願意多踏出一步關顧身邊鄰人。 　　在西環邨人的口述故事中，我們看到他們的力量來自不同個體間及不同社群間持續的互動，使他們得以發揮其潛力，使西環邨人獨特的生活文化得以發展，並在這小社區累積起來。西環邨不但成為他們相知相遇的安身之所，更安住他們一代又一代人的心靈。他們在這裡與我們重新相遇，彷彿是一個循環再開始，而我們以他們面朝的方向再迎接未來。   謝子英

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小說文化詞彙西譯策略分析─以《傾城之戀》為例

為了解決蚊香片香港的問題，作者林靖微 這樣論述：

本研究旨在探討中國小說《傾城之戀》中文化詞彙的西譯策略。以彼得．紐馬克(Peter Newmark) 的文化分類理論為筆者所研究的32個中國文化詞彙進行分類，並以知名翻譯理論家勞倫斯．韋努蒂 (Lawrence Venuti) 的「歸化」與「異化」為分析根據，歸納小說中文化詞彙西譯時，譯者所採用的主要翻譯策略。根據本論文的研究主題提出下列兩個假設：一、《傾城之戀》中的文化詞彙以物質文化類之詞彙較占多數。二、《傾城之戀》中的文化詞彙西譯策略多以「異化」策略為主。研究結果顯示，《傾城之戀》中以「物質文化」之文化詞彙較占多數；文化詞的西譯策略以「歸化」為主，「異化」為輔。根據研究結果可發現上述的假

設一成立，而假設二則不成立。筆者期望透過本研究所歸納出的文化詞彙西譯策略，為中西翻譯盡棉薄之力，也期許能給予未來從事文化方面之譯者作為一個參考。

故事張愛玲：食物、聲音、氣味的意象之旅

為了解決蚊香片香港的問題，作者高詩佳 這樣論述：

一場筆尖上的盛宴，體會張愛玲作品的人生苦樂   　　◆口嚐、耳聞、鼻嗅──專屬張愛玲小說的入世通行證◆ 　　◆王瓊玲、鍾正道、楊佳嫻──專文推薦◆   　　張愛玲的作品向來以豐富的視覺意象聞名，不過，除了視覺描寫之外，她對於味覺、嗅覺和聽覺等感官經驗的梳理與創造，也十分純熟。在小說中，張愛玲利用這些經驗碎片，拼合成一個意象繽紛、也蘊含隱喻的感官世界，除了突破傳統的審美想像，亦觀照大千世界中的人情、人性與人心。   　　本書作者高詩佳，將帶領讀者循著「食物」、「聲音」、「氣味」的意象足跡，一步步走進張愛玲的〈金鎖記〉、《赤地之戀》、〈同學少年都不賤〉、《小團圓》

、〈相見歡〉和〈殷寶灩送花樓會〉等作品，不只深究其說故事的技巧與寫作方法，也一探其中的人世關懷。   本書特色   　　★「寫作名師」高詩佳最新力作，從較少見的感官角度切入，拆解張愛玲的意象寫作技巧 　　★分析三大意象：食物、聲音、氣味，不僅透視張愛玲筆下角色的心理狀態，也了解其對人世的關懷   學界好評推薦   　　王瓊玲、鍾正道、楊佳嫻

香使用文化的意義變遷與特徵

為了解決蚊香片香港的問題，作者林育陞 這樣論述：

　　從「器物」的角度來看，祭祀行為所不可或缺的祭祀器具─「香」，向來是我們日常必備用品，非祭祀用途之品香、薰香、驅蟲、計時也是其額外功能，是否因為香的極度普遍，故我們對於它的存在皆視為理所當然？近年來倍受質疑的燒香致癌研究報告，一再衝擊千年根植於華人文化之一的風俗習慣，且引起我們恐慌，恐慌則來自我們對香的知識與常識「不熟悉」，諷刺的是我們對香產品「很熟悉」且「夠瞭解」，其背後動機卻指出我們對香的忽略，究竟燒香好或不好？該不該燒香？選擇高檔的香才算有誠意？高價代表品質好？種種問題提出之際，是否該捫心自問：「點香的動機與理由何在？」以及「用香的價值與意義為何？」再來審視我們當今的用香現況以及產業

的實際狀況，方可將對用香知識建構於我們心裡，不受報導與人云亦云的左右主導。　　各種民俗技藝活動、傳統工藝報刊中皆可得知製香被歸納為一「民間工藝」技能，尤其在純手工的年代，製香的確可稱為工藝，而當生產線進入半機械的大量生產時期，製香究竟是工商業或是傳統工藝確實令人玩味。筆者的田野訪談中，業者多半認為製香是一項特有的傳統工藝，並以傳統民俗技藝為號召，鼓吹製香有被保存與發揚的「文化需求」，然而若以製造技術面向來說，製香本身是極易上手的一項技能，甚可成為絕佳「親自動手」之「工藝文化體驗活動」項目。西元1985年後，製香生產線逐漸大量轉往人力物料便宜的國家設廠生產，半數以上的祭祀用香改由國外進口，衍生出

劣質香品與削價競爭等市場惡鬥態勢，當多數傳統工藝產業如木工藝、竹工藝、草編等，因為社會趨勢與消費型態的改變而逐漸轉型、萎縮或極待振興，香產業卻藉著台灣宗教信仰的多元發展更加蓬勃；自古以來，「香」作為神靈與人溝通的媒介物與非祭祀場合如吟詩助興、靜坐冥想、清凈環境、薰香醫療等多樣功能，香這個古老的設計人工物（設計產出），長時間推演下是否改變與我們的對應關係，其本身所代表的原始含意是否也跟著質變？從設計的角度論之，香本身便是頗具設計感的物品，兼具煙、火、香氣三種特色，也有極為強烈的符號含意。而其最大用意便在於透過香來建立人與神鬼靈魂間的溝通管道，以滿足人類的各種心理需求。從透過點燃香料的動作，感受視

覺與嗅覺上的感官刺激。故此，今日市售的諸多香產品，便逐漸跳脫出祭祀功能，以及品香的繁瑣步驟，呈現出另一種新生活型態形式的設計商品。而連帶產生的香品製造與使用過程、香原料來源－植物的砍伐、香樹種的絕種問題、化學香精的使用爭議、以及室內空間的空氣流通與燃燒時間與數量的長短多寡等，便自然成為需注意的重要議題。上述議題至目前為止，僅有少部分調查研究上有所著墨，並且是以公共衛生或環保組織的角度切入探討，反觀設計界一片綠色設計的聲浪中，卻很少出現關注此類設計產出品的議論出現。究竟香能否透過設計管道來解決或改善問題，確實也是一個有趣且值得探究的議題。本研究目的是透過「設計人工物」的哲思，藉由香的歷史發展、宗

教規範、社會結構、經濟趨勢、使用用途、生活文化及產品型式等議題，解析香在華人社會中如何被使用與改良的演化特徵。　　研究結果為：（1）香料的使用變化與傳播；（2）從香材料採收過程變化看資源的開採殆盡議題；（3）祭祀用香的使用意義變化；（4）社會階層用香習慣（文人品香文化）的變化與影響；（5）香於生活場景中的使用行為與用途解析；（6）香產出型式的多樣發展；（7）香產業的機械化過程；（8）香產業販售型態的改變；（9）香產品的包裝設計形式。