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一個人的餐桌，偶爾還有點心：自煮生活靈感食譜，結合旅行滋味的78道日常料理

為了解決薄荷綠茶的問題，作者瀬戸口SHIORI 這樣論述：

　　無論是獨居或與家人同住，為自己準備的料理可以更豐盛美味。 　　一人份，才對味！從一日三餐到宵夜下酒菜，滿足每一次的小任性。 　　今天，想吃什麼呢？   　　■　　以「1人份」為單位 　　\ 每次煮完不必連續吃好幾餐，恰到好處的享受 / 　　薑末豬肉咖哩、韓式拌飯、巴斯克起司蛋糕、韓式雞湯、帕瑪森乾酪絞肉春捲……   　　■　　自己真正想吃的料理 　　\ 就算是市售餐點也同樣能做，深夜嘴饞的救星 / 　　西式蒸櫻花蝦小松菜、不裹麵衣的酥炸雞塊、深夜裡的誘人牛排、番茄炒蛋豬肉蓋飯、美乃滋奶油海膽……   　　■　　真的好想出國啊～ 　　\ 來趟舌尖上的偽出國，涵括日韓越法義泰等飲食風格 /

　　簡易辣豆腐湯、泰式酸辣鍋、照燒荷包蛋蓋飯、檸香章魚拌麵、河內年糕湯……   　　■　　有質感且有效率 　　\ 用小技巧讓烹飪簡便，符合居家工作者、料理新手的需求 / 　　午餐控制在 10分鐘內完成、搭配使用微波爐與萬能鍋具等、事先備料、減少需要清洗的餐具量……   　　有時一件意想不到的事，就有可能徹底改變原本習以為常的生活。 　　整天居家上班或做家事，心情都變得平靜無波，每天過著一成不變的日子。很多時候提不起勁來，總覺得管他什麼早午晚餐的準備或菜色風格，只要能夠填飽肚子就夠了。 　　但，這種時候才是機會。愈是處於這種「外在環境改變，而自己無能為力」的時候，就愈是改變自己內在的大好機

會。 　　先好好傾聽自己內心的聲音，問問自己究竟想吃什麼東西。一大早，先用三顆最愛的雞蛋做豪華雞蛋三明治，大飽口福；在工作與家事的空檔，用冰箱裡的庫存，做一碗蓋飯；晚上一邊追劇或看網路直播，一邊享用剛炸好的炸雞配啤酒；在寂靜的深夜裡，邊聽音樂邊用平常使用的馬克杯，準備隔天要吃的布丁，然後帶著期待的心情鑽進被窩。 　　完全不需要顧忌任何人！可以吃辣的食物來振奮精神，可以喝酸的飲料來轉換心情，更可以重現令人懷念的旅行地滋味，期待重新飄洋過海的日子到來，這樣的時光一樣無可取代。 　　為自己而下廚與進食，是一種自我檢視。只需要一點點的時間與一點點的視線轉換，就能讓日常生活變得自由自在且充滿樂趣。

薄荷綠茶進入發燒排行的影片

臺灣蘆筍格外品特色商品開發研究

為了解決薄荷綠茶的問題，作者陳穎萱 這樣論述：

蘆筍為高經濟價值農作物，蘆筍在分裝時，會因應市場規格裁切，導致每年近100頓品質尚佳的下腳料被丟棄，實屬可惜。目前以蘆筍製成之加工產品種類稀少。因此本研究將對台灣蘆筍及其格外品之抗氧化活性進行評估;並以問卷調查消費者對於台灣蘆筍加工產品之種類的購買意願及喜好程度;其後將研發並以格外品開發蘆筍特色產品。實驗結果顯示台灣蘆筍底部的功能性物質之測定，每公克蘆筍底部含 378.2μg 的總多酚、179.6μg 的類黃酮、 253.9μg 的花青素。問卷調查結果顯示在 431 位受訪者中，54.3％ 的消費者願意購買蘆筍系列產品，願意購買之價格約 201～300 元，30.9％ 消費者有興趣購買蘆筍常

溫伴手禮，消費者最有興趣購買的蘆筍常溫伴手禮之品項為料理包（33.9％）、蘆筍低糖餅乾（33.2％） 及蘆筍舒壓提神茶（29.9％）、蘆筍高鈣餅乾及蘆筍養生茶（27.6%）。台灣蘆筍底部經過萃取濃縮後，實驗結果顯示新鮮蘆筍底部可清除 40%；乾燥蘆筍底部可清除 55% 的2, 2-二苯基-2-三硝基苯肼 (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH) 自由基。本研究將蘆筍製成果凍和蘆筍茶後其自由基清除能力仍然保留，蘆筍綠茶凍可清除88%的自由基、蘆筍冰糖凍可清除82%的自由基、 蘆筍黑糖凍可清除 78 %的自由基；蘆筍提神茶和蘆筍養生茶均在煮沸 10 分鐘清除自由

基能力最好分別為 93% 和92%。由此結果本研究進一步利用台灣蘆筍格外品共開發出蘆筍冷凍肉包、蘆筍水餃、蘆筍小籠包、蘆筍鮮凍、蘆筍茶包、蘆筍餅乾之特色伴手禮、並以消費者喜好性調查 5 分法結果顯示，蘆筍養生茶、蘆筍提神茶、蘆筍冷凍肉包、蘆筍冰糖果凍、蘆筍黑糖果凍、蘆筍綠茶凍的整體喜好度之平均值依序為3.53、3.02、3.52、3.91、3.55、3.36 ，其中以蘆筍黑糖凍之整體喜好度最高，以蘆筍格外品製成特色商品可減少食物浪費，並具多元化之產業應用。

鮮榨蔬果飲

為了解決薄荷綠茶的問題，作者彭依莎 這樣論述：

三餐老是在外，青菜水果更是難得吃到，不僅必要的營養物質得不到補充，不健康的飲食還讓人變得越來越胖，如何改善這種不健康的飲食狀況呢？不如試試在家鮮榨蔬果飲品。 本書立足常見蔬果，提供了一份適合全家人需要的健康蔬果飲提案，蔬果汁、蔬果昔、蔬果拿鐵、蔬果茶一應俱全，低卡、無負擔、純天然，美容、瘦身、抗疲勞，滿足全家口味，呵護全家健康。 此外，書中會配置些操作小視頻的二維碼，教給讀者正確的操作方式。 彭依莎，國際西點師，深圳市名廚專業委員會總會成員。她日常熱衷於探尋把蔬果變為美食的各種可能，喜歡用創新思維研發烘焙菜譜、輕食以及健康飲品，希望把天然蔬果料理的健康理念傳遞給更

多人。 第1章自己動手做蔬果汁吧 製作蔬果汁的工具 蔬果汁的基礎做法 蔬菜和水果的黃金搭配組合法 讓蔬果汁更美味的秘密 開啟蔬果汁健康生活的四大要點 蔬菜分六色，各色有分工 吃水果的五大禁忌 第2章 天然營養蔬果汁 百里香楓糖檸檬汁 鳳梨蘇打水 鳳梨蔓越莓特飲 鮮橙胡蘿蔔雪梨檸檬汁 蜂蜜樹莓汁 蜂蜜蔓越莓檸檬汁 彩虹果汁 葡萄柚醋栗青檸檬汁 苦瓜柳橙汁 橘子荸薺甜瓜汁 黃瓜蜂蜜西瓜汁 黑提草莓胡蘿蔔汁 石榴蘋果檸檬汁 鮮橙葡萄柚多C 汁 火龍果藍莓葡萄甘藍汁 胡蘿蔔木瓜蘋果汁 蘋果甜菜根汁 胡蘿蔔杏汁 小黃瓜香瓜汁 香瓜檸檬黃瓜汁 胡蘿蔔葡萄柚杏仁汁 紅薯杏仁豆漿 鳳梨荷蘭

豆油菜汁 彩椒西芹番茄汁 櫻桃蘿蔔番茄草莓汁 柳丁生薑聖女果蘇打汁 冰鎮番茄蘋果汁 黃瓜菠菜彩椒汁 山藥冬瓜玉米汁 第3章 健康新概念—蔬果昔 蘋果紫甘藍鳳梨昔 冰鎮蘋果香蕉昔 蔓越莓醋栗核桃橙昔 香蕉杏仁燕麥昔 香蕉火龍果昔 藍莓聖女果昔 蘋果草莓石榴鳳梨昔 薄荷藍莓昔 番茄蜂蜜草莓昔 冰鎮獼猴桃昔 鴛鴦果昔 西瓜昔 西藍花荷蘭豆果醋昔 牛油果蜂蜜蘋果昔 牛油果豌豆羅勒昔 亞麻籽菠菜彩椒蔬穀昔 菠菜牛油果鳳梨昔 西藍花番茄洋蔥昔 小黃瓜柳橙昔 黃瓜歐芹昔 包菜西芹蘋果昔 紅黃彩椒洋蔥昔 第4章 濃香蔬果拿鐵 蘋果鳳梨檸檬奶昔 蘋果奶昔 蘋果紅薯牛奶 燕麥紅薯牛奶 香蕉奶昔 提子香蕉奶昔 櫻桃

蘿蔔奶昔 香蕉芒果奶昔 黑芝麻牛油果奶昔 牛油果菠菜奶昔 冬瓜荸薺甘蔗牛奶 火龍果奶昔 藍莓獼猴桃奶昔 山藥樹莓椰奶昔 菠菜蘋果奶昔 草莓奶昔 香瓜樹莓奶昔 雜莓奶昔 草莓蜂蜜燕麥奶昔 西芹奶昔 芒果奶昔 芒果香蕉鳳梨椰奶昔 南瓜玉米奶昔 油菜生菜黑芝麻奶昔 黃瓜獼猴桃奶昔 肉桂蘋果香蕉奶昔 木瓜杏仁奶 第5章 時尚現制蔬果茶 蜂蜜百香果綠茶 雜莓醋栗紅茶 檸檬薄荷綠茶 檸檬梅子綠茶 雜果檸檬冷泡茶 蔓越莓紅茶 土豆蘋果紅茶 檸檬紅茶 附錄：蔬果醋 番茄醋 甜菜根醋 辣椒醋 檸檬醋 葡萄醋 桑葚醋 蘋果醋  

不同萃茶技術探討及臺灣特色飲品開發研究

為了解決薄荷綠茶的問題，作者陳靖露 這樣論述：

本研究探討臺灣茶飲文化的演變，以及分析臺灣手搖茶飲市場飲品種類趨勢，並進行手搖茶飲消費習慣以及相關食材與配料之消費者調查。經由文獻得知，常溫與冷泡與傳統熱泡法相比，有其優點。本研究利用不同發酵程度茶葉(茉莉綠茶、凍頂烏龍茶、日月紅茶)之不同萃茶技術(常溫、超音波、冷泡)，進行消費者喜好性品評測試。研究結果顯示: 三種萃取法整體喜好度而言，以超音波法和冷泡法分數最高，綠茶與烏龍的表現最為明顯，而紅茶在不同萃取法間無明顯差異。以時間上而言，超音波萃取茶湯的速度快，故本研究以超音波萃取法來開發後續的創意飲品。並利用臺灣特色食材與藻膠開發出五款特色低卡茶凍(心檸舒壓茶集、凍齡玫女、綠薄荷早茶、微薰多

酚、青春不老茶)，茶凍的品評結果，由玫瑰風味茶凍得分數為最高(7.04)，薄荷茶凍得分最低(5.64)。但五種茶凍整體喜好度皆大於5分，皆受消費青睞。經由茶凍以及不同萃取技術之茶湯的品評結果，進而開發六種創意特色飲品:綠茶莎莎氣泡飲(6.78)、貴妃綠茶(7.34)、烏龍梅梅(7.06)、香蕉搞烏龍(7.16)、水果繽紛紅(6.72)、桔品咖啡紅(6.52)，並將製程標準化流程建置，期以本研究之開發商品成為相關業者應用之參考。