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本草綱目自助餐：李時珍八大藥理筆記

為了解決綠豆蔻英文的問題，作者許承翰,劉燁 這樣論述：

好想長到一百八，於是成為牛奶星人……　 好想大吃一頓，但除了減肥藥，只能吃雞胸肉…… 還在苦惱晚餐要吃什麼嗎？ 那就讓李時珍為你送上一客「本草綱目自助餐」吧！ 誰說享受大魚大肉的同時，就不能健康養生！ 　　李時珍的《本草綱目》是中醫經典，本書萃取出生活常用的藥方，以淺顯的文字讓讀者明白，原來平常吃的食物就有藥效！平常吃的健康，就不用再花大錢吃藥！ 　　《本草綱目》是李時珍以畢生的心力，親身經歷實踐，廣收博采，實地考察，對於藥物、本草進行了全面性的整理總結，前前後後經歷了二十七年的漫長時光完成的醫學寶典。《本草綱目》是整合了中國十六世紀以前藥學成就之大成，明朝萬曆六年（西元一五七八年）定

稿，萬曆二十三年（西元一五九六年）在南京正式發行。曾被英國知名的生物學家達爾文讚譽為「中國的百科全書」。 　　《本草綱目》全書共五十二卷，共收錄收藥品一千八百九十二種，繪圖一千一百多幅，方劑一萬一千餘首，大約有兩百萬字，分為十六部（水、火、土、金石、草、穀、菜、果、木、服器、蟲、鱗、介、禽、獸、人）六十類，植物分為草部、穀部、菜部、果部、木部五部，又把草部分為山草、芳草、溼草、毒草、蔓草、水草、石草、苔草、雜草等九類。 　　至今，《本草綱目》的中文版本已經超過數百種，還被國外翻譯為英文、日文、義大利文、法文、德文、俄文、拉丁文、韓文等多種文字版本，廣為世界流傳。 　　本書共分八章，內容涉

及李時珍原著《本草綱目》的各方面，突出了李時珍的藥學成就，旁徵博引，實用性強，對中醫藥臨床、科學研究和教學工作者都具有極大的參考價值，對廣大的中藥學工作者及愛好者也大有裨益。  

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臺灣兒童圖畫書發展史論(1945-2013)

為了解決綠豆蔻英文的問題，作者陳玉金 這樣論述：

二次世界戰後，臺灣兒童文學各項文類發展當中，圖畫書的發展相較其他文類為慢，卻在二十一世紀來臨之前，在短期內成為大眾熟知的熱門文類。本論文透過分析論述現有臺灣兒童圖畫書發展史論著、臺灣戰後經濟、政治與教育政策關鍵發展之影響，以圖畫書名詞界說、臺灣兒童圖畫書的隱含讀者（implied reader）流變等要件，作為歷史分期階段依據，重建 1945 至 2013 的臺灣兒童圖畫書發展史。共計分成四個階段：臺灣戰後到經濟起飛前（1945-1963）、經濟起飛到解嚴前（1964-1986）、解嚴到政黨輪替前（1964-1999）、政黨輪替時期（2000-2013）等，分別以「時代背景」、「事件」、「人

物」、「論述與譯介」等項目，逐項論述。本研究發現，臺灣兒童圖畫書的發展源於歷史背景，除了原有透過日本體系引入歐美兒童文學概念，因為戰後與美國關係密切，英語系兒童讀物成為境外提供譯介和概念的豐沛來源，在在影響著臺灣兒童圖畫書的發展。而隨著經濟條件發展，藉由學習西方文類的形式與創作，和圖畫書具有以圖像取得快速溝通的特質，本土原創成了臺灣兒童文學中，最容易取得對外銷售版權的文類，並且達到臺灣在文學史上還未有過與全球接軌的表現。而未來仍需要更多研究，鑑往知來，提供業界和創作者參考。

香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語

為了解決綠豆蔻英文的問題，作者JohnO’Connell 這樣論述：

從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史！ 香料，讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，為你勾勒世界的版圖！ 埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴？ 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻覺？ 在遙遠印尼島嶼上收獲的丁香如何進入古敘利亞的廚房？ 每一間廚房幾乎都含有一瓶丁香或幾根肉桂棒， 每一道菜都免不了加一點孜然或辣椒， 香料的意義與人類永遠同在，它們的名字留下了言語的辛香， 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往，教人驚喜不已。 在約翰‧歐康奈活色生香的說明中，你將津津有味地消化香料大餐。 　　香料是稀世珍品，既熟悉又奇特，加在我們最愛的菜餚中安慰我們，同時又能激起我們對天涯海角異國風味、阿拉伯市集、貿易風、殖民地和大

筆財富的遐想。 　　英國知名飲食文化作家約翰‧歐康奈在《香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語》一書裡，帶領讀者從歷史、藝術、宗教、醫學、文化、科學等各種角度來認識香料的特性、藥效、神奇的魔力，以及藏在廚房食物櫃與珍貴秘製食譜背後的迷人故事。他細訴窮畢生之力的熱愛，教人食指大動！ 　　《香料共和國》呈現了許多美食作家不同的聲音。作者約翰‧歐康奈在說明每一種香料之時，闡述它的植物背景、歷史的意涵，以及在烹調上的應用。他的使命是綜合所有香料的大全，說一系列發人深省的有趣故事，說明香料在開發現代世界的過程中所扮演的角色。 國際名家推薦 　　《香料共和國》讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，約

翰‧歐康奈親切卻權威的說明了香料的史、地、政治背景的發展，以烹飪的同理心勾勒出香料的世界版圖，描繪出由中世紀至二十一世紀初人類面對香料的衝突，和其間的密切關係。──「公民自由」團體負責人沙米‧查拉克巴蒂（Shami Chakrabarti） 　　這本充滿香料氣味的書帶領你認識香料的特性、歷史、故事，讓你了解古今中外的廚師如何淋漓盡致的運用香料，烹調出獨特的民族菜餚！──美食作家　于美芮 　　大航海帶給英國的餐桌革命，讓約翰‧歐康奈有了世界風貌的飲食經驗，對食材源流史如數家珍，說香料說得如此完整而趣味橫生，既能當字典又激發人對香料有更豐富的想像！──作家　陳念萱 　　讀《香料共和國》這本書

，讓十多年來居住在異地的我，好多問題瞬間豁然開朗：它不但將香料的前世今生娓娓道來（肉桂、胡椒、番紅花、丁香……沒有一樣不具藥性），還清楚交代這些小東西如何串起世界的不同端點、促成交流。──飲食作家　楊馥如

香杉芝固態培養應用於蒸蛋糕產品開發研究

為了解決綠豆蔻英文的問題，作者陳偉心 這樣論述：

香杉芝 (Antrodia salmonea )是寄生於香杉樹上的台灣特有真菌，常被誤認為樟芝 (Antrodia camphorata )，學者張東柱與周文能於2004年鑑定為Antrodia屬之新種。真菌菇類具有一次營養機能性、二次嗜好機能性及三次生理機能性，本實驗是針對香杉芝固態培養菌絲體、香杉芝燕麥，並進行一般成分、抗氧化性之分析。近來研究指出，經由香杉芝所純化出來的化合物，在人類白血球細胞具有抗氧化功效（1），但由於香杉芝之文獻甚少，因此藉由本研究可以更了解香杉芝芝培養及應用。在固態培養過程，選擇燕麥作為固態培養之基質，在25℃發酵條件下生長所得之香杉芝燕麥應用於蒸蛋糕之製作。在培

養過程中也探討獲得最大量菌絲體之生產條件。結果顯示經過28天的培養時間，在25℃培養條件下發現可獲得最高產量的菌絲體。香杉芝菌絲體、香杉芝燕麥、原味蛋糕、10%香杉芝蒸蛋糕、20%香杉芝蒸蛋糕之一般成分分析，水分含量分別為41.18%、62.17%、70.31%、70.30%及70.06%；碳水化合物分別為41.18%、62.17%、70.31%、70.30%及70.06%；灰分1.55%、4.57%、0.36%、1.47%及1.53%；粗脂肪3.08%、14.03%、2.65%、2.66%及2.66%；粗纖維4.35%、14.92%、4.98%、5.08%及5.87%；粗蛋白45.56%、1

2.97%、9.17%、9.36%及9.38%。抗氧化性質部分，分別用濃度0.1、0.5、1.0、5.0及10.0 mg/ml測試，實驗結果可發現，隨著濃度的增加，抗氧化效果也隨著提升。並將香杉芝蒸蛋糕進行官能品評問卷，喜好性分析與進行貯存試驗，貯存0、1、3、5、7天，進行生菌數測定、質地分析。在貯存性試驗，生菌數結果顯示20%香杉芝蒸蛋糕抑菌效果較10%香杉芝蒸蛋糕、原味蛋糕來的好。質地分析顯示，隨存放時間增加，硬度有下降的情形。品評試驗方面，香杉芝蒸蛋糕的整體滿意度為6分(很滿意)較原味蛋糕5分(滿意)高。