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舒芙蕾＆焗烤輕鬆上桌！70道蔬菜、肉類、海鮮入菜的幸福法式鹹點

為了解決舒芙蕾的做法的問題，作者三宅郁美 這樣論述：

Bravo！一口接一口、飄上雲端的鬆軟滋味 　　只要學會基礎的奶油白醬，就能變化出70道蓬鬆舒芙蕾和香濃焗烤，自己在家就能體驗小餐館氣氛！ 　　共通的奶油白醬，只需要準備基本材料攪一攪，差別只在於加入打發的蛋白！ 　　隨意搭配喜愛的佐料，各式舒芙蕾&焗烤立刻出爐。 　　●法國人的家鄉味：鹹口味舒芙蕾 　　玉米起司舒芙蕾 　　西班牙香腸蘆筍舒芙蕾 　　牛肉洋蔥舒芙蕾蛋包飯 　　煙燻鮭魚酸豆舒芙蕾 　　五穀米與粟子的舒芙蕾…etc. 　　●溫暖人心的經典美食：熱呼呼創意焗烤 　　焗烤蝦子通心麵 　　焗烤印度風唐多里雞肉 　　焗烤花枝金黃麵包丁 　　鱈魚馬鈴薯焗烤咖哩

　　牡犡海鮮焗飯…etc.   作者簡介 料理研究家　三宅郁美 　　從1985年開始住在法國長達五年。於「巴黎藍帶廚藝學校」、「巴黎麗池廚藝學校」學習甜點、料理、紅酒、起司、餐桌菜色設計，取得藍帶料理證書(diploma)。 　　從1990年開始，於美國N.Y.曼哈頓K&M文化學校擔任料理講師。回到日本後，於東京目白區創立三宅郁美料理沙龍「LEE TABLIER BLANC」，也同時於女性雜誌、報紙、企業官網提供食譜，也擔任文化學校的講師與企業座談會講師。 　　目前也是東京目白區現烤鹹派甜點店「QuicheQuiche」的老闆，著有《法式鹹蛋糕 & 磅蛋糕》、《鹹派

& 水果塔》(以上皆為日東書院本社出版)、《全部交由烤箱製作的烤盤菜色》(主婦與生活社出版)。 　　www.ikumi-miyake.com/   對舒芙蕾以及焗烤類料理的回憶 製作舒芙蕾與焗烤類料理的必要道具 製作舒芙蕾的器具 製作焗烤類料理的器具 製作舒芙蕾與焗烤類料理的美味Q&A Part 1 舒芙蕾 Soufflé salé 基本的舒芙蕾 起司舒芙蕾的做法 【蔬菜舒芙蕾】 綜合蔬菜與火腿的舒芙蕾 菠菜舒芙蕾 南瓜舒芙蕾 小松菜與櫻花蝦舒芙蕾 玉米起司舒芙蕾 秋葵培根蕃茄風味舒芙蕾 鴻喜菇羅勒舒芙蕾 高麗菜與紫高麗菜舒芙蕾 蓮藕雞絞肉舒芙蕾

馬鈴薯苦瓜舒芙蕾 綜合豆舒芙蕾 【肉類舒芙蕾】 牛肉洋蔥舒芙蕾蛋包飯 芹菜絞肉舒芙蕾 雞胸肉水菜舒芙蕾 鹽醃牛肉與四季豆舒芙蕾 西班牙香腸蘆筍舒芙蕾 【魚類舒芙蕾】 煙燻鮭魚酸豆舒芙蕾 鮭魚洋芋片舒芙蕾 鮭魚子奶油起司舒芙蕾 海鮮舒芙蕾 綜合海鮮花椰菜歐姆蛋舒芙蕾 【米飯、義大利麵、麵包的舒芙蕾】 五穀米與粟子的舒芙蕾 野澤菜魩仔魚飯舒芙蕾 庫斯庫斯彩椒舒芙蕾 香菇通心粉舒芙蕾 蕃茄蛋白霜麵包舒芙蕾 扇貝美乃滋麵包舒芙蕾 【變奏舒芙蕾】 咖哩舒芙蕾 漢堡舒芙蕾 納豆舒芙蕾 竹莢魚乾舒芙蕾 普羅旺斯燉菜舒芙蕾 肉醬舒芙蕾 Part 2 焗

烤類料理 基本的焗烤類料理 焗烤蝦子通心麵的做法 【蔬菜類焗烤】 焗烤長蔥里肌肉火腿 焗烤芋頭雞絞肉 焗烤青江菜扇貝 焗烤菠菜培根 八種簡單快速的蔬菜焗烤食物 焗烤南瓜美乃滋 焗烤洋蔥鮪魚沙拉 焗烤蕃茄酪梨起司 焗烤茄子起司 焗烤椎茸牡犡 焗烤酪梨章魚美乃滋 焗烤蠶豆奶油 焗烤櫛瓜 【肉類焗烤】 焗烤里肌肉青紫蘇 焗烤絞肉馬鈴薯泥 焗烤印度唐多里雞肉 白豆悶香腸卡蘇萊風焗烤 【魚類焗烤】 焗烤花枝金黃麵包丁 焗烤鮭魚長蔥 鱈魚馬鈴薯焗烤咖哩 蕪菁花椰菜明太子焗烤 【米飯、義大利麵、麵包的焗烤】 熱鬧繽紛的海鮮焗飯 牡犡焗飯 麻糬焗烤千

層麵 小田茶碗蒸風焗烤 焗烤斜管麵 焗烤麵包 焗烤油漬沙丁魚麵包片 焗烤無花果麵包片 焗烤葡萄麵包片 【變奏焗烤類食譜】 焗烤馬鈴薯燉肉 焗烤高麗菜捲 焗烤關東煮 焗烤炸雞與焗烤炸薯條 羊栖菜創意風味焗烤 炒時蔬焗烤  

舒芙蕾的做法進入發燒排行的影片

董邦達與乾隆朝巡幸地景畫—以盤山圖繪為中心的研究

為了解決舒芙蕾的做法的問題，作者吳佳燕 這樣論述：

清代宮廷山水畫中，有一類作品專門描繪帝王巡幸所經之地，包括行宮與周遭景致，甚至還有地方名勝以及人跡罕見之地，這些作品均屬地景畫的表現類型，呈現出高度實景性質，於建築的描繪也大多細膩，但畫面上罕見人跡，也不描繪巡幸隊伍或地方風俗，更未涉及宮廷儀制與事件描述。這類作品多為帝王敕命製作，由具備詞臣身份的畫家繪製，不僅如此，作品多配有御製詩句，而詩句內容也以描述地景為主。這類作品數量龐大卻未見專文討論，因此，本文以乾隆朝詞臣董邦達的盤山系列圖繪為主軸，採用其所繪製的《田盤勝概》十六開冊頁、《盤山十六景》卷、《欽定盤山志》中的〈圖考〉四十幅，以及《雕紫檀龍紋多寶格》中收納的《御製靜寄山莊八景詩圖》冊八

開等作品為主要材料，將之定位為「巡幸地景畫」的類型，談論其中的風格來源、製作與使用脈絡。乾隆身為帝王，不僅一生中三十二度巡經盤山，更在山上營建行宮，親自為各處宮宇景點命名。董邦達身為乾隆朝前半的重要詞臣，曾多次奉命遊覽盤山，過程中必須圖繪盤山並參與纂修《欽定盤山志》。君臣之間不僅有互動，雙方更在盤山文化產出的過程中扮演了「共同創作者」的角色。本研究針對乾隆朝盤山圖繪進行全面性的整理，深入了解董邦達的地景畫範式與風格的影響力，透過種種盤山書寫與圖繪，來定位乾隆朝盤山的意義與使用，了解乾隆加之於盤山的新面貌，以及其所欲營造的王道氣象。「巡幸地景畫」於帝王與詞臣而言，並不僅僅是單純任務交付與奉命完成

而已，在帝王巡幸過程中，詞臣扈從身旁，除了與之詩文應和、探尋勘景、即景作詩、即景作畫之外，扈從巡幸本身就具有強烈的政治意涵。對乾隆而言，當其出巡之際，詞臣能於成群結隊伴於身旁，便意味著「王道之治」的成功，使得詞臣心悅臣服。「巡幸」一方面可鞏固疆土，另一方面也是天下太平的象徵，而巡幸地景畫就是體現帝王統治天下成功的最佳證明。