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非營利組織策略制定過程之研究 —從長期照顧1.0到長期照顧2.0

為了解決色彩規劃管理師英文的問題，作者游麗裡 這樣論述：

本研究焦點在於長期照顧1.0到長期照顧2.0的制度變化，對非營利組織的策略制定過程及其決策受到的影響及效應進行探討，基於建構論研究哲學典範，本研究採取質性研究方法，針對八家非營利組織及11位的關鍵決策者進行訪談。資料分析發現，長期照顧制度環境直接影響組織內部環境，以及彼此交互作用之下，非營利組織內部的組織管理及策略制定過程，確實開始產生變化，並存在一些現象。研究主要發現如下：一、 首先是關於非營利組織策略管理的現況。屬地色彩的地區型非營利組織，比較少採取正式的策略制定程序，不過在長期照顧2.0實行後，管理階層主觀感知環境的變化，於此同時，組織內部對於正式的策略制定程序的需求性也開始浮現，而

當非營利組織擁有足夠的管理階層人力與參與，對建立正式性策略制定程序是有所幫助的。不過，關於策略制定過程與決策，組織內部溝通面向及訊息回饋機制仍然有待建立。二、 長期照顧制度的改變，包括長期照顧制度環境之框架尚未完備，即容易產生長期照顧服務性質定位不清、採滾動式決策模式、中央與地方政府對法令的解讀不一致等等情況、長期照顧給付增加、長期照顧服務導入競爭機制，其結果對非營利組織策略制定、決策過程與組織管理產生正、反面的影響。三、 非營利組織組織內部環境對外部環境產生反應，本研究依研究主題，四項關鍵要素，以瞭解長期照顧2.0對組織內部環境的影響，四項內部環境的關鍵要素分別為組織文化、組織結構、人力

資源及領導者。首先，本研究發現經濟利益對非營利組織有吸引力，但原有組織文化對組織行為的影響力更大；其次，組織結構朝向複雜化、正式化及分權化的方向發展，不過發展尚不成熟，跟不上組織規模擴展的速度；第三，長期照顧人力召募困難，造成人力的排擠，卻也讓組織積極進行人事佈局；最後，民主領導風格，有利回應外部環境的變化，而非營利組織的特性對組織營運若越有益，如專業化程度高，董事會治理功能則越不易發揮，執行長將扮演主要領導者的角色及功能。四、 非營利組織具體回應外部環境衝擊，透過積極參與制度推動聯盟，以取得有利資訊並擴大影響力，並透過服務差異化、市場區隔，來強化非營利組織本身的競爭力。根據上述研究發現，本

研究針對與組織管理有關之建議，非營利組織應基於社會目的，儘量取得社會目的與經濟手段的協調與平衡、集眾組織之力，發展區域性聯盟，增加市場競爭及與政府對話的資本、非營利組織領導者應學習逐步放手、分散權力，並視實務需求使用權力、提升組織各層級管理者的管理知能，依需要採取企業化管理方式、掌握環境的各種訊息及可能趨勢、依需要將策略管理納入組織議程，定期確認策略行動與使命的一致性、建構完整的信息溝通機制及流程，及釐清董事長與執行長治理的職責，應予適當的授權。同時本研究亦給予政策一些建議：應清楚定位長期照顧服務的公共性、重新檢視並調整導入市場原則的問題與程序、加強公、私部門之溝通與重建溝通管道、並加強照顧服

務員訓練，並重點發展與照顧相關的教育系統，以營造一個優質長期照顧制度環境。

老麵添加對麵包風味與品質之影響

為了解決色彩規劃管理師英文的問題，作者賴春足 這樣論述：

本研究目的為探討不同老麵添加比率(10%、20%、30%、40%)、不同儲藏溫度(冷藏4℃、常溫25℃、冷凍-18℃)以及不同存放時間(2小時、12小時、24小時)對麵包風味與品質之影響。以物性分析(外觀、色澤、面積)進行樣品篩選，並以感官品評(外觀、色澤、重量、柔軟度、香氣、口感、味道)以及消費問卷調查，進行三階段實驗。研究結果顯示，儲藏溫度(4℃)、存放時間(12hrs)以及老麵添加百分比(20%)為最佳。麵包外觀色澤並未因儲藏溫度、存放時間或老麵添加比率不同而有顯著差異。另採用五種不同製作方法(一次性老麵法、直接法、湯種法、中種法、老麵連續餵養法)進行麵包製作，以感官品評、問卷調查結果

數據進行統計分析。結果表明，最佳實驗組為T4H12P20；通過物理分析（儲存溫度4℃，保存時間12hrs，添加百分比20％），最好的實驗組樣品與測試評價相同。結果表明，貯藏溫度（4℃），貯藏時間（12h）和添加百分比（20％）為最佳實驗組。本研究發現，通過適當的麵包配方和工藝調整，可以減少麵包生產成本的比例、減少發酵重量的損失。發酵高度以及實驗結果的大小可以直接對應麵包產品的質量和風味評價，這個結果可以做為烘焙業產品開發和成本計劃的參考。