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打造六心級的幸福：典華的原創轉型策略

為了解決蘆洲健身房的問題，作者王梅 這樣論述：

　　在典華，每一天都有溫馨感人的婚宴，每一刻都有幸福的故事上演。 　　對內不惜成本的教育訓練、管理E化， 　　對外提供優質服務、貼心滿足客戶需求 ， 　　典華從「你好我也好」的共好角度出發， 　　帶領同仁學習風氣，激發出組織的最大能量， 　　並藉由形塑感恩與幸福的婚禮新文化， 　　為自己找到獨具的經典價值。 　　典華是台灣第一個專營婚宴的品牌，提供喜宴、婚紗、喜餅、婚禮顧問「一站式」的服務，以「共創全人類幸福」為企業的使命願景，用五花八門的婚宴創意、體貼入微的婚禮規劃、溫馨感人的求婚儀式，為一對對佳偶敞開攜手人生的幸福大門。 　　本書從服務團隊中各司其職的角度、凝聚共識的

企業文化、量身打造的建築硬體、感人熱淚的新人故事，呈現典華從「人」的需求為最先考量，提升婚禮文化的匠心獨具之處。   作者簡介 王梅 　　資深媒體記者，作家。 　　文化大學新聞系畢業，曾任職康健雜誌、天下文化出版公司、遠見雜誌、中國時報、自立早報等傳播媒體，目前從事自由寫作，並在台灣東海岸推展海洋文化教育。 　　著作包括：《老男人與老男孩》、《火與冰的行走－－王俠軍的剔透之路》、《該生素質太差－－孫大偉的成績單》、《幸福體育課》、《手術室裡的秘密》、《鼎泰豐傳奇》、《家家鍋裡有隻雞》、《勇敢去敲老闆的門》等十餘本。   推薦序  換雙眼睛看典華，依然如此美好　林齊

國 幸福產業的推手－以人為本的六心級服務 原創轉型－打造婚禮文化的新經典 婚禮企劃－創造幸福的善循環 幸福保固－超越時光，守護永恆之愛 夢幻嫁衣－一件白紗禮服的背後 美味之戰－廚房裡的紀律部隊 建築之夢－會跳舞的四根柱子 學習型組織－好企業就是好學校 全方位關照－神隱服務長的祕訣 整合資源－拉高層次，管理系統化 附錄：婚訂禮俗 年表   推薦序 換雙眼睛看典華，依然如此美好 　　典華這個品牌問世即將滿十年，但它不是憑空冒出來的，而是一直醞釀、累積才有的想法，因此，每次要說明典華的發展歷史，都必須從三十四年前說起…… 　　 　　一九八○年，一通父親舊識的

來電，讓我從此踏入「餐飲業」，老實說，那時我對餐飲真的是一竅不通，卻因為這麼一個幫忙看帳的邀請，再也沒離開過。過去這三十四年來，從「餐飲業」、到「服務業」，再到「幸福產業」，向來不太華麗張揚地說典華做了些什麼，只是一直默默觀察，當我們站在消費者的角度看事情，就能發現，典華能為消費者做的還有太多太多，所以，我們一次又一次地推翻自己，大膽改變業者眼中的「理所當然」，同時，還挑戰更多大家從沒想過、完全是「自找麻煩」的做法。 　　 　　如果用政治語言來說的話，那我們就是在革命的年代，帶頭起義的那一群人，但是，我們沒有在大街上揮舞旗幟，高呼革命的口號，我們仍然不多話，只是在下定決心後，和典華這群同事

們默默地展開行動，做我們覺得對的事，朝我們覺得對的方向前進。正是這樣默默而穩定的步伐，我們在大家不看好的眼光中，走過這三十多年，到今天，我可以很有自信地說，典華「一直被拷貝，但從未被超越」。 　　 　　人生有很多的際遇都是美麗的意外。起初，只是因為父親香港友人誤打誤撞在台灣投資餐廳，必須有人幫忙照管，我才到了安樂園（現在的台北豪園飯店）。回憶起那個年代，安樂園真可以用龍門客棧來形容，不僅餐廳內部分門派，客人也都是各路好漢，我這個沒有錢、沒有背景、沒有專業的外行人，別說要做出什麼成績，能不能夠待下去，都是個大問題。 　　 　　沒有任何預設立場來到安樂園，面對難以想像的混亂局面，勸我放棄的

聲音沒有停止過，但我心想，既然答應父親朋友的請託，怎麼可以輕易放棄，辜負人家的信任；既然不打算放棄，就告訴自己要付出更多時間和心力，因此即便擔任的是副總職務，我一樣什麼都做，從抓魚、端盤子、學開菜單，甚至颱風天睡在餐廳當警衛……等，這些看起來不是什麼大不了，卻往往是許多人放不下身段做的事，靠著這些點點滴滴的累積，也才讓我可以很快進入狀況，而在安樂園存活下來。 　　 　　看見我這樣的投入，股東們也就更加信任，漸漸放手讓我經營。很多人以為，我就算不是老闆，也一定是股東，才有這麼大的決策權，同事也才會聽我的；其實不然，起初幾年我根本沒有股份，但是卻為日後自己的事業奠定基礎。 　　 　　十年過

去，直到昔日安樂園同事打算創業，邀請我一同投資和經營，這才真正開始有了屬於自己的餐飲事業。 　　 　　一九九二年，台北陶園飯店開幕，主打道地的香港風味，慢慢吸引喜愛美食的消費者上門；反觀大環境，仍然充斥著飲酒文化，對於菜餚口味反倒不太在意，對於這樣的文化，我們實在是不太認同。 　　 　　既然無法要求其他人改變，我們選擇「改變從自己做起」！儘管我們只有一家店，影響力或許還不太大，但我們從沒改變自己的堅持，慢慢地，大聲吆喝的客人少了，要我們敬酒的客人少了，明顯感受到餐飲風氣和文化的改變；走美食和氣質路線的我們，建立起很好的口碑，一位蘆洲的地主因此主動來接觸，邀請我們到蘆洲發展。 　　

　　和台北陶園飯店的經驗如出一轍，團隊再次面臨文化上的衝突，在一片懷疑聲中，我們仍舊堅持做對的事；當時，為了希望提供的軟硬體更上一層樓，我們與地主合作，專門興建了一棟為我們量身訂做的三層樓建築；一九九六年，台北珍寶飯店（後來的蘆洲典華）開幕，不僅提供優質的餐飲，更打造一個專業的宴會廳，舞台、燈光、音響、影像設備一應俱全，為當地的宴會產業帶來巨大的正面影響，因此，台北珍寶飯店獲得「蘆洲小君悅」的美名，蘆洲市公所甚至頒發感謝狀，謝謝我們提升在地的餐飲文化，台北珍寶飯店也成為三重、蘆洲一代餐飲業的指標。 　　 　　一九九七年台北僑園飯店、二○○○年台中僑園飯店，緊接著陸續開幕，無論到哪個縣市、哪

個地區，我們經營的初衷始終沒有改變，同樣希望帶給消費者值得一試再試的美食、優質的用餐氣氛和專業的宴會服務。 　　 　　二○○四年，我們進軍台北市信義計畫區，「典華」這個品牌就是在這一年誕生！ 　　 　　前面說了這麼一大段歷史，是因為典華的現在都和這些過去息息相關，必須得花點時間講清楚、說明白，只是作者王梅一再提醒，本書的主軸是典華，為了怕模糊焦點，所以在書裡並未多加著墨，於是，就在這裡用了一些篇幅和讀者說明。 　　 　　在採訪過程中，作者王梅常被我們錯綜複雜的年代、品牌、營業項目弄得一個頭兩個大，每個品牌各自獨立，卻又互有關聯，多虧她耐心和不厭其煩地詢問、確認，然後在大家的說法和歷

史資料中交叉比對，就像警察辦案一樣，拿著超級放大鏡一一檢視每段故事，一點蛛絲馬跡也不放過，才可以從我個人進入餐飲業的一九八○年開始，整個事業體近三十四年的發展歷史中，找出專屬典華的發展脈絡。 　　 　　在典華這個品牌問世前，我們的事業體早有很多突破傳統餐飲或服務的思維和做法，而「典華」可以說是累積多年能量後，淬煉出來的菁華；光是「典華」這個名稱，就花了我們超過半年的時間來討論，甚至在企業內部舉行提案比賽，最後，我自己提案的「典華」，獲得大家一致同意，成為新品牌的名稱。 　　 　　當時，被提出的名稱有數十個，典華之所以能夠獲得大家的喜愛，不是因為我提案，而是我對「典華」這個名字的詮釋，「

從自己做典範、讓社會更昇華」、「把典禮做到最菁華」。我總覺得，幫品牌命名就是在訂企業的八字，我們雖然不太看流年風水，但是我相信，品牌名稱就像是八字一樣，如果訂了一個有意義的名字，就像是有了一組好八字，未來的發展也不會差到哪裡去。 　　 　　當我們知道天下文化要幫典華出書時，家人和同仁的第一個反應都是：「哇！天下ㄟ。」 　　我常常和同仁開玩笑說，大家也太老實了，很多生意人都是做七分說十分，典華同仁卻不喜歡把話說太滿，所以總是做十分說七分，優點是，總能帶給客戶超乎想像的表現，缺點則是無法讓客戶在第一時間完全了解典華的優勢所在。 　　 　　因為這樣「老實」的性格，在採訪過程中表露無遺；好

多次，許多受訪同事因為太過謙虛，總覺得自己做的事都沒什麼了不起，讓王梅必須要從大家的日常工作和生活中慢慢聊，再從大家的話語中，抽絲剝繭找出典華各個部門運作的關鍵。後來看到王梅的文章後，又開始擔心：這樣寫會不會太驕傲、會不會太自我……等等，而王梅只問：「那這些是事實嗎？如果是，為什麼不能寫？」 　　 　　當然也有些時候，我們真想把握這難得的機會，多說一些典華的好，這時，王梅也會提醒，這本書不是在寫企業BROCHURE，而是要透過作者的文字，和讀者分享她所看見的真實的典華！在這段採訪期間，王梅幾乎每隔兩天就要來典華一次，每一趟，都指定採訪不同部門的同仁，有時還規定不可以找高階主管，要聽聽基層同

仁的聲音。王梅為了要了解每個部門的實際運作，不顧廚房正在打仗般的出菜，跑進廚房感受我們所說高熱又吵雜的環境，並且現場觀察廚師們的工作狀況；還有一天，王梅要求跟在服務長旁邊，看看服務長是如何發揮婆婆媽媽的精神，本來，服務長還擔心自己沒什麼好叮嚀，沒想到，一抵達宴會廳，服務長的雷達就自動打開，許多細節都逃不出她的雙眼，那趟走下來將近四個小時才休息。 　　 　　而我，倒有點被冷落的感覺，王梅約我進行第一次採訪時就說：「學習長，這是大家的典華，不是學習長一個人的典華，您同意嗎？」這點我絕對認同，接著王梅又說：「所以，我將會從員工和典華消費者的觀點，加上我自己的感受來和讀者分享典華。」聽到這裡，我也

覺得王梅說得很有道理，我本來就不希望典華變成一言堂，只是後來看到同仁接受王梅訪談，每一次都聊好久，就覺得王梅真偏心，我這位經營者還真是不重要。 　　 　　說偏心是玩笑話，其實王梅說得對，經營者所想所說，有時只是呼口號，不見得能夠延伸到基層，但是若能從同仁的言行及消費者的體驗中，得到相同的感受，那就代表企業所要傳達的理念，已經真正落實。 　　 　　從一般餐飲，到全國唯一的「一站式婚禮服務」，我們走了好多年才走到現在的規模，藉由作者王梅的第一手觀察，以及天下文化編輯群的整理，讓我從另一個角度，看到大家眼中的典華。如果您不認得典華，希望您可以透過此書，了解在幸福產業努力付出的典華；如果您已經

認識典華，期待您可以透過作者的文字，看見一個不同的典華。 林齊國 典華幸福機構學習長 在溫馨感人間工作   這個行業碰到賺人眼淚的故事也不少，婚禮企劃在一旁協助中，常常自己也感動不已。   婚禮企劃們經常刻意在典禮中設計一些橋段來製造高潮。舉例來說，由新人獻花、送禮給父母，並說出一段感謝父母的話，幾乎每次都讓大家一把鼻涕、一把淚，甚至出現台上、台下哭成一團的溫馨場面。Patty觀察，尤其是新娘的父親，常常都是抱著女兒大哭，瞬間淚水潰堤。   陳世豪曾接待過一對新人，新郎林威志私底下告訴她「有個大計劃要讓新娘驚喜」，於是義不容辭地答應幫忙。原來是，這對新人都喜歡陶喆的一首歌〈愛很簡單〉，

新郎打算在婚禮上自彈自唱，當作送給新娘的禮物。   但新郎從沒學過鋼琴，也完全不認識五線譜上的「豆芽菜」，他鼓足勇氣拜師學琴，偷偷苦練了三個月，硬是強迫自己把整首曲子背下來。陳世豪不僅找了一架鋼琴免費讓他練習，也記錄拍攝了新郎苦練的過程。   這期間，威志和典華的婚禮企劃套招，編造各種理由「去健身房」、「和客戶吃飯」等，沒有透露任何蛛絲馬跡。家人發現他正在祕密進行的計劃時，則認為他簡直是自找麻煩。 威志的伴郎也是當天才得知此事，當下反應只有三個字，「你瘋啦！」   為了怕臨場凸槌，最後與婚禮企劃討論決定在婚禮綵排時先秀一手，但威志還是因為太緊張，中途「卡」住，「腦筋頓時一片空白，」他回想當時的

窘況，本想重頭再來一次，情急之下索性從後面的段落繼續彈下去。   當他卡在鋼琴前面，急得滿頭大汗，伴郎第一個大喊，「威志加油！」現場的朋友也紛紛鼓掌，鼓勵他不要中途放棄。   新娘看到這幅景象，起初一陣錯愕，等回神過來才恍然大悟，然後又看到陳世豪在背後銀幕上po出新郎私下偷偷練琴的影片，還有新郎寫給她真情流露的卡片，當場感動地飆淚。 威志終於彈完了那首曲子。伴郎上前用力拍他的肩膀，「你真的很強，我大概一輩子都不會有膽量做這種事。」每個人都誇獎他，「你真的很厲害。」有一位朋友的老公平日看起來是個硬漢，居然當場感動得流淚。   結婚三週年時，威志和薏如再次拿出這段影片回味，兩歲的女兒在一旁很興奮地

說，「爸爸，你好帥喔！」   這次的用心，為他們的婚姻贏得更多加分。   ----摘自〈婚禮企劃____創造幸福的善循環〉

蘆洲健身房進入發燒排行的影片

女性健身運動行為與社群互動對持續涉入的影響

為了解決蘆洲健身房的問題，作者江佩穎 這樣論述：

從21世紀起，健身運動漸漸演變成一種重要的娛樂型態，是一種社會和文化發展的代表性指標。藉著傳播媒體的發達，健康、運動、瘦身的知識令國人對於生活型態與目標都產生了變化。時代變遷，長期久坐使得人們從事身體活動的時間漸而少之；科技便利，少動多吃的生活型態也伴隨著許多文明病。各個領域都有研究報告指出，規律進行重量肌力訓練可以改善身體的諸多不適。不論哪個年齡層，健身運動皆是一種預防勝於治療的投資，健康的身體可以藉由適當的運動來堆疊。國人開始願意為了變成更好的自己了解運動、接觸運動並持續運動。 傳統社會中女性總被視為弱者，運動和女性不會是等號。新世紀的來臨許多價值觀也不同以往，女性在經濟和

社會地位的提升，運動場域不再由男性獨占，女性也開始打造屬於自己的主場。參與健身運動就像一場馬拉松，它需要長時間的努力和堅持才能慢慢看到成效，社群媒體可以網羅世界各地對健身運動的愛好者，彼此的互動交流形成了一種力量，使參與健身運動者保持正向積極的心態持續涉入。 本研究主要探討女性健身運動行為與社群互動對持續涉入的影響，並採用網路問卷調查方式進行。得出，女性健身運動行為之參與動機對社群互動與持續涉入均為顯著正向影響；社群互動對持續涉入為顯著正向影響；同時參與動機確實會透過社群互動對持續涉入產生顯著正向間接關係，具部分中介效果。本研究依據結果提出相關建議，鼓勵女性參與健身運動達到健康國民之全民

運動。