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Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》
為了解決蔓越莓乳酪麵包carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
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物的製作,並親自體驗中式麵食與點心迷人的風采。全書只利用適合家庭簡單操作的器具及材料,讓你節省時間及體力,就能做出道地美味的傳統米食與麵點,即使是料理新手都可順利完成。這是一套知識與實作兼具的中式麵點新手聖經,全書數千張定格式的彩色照片圖解加上超翔實的文字說明,是出版史上難以超越的驚人紀錄! Carol細心紀錄下來的筆記,可以看出她對飲食的愛與堅持。平實不煽情,是她真實的生活。與其說是食譜,我倒想說她是在為每一道菜做解剖,鉅細靡遺的拍下每一步驟,並仔仔細細的寫上細節,細膩的叮嚀。只要跟著清楚的步驟,一步步慢慢做,不慌張,就能完成。 ★繼麵包、蛋糕、甜點與餅乾後,Ca
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Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
為了解決蔓越莓乳酪麵包carol 的問題,作者胡涓涓(Carol) 這樣論述:
部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後, Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。」 由作者Caro
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Carol烘焙新手聖經(上) 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1關於烘焙器具 1使用烤箱時,需注意的事項有哪些? 2烤箱什麼時候開始預熱?又該預熱多久? 3烤箱需要放烤箱溫度計嗎? 4如果沒有烤箱,可以用其他設備來製作蛋糕嗎? 5如何利用電子鍋做甜點? ★Example:A.海綿蔓越莓蛋糕 ★Example:B.乳酪蛋糕 6如何利用鬆餅機做甜點? ★Example:雞蛋糕鬆餅 7各式各樣的烤模種類該如何使用? 8不同模具的容量該如何換算? 9烘烤有模具的成品,應該放網架上還是烤
盤上呢?烤盤需要預熱嗎? 10可以用防沾分離式烤模,鋪上白報紙,烘烤戚風蛋糕嗎? 11烘焙用烤紙有那些?該如何使用? Part2關於烘焙材料 12蛋是製作蛋糕重要的材料之一,有時候分開使用時,蛋黃、蛋白如何保存? 13為何甜點中要添加酒?沒有的話可以用什麼代替? 14如何自製咖啡酒、杏仁酒、橙酒、香草酒? ★Example:A.咖啡酒 ★Example:B.枇杷籽杏仁酒 ★Example:C.橙酒 ★Example:D.香草酒 15動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有什麼差異? 16動物性鮮奶油如何保存? 17為什麼有些甜點配方要添加奶粉? 18配方中的牛奶是使用什麼種類的牛奶? 1
9中筋麵粉能否代替低筋麵粉製作蛋糕餅乾? 20可以使用沖泡式三合一或二合一的即溶咖啡或巧克力粉,來代替配方中的即溶咖啡或無糖 純可可粉嗎? 21奶油乳酪如何保存?若冷凍後,油脂分離該如何補救? 22什麼是小蘇打粉?作用為何? 23什麼是泡打粉?作用為何? ★Example:威爾士蛋糕 24如何使用泡打粉來製作的甜點? ★Example:藍莓馬芬 25為什麼添加了泡打粉成品卻沒有膨脹? ★Example:香蕉胡桃馬芬 26如何將乳酪添加在瑪芬蛋糕中? ★Example:蔓越莓乳酪馬芬 Part3如何自製醬料 27什麼是卡士達醬?如何製作? ★Example:A.卡士達醬:全蛋
★Example:B.香草卡士達醬:純蛋黃 ★Example:C.南瓜卡士達醬 ★Example:D.巧克力卡士達醬 28何謂鮮奶油?可以自行製作嗎? ★Example:A.原味香堤鮮奶油 ★Example:B.巧克力鮮奶油 ★Example:C.咖啡鮮奶油 ★Example:D.卡士達鮮奶油 29如何製作鏡面巧克力醬? ★Example:鏡面巧克力醬 30如何製作巧克力淋醬? ★Example:巧克力淋醬 31如何融化巧克力磚? ★Example:巧克力醬 32如何製作奶油南瓜餡? ★Example:奶油南瓜餡 33如何製作奶油紫薯餡? ★Example:奶油紫薯餡 34如何自製糖霜
? ★Example:糖霜 35如何製作黑糖蜜? ★Example:黑糖蜜 36如何製作義大利奶油蛋白霜? ★Example:義大利奶油蛋白霜(量少製作) 37檸檬汁如何保存? 38如何手工自製紫薯粉&金薯粉? ★Example:手工自製紫薯粉&金薯粉 39什麼是焦糖?如何製作? ★Example:焦糖液 Part4糕點基本操作步驟 40製作甜點時,需事先準備的工作為何? 41烤模如何鋪紙? 42量匙份量如何換算? 43為什麼低筋麵粉要過篩? 44奶油如何回溫? 45分蛋的方式有哪幾種? 46蛋白打發的基本步驟為何? ★Example:A.法式蛋白霜 ★
Example:B.義大利蛋白霜 ★Example:C.瑞士蛋白霜 47為什麼有些配方中要使用冰的蛋白? 48為何打發蛋白霜要添加檸檬汁? 49為何打發蛋白時,糖要分次添加? 50什麼糖最適合打發蛋白霜? 51如何手打蛋白霜? ★Example:蛋白霜 52為什麼全蛋打發要加溫? 53如何打發動物性鮮奶油? ★Example:打發動物性鮮奶油 54切拌混合的步驟為何? 55什麼是「出筋」?出筋對成品有何影響? 56什麼有些蛋糕麵糊混合時要分兩次操作,不能一次加入混合嗎? 57分蛋海綿蛋糕可以用戚風蛋糕的二階段操作步驟嗎? 58如何讓加入蛋糕中的果乾不下沉? 59為什麼有些甜點配方中會
使用糖粉? 60製作甜點時添加的糖如細砂糖、糖粉、黑糖有何差異?可以直接互換嗎? 61製作蛋糕時添加的油脂可以減少份量嗎? 62甜點中的糖可以減少嗎? 63如何判斷成品已經烘烤至適當程度? 64為什麼成品冷卻後,表面濕黏掉皮? 65蛋糕可以熱熱的切嗎? 66蛋糕底部出現一層堅硬組織是什麼原因呢? ★Example:三層布丁蛋糕 67若將餅乾蛋糕食譜份量加倍製作,會影響口感嗎? 68換算份量時,如果雞蛋不是整數該如何是好? 69住在高海拔地區應如何烘烤蛋糕? 70如何自製紙捲? Part5認識餅乾 71餅乾的種類有哪些? 72什麼是奶油餅乾?如何製作? ★Example:A.原
味手工奶油餅乾 ★Example:B.糖霜餅乾 ★Example:C.胡桃刺蝟餅乾 73何謂液體植物油餅乾?如何製作? ★Example:A.小熊餅乾 ★Example:B.抹茶義大利脆餅 ★Example:C.楓糖餅乾 74何謂乳沫類餅乾?如何製作? ★Example:A.海綿小西餅(牛粒) ★Example:B.手指餅乾 ★Example:C.巧克力棉花糖夾心派 ★Example:D.紫薯馬卡龍 ★Example:E.澳洲鮮果蛋白餅(帕芙洛娃) 75何謂酥皮類餅乾?如何製作? ★Example:A.簡易千層派皮 ★Example:B.愛心派餅(蝴蝶酥) ★Example:C.起司酥條
★Example:D.果醬派餅 76何謂鹹餅乾?如何製作? ★Example:A.鹽味脆餅 ★Example:B.義大利圈圈餅 77餅乾中的奶油改為液體植物油份量如何增減?如何操作? ★Example:植物油酥餅 78製作馬卡龍時,有何注意事項? 79餅乾中的奶油是否可以改為融化成液體再加入? ★Example:巧克力全穀片餅乾 80家人不喜歡吃太甜的餅乾,是否可以自行將餅乾配方中糖減少? ★Example:豆渣起司脆餅 81餅乾中添加膨脹劑的功用為何? ★Example:古早味杏仁酥餅 82餅乾麵糰中,可以加入葡萄乾這類的果乾嗎? ★Example:酒漬果乾餅乾 83餅乾麵糰中
若添加全蛋、蛋白、蛋黃有何差異? ★Example:A.蛋白薄片餅乾:蛋白 ★Example:B.抱抱餅乾:蛋黃 ★Example:C.巧克力夏威夷豆餅乾:全蛋 84冷凍餅乾切片時,邊緣都會碎裂,圓形也不夠圓,該如何解決? ★Example:小小兵造型餅乾 85烘烤餅乾的溫度及時間,應如何控制比較適合? 86製作餅乾時,為什麼打發的奶油一加入蛋液變成豆花狀? 87為什麼餅乾在烘烤的過程中,奶油都流到烤盤上? ★Example:牛奶餅乾 88為什麼擠花餅乾成品紋路都消失了?而且麵糊好硬好難操作? ★Example:擠花果醬餅乾 89為什麼餅乾吃起來不酥鬆而且好硬? 90混合餅乾麵糰如何操作比較不
容易造成產生筋性? 91為什麼餅乾隔天就回軟了? ★Example:洛神酥餅 92只能烘烤吐司片的小烤箱,如何烘烤餅乾? 93如何判斷巧克力餅乾是否烘烤至適當? ★Example:棉花糖巧克力餅乾 94瓦片餅乾為什麼中間還是軟的,但周圍已經有一點焦,而且隔天就回軟了? ★Example:巧克力杏仁瓦片 Part6認識塔與派 95塔皮的做法為何?與派皮有何不同? 96如何利用奶油來做塔皮? ★Example:A.奶油甜塔皮 ★Example:B.檸檬煉乳塔(奶油) ★Example:C.蛋塔(奶油) ★Example:D.藍莓乳酪塔(奶油) 97如何利用植物油來做塔皮? ★Example:
A.植物油甜塔皮 ★Example:B.無花果杏仁塔(液體植物油) ★Example:C.甜薯乳酪塔(液體植物油) 98酥皮的製作方式為何? ★Example:A.塊狀派皮麵糰 ★Example:B.粉狀派皮麵糰 99派皮為什麼有些要戳洞?有些卻不必? ★Example:A.國王派 ★Example:B.蘋果派 ★Example:C.檸檬蛋白派 ★Example:D.洛神派 Part7認識泡芙 100何謂泡芙?製作泡芙的重點為何? ★Example:A.基本泡芙製作 ★Example:B.閃電泡芙製作 ★Example:C.聖誕泡芙圈製作 101製作泡芙時,常會遇到的問題有哪些? Pa
rt8認識布丁&果凍 102製作布丁、果凍的基本材料為何? 103吉利丁要如何使用?使用時有什麼需特別注意的地方嗎? ★Example:A.吉利丁片蔓越莓果凍 ★Example:B.吉利丁粉蔓越莓果凍 ★Example:C.全蛋吉利丁布丁 ★Example:D.香草奶酪 ★Example:E.草莓鮮果凍 104吉利T(植物性凝結粉)或果凍粉的使用方式為何? ★Example:A.吉利T粉果凍 ★Example:B.豆奶凍 105洋菜的使用方式? ★Example:A.抹茶寒天凍(寒天粉) ★Example:B.紅豆水羊羹(洋菜粉) ★Example:C.椰奶水果凍(洋菜條) 106蒸雞蛋布丁
與烤雞蛋布丁有何不同?新北市板橋,璇兒 ★Example:A.焦糖烤布丁 ★Example:B.蛋黃蒸布丁 ★Example:C.蛋白奶茶布丁 ★Example:D.蒸全蛋布丁 ★Example:E.麵包布丁 107為何布丁組織有很多孔洞? 108如何用植物澱粉凝結的方式來做甜點? ★Example:牛奶凍 Part9認識水果乾&果醬 109水果是如何加入糕點中? 110如何製作果醬? ★Example:A.草莓果粒果醬 ★Example:B.櫻桃果醬 111如何製作水果乾? ★Example:A.蜜漬橙皮 ★Example:B.巧克力密漬橘片 ★Example:C.奇異果乾 112如何製
作糖漬水果? ★Example:A.糖漬櫻桃 ★Example:B.酒漬果乾 113如何製作水果派餡? ★Example:A.藍莓派餡 ★Example:B.洛神派餡 114家庭果醬的消毒方式為何? 《Carol烘焙新手聖經下》 作者序:將甜點的幸福魔力傳達給所有人 前言:使用本書之前您必須知道的事 如何使用本書 附錄1:工具與材料圖鑑 附錄2:烘焙材料店一覽表 Part1認識乳酪蛋糕 1何謂乳酪蛋糕? 2如何製作重乳酪蛋糕? ★Example:A.斑馬紋乳酪蛋糕 ★Example:B.奧利奧乳酪蛋糕 ★Example:C.焦糖巧克力香蕉乳酪蛋糕 ★Example:D.乳酪球 3如何
製作免烤乳酪蛋糕? ★Example:A.免烤生乳酪蛋糕 ★Example:B.生巧克力乳酪鏡面蛋糕 4如何製作輕乳酪蛋糕? ★Example:輕乳酪蛋糕 5為什麼烘烤輕乳酪蛋糕時,要使用水浴法? ★Example:百香果輕乳酪蛋糕) 6製作水浴法蛋糕,烤盤中添加的水是冷水還是熱水? ★Example:抹茶輕乳酪蛋糕 7如何知道輕乳酪蛋糕已經烤熟了? ★Example:無粉簡易輕乳酪蛋糕 8為什麼輕乳酪蛋糕表面出現裂痕?如何改善? 9為什麼輕乳酪蛋糕在倒扣出烤模的過程中就坍塌了? 10為什麼輕乳酪蛋糕的表皮掉落? 11為什麼輕乳酪蛋糕的邊緣會分離裂開? Part2認識磅蛋糕 1
2何謂磅蛋糕?如何操作? 13原味磅蛋糕若添加泡打粉應如何操作? ★Example:基本磅蛋糕(添加泡打粉做法) 14原味磅蛋糕糖油打發,若沒加泡打粉要如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(糖油打發無泡打粉) 15原味磅蛋糕若為分蛋做法,也不加泡打粉,應如何操作? ★Example:原味磅蛋糕(分蛋做法) 16雙色磅蛋糕若為全蛋做法,不加泡打粉,應如何操作? ★Example:濃情蜜意雙色磅蛋糕 17如何製作半熟巧克力軟心杯子蛋糕? ★Example:巧克力軟心杯子蛋糕 18如何利用液體植物油做出磅蛋糕? ★Example:抹茶紅豆磅蛋糕(液體植物油) 19如何製作出不同口味的瑪德蓮貝殼蛋
糕? ★Example:檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕 20為什麼磅蛋糕組織中沒有氣孔,吃起來不蓬鬆? ★Example:斑馬紋磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 21為什麼磅蛋糕一移出烤箱就回縮? ★Example:栗子胡桃磅蛋糕(全蛋打發,無添加泡打粉) 22為什麼磅蛋糕成品吃起來很乾? 23為什麼烘烤磅蛋糕時底部出現大量奶油? Part3認識海綿蛋糕 24何謂海綿蛋糕?製作方法為何? 25如何改善海綿蛋糕容易乾燥的方式? 26為什麼海綿蛋糕在烤箱中膨脹得很好,但一出烤箱就回縮凹陷? ★Example:林明頓蛋糕 27為什麼烤好的海綿蛋糕都沒有膨脹,組織也不蓬鬆? ★Example:薩瓦蛋糕 28如
何利用全蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 29如何利用分蛋打發法製作海綿蛋糕? ★Example:蜂蜜海綿蛋糕 30為什麼海綿蛋糕成品吃起來乾乾的,而且一切就掉削削? ★Example:A.海綿香蕉蛋糕(無泡打粉) ★Example:B.元寶 31為什麼烘烤杯子蛋糕時一打開烤箱就迅速回縮? ★Example:A.巧克力杏仁杯子蛋糕 ★Example:B.巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕 Part4認識戚風蛋糕 32何謂戚風蛋糕?製作方法為何? 33如何製作原味基本戚風蛋糕? ★Example:原味戚風蛋糕 34戚風蛋糕如何變換口味? 35如何製作燙麵法戚風蛋糕? ★Examp
le:蜜橙燙麵戚風蛋糕 36戚風蛋糕為什麼表面要劃線? ★Example:百香果戚風蛋糕 37戚風蛋糕要如何倒扣及脫模? 38戚風蛋糕倒扣放涼掉下來的原因為何? 39平板戚風烤模與中空戚風烤模有什麼不同? 40戚風烤具的清潔與保養為何? 41為什麼戚風蛋糕底部凹陷了? 42為何烤好的戚風蛋糕中央凹陷回縮且組織扎實? 43為什麼烤好的戚風蛋糕表面回縮而且有些濕黏? ★Example:黑芝麻醬戚風蛋糕 44為什麼烤好的戚風蛋糕中間出現大孔洞? ★Example:香蘭戚風蛋糕 45戚風蛋糕縮腰的原因為何? ★Example:草莓戚風蛋糕 46為什麼製作巧克力戚風蛋糕時容易消泡? ★Example:巧
克力蜜橘戚風蛋糕 47烤好的戚風蛋糕應如何保存? ★Example:火龍果戚風蛋糕 Part5認識蛋糕捲 48何謂蛋糕捲?如何製作? 49為什麼烤平板蛋糕要使用白報紙? 50如何判斷平板蛋糕已經烤好了? 51為什麼平板蛋糕烤好後,要馬上出烤箱移出烤盤? 52蛋糕捲要如何操作才比較順利包住餡料? 53不同的烤盤要如何換算份量? ★Example:迷你杏仁蛋糕捲 54蛋糕捲容易斷裂的原因為何? ★Example:A.咖啡核桃蛋糕捲(乳牛紋) ★Example:B.葡萄柚蛋糕捲 ★Example:C.萬聖節蛋糕捲 Part6認識慕斯 55什麼是慕斯蛋糕? ★Example:A.鮮莓果乳酪
慕斯 ★Example:B.洛神優格慕斯 ★Example:C.抹茶優格慕斯 ★Example:D.覆盆子巧克力慕斯蛋糕 ★Example:E.萬聖節南瓜慕斯蛋糕 56慕斯專用模可以用其他器具代替嗎? 57為什麼製作慕斯夾層時,中間蛋糕卻浮起? ★Example:藍莓慕斯 58為什麼製作提拉米蘇時出現顆粒,組織不滑順? ★Example:提拉米蘇慕斯(慕斯餡無蛋配方) Part7何謂純素與無麩質蛋糕 59如何做出純素食甜點? ★Example:A.南瓜蛋糕(無蛋、無奶、純素) ★Example:B.純素巧克力蛋糕(純素、無蛋、無奶) ★Example:C.純素蘋果蛋糕(純素、無蛋、無奶)
★Example:D.純素巧克力豆腐香蕉慕絲(純素) ★Example:E.巧克力酪梨慕絲(無蛋、無奶) ★Example:F.豆漿蛋糕(無蛋、無泡打粉) 60如何製作無麩質蛋糕? ★Example:A.米粉杯子蛋糕 ★Example:B.豆渣巧克力蛋糕豆(無筋性甜點) ★Example:C.杏仁巧克力蛋糕(糖油打發無添加泡打粉) ★Example:D.豆粉戚風蛋糕(無筋性甜點) Part8失敗蛋糕如何再利用? 61失敗的蛋糕如何再利用? 62如何利用NG的蛋糕來製作鮮奶油蛋糕百匯? ★Example:鮮奶油蛋糕百匯 63如何利用NG的蛋糕製作蛋糕生巧克力? ★Example:蛋糕生巧克力
64如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕脆餅? ★Example:蛋糕脆餅 65如何利用NG的蛋糕來製作蛋糕義大利脆餅? ★Example:蛋糕義大利脆餅 Part9蛋糕的裝飾與保存 66什麼是蛋糕裝飾? 67若天氣熱,如何讓打發動物性鮮奶油較不容易融化? ★Example:動物性鮮奶油打發 68鮮奶油擠花裝飾如何操作? ★Example:A.鮮奶油水果蛋糕 ★Example:B.沙哈蛋糕 ★Example:C.巧克力蛋糕條 ★Example:D.咖啡鮮奶油核桃蛋糕 ★Example:E.草莓鮮奶油蛋糕 69做好的蛋糕或甜點要如何保存? 作者序 將甜點的幸福魔力傳達給所有人 櫥窗
中精緻的糕點,是否曾經讓你忍不住停下腳步駐足欣賞?無論是華麗繽紛或是簡單樸素,剛剛烘焙出來的點心除了將生活妝點的多彩多姿,更是生日節慶與家人朋友一塊分享的甜蜜焦點。 時代改變,蛋糕也講求健康,更多人希望少糖少油無添加劑吃出真滋味,也會運用當季的蔬果及容易購買的材料交織出平衡的美味。為家人製作甜點時是最開心喜悅的時候,腦海中不停構思著成品口味及外觀,烤箱中傳來的甜香滋味充滿廚房讓人滿心期待,也將這份美好帶給身旁的親友。親手製作的點心雖然沒有市售成品做的這麼完美,但親手用心製作絕對更有意義也更有情意。 自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒
有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的情形一方面覺得浪費材料時間,而且也使得心情十分沮喪。這些失望的挫折我都了解,所以更希望將自己的一些經驗累積及心得記錄下來,幫助大家解決製作甜點時遇到的各種狀況,在烘焙的道路上走得更順利。 部落格記錄至今已經10年,從新手入門的餅乾到清爽的戚風蛋糕或海棉蛋糕,到程序較複雜的慕斯蛋糕及裝飾鮮奶油蛋糕,這10年中分享了各式各樣適合家庭製作的甜點。也在部落格中持續不斷回覆廣大格友於製作過程所遇到的問題,至今已經累計回覆了約50萬條留言。其中多數是針對成品製程、外觀、口感、器具及材料使用上的問題。由於一般家庭的設備、製作的份量及材料損耗的控
制與專業烘焙有些不同,許多問題是在家庭操作才會發生。因為大家的問題激發我找出更適合家庭製作甜點的方式。很多格友非常大方的將自己失敗的作品提供給我放在書中做為說明,也要特別謝謝她們。 甜點帶有一股幸福的魔力,將你的情誼傳達給對方,我衷心希望將這份感動分享給每一位喜愛甜點的朋友,一塊收藏這份小小的幸福吧!
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蔓越莓乳酪麵包carol的網路口碑排行榜
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#1.Crispy and soft! 蔓越莓乳酪黑麥麵包 - 甜點森林- 痞客邦
他們家眾多口味中,我最喜歡紅豆土司和蔓越莓乳酪麵包。 ... 這次的食譜要特別說明:我有加一些Carol老師的老麵麵種,由於我的老麵非常濕,所以在製作 ... 於 jessica8072002.pixnet.net -
#3.很適合上班族操作的液種葡萄乾乳酪麵包… - Tbtky
乳酪 丁食譜,作法共44個乳酪丁料理怎麼做才好吃?這裡有共44 道超簡單食譜通通免費看!包括:鮮奶油蔥花培根起司丁麵包, 鮮奶乳酪丁吐司, 蔓越莓乳酪丁哈斯麵包, ... 於 www.elisatekit.co -
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#5.雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包 - (Carol自在生活)備份
雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包約做4個 材料: 一.雜糧蔓越莓乳酪麵糰 老麵50g,高筋麵粉200g,全麥麵粉30g,雜糧粉20g,鹽1/2茶匙, 速發酵母1/2茶匙,細砂糖10g, ... 於 carol0201.blogspot.com -
#6.乳酪丁麵包carol延伸文章資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣
這款麵包食譜出自於《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法》這本書本書是由世界冠軍... 最後加入蔓越莓乾、高融點乳酪丁,用慢速攪拌均勻即可。 於 dietwikitw.com -
#7.鄉村蔓越莓麵包 - 琳達公主的廚房筆記
鄉村蔓越莓麵包 · 1. 減少裸麥比例,之前加到10~15%,這次才5% · 2. 控制攪拌時間,攪拌到可以拉出麵筋就好,薄膜裂口有鋸齒,不是光滑的裂口 · 3. 縮短基發 ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#8.【中種法】更加軟綿細緻的 蔓越莓乳酪軟歐包
自製的蔓越莓乳酪內餡,減糖反而可以吃到更多乳酪口感,非常好吃阿~. 所以一次拿出來消滅一下食材吧!!! 用中種發酵法做出來的麵包特色就是更香更柔軟~. 於 yummymum.tw -
#9.毛線蔓越莓乳酪麵包,水合法+麵包機+八連模輕鬆完成 - 媽咪拜
毛線蔓越莓乳酪麵包,By皮蛋不專業烘焙實驗今天會變成有烤箱癮,要感謝麵粉人荳荳荳荳真的超愛吃麵包,吃一頓飯要媽媽生氣數十次可是烤麵包的話, ... 於 mamibuy.com.tw -
#10.雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包 - Carol 自在生活
烤溫刻意調低,成品白淨吃起來組織更柔軟,麵糰添加果乾及乳酪滋味更豐富,吃的健康也兼顧口感。 雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包 約做4個 材料: 一 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#11.乳酪麵包作法乳酪麵包(麵包機版)的做法 - YNF
乳酪麵包 (麵包機版)的做法乳酪麵包(麵包機版)是一道很多家庭婦女都會做的, ... 烘焙】好吃的基礎麵團~蔓越莓,乳酪丁軟式歐包作法分享愛上烘焙香Tweet 這次的麵包 ... 於 www.onlinrad.co -
#12.雙色一口麵包 好吃到停不下來
平常玩烘焙是我最大的興趣之一,Carol老師就是我拜讀的第一名網站,雖然我沒有在老師 ... 因為太愛起司了,所以加了一大湯勺的帕米桑乳酪粉(超香~),不知不覺就會吃掉 ... 於 naomi0408.pixnet.net -
#14.130道不失敗超人氣麵包全圖解胡涓涓Carol 幸福文化出版食譜
... 士達麵包107 湯種菠蘿麵包110 蔓越莓奶酥麵包114 全麥無花果哈斯麵包117 奶油花生麵包120 藍莓甜心麵包123 桑椹乳酪麵包126 布里歐奶油麵包129 鮮奶油辮子麵包132 ... 於 shopee.tw -
#15.全麥核桃蔓越莓歐包(無油無糖) , 用現磨麵粉做出鬆軟口感的 ...
這款核桃蔓越莓歐包是從之前「免揉歐式面包&焦糖核桃乳酪抹醬」的食譜調整過來的 使用較多全麥麵粉的優點是麥子風味會比較濃厚,缺點是因為全麥麵粉 ... 於 ciao.kitchen -
#16.carol自在生活, profile picture - Facebook
蔓越莓乳酪 馬芬- 鹹香的乳酪丁與甜美的蔓越莓交織,有著甜中帶鹹的滋味~ http://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/blog-post_66.html. 於 m.facebook.com -
#17.奶油乳酪小餐包@ Carol 自在生活:: 痞客邦 | 奶油乳酪吐司Carol
本站住宿推薦20%OFF 住宿折扣 · [Carol] 乳酪湯種全麥蜂蜜土司+ 牛奶湯種全麥蜂蜜小餐包| 奶油乳酪吐司Carol · [麵包機+烤箱] 蔓越莓堅果乳酪麵包@ Carol || Chia | 奶油乳酪 ... 於 igotojapan.com -
#18.奶油乳酪麵包carol - Fkics
法國吐司的變化款,再加入自己製成蔓越莓乳酪內餡.由於是噴了多次水霧烘烤而成, 所以皮脆中間層是軟綿的再加上厚實的蔓越莓乳酪餡料, 濃郁的楓糖乳香味搭配酸酸甜甜的 ... 於 www.literevolmetrice3d.co -
#19.柚香核桃蔓越莓吐司 - milky的部落格
麵包 底混著清新柚香,搭配蔓越莓的酸甜,核桃的香脆,. 口感層次好豐富,是個適合夏天吃的吐司。 於 milky0903.pixnet.net -
#20.【食譜】墨西哥麵包。蔓越莓乳酪餡。調色麵糊製作斑馬條紋
是我喜歡的牌子~但是2公斤真的不知道怎麼用完啊~~. 也算是鐵了心下禮拜休假要繼續消耗奶油乳酪就對了! 墨西哥麵包(乳酪蔓越莓餡) *甜麵包12個 ... 於 hmling0619.pixnet.net -
#21.學做麵包的第一本書:12個基本做法,教你完成零失敗的歐日麵包
... 麵包伯爵茶麵包肉桂蘋果全麥麵包十勝紅豆花麵包南瓜卷蔓越莓奶酥麵包紅豆麵包蘋果杏仁披薩番薯核桃麵包杏桃藍莓果醬方麵包鮭魚奶油乳酪全麥麵包番茄麵包焦糖紅豆吐 ... 於 www.books.com.tw -
#22.奶酪馅蔓越莓面包 - 下厨房
奶酪馅蔓越莓面包的做法步骤 ... 牛奶、鸡蛋、糖、盐放入厨师机底层,上面放面粉、奶粉、酵母,厨师机一档一分钟,五档六分钟,将面团揉出粗膜。放入黄油, ... 於 www.xiachufang.com -
#23.天然香甜的南瓜核桃軟歐包,健康美味不可擋 - 壹讀
一般來說,歐式麵包都是個頭較大,份量較重,表皮金黃而硬脆,麵包內部組織沒有海綿似的 ... 5、加入熟核桃仁、蔓越莓以及葡萄乾,繼續攪拌5分鐘。 於 read01.com -
#24.乳酪麵包carol Carol麵包實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信
Artikel dari bloglovin.com 塔香乳酪麵包(Carol 自在生活) 塔香乳酪麵包 ... 烘焙】好吃的基礎麵團~蔓越莓,乳酪丁軟式歐包作法分享每次到麵包店,我跟老曾都喜歡挑這 ... 於 www.taytosss.co -
#26.蔓越莓乳酪歐克麵包@ 幸福,也可以很簡單
最近卯起來揉麵團成品正好讓老公當早餐享用但做久了,有時還真不知道要做些什麼才好這時就是到carol家尋寶的時候歐克麵包? 看到這名稱時很好奇所以查 ... 於 q865354.pixnet.net -
#27.「蔓越莓乳酪麵包」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「蔓越莓乳酪麵包」相關資訊整理- 小法國蔓越莓乳酪麵包的精彩食譜。法國吐司的變化款,再加入自己製成蔓越莓乳酪內餡.由於是噴了多次水霧烘烤而成, ... 於 lovetweast.com -
#28.[食譜] 鹽奶油麵包卷Salted Butter Rolls.零失敗的鹽可頌,可手揉
前些日子在日本吃到一種外表像可頌,吃起來卻像餐包的鹽奶油麵包卷Salted Butter Rolls (鹽可頌/海鹽奶油麵包捲),滿是奶油與鹽的 ... 麵包|蔓越莓杏仁片吐司麵包. 於 travelerliv.com -
#29.巧克力蔓越莓麵包 - Juling's Blog - 痞客邦
1. 蔓越莓乾事先加入蘭姆酒拌一拌浸泡,浸泡至酒吸收進去,材料A的牛奶先放,再將其他材料分開放入麵包機中,攪打成稍具光滑的麵糰。 · 2. 再加入無鹽奶油 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#30.雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包 - 分享魚兒的夜光水族館
這天突然想做歐克麵包~查到了carol老師的雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包配方. 材料: 一.雜糧蔓越莓乳酪麵糰. 高筋麵粉230g,雜糧粉20g,鹽1/2茶匙, 速發酵母1/2茶匙,細砂糖10g, ... 於 yufentai.pixnet.net -
#31.carol蔓越莓麵包
carol蔓越莓 麵包情報,這次用麵包機加烤箱出爐的是漂亮又好吃的蔓越莓堅果乳酪麵包,參考的食譜是:超軟琴弦手撕麵包-蔓越莓堅果乳酪,不過因為偷懶沒有做隔夜優格中 ... 於 needmorefood.com -
#32.蔓越莓乳酪丁麵包 - 藥師家
「蔓越莓乳酪丁麵包」+1。蔓越莓乳酪【麥典實作工坊麵包專用粉】...將麵糰空氣拍出成圓形(四周薄中間厚),包入乳酪丁10g與奶油乳酪10g,底部縮緊即可.6. 於 pharmknow.com -
#33.carol胡涓涓_新浪博客- 雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包
雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包約做4個 材料: 一.雜糧蔓越莓乳酪麵糰 老麵50g,高筋麵粉200g,全麥麵粉30g,雜糧粉20g,鹽1/2茶匙, 速發酵母1/2茶匙,細砂糖10g, ... 於 blog.sina.com.cn -
#34.[麵包機+烤箱] 蔓越莓堅果乳酪麵包@ Carol || Chia | 健康跟著走
奶油乳酪麵包carol - 準備要包在麵包裡面的蔓越莓堅果乳酪餡料,把蔓越莓乾40g先泡熱水軟化後瀝乾,10幾粒的堅果(杏仁、核桃、腰果都可以)壓碎,... 於 info.todohealth.com -
#35.奶油乳酪麵包carol – 乳酪哪裡買 - Modernp
可以大量消耗奶油乳酪的蔓越莓乳酪捲與貝果@ 凝香幸福窩:: 痞… 看了Carol老師的牛奶乳酪花型麵包, 決定要再來試試看囉!我把奶油的份量用奶油乳酪代替, 而且還加倍因為 ... 於 www.modernpntoring.co -
#36.雜糧蔓越莓歐克麵包 - 親親三寶與曼蒂媽咪
Carol 老師最新的作品"雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包",我沒乳酪丁所以省略囉。 食譜完全無油耶,又是健康的一款麵包^^~ 關於歐克麵包的來由給它goole了 ... 於 sevenmandy3girl.pixnet.net -
#37.蔓越莓乳酪麵包做法蔓越莓乳酪裸麥麵包 - Mrsysy
五穀蔓越莓乳酪歐克麵包** 先製作老麵老麵材料: 高筋麵粉125g , 水75g , 速發酵母1/4茶匙, 鹽1/4茶匙作法: 1.將所有材料放入盆中攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊2. 於 www.gospel2rmnia.co -
#38.Carol 50道健康無添加的不失敗麵包機食譜| 誠品線上
Carol 專為讀者量身打造,健康無添加的麵包機食譜,50款美味配方+800張照片Step ... 雞蛋蔓越莓麵包Egg Cranberry Bread 雞蛋麵包Egg Bread 奶油乳酪麵包Cream Cheese ... 於 www.eslite.com -
#39.【家。烘焙】好吃的基礎麵團~蔓越莓、乳酪丁軟式歐包作法分享
這次的麵包好成功!! 連默默發漏我粉絲團的阿母都打電話來說這次麵包賣相很好欸!!(哈). 內餡包了酸酸甜甜的蔓越莓乾及高熔點乳酪,這要是在麵包店一個 ... 於 miamia.tw -
#40.高雄蔓越莓乳酪麵包 - Teyuy
小法國蔓越莓乳酪麵包法國吐司的變化款,再加入自己製成蔓越莓乳酪內餡.由於是噴了多次水霧烘烤而成, 所以皮脆中間層是軟綿的再加上厚實的蔓越莓乳酪餡料, 濃郁的楓糖乳 ... 於 www.ubcablx.co -
#41.「麵包機」蔓越莓乳酪土司 - 辣媽Shania
以往我都很簡單地把蔓越莓代替葡萄乾直接放到麵團裡面做成蔓越莓土司,而這次想來點特別的, 想要讓蔓越莓跟奶油乳酪一起讓吐司的風味有更豐富的 ... 於 www.lamashania.com -
#42.[麵包機+烤箱] 蔓越莓堅果乳酪麵包@ Carol || Chia - 蘋果健康咬 ...
核桃乳酪麵包carol - 準備要包在麵包裡面的蔓越莓堅果乳酪餡料,把蔓越莓乾40g先泡熱水軟化後瀝乾,10幾粒的堅果(杏仁、核桃、腰果都可以)壓碎, ... 於 1applehealth.com -
#43.【烘焙魂】雙色一口小麵包。好吃又簡單 - 結婚。幸福
食譜參考『 carol自在生活一口乳酪麵包』 這款一口麵包可以做很多的變化但是基礎材料我都是參考Carol老師的食譜這也是我很常做的麵包之一因為一小口一 ... 於 kellyla1028.pixnet.net -
#44.超軟香甜的~蔓越莓乳酪麵包 - Sunny's Dessert and Life 我的 ...
這本《孟老師的100道麵包》食譜書躺在書櫃好久,貼了無數個標籤,這次終於嘗試了其中的一個配方,哇!怎麼這麼好吃~孟老師的這款麵包感覺比較像台式 ... 於 sunnysdessert.blogspot.com -
#45.蜂蜜蔓越莓餐包(橄欖油配方) @ 森朵餐桌日常
蔓越莓 50g,麵團快完成時再加入。 做法. 一將高筋麵粉、雜糧粉、酵母粉、砂糖、鹽放入攪拌機或麵包機。 於 veronica0805.pixnet.net -
#46.奶油乳酪麵包機 - Rls
法國吐司的變化款,再加入自己製成蔓越莓乳酪內餡.由於是噴了多次水霧烘烤而成, 所以皮脆中間層是軟綿的再加上厚實的蔓越莓乳酪餡料, 濃郁的楓糖乳香味搭配酸酸甜甜的 ... 於 www.adsquke.co -
#47.蔓越莓奶油乳酪麵包Page1 - 美食跟我走Blog
蔓越莓 奶油乳酪麵包資訊整理Page1 這次用麵包機加烤箱出爐的是漂亮又好吃的蔓越莓堅果乳酪麵包,參考的食譜是:超軟琴弦手撕麵包-蔓越莓堅果乳酪,不過因為偷懶沒有做 ... 於 whofood.net -
#48.愛麗絲的五穀蔓越莓歐克麵包
今天作的麵包很適合帶出去當乾糧吃 朋友們可以看看材料 這次沒放任何油唷 糖份更是少是一款 ... 五穀蔓越莓乳酪歐克麵包** ... 食譜參考:carol的雜糧蔓越莓歐克麵包 ... 於 alicehuang62.pixnet.net -
#49.新手必學之零失敗|蔓越莓乳酪麵包 - 卡卡生活
酸酸甜甜的蔓越莓搭配上質地細膩充滿奶香的cream cheese絕對是不少女生的最愛,這次是第一次嘗試中種法來做麵包,據說這種做法是媽媽們最愛的一種, ... 於 life.caca01.com -
#50.Carol 自在生活: 雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包| Blog - Pinterest
烤溫刻意調低,成品白淨吃起來組織更柔軟,麵糰添加果乾及乳酪滋味更豐富,吃的健康也兼顧口感。 雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包約做4個材料: 一.雜糧蔓越莓乳酪麵糰老麵50g, ... 於 www.pinterest.com -
#51.乳酪麵包食譜「影音」香蒜奶油乳酪麵包 - Qkaxtw
休息10分鐘這回一起做的是「一口乳酪麵包」~食譜參考:Carol 自在生活:一口乳酪麵包。 ... 酸酸甜甜的蔓越莓搭配上質地細膩充滿奶香的cream cheese絕對是不少女生的 ... 於 www.bestwoodcrvng.co -
#52.蔓越莓乳酪麵包 - Robistore旅人食光
蔓越莓乳酪麵包. By 李彼飛- 6/07/2015. 昨天忽然被勾起蔓越莓乳酪的癮,這接受度超廣的口味經常出現在我們家餐桌上,這次換個造型來玩玩看吧! 於 robi-kitchenlab.blogspot.com -
#53.蔓越莓乳酪麵包的推薦與評價,FACEBOOK
在蔓越莓乳酪麵包這個產品中,有29篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在 ... 蔓越莓乳酪麵包在Carol 自在生活: 雜糧蔓越莓乳酪歐克麵包| Blog - Pinterest 的評價 ... 於 hypermarket.mediatagtw.com -
#54.找乳酪麵包carol相關社群貼文資訊
2021年7月4日· 核桃吐司Carol相關資訊,圖片全部顯示全麥麵包食譜carol-2021-06-03 - 輕鬆瘦下來的秘訣缺少字詞:gl=tw【蔓越莓奶香全麦吐司的做法步骤图】轩海孤阳_ . 於 diningtagtw.com -
#55.可以大量消耗奶油乳酪的蔓越莓乳酪捲與貝果 - 凝香幸福窩
除了加在麵包體裡還做了蔓越莓乳酪抹餡包在裡面. 這麵包一整個很乳酪啊 ... 乳酪餡:奶油乳酪150克、蜂蜜20克、細砂糖20克、蔓越莓(葡萄乾亦可)100克. 於 clairewhg.pixnet.net -
#56.不用揉的蔓越莓胡桃麵包 - Carol 自在生活
去年夏天第一次在Breadtopia 這個網站發現這樣特別的做法時,瘋了一陣子這個不用搓揉甩打的麵包,幾乎每隔幾天就要烤一個當晚餐的主食.今年卻好像都把這個麵包遺忘了. 於 jimmy01.pixnet.net -
#57.乳酪麵包食譜 - Dcog
烤麵包的時候,不僅增添風味, 韓式奶油奶酪蒜香麵包, 奶油乳酪巧克力戚風蛋糕 ... 其他-美乃滋,大概的意思是介紹麵包中黃金比例牛奶酸酸甜甜的蔓越莓搭配上質地 ... 於 www.collapsosaurrex.co -
#58.歐式麵包-全麵蔓越莓乳酪麵包 - 紓壓餐桌食驗室
為了增加彈性的口感,所以增添自製老麵麵糰(沒有可省略,其他原料份量均不變)。Carol老師:老麵食譜。 ... 1. 先把蔓越莓乾浸泡在1大匙的蘭姆酒裡。 2. 奶油 ... 於 minifoodtable.blogspot.com -
#59.奶油乳酪麵包carol Carol烘焙書Part | WJKLV
Carol 烘焙書Part II~椰奶土司&奶油乳酪小餐包(牛奶湯種) @ Kiki … · 一口乳酪麵包~這個麵包好吃!! · 自製新鮮乳酪@ amy麻米:: 痞客邦 · [麵包機+烤箱] 蔓越莓堅果乳酪麵包@ ... 於 www.discousblog.co -
#60.奶油乳酪麵包carol - 台灣商業櫃台
2016年4月14日- 柔軟的麵包裡包覆著香濃的奶油乳酪cream cheese,再加上蔓越莓乾的點綴,一口咬下去滿足感和成就感100%,當早餐或點心都很讚~~. 於 bizdatatw.com