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酸柑茶人

為了解決苗栗採果12月的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

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草莓走莖芽器內繁殖系統之建立

為了解決苗栗採果12月的問題，作者傅大薇 這樣論述：

草莓 (Fragaria × ananassa Duch.)原生於溫帶歐洲地區，由於臺灣氣候高溫多濕，容易受病害影響，每年需更換繁殖母株，使生產成本過高。本研究取田間走莖芽建立無菌培養再生系統，以及探討光強度對出瓶苗之生長與光合作用影響。利用1%次氯酸鈉不同處理時間消毒走莖培植體，顯示‘香水’走莖芽培植體，消毒20 min處理汙染率最低(7%)；有最高存活率(87%)；並以5 min培植體損傷率最低(0%)。‘蜜香’消毒10 min處理汙染率最低(27%)，則以20 min培植體存活率最高(33%)，並以消毒20 min處理同時有最低損傷率(33%)。‘桃薰’消毒20 min處理汙染率最低(

13%)，10 min有最高存活率(73%)，且以10 min培植體損傷率最低(7%)。在Murashige和Skoog (MS)培養基搭配不同6-benzyladenine(BA)濃度組和三種細胞分裂速進行芽體增殖顯示，芽體數形成數在‘香水’以MS基礎培養基添0.5 mg·L-1 BA搭配0.25 mg·L-1 thidiazuron (TDZ)組合有最多形成數(11.4)；‘蜜香’則在搭配0.25 mg·L-1 N6-2-Isopentenyl adenine (2iP)組合，有最多形成數(7.4)；‘桃薰’在單獨添加0.5 mg·L-1 BA，最多形成數(9.3)。不同光質搭配不同生長素

之發根培養顯示，‘香水’在藍光環境下搭配不添加生長素，同時獲得最多根數、最大根長、最大發根率(6.9個、100%與15.95 mm)；‘蜜香’則在紅光環境下皆不添加生長素組合，具最多根數、最大根長 (6.9個、11.62 mm)，藍光環境下皆不添加生長素組合，則有最大發根率(100%)。不同光質對出瓶苗馴化影響，顯示‘香水’出瓶苗地上部鮮重與乾重、地下部鮮與乾重、葉綠素比值、總鮮重與乾重、葉片數、葉片總面積等值在遮光0%(485 μmol·m-2·s-1)環境下有顯著最佳效果；光化學粹熄係數(photochemical quenching, Qp)值顯示遮光90%(66 μmol·m-2·s-

1)環境下其值最低，黑暗下最小螢光值(minimum fluorescence, Fo)與飽和光下最大螢光值(maximum fluorescence, Fm)值顯示遮光90%最高，表示此環境下光合作用光系統II的效率有降低的趨勢；光系統II最大光化學量子效率(maximum quantum efficiency of photosystem II photochemistry, Fv/Fm)與天線系統之非光化學係數(non-photochemical quenching, NPQ)，三種處理其值皆超過0.4代表植株有光能過量情形，但三者皆無顯著性差異﹔Fv/Fm三者讀值均接近0.8，表示並無

遭受逆境。

臺灣客家研究論文選輯12：客家文化產業生成與發展

為了解決苗栗採果12月的問題，作者 這樣論述：

　　本書為「臺灣客家研究論文選輯」第十二輯，本輯討論客家產業三大重點：一為文化內涵，二為產業的源由、生成與發展，三為產業轉型、升級及經營策略。從文化內涵出發，以客家茶產業為例，其文化內涵兼容並蓄地將生態、生產和生活緊密地結合成為一體，這是客家產業最具獨特與差異，以及族群象徵與文化風貌者，也是探究客家產業研究有別於其他經濟產業管理研究之至為核心與關鍵的構面。從時間軸線的發展脈絡與空間分布情況來探究其源由、生成與發展歷程，藉以清楚地了解客家產業形成的時空及影響產業發展的制度性因素。而隨著時代變遷與產業環境變化，客家產業亦面臨了轉型與升級，這是當代客家產業非常重要且關鍵的課題。

　　本書選輯的文獻具體而微地提供讀者一個窺探與理解客家產業多重面貌與獨特文化特質的視窗，呈現客家產業生成與發展的脈絡、歷程、結構、類型與研究視角，據此也可以做為學術研究理論建構、產業實務發展與政策興革的回顧與展望。 　　◎關於「臺灣客家研究論文選輯」 　　本主題叢書的出版構想，源於客家委員會的學術委員會，目標是將分散於各學術期刊的優質論文，依主題性質加以挑選、整理、編輯，重新編印出版，能讓國內外客家研究學者乃至一般讀者，迅速掌握過去學術界對該主題的研究累積，通過認識臺灣「客家研究」的各種面向，理解臺灣客家社會文化的諸多特質，作為國家與客家族群發展知識基礎。叢書，除了彙整臺灣客家研究的各主題

（特色），也望能促進學、政雙方，乃至臺灣民間社會共同省思臺灣客家的未來。

灌溉事業區外農地之供水服務營運策略及發展遊憩區之可行性研究－以臺中農田水利會新社灌區為例

為了解決苗栗採果12月的問題，作者王曼菁 這樣論述：

農業灌溉用水約佔了國內各項用水的百分之七十，國內農地除了由17個農田水利會提供灌溉管理協助之農地外，尚有半數以上農地屬於非水利會灌溉事業區；灌溉事業區外的灌溉用水取得及如何以適當方式擴大服務範圍是國內未來農業用水面臨重要課題之一，本報告以臺中市新社區頭嵙山地區為研究區域，進行灌區外耕地由白冷圳供水及發展休閒觀光的可行性評估。本報告以白冷圳為潛在水源，依地形及耕地分布條件，配合農委會為推動擴大灌區服務所提出3種灌溉服務形式進行歸納：形式一.納入水利會灌區、形式二.辦理灌溉之取、蓄、輸水設施、形式三.補助農民設置田間管路灌溉設施。本報告茲將適用形式二之區域提出供水方案規劃評估(白冷圳北側及白冷圳

南側)；可行性評估結果顯示以政府推行擴大灌溉服務、照顧地方農民之觀點，若能促進地方休閒觀光產業發展、吸引青農返鄉、發展觀光休閒農業，推動地方農業創生、提升農業附加價值，以經濟價值及改善效益評估頭嵙山地區開發順序，以北側灌區優先、南側地區次之。考量政府投入開發成本之條件下以提升經濟價值及改善效益，頭嵙山地區開發順序為區域(II)之經濟價值及改善效益較高，建議可優先推動工程改善項目，並輔以區域(I)擴大灌溉服務區域方式辦理「納入水利會灌區」之行政措施，以同步提升區域(I)及區域(II)之觀光發展；觀光休閒農業類別分別為區域(I)之專業生產開放採菇-商圈銷售之觀光菇園型態，以及區域(II)之開放採果

-商圈銷售之觀光果園型態或門票入場制之封閉式觀光景觀農莊型態。