特色料理食譜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包

世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則

為了解決特色料理食譜的問題，作者青木百合子 這樣論述：

從你家廚房出發環遊世界， 今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 　　地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 　　而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。 　　從料理視角重新認識世界， 　　七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 　　料理研究家青木百合子，長年鑽研世

界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 　　本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流／商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。  

特色料理食譜進入發燒排行的影片

消費者的蔬食認知與消費動機及消費意願關聯性之研究

為了解決特色料理食譜的問題，作者夏瀅瀅 這樣論述：

現今飲食不斷發展，人們開始重視健康、環境生態、友愛動物等等議題，因此越來越多人開始食用蔬食。有些消費者本身並不茹素，但是卻為了健康養生、保護環境、動物平權等等因素而嘗試蔬食，且慢慢接受這種新的生活飲食習慣，而蔬食也逐漸變成新潮流飲食的一種。本研究主要探討消費者相關人口統計變項之蔬食認知，並進一步分析其對蔬食消費動機和消費意願之關聯性。透過對專家的深入訪談，了解消費者之蔬食認知、消費動機及消費意願相關的議題及其關聯。再將此訪談分析結果應用在問卷調查的題項設計上，搭配相關文獻，讓問卷調查的問卷量表更貼切且充實，始能讓研究結果更加具可信度及有效性。本研究問卷分為四個構面，人口統計變數、蔬食認知、消

費動機、消費意願，並以李克特五點量表為衡量準則，採用網路問卷形式進行發放，共回收338份有效問卷，並使用SPSS 26版統計軟體對回收數據進行獨立樣本T檢定、單因子異變數分析、相關分析及迴歸分析等統計方法進行數據分析及驗證研究假設。本研究分析之研究發現為1.消費者的蔬食認知與消費動機及消費意願成正相關，訪談之所有受訪者也一致認為蔬食認知會影響到消費者對蔬食的消費動機及消費意願。2.消費者的「蔬食認知」與「消費動機」是可以有效預測到「消費意願」，其中又以「消費動機」對「消費意願」的預測力最好。3.消費者的茹素原因以健康養生為主，其次為宗教，第三為保護動物，再者是保護環境。4.不同人口統計變項在消

費者的蔬食認知、消費動機及消費意願上，年齡、教育程度、職業、平均月收入為未達顯著水準，但在性別、宗教信仰、是否茹素、茹素原因和茹素時間為部分達顯著水準。

眷村花之味

為了解決特色料理食譜的問題，作者王信智 這樣論述：

輕頹感。當代生活風格顯學。解構眷村　積極的頹廢　合理的慵懶　實際的幻想理性的瘋狂 　　高雄左營眷村，有點巴黎瑪黑區的小慵懶、倫敦利物浦街的小保守、東京中目黑的小悠閒。 　　當你閱讀本書時，「拆除」已是進行式；「消失」成為完成式；「感動」將成過去式。 　　這段城市風景，儼然只剩記憶……。 　　本書由高雄市政府文化局與生活作家王信智合作，共同建構出左營眷村的理想氣味。 　　《眷村花之味》將經典眷村蔥花味、眷村恣意繁花台灣味，以及眷村靈感火花創作味， 　　融合眷村美食、遊逛生活、設計觀點；刺激出眷村六感的美好閱讀興味。 　　除了忠實記錄眷村文化，也融合繪本故事的創意概念， 　　讓這段記憶穿越老中

青三代的時空連結與當代思惟結合，延續歷史的片段於未來……。 本書特色 　　與高雄文化局合作；高雄市長陳菊、高雄文化局局長史哲 推薦 　　紀錄高雄左營眷村，以味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺、心神等六感來詮釋眷村多面向的文化特質。 　　全書以復古、浪漫、拼貼、繪本的設計風格，來詮釋眷村這個即將消失的城市風景，讓具歷史意義的痕跡， 　　能延續紀錄到當代，擺脫陳舊的眷村意像，賦與眷村年輕的活力，讓眷村的文化歷史成為一種美麗的記憶。 　　內含眷村特色料理食譜及餐飲店家索引、景點地圖。 編者簡介 王信智　Kiefer Wang 　　作家、生活家、創意人。 　　誠品好讀選為六十年次（1970-1979出生）代

表中文作家之一、波西米亞作家代表，出版書籍十餘本。 　　與時尚、設計、飲食、有機等國際品牌多次持續性跨界合作。 　　現任高雄Food Design飲食空間Seagull Lost藝術總監暨行政主廚， 　　並獲邀為各式派對與活動設計花藝及外燴飲食籌劃。 　　部落格blog.roodo.com/kieferwang

台灣牛肉麵文化研究

為了解決特色料理食譜的問題，作者焦畯甫 這樣論述：

本論文追溯台灣牛肉麵的起源，並整理牛肉麵產業文化的變遷，從而研究分析牛肉麵如何透過料理方法是在地性的體現，節慶行銷策略，將日常美食提升成為餐館珍饌，並推展作城市重要觀光景點。在拓展產銷的同時，各種宅配、冷凍等牛肉麵產品開發，百花齊放，讓牛肉麵美食得以從在地城市跨越地理疆界，走向全世界。筆者以田野調查與實地訪查方式，走訪數十間牛肉麵店，深刻考察體驗牛肉麵文化的變遷，並分析各個流派牛肉麵做法。從市井小巷到五星餐廳，逐一展示牛肉麵的流變與細微的差距，再現台灣飲食文化的多元性。本論文也提供筆者多年於牛肉麵產業經驗，所研發創新的牛肉麵料理，以及嘉義市在地牛肉麵店家地圖。