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開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略

為了解決福利 麵包 線上 購物的問題，作者林仁益 這樣論述：

　　致：每一位勤奮努力的餐飲人 　　說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 　　只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。   　　｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 　　 　　綜觀台灣單一品牌餐飲店， 　　開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 　　一年後仍然存在的機率不超過20%， 　　三年後仍然存在的機率不超過10%， 　　能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。   　　所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是：   　　1.一窩蜂：現在流行什

麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 　　2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 　　3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 　　4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。   　　｜商場如戰場，開店是戰爭｜   　　綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個

世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。   　　｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜   　　所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。   　　本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段

應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。   　　餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以

及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。   　　◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 　　對策一：從營業收入下手 　　對策二：外送是賣場的無限延伸 　　對策三：變形、變種、變名 　　對策四：與零售通路、虛擬通路結合 　　對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 　　對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 　　對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 　　對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 　　對策九：人力配置的調整 　　對策十：食材成本的細節掌握   　　◢ 如何提升業績的9要點 　　要

點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 　　要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 　　要點三：採取守勢，生意不會變好 　　要點四：如何增加來客數？ 　　要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 　　要點六：爭取非正餐時段的來客數 　　要點七：如何提升客單價 　　要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 　　要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績   好評推薦 (依姓氏筆畫序) 　 　　王繁捷｜貝克街負責人  　　林作賢｜台灣發明學院創辦人 　　張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 　　黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 　　黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 　　葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系

所兼任教授   　　「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人

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面膜產品滿意度及再購買意願之研究

為了解決福利 麵包 線上 購物的問題，作者楊家茵 這樣論述：

由於市場上的護膚保養品呈現的型式種類越來越多樣化，使消費者選擇性非常多元，光是臉部保養品就有例如，化妝水、精華液、乳霜、面膜等商品，另外商品功效方面也分別為有，美白、保濕、延緩老化等。因此，本研究目的在於了解消費者使用面膜對其產品、價格、促銷及通路等的滿意度狀況，進而想要瞭解消費者的滿意度及願意再購買的意願關聯性為何。本研究方法以量化問卷方式，正式問卷針對北北基的一般消費者，採用滾雪球問卷方式取樣發放問卷，共發出550份問卷，發放時間為2022年3月1日至3月31日截止，總計回收有效樣本問卷數為521份，無效問卷29份，整體有效樣本回收率為95%。研究結果發現，不同年齡消費者對其購買面膜之滿

意度有正向顯著性差異；曾經使用過面膜種類及偏好以片狀式面膜為最多;購買面膜無固定品牌;對大量購買有折扣覺得滿意;面膜功能讓消費者滿意;不同年齡層受訪者對其面膜之再購買意願有顯著性差異；面膜購買消費者之滿意度對於其再購買意願有正向顯著性的影響。人口統計變項之不同性別、居住地及月收入均無顯著性。建議後續研究也應特別針對不同年齡族群進行深入探討，以做為後續相關企業策略訂定之參考良方。

實境式照單全收!圖解日語單字不用背：照片單字全部收錄!全場景1500張實境圖解，讓生活中的人事時地物成為你的日文老師!(附QR線上音檔隨刷隨聽)

為了解決福利 麵包 線上 購物的問題，作者小堀和彥 這樣論述：

史上第一本「實境式全圖解」日語單字書！ 由日籍作者為你親自解剖當地日本人的真實生活面貌， 多年實地經驗研製、現地取景，完勝一般在台憑空想像的模擬學習！ 　　主題涵蓋「料理、祭典、溫泉、次文化」等各式各樣的單字、文化介紹， 　　從居家到戶外、從飲食到烹飪、從旅遊到購物，食衣住行育樂樣樣全包！ 　　不必到日本，也有如已經到日本學習般的身歷其境！ 　　單字含重音標示、並由日籍配音員唸給你～ 　　只要掃瞄書上QR碼，立即確認並學會準確唸法！ 　　本書也涵蓋了超級豐富而且多元的日本文化！ 　　例如：日本神社裡有哪些東西？要怎麼參拜才不傷大雅？讓你具體看圖就知道！ 　　日本有哪些料理？有哪些城堡？

有哪些傳統祭典？ 　　關於日語所有你想知道的講法，包含實際圖片一次整理給你！ 　　用來自學、教學、做報告、當作上課補充教材、當地生活應用通通都可以！ 　　★全面實境式圖解日語單字，可以輕鬆直覺理解的日語單字書！ 　　本書以大量的照片搭配詳細分類過的單字，既豐富學習過程，也有助於學習者馬上意會單字的意思，不同於一般坊間只提供字面翻譯的單字書，亦能避免翻譯過後常常會出現的意思失焦的情況，方便學習者直覺理解，既好懂又好記！ 　　★取材自日本真實生活中的單字，以實地及多年經驗研製，更勝一般憑空想像的模擬學習 　　本書的單字、會話、文化介紹是由在日本土生土長的日本人作者，在真實環境下，以實際生活經驗

精心編寫而成。絕非一般在台灣自己想像、用腦袋模擬的生活日語單字、會話書可相比擬，而是教你在當地生活中會用到的單字與會話，不但正確性有保障，而且還非常貼近日本當地的情況！ 　　★依地點與主題分類，身歷其境的學習過程 　　本書依照地點收錄 10大章節，超過30個地點或場合，從廚房、超級市場、車站到溫泉，讓你像是住進了別府的溫泉旅館一樣，可以身歷其境的學習各類主題的日語，你想知道的交通工具、料理名、各式飲料、各地有名溫泉等主題單字、文化介紹都有收錄，走到哪裡日語教室就在哪裡！ 　　★內含日本文化介紹、單字使用時機與差異解說、日語小知識、俗語慣用語等用法解說 　　配合每個章節的地點場合，本書附上相

對應的日語小知識、俗語慣用語、日本文化解說等等，不只是單純的單字書，目標在於幫助讀者模擬日本實境，既要知道這些東西怎麼唸，也要知道這些東西是什麼用途！ 　　★全書單字含重音標示，並能搭配日語母語人士音檔學習，QR碼形式供你隨刷隨聽 　　學單字當然也需要學發音！但日文的單字其實有重音的差異，具有同樣假名的單字，如果把重音放錯，意思就會完全不一樣！例如「もも」如果聲調都一樣，指的是「桃子」，但如果重音放在第一個「も」就會變成「大腿」的意思。當跟日本人裝熟時，你總不希望你講的「桃太郎」被對方誤聽成「大腿太郎」吧！許多單字書為了省事，並未標上重音符號，但本書卻鉅細靡遺的把每個單字的重音都標上，方便讀

者學習。 　　書中的音檔由日籍配音員錄製，搭配書中的重音標示，可以很準確地學好單字的唸法。音檔以QR 碼方式提供，可隨書中內容掃描聆聽，免按上下鍵搜尋，快速地讓音檔與內容互相搭配。亦提供可一次下載全書 MP3的 QR 碼，不需註冊會員，或額外安裝自己不熟悉的播放 APP ，省去每次聽音檔都要掃描的麻煩！（註：由於iOS系統對檔案下載的限制，iPhone用戶需升級至iOS 13以上，方可使用全書完整打包下載連結。） 本書特色 　　◆ 依照學習者的學習需求，量身打造「實境式全場景」圖解日語單字學習環境 　　◆ 以照片或圖片帶出生活中隨處可見的人事物，要學就學真正用的到的實用單字！ 　　◆ 全

書收錄10 大主題，不論是上班上學還是參觀城堡，全都一次囊括，學習內容最豐富！ 　　◆ 包含許多文化差異解說和各種慣用語，收錄的知識超越一般單純的單字書！ 　　◆ 日籍配音員收錄單字記憶MP3，發音道地，清楚易學，配合書中重音標示，再也不怕開口說日語！  

宜蘭地區消費者轉向購買手工麵包影響因素之探討

為了解決福利 麵包 線上 購物的問題，作者吳玉梅 這樣論述：

　　因科技的進步，食品化學添加物技術越來越成熟，部份業者為了能降低製作成本，非法使用化學添加物，或超標使用合法添加物，而發生了多起麵包食安問題之新聞事件。此現象順勢讓台灣興起了在家動手做烘焙的新興行業，不論是烘焙教室開課還是網路直播授課，總是吸引了對烘焙有興趣的人願意花錢去上課、學習，因此出現了標榜使用新鮮天然食材、每日限量製作的手工麵包坊、個人烘焙工作室或網路賣家，以滿足追求天然健康食品的消費者。　　本研究在探討消費者轉向購買手工麵包的影響因素，透過文獻分析與修正式德菲法，凝聚專家共識，找出影響消費者轉向購買手工麵包之因素指標，並將這些因素建立起層級架構。運用層級程序分析法(AHP)計算宜

蘭地區消費者轉向購買手工麵包影響因素指標之權重，並建立權重體系。　　本研究結果得知，消費者轉向購買手工麵包的影響因素之層級構面依序為生活型態、消費行為、知覺品質、知覺價值及購買意願。而受高重視影響因素指標依序為食安考量、飲食便利性、資訊來源、優越性、購物便利性等五項。此研究結果可提供給手做烘焙業者或未來計畫開創個人烘焙工作坊之業者，制訂市場行銷策略之參考。