臭豆腐碳水化合物的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

租小套房還硬要煮(博客來獨家．限量親簽版) #社畜也想吃好料

為了解決臭豆腐碳水化合物的問題，作者租小套房還硬要煮 這樣論述：

這世界很煩，我只想回家煮頓飯！ 當你對這世界失望，讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。   ＼全台灣最ㄎㄧㄤ的食譜！／   ★★★ 當初房東交代只能煮水餃泡麵跟燙青菜， 她卻硬是在8坪小套房煮得超澎派。 看書做菜，邊做邊笑超痛快！ 光看不煮，笑瘋也很帥～ ★★★   　　食譜書寫新典範， 　　學作菜還能笑到噴飯！！！   　　讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀…… 　　整間套房都是你的小酒館，喝茫還可以直接躺地板！   　　◆如果可以吃補誰想要吃苦的「藥膳蝦」 　　◆被客戶炸得咪咪帽帽回家「炸醬麵」 　　◆涼拌系列之跟主管拍桌前要「三絲」 　　◆在一切失控以後，我們「控肉」 　　◆與其

頭殼抱著燒，不如東西收一收回家「玉子燒」 　　◆對抗通膨請投資「黃金泡菜」 　　◆被公司折磨得面目全非，狂飲「還我漂漂湯」 　　◆與其罵雪特，不如來杯「瑪格麗特」 　　……   　　【操作步驟超療癒，就算不煮也要讀下去！】 　　◆關於三杯料理的三杯是哪三杯，你也許一知半解；但主管「靠杯」、下班鬱卒要「乾杯」、下一步何去何從要「問神擲筊杯」，這三杯社畜一定有理解。   　　◆熱鍋倒油，把切成丁丁狀的客戶下鍋翻炒折騰到他們吱吱叫、臉色焦黃再起鍋備用；等等他們還有得受。   　　◆湯汁沸騰時開始涮肉。下班後能留著一口氣連滾帶爬進全聯生鮮區，搶到兩盒肉已實屬萬幸；別去想和牛的事，好好吃飯，嗯？   　

　◆辦公室就是個意圖使人造口業的場所；但與其怒責別人______不如放下罣礙來滷牛腱。   　　◆把洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭全數切成小丁狀；菜刀剁在砧板時發出猶如寺廟木魚篤篤聲，就算是超渡今天死去的細胞們吧！   　　◆紅蘿蔔切到喪失耐性越切越大條乃是正常發揮，無須掛意。 　　……   　　【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容，並確實遵守警告以免導致重大人身事故。 　　➢本書使用之液體調味料（如醬油、米酒、醋...）量匙單位大匙為15ml，小匙為5ml；固體類調味料（如糖、太白粉...）量匙大匙為7.5ml，小匙為2.5ml。任意大幅調整可能導致「鹹到敗腎」、「甜到糖尿」抑或是「讓嘴裡淡

出鳥」來的情況發生。   　　➢本書中所標示之食材份量均為2至3餐份，「大食怪」及「小鳥胃」人請依平日飲食攝取份量作為採購食材依據，以免產生人體於短時間內體重急遽下降上升，如「激瘦」或「爆肥」現象。   　　➢本書中並無標示各道菜色烹飪之花費時間，因為「時間只是一種幻象」。請謹慎評估個人當日實際生理疲勞指數跟心理崩潰程度決定是否煮食，避免發生在高溫爐火前或持有尖銳刀具時虛脫啜泣的危險狀況。   　　➢對食物氣味敏感者請勿在未能確保通風之空間操作本食譜，料理氣味及油煙可能沾附衣物或個人物品導致崩潰。   　　➢書中部分文句雖可搏君一笑有助放鬆心情，但若有嚴重焦慮憂鬱等心理衛生問題，建議及早尋求專

業醫療求助，本書並無療效。 作者簡介   租小套房還硬要煮   　　1987年生，雲林人，已婚，喜煮食，樂飲酒。 　　不煮食時戴著耳機大街小巷閒晃。 　　無子，與先生兩人長年同租於台北市某八坪套房。   　　人生截至目前最大成就是每天睡前都在內心哭喊媽媽人家不想去上班但隔日早上還是一臉鎮定出現在辦公室進行作業長達11年。   　　人生終極想望是財富自由、天天有興致作飯喝酒。   　　IG: lifeisabitch719 作者序：租小套房幹嘛還硬要煮啦！   【小套房烹煮兵器圖鑑】作飯如作戰！ 【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容，並確實遵守警告以免導致重大人身事故。   【抱歉了雞

雞、豬豬和牛牛！！！】肉類料理篇 〔97%內容物為根莖類的雞肉起司燉煮〕雞肉！！！你在哪裡！！！（聲淚俱下） 〔廢物版糖醋雞丁〕沒力醃漬裹粉起油鍋時的最佳替代方案。 〔成敗論英雄的豉汁排骨〕成了是豉汁排骨，敗則是恥之排骨。 〔耿直的你還在啃小棒腿〕下流的他已經抱住主管大腿。 〔豬皮extra加量不加價的滷肉飯〕你我的業務extra加量，薪水也不加價。 〔作一盤不擺老的滑蛋牛肉〕牛肉滑嫩咕溜才能不卡牙縫；前輩不擺老才能受人敬重。 〔涮肉報復社會的壽喜燒〕把人生的不公不義燙熟，大口嗑掉。 〔想去馬爾地夫耍廢，但只能來鍋南洋咖哩雞肉〕想度假的心情跟週末是不是剛過沒啥干係。 〔發薪日內心一片祥和風洋蔥

牛排〕身為一條狗的心願不多，其中一個就是想要天天吃肉肉。 〔聽說打拋豬加番茄是死罪〕反正老娘已經在公司死了千百萬遍我無所謂（聳肩）。 〔餿水系泡菜豆腐鍋〕火鍋與餿水的界線總是如此曖昧。 〔種瓜得瓜種豆得豆乳雞〕嘿，現在的你，還相信要怎麼收穫就怎麼栽嗎？ 〔涼拌系列之跟主管拍桌前要三絲〕不懂拍馬屁就算了桌子不要亂拍。 〔究竟是王八同事_____賤，還是滷牛腱〕請自行代入空格。 〔當內心一片虛無水咖哩〕腹肚宿便卻滿滿的（咦這樣還嗑得下去嗎？）。 〔在一切失控以後，我們控肉。〕小腹上那三層肉是你我所僅有。 〔覺得自己被榨乾咖哩〕沒過勞猝死活下來的每天都是一種幸運（遠目）。 〔填滿內心空洞之番茄鑲肉〕

掏空的番茄可以鑲肉，人被掏空只能是行屍走肉。 〔來人啊肉呢？？？！！！快！！！（急）〕喊完自己走去全聯。 〔黑啤牛year〕Happy的關鍵在於黑啤酒要記得多買一瓶自用。   【先別管什麼膽固醇跟痛風了。】海鮮料理篇 〔看人家跳槽我眼紅咖哩〕人家被挖角我只能撿角。 〔嗚嗚嗚烏魚子怎麼可以這麼好吃〕好吃到哭出乃。 〔感恩seafood讚嘆seafood的雙鮮煲〕生活欲振乏力時，seafood會為你加持帶來滿滿能量。 〔套房一秒變帝寶的煎大干貝佐松露醬〕呃事實上把幾顆干貝放進嘴裡並不能真的消弭貧富差距。 〔希望主管要多吃含Omega 3的鮭魚〕長話短說總鮭一句，腦殘補腦。 〔很閒的時候才能煮的絲瓜

蛤蜊〕不是每天都有那個性命等吐沙。 〔吃人嘴軟絲尬奶油醬油跟蒜頭〕內心對主管各種不滿，但真要辭職又沒膽。 〔怒煎台灣鯛〕那麼愛吵愛鬧我就煎得你滋滋叫。 〔陪你一起喝啤酒蝦〕邊緣人斜槓酒鬼限定菜色。 〔不會覺得嗆的哇沙米奶油乳酪燻鮭吐司〕平常都被客戶嗆慣了。 〔想對自己豎起大拇指的炸牡蠣〕若房東發現應該只想對我比中指。 〔如果可以吃補誰想要吃苦的藥膳蝦〕又不是頭殼壞去。 〔午餐會議味噌烤魚讓人食不知味〕會議上的便當多豪華都沒有太大意義，但訂到難吃的根本值得下地獄。 〔同間公司待好幾年還是覺得水土不胡椒蝦〕一踏入大門就一陣心悸暈眩（扶額）。   【來賓掌聲歡迎便！祕！救！星！！！】蔬菜菇菇料理篇

〔一切都是幻覺的魚香茄子〕明明沒有魚卻有魚香的茄子；明明有去上班卻沒有存款的我。 〔櫛對不花你五分鐘的櫛瓜沙拉〕櫛果擺盤就擺了十分鐘。 〔在開演唱會的薑汁番茄〕喜歡這味的朋友舉個手好嗎～～～ 〔好主管是一盤培根炒高麗菜〕作決策要像高麗菜一樣乾脆爽快；獎金數字要像培根一樣油油香香讓人捨不得丟辭呈離開。 〔吃完會在房間尬寶萊塢舞蹈的印度風烤白花椰菜〕雙手合十頸部快速左右橫移。 〔每當主管叫我時就會內心發涼菜盤〕人家怕。 〔沙拉加冷筍〕小便偶爾也會加冷筍。 〔炒水蓮長還是你的工時長？〕我只知道社畜的狗命可能比較短。 〔簡報作到飛蚊症時來點椒麻花生紅蘿蔔絲〕追劇追到睫狀肌緊張也可以加減吃。 〔每次主管

說我們像一家人時就會想吃蜂蜜梅漬番茄〕感到噁心時來點酸甜食物止吐。 〔讓人哭爹喊娘的蒜香培根奶油玉米粒〕媽啊不誇張真的香到靠杯。 〔轉職三部曲之三杯米血杏鮑菇〕靠杯、乾杯、擲筊杯。 〔醉翁之意不在酒的炒青椒〕人家只想吃牛肉。 〔魯蛇版巴薩米克醋炒菇〕巴薩米克醋價格高低懸殊；魯蛇我買了一罐200塊不到的。 〔人客你這樣一直炒，一直蘆筍失的是你的尊嚴〕我沒差啦我的尊嚴早就沒了。 〔好想跟奶汁白菜一樣軟爛〕我就廢。 〔涼拌系列之我對一切都感到麻木耳〕但臉上為什麼還是掛著笑容。 〔主管的臉烏雲密布拉塔起司生菜沙拉〕事實上就算他一臉晴空萬里對你的薪情也沒太大助益。 〔體重櫛櫛攀升時請務必試試烤櫛瓜〕溫馨

小提示：但不能是以下這種沒櫛操烤法。 〔對抗通膨請投資黃金泡菜〕說起來錢變薄這件事也不用過分擔心啦，因為本來也沒存多少錢。   【雞蛋他就是蛋白質界的badass。】蛋類料理篇 〔開口招了的蛤蠣蒸蛋〕務必先泡鹽水讓牠們嘴軟。 〔想來個羅馬假期結果只能回家煎他個義式番茄起司蛋〕能在職場各種磨難存活下來的你我都是社畜界的神鬼戰士。 〔大叔魂爆發の涼拌毛豆〕放大叔出來，今夜讓他啃個夠。 〔助你早日奔向財務自由的茶葉蛋〕自己會做的話一天可以多存十塊（噴乾冰）。 〔加班加到麻痺時來點麻婆豆腐〕用香辣衝擊味蕾、刺激靈魂。 〔以臭豆腐面目示人的氣炸油豆腐〕這年頭作自己談何容易。 〔豆腐業外派駐日員工〕明太子

氣炸油豆腐君：咪娜桑，一緒膩辭職得死嘎（燦笑）。 〔有在學佛的茴香煎蛋（卍）〕煎蛋將功德茴向給眾社畜，祝福眾犬早日脫離畜生道輪迴。 〔與其頭殼抱著燒不如東西收一收回家玉子燒〕反正一時半刻我這腦袋也燒不出什麼舍利子啦。 〔一定入味的滷豆干〕我都魯了十幾年了。 〔累到懶得咀嚼時吃酪梨豆腐〕嗚又是咬緊牙關苦撐的疲勞一天。 〔麻油雞佛也發火〕受薪階級不分男女都能領略的歸懶趴火。   【讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀。】澱粉料理篇 〔殲滅馬鈴薯行動—沙啦！〕報告長官！任務完成！  〔客人一直這也嫌那也鹹蛋糕〕怎樣都不滿意是要我cheese逆！？ 〔別跟我說早餐吃炒麵too heavy〕這世間

heavy的事豈止炒麵而已？吃啦，怕什麼。 〔你又胃食道逆流了嗎之香菇油飯〕糯米吃太多易分泌過多胃酸，租小套房還硬要煮關心您。 〔被客戶炸得咪咪帽帽回家炸醬麵〕不醬，啊不然我是有種炸回去逆。 〔被假想成客戶們的水餃〕水滾起來的時候都給我下去，全部。 〔遇到辣薩咪啊要吃Laksa叻沙麵〕吃燒餅哪有不掉芝麻，出來江湖走跳多少都會遇到拍咪啊！ 〔道德淪喪極惡系列之起司通心粉〕緊繃褲頭的制裁終將到來。 〔極速傳說料理系列之牛丼飯〕人要比車凶；下班就要手刀往前衝。 〔自暴自棄的起司醬淋培根玉米雞蛋馬鈴薯〕讓我肥A～～～（請自行搭配伍佰老師愛情的盡頭副歌旋律）。 〔有靈魂的鹹粥〕一碗鹹粥的靈魂就是油蔥酥，

沒它這粥只是碗被水滾過的飯。 〔史上最強疲勞對策之電鍋蒸餃〕蒸得好累RRRR。 〔血汗榨菜肉絲麵〕榨菜再鹹，鹹不過你被榨出的汗與淚。 〔富貴功名之於我如過眼雲煙花義大利麵〕鹹酸辣才是生活的真實氣味。 〔沒種裝皮蛋瘦肉粥〕於是累到快被鬼抓走。 〔殲滅馬鈴薯行動趴兔—蔥啊〕敵軍已全數壓制，我方大獲全勝！ 〔優質房客的你值得優質的泡麵〕給按時繳納房租水電的自己尬兩粒大干貝以資鼓勵。 〔想辭職的心不分四季豆拌飯〕然後要死不活的又多待了一年那樣。 〔你是不是也腸腸覺得人生很南瓜義大利麵〕那不是錯覺，那是因為你缺錢。 〔因為人生很可能只是一場窮芒果糯米飯〕所以上工時能裝芒就要盡量裝芒。 〔生活黏膩感揮之不

去時來碗秋葵山藥蓋飯〕甩不掉？那吃掉。 〔那年員工旅遊沒去大阪吃大阪燒〕一群人被迫跟老闆關在大板根（註）強顏歡笑。 〔人生再乏味我也不想經歷什麼千錘百煉乳法式吐司〕戶頭老是莓什麼錢已經是這輩子最嚴峻的試煉。 〔一寸光陰一寸金瓜炒米粉〕這幾年作為社畜的光陰並沒讓我賺到什麼金。 〔希望每天都迷迷糊蝴蝶麵拌青醬蝦仁〕不想覺知星期一上工的焦慮感。 〔不要再叫我加油漬番茄蛤蠣義大利麵〕請直接匯款給我謝謝（鞠躬）。 〔讓人流淚的不是洋蔥圈〕是那個一天囚禁你至少八小時的小隔間。 〔是誰有那個美國時間下班還揉麵的水餃皮披薩〕呃我本人今天是沒有。 〔你真正的對手是你自己，不用跟別人比斯吉〕每次比也都比輸是在比心

酸。 〔客人發瘋你要比他更楓糖培根鬆餅〕who怕who。   【當你對這世界失望，讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。】湯品篇 〔上工遇到鯛民回家要喝鱸魚湯〕被盧小小盧到內傷，補一下。 〔下重本的大牡蠣濃湯〕金價牡湯。 〔享天倫之樂的老菜脯雞湯〕老菜脯、菜脯本人以及他兒子菜頭，三代齊聚一堂同歡（搭肩膀搖）。 〔充滿人生隱喻的餛飩湯〕在海海人生載浮載沉，前途一片混沌。 〔味噌湯界的瑪莎拉蒂〕噌噌噌噌噌！！！（引擎模擬音效） 〔要多濃有多濃的玉米濃湯〕如同對主管的恨意。 〔自助餐店菜頭湯4.0內含整粒貢丸香菇跟排骨〕當別人家夥計一整天，下班作自己的超佛心老闆娘。 〔炒到我靈魂出竅的洋蔥湯〕咦這種魂

不附體神不守舍，猶如行屍走肉的港覺怎麼如此熟悉。 〔Chill的麻油雞〕米酒套下去哪有不桑的，一定桑啦！ 〔喝到ㄎㄧㄤ掉的燒酒雞〕我是誰？？？我在哪？？？ 〔汪汪旺來苦瓜雞湯〕「老闆，您找我（苦瓜臉）？」 〔被公司折磨得面目全非喝還我漂漂湯〕視訊會議時被螢幕中面容枯槁的自己嚇醒。 〔過好爽的烤年糕〕先是在烤箱三溫暖，又去紅豆湯泡溫泉；這樣鬆軟香甜的人生人家也想要～～～ 〔公司就算不啃你的骨也要剝你的皮辣椒雞湯〕對員工仁慈就是對他自己殘忍。 〔人算不如天蒜頭蛤蠣雞湯〕真的沒想過，工作這麼多年存款算下來竟然可以這麼少（震驚）。 〔白天也許不懂夜的黑蒜頭雞湯〕但主管純粹是不在乎你有多累。 〔我聽見他

們在談論理想人蔘雞湯〕理想人生是什麼模樣我還沒有確切解答，但癡心妄想倒是有好幾打。 〔今天⋯⋯累⋯到⋯命⋯去⋯一⋯半⋯天筍…雞湯……〕半天筍…就是…檳榔心…(氣…若…游絲……)   【整間套房都是你的小酒館，喝茫還可以直接躺地板。】酒水篇 〔今天莓心琴上班之草莓琴費士(Gin Fizz)〕講得好像明天就會有一樣。 〔抄出一把螺絲起子〕並不是要尻主管的頭，只是想把自己轉鬆。 〔被客戶轟得體無完膚要喝B52轟炸機〕在理智線斷裂喊出老娘不幹了之前，先讓自己喝到斷片。 〔強烈建議麥當勞要推出的威士忌可樂〕反正對客戶提什麼案都會被打槍；我就喊喊自爽。 〔今年也一事無成有點悲桑格利亞水果酒〕明年一定要更認

真喝噢！！！加油！！！ 〔嗡嗡嗡的一天要喝蜂之膝(Bee’s Knee)〕累到腳軟。 〔少女心大噴發的粉紅草莓貝禮詩〕掏錢買草莓時還是要拿出大嬸的狠勁殺價。 〔推薦給輕度便祕患者的養樂多套高粱〕讓腸胃跟心情不再緊張作伙一起桑。 〔半夜睡不著覺要喝熱巧克力牛奶酒〕把心情哼成歌，應該只會聽到吹狗螺聲。 〔來來來將燒啤捧高高〕請自行搭配台語女歌手龍千玉～第三杯酒的旋律，謝謝。 〔禮拜一不喝行嗎之威士忌水割〕再嘎一塊生巧克力也是剛好而已。 〔理想生活大概是像Mojito這樣〕甜甜涼涼茫茫的。 〔人生就算沒有粉紅泡泡也不能血尿的葡萄柚琴通寧〕沒有粉紅泡泡可以自己創造，血尿只能請假去掛號。 〔人家在開耶誕

趴我龜在家鍋煮香料熱紅酒讓自己桑〕廢宅系社畜平安夜活動指南。 〔說什麼以茶代酒笑死要喝就喝茶酒〕不要被人家看沒有。 〔與其罵雪特不如瑪格麗特〕畢竟揣著狗屎不放並不會更快樂。   後記：也許煮飯時是我最不廢物的時候。 作者序   租小套房幹嘛還硬要煮啦！！！ 　　 　　租小套房還硬要煮主要動機如下： 　　1. 一整天在外面幫公司賣命至少八小時，把剩餘的一點時間留給自己做頓飯並維持基本生存機能。 　　2. 租屋處附近除了超商以外沒幾間在賣吃的。 　　3. 僅存幾間在賣吃的煮得不怎樣，不想掏錢出來買。   　　煮食心法 　　我不想欺騙大眾說些什麼跟著這本書的指示，就可以在套房輕鬆煮出美食噢巴拉巴拉

等的垃圾話；因為在有重重限制的套房煮飯從來都不簡單。以下是幾個能帶領你跨越這些阻礙的心法，畢竟你知道很多事情的成與不成，都端看你的一念之間。   　　1. 自己能煮的就不要給老闆賺。 　　關於錢有多難賺這件事情作為悲情受薪階級的你我是再清楚不過。所以自己能煮的，就不要給老闆賺。為了一盤被滾水燙熟，淋個醬油膏就結案的青菜要我付50塊錢那是沒可能的！！！我一小時才賺多少錢？？？！！！（勸你別真的去算，會哭。）   　　所以舉凡燙青菜、下麵、滾粥這種菜色，親力親為不但省錢還能自己升級加料。   　　2. 該給老闆賺的就給老闆賺。 　　雖說自己能煮的就不要給老闆賺，但該給老闆賺的還是要給老闆賺。比方說

像炸鹹酥雞好了。這種又要醃肉又要起油鍋搞到整個房間像失火，最後還可能因電磁爐火力不足或不諳火侯掌控，導致無法順利搶酥，整塊肉油到讓你哭的菜色，就要捨得把錢掏出來給老闆賺，最好再順便到旁邊超商加購一罐啤酒。錢要花就要花得讓自己爽，懂？ 　　但對於想挑戰套房廚藝極限的朋友，這本書也是有為你示範如何成功的炸雞（帥～）。   　　關於哪些菜色到底自己能不能煮，究竟要不要給老闆賺， 　　這本書裡頭的菜色可以作為你的參考依據； 　　因為每一道菜色確確實實都是在一間八坪套房裡頭產出的。

臭豆腐碳水化合物進入發燒排行的影片

探討Aspergillus oryzae於芋頭副產物生產α-澱粉酶的最適條件

為了解決臭豆腐碳水化合物的問題，作者紀合泯 這樣論述：

實驗背景：農產品廢棄物的再利用，一直是農業、食品相關產業的重要議題，藉由發酵將低價值的基質，轉化成高價值產物，是再利用的重要研究方向，且近期已經有許多相關面向的研究。實驗目的：本研究的目的在於有效利用芋頭副產物進行增值，生產α-澱粉酶，以達到減廢與再利用的目標。實驗方法：本研究使用芋頭副產物作為基質，接種Aspergillus oryzae進行固態發酵，以生產α-澱粉酶，為了更有效的利用基質，藉由單次單變量和田口實驗設計進行發酵過程的優化，單次單變量實驗設計執行了七個發酵過程參數：鹽類培養液量、pH值、發酵時間、震盪頻率、發酵溫度、基質量、接種量，再從單次單變量實驗中篩選出三個具有較大影響力

的因素，pH值、發酵溫度、基質量，執行田口實驗設計探討交互作用。實驗結果：芋頭副產物的成分分析顯示，基質中含有12.29%（濕重）、82.48%（乾重）的碳水化合物，證實適合用於生產α-澱粉酶。起始發酵條件參考相關文獻進行設定，發酵過程參數經由單次單變量的因素篩選設計，在忽略交互作用的前提下，針對七個因素篩選出的最適條件，酵素活性可以達到1390.96 ± 24.82 U/gram dry substrate（gds），相較於未優化前836.01 ± 157.96 U/gds，提高了66%。藉由單次單變量篩選出3個影響較為顯著的因子，pH值、發酵溫度、基質量，應用於田口實驗設計L27直交表，結

果顯示，Aspergillus oryzae於芋頭副產物α-澱粉酶生產的最適條件為：鹽類培養液100毫升、pH值6.0、發酵120小時、靜態發酵、溫度35oC、基質（芋頭副產物）量4g（乾重）、接種量7.5×105 spores/flask，能夠生產出2230.67 ± 118.12 U/gds的α-澱粉酶活性，相較於單次單變量優化後1390.96 ± 24.82 U/gds，提高了60%，且產率達到了3186.67 ± 168.75 U/g (carbohydrate)。統計分析結果顯示，在田口實驗中，只有溫度因子具有顯著影響，交互作用都不具顯著影響，顯示三因素間不會互相干擾，且溫度是測試因

素中影響力最大的因子。α-澱粉酶粗酵素的特性分析結果顯示，最適反應溫度和pH值分別為50oC、pH 5.5，於4-40oC具有較佳的溫度穩定性，於pH 5.0-6.5具有較高的pH值穩定性，且最適儲存pH值為5.5。

孕產婦飲食宜忌大百科【暢銷增值版】(加贈「母嬰互動甜蜜手冊」)

為了解決臭豆腐碳水化合物的問題，作者 這樣論述：

孕期前中後吃什麼×禁什麼，準媽咪必備的隨身速查寶典 回應百萬準媽咪的最大心聲和期盼 深獲好評，內容再升級 隨書加贈「母嬰互動甜蜜手冊」 ♥寶寶十個月的成長歷程 ♥孕期各週的營養和胎教要領 　　孕產期5大階段＋ 　　20種必須補充的重要營養素＋ 　　110種宜吃食物＋ 　　220道營養美味食譜＋ 　　80種禁吃食材 　　10種孕產婦常見病及對症食療方 　　從備孕期、懷孕前中後期，直到產褥期， 　　全方位呵護準媽咪們的身體健康， 　　讓所有準備懷孕、懷孕中和產後的女性， 　　都能享好孕、順產、迅速恢復體力、身材和健康。 　　從備孕期開始就要吃對飲食 　　懷孕40週就要吃得對、補得巧，避開地

雷食物 　　奠定準媽咪產後和寶寶一生健康的關鍵因素 　　書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品…… 　　兼具美味及滋補的食譜配方， 　　讓所有備孕夫妻都能一學就上手！ 　　想要調身、養胎又順產，以下這些知識，準媽咪們都清楚嗎？ 　　葉酸是助孕的重要營養素，何時開始吃、每天要吃多少劑量才能補得準又不浪費？ 　　從準備懷孕起，就要多吃暖子宮的食譜，正確的食材和料理方式有哪些？ 　　想提升精子品質和活動力的準爸爸們，應該怎麼吃，有哪些不良習慣要避免？ 　　準媽咪們最好不要吃全素，素食者又該怎麼準備三餐？ 　　必須上班的準媽咪們，在工作中要如何挑選外食？ 　　產後吃哪些食物有助催乳、加速傷口癒合

，並可恢復體力和身材？ 　　從備孕準備、孕期飲食、月子調養等各個階段， 　　都可參照書中解說，針對個人體質和需求 　　找到最美味、最安心的飲食方案 　　懷孕期間，胎兒生長發育所需的一切營養都要由母體提供，所以準媽咪們的飲食配方是決定寶寶一生健康的重要關鍵。如果媽咪的營養不足或營養過剩，都可能造成早產或胎兒體重過重。 　　那麼，對於許多準媽咪們來說，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，這些問題不僅重要，而且對母嬰雙方都有重大影響。本書重點針對這些問題，根據每一階段孕產婦的一般特點，分別列舉宜吃的食物和忌吃的食物。 　　在宜吃的食物中，詳細介紹每種食物的別名、適用量、熱量、性味歸經、主要營養素、

食療功效、選購保存、搭配宜忌以及溫馨提示等，並且以表格形式表現食物的主要營養成分，讓準媽咪對每一種材料都瞭如指掌。針對每一種材料還分別推薦1～2道實用的營養食譜，詳解其食材及製作過程，並詳實分析每一道食譜的營養與功效，再配上精美、清晰的圖片，讓即使是烹飪知識不豐富的備孕女性或者準媽咪們，也能成功操作。 　　透過對忌吃食物的介紹，可以清楚了解該種食物不宜吃的原因，以便真正做到在日常飲食中避免這些食物，確保身體健康，進而孕育出健康、聰明的寶寶。 　　另外，本書還根據孕產婦常見的病狀，運用飲食方式進行調理，達到安全、健康又有效的目的。 　　關於本書，你非讀不可的理由 　　★★★5個成長階段，

配合體質和性別，所有媽咪們都能從中找到適合菜餚 　　將孕產期分為5個階段，並依照不同性別和體質，提供適合時期的美味食譜，並有烹調提示和增添營養及口感的溫馨說明，即使是很少入廚房的備孕夫妻，也能從中找到料理訣竅，煮出一道道助孕又令人食慾大開的菜餚。 　　★★★20大營養素，滋補備孕夫妻雙方身體，提供最正確、完整的知識 　　書中包含了備孕女性、孕產期和備孕男性都須要補充的20大營養素，食物中蘊含著提升精子、卵子品質的所有營養元素，藉由食物補充，既安全又實惠，也易於被身體消化吸收。書中詳列各營養素對夫妻雙方和嬰幼兒成長的重要性、食物來源和作用，讓備孕夫妻有最正確、全面性、完整性的認識，更懂得選對食

材來幫助自己和腹中胎兒調補身體。 　　★★★110種宜吃食材，80種配合各階段的禁吃食材，營養補給有根據 　　每種食物都有其特性和益處、食用禁忌，要配合不同孕期和胎兒的成長需求，而有差異，一些平常看似對健康有益的食物，其實並不適合某個孕期的準媽咪食用，這些營養補給和調理上的關鍵，本書中通通大公開。 　　★★★10種常見病狀，搭配對症食療配方，讓準媽咪們安心懷孕沒煩惱 　　懷孕期總有許多不適，噁心、嘔吐、全身痠痛、沒體力、便祕等，該怎麼辦呢？這是許多婦女在得知懷孕的喜悅後，就要承受的最大擔憂。為了確保腹中胎兒能健康成長，自己也能安穩舒適的度過懷胎10個月，書中提供最安全且治本的方法，那就是從

飲食著手，在日常飲食中調補營養。針對所有準媽咪們都在問的食療配方，本書羅列出8種常見病狀，提供美味食譜、健康指南和保健提示，讓媽咪在最天然的環境下，好孕又放心的度過40週。 　　★★★好評追加，超值贈送「母嬰互動甜蜜手冊」 　　提供寶寶10個月的成長歷程，讓準媽咪隨時掌握腹中胎兒的成長情形；孕期各週的營養和胎教要領，為自己和寶寶創造最佳的生活習慣和營養補給。  

石蓴寡醣益生性與乳酸菌苯乳酸之抗菌活性探討

為了解決臭豆腐碳水化合物的問題，作者方婕熒 這樣論述：

本研究目的為探討石蓴寡醣之醣類組成、產率、與益生性，石蓴寡醣乳酸菌發酵液對食品病原菌之抗菌效果及石蓴寡醣和苯乳酸組合後對腸道菌株生長影響亦被評估。石蓴粉末一般成分分析結果為：水分 16.1%、灰分 33.7%、粗蛋白 1.08%、粗脂肪 0.58%、與碳水化合物 48.7%。石蓴寡醣之一般成分分析結果為：水分 6.53%、灰分 73.2%、粗蛋白 0.35%、粗脂肪 0.66%、與碳水化合物 19.2%。經合併酸與酵素水解法以及經超過濾區分 < 5 kDa 製備石蓴寡醣 (UOS5k)，以人工修飾海水培養基添加 0.5% 和石蓴藻粉粉末與0.5% 脫脂大豆粉做為誘 Pseudomonas v

esicularis MA103 與 Aeromonas salmonicida MAEF108 所產導之石蓴粗酵素液中，Amylase 之酵素活性於誘導 72 hr 分別為 0.49 U 及0.94 U，Cellulase 之酵素活性則於誘導 72 hr 後分別為 0.28 U 及 0.25 U。使用高效能液相層析及薄層層析分析石蓴寡醣醣類組成，結果顯示石蓴寡醣與寡醣分子量標準品進行比對可觀察到 UOS5k 與 DP4-5 之寡醣分子量較為相近，而寡醣中主要組成物之分子量經與標準物檢量線對比分別為：5,473 Da (15.6%)、838 Da (73.0%)、與 388 Da (1.2%

)。添加 2% UOS5k之基礎培養基共同培養試驗結果顯示，Bifidobacterium adolescentis BCRC14608 + C. perfringens BCRC13019 及 Bif. bifidum BCRC14615 + C. perfringens BCRC13019 其 Bifidobacteria之菌數分別上升 3.31 及2.71 Log CFU/mL，C. perfringens 之菌數分別上升為 0.57 和1.35 Log CFU/mL。利用洋菜孔洞擴散法測試乳酸菌分離株 KP3 和 KP4 於添加 2% UOS5k MRS 培養後所產之 CFS 對食品病

原菌皆無抗菌活性。分離株 KP3與 KP4 培養於含葡萄糖 MRS培養液中胞外上清液進行高效能液相層析分析，經分析後結果 LA 與 Ph-LA 濃度分別為 37.09 與 1.06 mg/mL 及 38.49 與 1.08 mg/mL。2 株乳酸菌 KP3 及 KP4所產之胞外上清液對C. perfringens最低抑制濃度 (Minimal inhibition concentration, MIC) 與最低細菌致死濃度 (Minimal bactericidal concentration, MBC) 分別被評估為 25 mg/mL 與 25 mg/ mL 以及 25 mg/mL 與 50

mg/mL。以添加 2% UOS5k 及菌株 KP3所產之胞外上清液 (25 mg/mL) 之基礎培養共同培養腸道菌株之實驗結果顯示，Bif. adolescentis + C. perfringens 與 Bif. bifidum + C. perfringens之Bifidobacteria 菌數分別上升 2.67 Log 與 1.97 Log CFU/mL，C. perfringens 生長菌數分別上升為 0.39與 1.83 Log CFU/ mL。以添加 2% UOS5k及菌株 KP4 所產胞外上清液 (50 mg/mL) 之基礎培養基 (BM) 共同培養腸道菌株Bif. adol

escentis + C. perfringens 以及 Bif. bifidum + C. perfringens之結果顯示，Bif. adolescentis 及 Bif. bifidum菌數分別上升 1.70 和 2.71 Log CFU/mL，C. perfringens 之菌數分別上升 0.91 Log CFU/mL 與 0.59 Log CFU/mL。綜合上述，Bif. adolescentis BCRC14608 + C. perfringens BCRC13019於添加 2% UOS5k及菌株 KP3所產之胞外上清液 (25 mg/mL) 之 BM 時可有效提高 Bif. ad

olescentis 菌數為 2.67 Log CFU/mL及C. perfringens上升菌數為 0.39 Log CFU/mL。關鍵字：石蓴寡醣、苯乳酸、乳酸菌、益生性、抗菌活性