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酸柑茶人

為了解決萃取問題與討論的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

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學業自我概念之大魚小池效應與學業成就關係探究：以TIMSS 2019為例的跨國多層次分析

為了解決萃取問題與討論的問題，作者林青松 這樣論述：

本研究使用2019國際數學和科學研究趨勢（TIMSS 2019）的數據，以檢驗納入統計的44個國家或地區中，八年級學生的學業自我概念之大魚小池效應與學業成就關係。大魚小池效應(Big Fish-Little-Pond-Effect)，係指當所處群體的平均能力較高，學生會因為與同儕的社會比較而產生較低的學業自我概念；反之然當所處群體的平均能力較低，學生則產生較高的學業自我概念。主要研究目的歸納如下：(一)探討學生數學自我概念對於數學學業成就的影響。(二)探討個體與班級層面之數學學業成就對於學生的數學學業自我概念的影響。(三)探討個體層面之數學學業成就、知覺相對位階(perceived rela

tive standing對學生的學業自我概念中之BFLPE的影響。據此，本研究提出三個研究假設模型，第一個統計模型是數學自我概念的驗證性因素分析（Confirmatory Factor Analysis, CFA）模型。第二個統計模型是Lüdtke et al.(2008)提出的多層次潛在共變項模型(multilevel latent covariate model)的擴展。在第三個統計模型中，與先前的研究一致(Wang＆ Bergin,2017，Huguet et al.,2009，Wang, 2015)，加入知覺相對位階以作為組內層次數學自我概念的附加預測因子。研究結果顯示：(一)班級間

平均數學學業自我概念有顯著不同。(二)學生個人與班級之數學學業成就對學生的數學學業自我概念有顯著預測力。(三)學生個人之數學學業成就、知覺相對位階對學生的數學學業自我概念有顯著的預測力。本研究僅基於研究的相關發現與研究過程所遇挑戰提出後續研究的建議，依內容分為對教育實務方面與對後續欲進行類似取向的研究提出相關議題之建議，期能將研究結果提供教育行政主管機關、學校行政人員、教師及未來研究者作為參考。

每當孩子傷心時，故事是最好的陪伴

為了解決萃取問題與討論的問題，作者SusanPerrow 這樣論述：

94個暖心故事，家庭必備療傷寶典 面對分離、失去、生病，讓故事成為孩子心中的一道光 【華德福故事教育經典】 當孩子面臨分離、失去與生病， 他們的恐懼、不安、疑惑以及傷痛， 都不曾被好好照顧過…… 　　人生終將面對分離與失去， 　　然而我們卻不曾學會該如何面對 　　不論大人或孩子，在人生中的某一刻，我們都必定要與親人、寵物、心愛物品，甚至健康的身體或家園分離……這是人生必經的道路，也是生命中最艱辛的一刻。但是許多人都未曾學會如何面對，更不用說陪伴孩子度過這段傷痛，我們只想掩住他們的眼、捂起他們的耳，殊不知敏銳的幼兒，早已察覺身邊的分離與感傷…… 　　讓「最了解孩子的故事醫

生」， 　　用94個療心故事，開啟親子溝通橋梁 　　分離與失去的傷痛不該被掩蓋與忽視，孩子需要我們解開他們心中的不安與疑惑、恐懼與擔心，才能重新回歸正常且健康的生活。而故事，就是開啟與孩子溝通的橋梁！ 　　澳洲華德福教師、最了解孩子的故事醫生──蘇珊．佩羅，收集、創作94個療癒故事，引領我們學會與孩子對話。用簡單但富含想像力與隱喻的故事，陪伴孩子面對分離、失去、生病時的淚水，讓故事成為成長最好的夥伴。 　　【本書重點】 　　1. 華德福故事教養精髓，用符合孩子心智年齡的方式，一同理解生命的傷痕。 　　各年齡層孩子的心智發展、生活經驗都不相同，因此在面對突如其來分離與失去時，身為家長的我們

常常發覺無法用成人的方式跟孩子解釋。這時候，一個簡單、獨特的「故事」，比起嚴肅的道理與話語，更容易讓孩子理解。 　　2. 故事裡的畫面與想像，能深入孩子的內心、解答他們難以理解的哀傷。 　　故事並不是為了轉移孩子對分離與失去的注意力，而是用他們的語言，來認識生命中必經的體驗。故事中的想像與畫面能深入孩子的內心，用他們能夠理解的方式訴說艱困的經驗。而身為成人的我們，也能在故事蘊含的意義裡找到療癒之光，從而與孩子一同面對失去的傷感。 　　3. 簡單的創作引導，輕鬆開啟故事創作過程。 　　每一位孩子都是與眾不同的，他們經歷的分離與失去場景也有所差異。這時候，一個獨屬於孩子的故事就能夠貼近他的生命

經驗、提供溫暖的支持。然而，對許多家長來說，「創作故事」是最艱難的過程，總認為自己無法勝任這項工作。作者蘇珊・佩羅在書中提供了簡單、容易上手的「故事創作小技巧」，讓每位讀者都能從中獲得靈感，開啟你的故事創作之旅。 　　4. 94個療癒故事、8大暖心主題，家庭必備成長寶典。 　　書中共收錄94個療癒故事，並且提供了8大暖心主題，從失去所愛的人（父母、兄弟姊妹、祖父母）、失去寵物、失去家園、失去珍愛的物品、面臨疾病等等，這些故事完整涵蓋了我們日常生活中可能面臨的分離與失去，讓家長、教師、助人工作者都能在書中找到適合的溫暖故事，支持並陪伴各年齡層孩子甚至成人一起度過難關。 教師、專業人士感動推薦

　　⬘王婉諭 | 立法委員 　　⬘王意中 | 王意中心理治療所所長、臨床心理師　 　　⬘何翩翩 | 牧村親子共學教室負責人 　　⬘徐明佑 | 華德福資深教師 　　⬘留佩萱 | 美國諮商教育與督導博士 　　⬘翁欣妤（V媽）| 宜蘭慈心華德福教師 　　⬘陳志恆 | 諮商心理師、暢銷作家 　　⬘薛曉華 | 台灣另類暨實驗教育學會理事長、淡江大學教授 教師、心理專業人士感動推薦 　　「請享受這本富涵生命溫暖的故事集，為孩子講述這本書裡的每一個故事，讓生命傷痛昇華而成的智慧光芒，充盈於孩子的內在心靈，如滿天星斗。」──徐明佑（華德福資深教師） 　　「這一個又一個故事，不是為了要轉移我們對悲傷的

注意力，而是透過想像力幫助我們理解這種感受，並且度過人生低潮。」──翁欣妤（V媽，宜蘭慈心華德福教師） 　　「你不需要是悲傷輔導專家，透過挑選與講述適合的故事給孩子聽，就能陪伴孩子度過難熬的時光。」──陳志恆（諮商心理師、暢銷作家） 　　「這本書提供了豐富的想像泉源，激勵父母、祖父母、教育工作者和治療師。」──澳洲教育學者、世界未來學會主席 珍妮佛．吉德利（Dr. Jennifer M. Gidley） 　　「作者蘇珊．佩羅是一個值得大家認識與了解的人。我從未遇見像她如此會講故事的人，也未曾與故事有這麼深的連結，相當感動人心。」──心理學家與說故事者 謝林．馬修斯（Sherin Math

ews） 　　「蘇珊．佩羅的書大大的影響了我的課堂，以及我對那些遭遇困難的成人與孩子的想法。」──美國加州教師 凱西．費沙（Kathy Fraser） 　　「蘇珊．佩羅用簡單的方法，傳遞了非常優美而強烈的訊息。說故事給孩子聽，他們將會聽見故事傳遞的智慧。身為家長與教育者，我們都在尋求更溫和且有效的方式，與我們的孩子連結。而這本書對父母，以及需要對兒童發展與兒童個案負起責任的人來說，是必不可少的學習。」──教育心理學家 克莉絲蒂娜．克勞福（Christina Crawford） 　　 　　「蘇珊．佩羅是一個非常有天賦的說故事者，並且將療癒故事的魔力傳達到了世界各地。」──環保主義者與作家 克

里斯．霍蘭德（Chris Holland）  

探討芽孢桿菌發酵物及精油對肉雞生長性能、腸道型態及盲腸菌相之影響

為了解決萃取問題與討論的問題，作者張文瑜 這樣論述：

肉雞養殖產業常面臨病原菌威脅、飼養空間限制、環境溫度過高及飼料汙染的挑戰，台灣飼料汙染又屬嘔吐毒素最為嚴重。在過去會以添加抗生素和傳統吸附劑來解決這些問題，然而抗生素會造成抗藥性細菌產生、殘留在食物中和環境汙染等問題，因此各國開始禁用抗生素；而傳統吸附劑的吸附能力不佳，並且有吸附飼料中微量元素的疑慮，需要另尋飼料添加物應對。精油對於肉雞擁有提升消化酵素、調節腸道菌群、抗氧化和免疫調節的功能；而芽孢桿菌發酵物在艱困環境中可形成孢子，更順利的到達腸道中定殖，且能分泌有抗菌能力的次級代謝物，在肉雞體內可調節細胞激素和腸道菌群，因此本實驗以精油與芽孢桿菌發酵物綜合添加，探討其對於肉雞生長性能、腸道型

態及盲腸菌相的影響。在體外抑菌試驗中，精油的添加對於枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌都無抑菌效果，適合綜合添加。而精油萃取液對於金黃色葡萄球菌和大腸桿菌都具有抑菌效果。在動物實驗一，證實芽孢桿菌發酵物可提升Lactobacillus菌屬相對含量；精油與芽孢桿菌發酵物綜合添加，則可提升Eubacterium hallii group和Christensenellaceae R 7 group菌屬相對含量，使其代謝物短鏈脂肪酸含量增加。精油則是透過提升抗氧化酶含量，來改善腸道絨毛型態。在動物實驗二，5 ppm嘔吐毒素攻毒模式下，精油與芽孢桿菌發酵物綜合添加可改善十二指腸段的絨毛高度與隱窩深度比值和顯著提

升空腸絨毛高度，並且提升菌群：Ruminococcaceae UCG 005、Ruminococcaceae UCG 014及Christensenellaceae R 7 group的相對含量，進而增加三甲基丁酸含量。產品吸附劑、降解劑及精油與芽孢桿菌發酵物綜合添加都可差異性調節促炎激素、抗氧化酶及緊密連接蛋白相關基因表現量。然而，只有精油與芽孢桿菌發酵物可提升肉雞血清中IFN-γ含量，使其與對照組無異。綜合上述，精油與芽孢桿菌發酵物的綜合添加，有能力調節腸道菌群及短鏈脂肪酸含量，進而改善腸道型態、促炎激素、抗氧化酶以及緊密連接蛋白相關基因表現量，具有取代抗生素的能力，且改善嘔吐毒素攻毒所造

成的負面影響。