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繪本阿公-鄭明進經典傳家繪本集：十兄弟+烏龜娶親

為了解決結實注音的問題，作者沙永玲,李雀美 這樣論述：

　　◎中國民間故事×臺灣鄉土喜慶，繪本阿公鄭明進精心為每個家庭創作的傳家寶！   　　本套書一共收錄了繪本阿公——鄭明進第一本臺灣原創圖畫書《十兄弟》與臺灣正港的鄉土藝術主題《烏龜娶親》兩本繪本，內容分別針對中國民間故事、臺灣北海岸與宜蘭地景所創作的繪本，透過生動活潑的情境佈局、多元媒材的運用、符合孩子生理心理成長過程而特別設計的經典繪本作品。      　　《十兄弟》與《烏龜娶親》可謂是每個親子家庭必備的經典傳家寶典，傳遞了團結、愛、陽光、關懷長者等正面的思想，對於孩子的品德、親子關係、自我探索等，皆有重要的生命教育價值；而透過鄭明進專業的兒童美學，更能帶給孩子具創意、

想像的美感素養。   　　《十兄弟》 　　◎臺灣第一本原創圖畫書，展現「兄弟齊心，其利斷金」的精神 　　從前，有十個天賦異稟、長相奇特的兄弟，某天，他們好心幫助百姓修築城牆，卻因此招來國王的猜忌，引起了一連串的風波……    　　《十兄弟》是廣為流傳的中國民間故事，情節緊湊，極富戲劇效果，能讓孩子從故事中深深體會到「團結就是力量」。由繪本大師鄭明進所描繪十兄弟各種古怪又可愛的造型，更能啟發孩子豐富的想像力，是一部令人眼睛為之一亮的好作品！    　　《烏龜娶親》 　　◎臺灣正港的鄉土藝術，一本讓孩子認識龜山島、基隆嶼及野柳的最佳地景繪本。 　　頭城東方的龜大

哥阿東一表人才；基隆北方的龜姑娘阿蓓亭亭玉立，卻總是找不到「心中有愛，思想陽光」的另一半，有一天，他們相遇了…… 　　 　　這個可愛的愛情故事，是由眾多和龜山島有關的傳說衍伸而來的。除了愛情元素，更融入臺灣島嶼的人文景觀及地理特色，配上鄭明進老師童趣的插圖，閱讀同時，就像上了一堂有趣生動的地理課。書末還有小龜帶著你一同去旅行，認識出現在書中的島嶼唷！   　　【本書關鍵字】 　　中國民間故事、順風耳、千里眼、團結、各有所長、認識臺灣、老人關懷、婚宴喜慶、龜山島、基隆嶼、野柳   　　【本書資料】 　　有注音 　　適讀年齡：3～6歲親子共讀；7歲以上自己閱讀

  本書特色   　　1.經典傳家，每個家庭必典藏的繪本集 　　由臺灣兒童圖畫書教父——鄭明進精心為臺灣親子家庭創作的經典繪本，引領孩子沉浸於中國與臺灣民間故事之美。   　　2.最佳生命教育主題繪本  　　《十兄弟》與《烏龜娶親》兩本繪本，皆傳達「兄弟齊心，其利斷金」、「心中有愛，思想陽光」等正能量的意涵，透過活潑有趣的故事，寓教於樂，不說教。   　　3.最佳美感教育主題繪本 　　鄭明進以其專業的兒童美學，從誇張的人物造型表現，剖面式的畫法，搭配特別色；並運用色紙、蠟筆、色鉛筆、修正液和蔬果等媒材，以複合媒材式插圖表現圖畫，呈現中國民間故事之美及臺灣喜慶的「

本土味」。是一本真正以孩子視覺觀點創作的圖畫書。   得獎紀錄   　　★「教育部國民中小學新生閱讀推廣計畫」推薦選書入選 　　★文化部優良讀物推介 　　★臺北市國小兒童深耕閱讀計畫好書 　　★新北市推動閱讀優良圖書 　　★臺灣兒童百年好書 　　★第二屆中小學優良藝術出版品

餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）

為了解決結實注音的問題，作者郭宗坤 這樣論述：

熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影

片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚

加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片

或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？ ｜熱情推薦｜ 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜，而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進，我想在小郭身上，最適合不過了，因為貪吃小郭可說是

無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通，交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書，一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚，他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味，呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨，還隨著漁船出海，捕釣一手的奇珍海鮮，從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事，嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上，也附上處理魚肉的影片

QR code，讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式，感謝他無私地分享，讓我深深的感受到他料理人的料理魂，真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事，海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲，常常買了卻發現與自己想像有出入，或是看著常吃的魚卻叫不出名字？此書的趣味在於此，博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私，一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風，吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年，很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導，也認識了不少的名廚，郭宗坤先生就是其中

一位，我們也成為好朋友。說到吃魚，魚的飲食技巧和文化，他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理，應該先懂魚。如何挑魚？如何保存魚？什麼季節？什麼魚是盛產也最肥美？有了好食材，然後才是烹飪技巧，這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕（慕燕）

“We’re not the same”－音樂祭樂迷品味秀異與文化實踐的民族誌研究

為了解決結實注音的問題，作者梁庭璿 這樣論述：

音樂載體的改變使閱聽眾聆聽音樂的方式跟著不同，音樂在由實體轉為數位的過程中變得更加破碎及缺乏存在感。在音樂由實轉虛之際，現場展演這個更加真實、震撼且需觀眾十足投入的音樂聆聽方式成為閱聽眾的新寵兒，演唱會、拼盤演唱會、音樂祭、Live House展演成了音樂產業的新戰場，其中，音樂祭的聲量更是隨著日漸茁壯的獨立樂團水漲船高。研究者關注音樂祭已有六年之久，參與近30場音樂祭，在參與過程中注意到：樂迷在參與音樂祭時除聽音樂、看表演外，同時也在展現自己獨特的音樂品味與樂團知識。本研究中試圖透過布迪厄的理論解釋樂迷在音樂祭中的行為，故提出以下疑問：1. 音樂祭為何種場域，該場域的不成文規範又為何？2.

樂迷如何透過參與實踐來進行文化資本的秀異策略，表現自己的文化品味？本研究使用民族誌作為研究取徑，透過參與觀察與網路田野調查蒐集資料。結果發現音樂祭形成一個聚集諸多樂團及曲風的特殊時空，此時空成為樂迷展示資本、實踐慣習的最好時機。透過外在的穿著打扮，樂迷展現其慣習所結構的品味；透過音樂祭中對特定樂團的追隨，樂迷展示對該樂團的忠誠及熟悉；透過認識與某曲風相關的所有樂團，樂迷展示對該曲風的豐沛知識；透過認識那些在地、小眾的獨立樂團，樂迷展示了對獨立樂團文化的深度瞭解；透過正確地在台下衝撞，樂迷展示對樂團歌曲結構及衝撞文化的熟悉；最後，樂迷透過參與特定音樂祭來展示自己對音樂祭的品味。透過知識及資本後

，樂迷在音樂祭中找到了自己的位置與隸屬的族群，並持續地與其他族群進行劃分。