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門外漢的京都(十六周年新版)

為了解決牛油台灣的問題，作者舒國治 這樣論述：

到千年的京都。他說他是門外漢， 略略一望，卻盡是巷內人不見的風物景。   他去京都，為了好水，為了氧氣； 他去京都為了走路，然後睡一場好覺； 他去京都，為了村家稻田，也為了山門長牆。   「人依傍著牆踽踽行走，似永走之不盡， 此種寬銀幕畫面，世上最美。」——舒國治   　　最任性自在的舒式京都晃蕩， 　　告訴你如何享受這一座既熟悉又陌生的城市   　　繼《遙遠的公路》、《理想的下午》之後， 　　舒國治最讓人心醉的行旅文學代表作，令和年全新版本上市   　　★公認是寫京都書裡最有見地、影響一代人遊賞京都的極致，十六周

年紀念新版   　　★全新版本收錄序文〈京都喚出我的發現心〉，以及〈京都的水〉、〈整個城市是一大公園〉、卷末彩頁〈京都為什麼好玩〉與30餘幀照片   　　★封面設計由作家洪愛珠跨刀   　　「不知為了什麼，多年來我每興起出遊之念，最先想到的，常是京都。到了京都，我總是反覆在那十幾二十處地方遊繞，並且我總是在門外張望，我總是在牆外佇足，我幾乎要稱自己是京都的門外漢了。很想問自己：為什麼總去京都？但我懷疑我回答得出來。」——舒國治   　　一次又一次地在京都的巷弄流連，舒國治不諳日文，自嘲京都的門外漢，不願登堂入室，只在門外徘徊；舒國治眼中的風情景物

，與多數人不同。   　　他形容京都根本便是一座電影的大場景，它一直搬演著「古代」這部電影，這部紀錄片。整個城市的人皆為了這部片子在動。而我們每隔幾年來此一次，像是為了上戲，也像是為了探看一下某幾處場景是否略略做了更動。   　　他以「下雨天的京都」做為認識京都的引子，也一一描摹京都的黎明與夜晚、水與氧氣、旅館與食堂；他認為京都最大的資產是山門與長牆，感嘆京都就是一個大公園，而自己並不急著找出口，甚至假想「倘若老來，在京都」。   　　●他聊京都的吃—— 　　然吃是人生至緊要之事，在京都如何吃好，顯然是大課題，十多年來我在此胡遊多次，竊想一逕不得京都吃之個

中三昧，嗟乎，門外漢也，終只能學得一招，野餐……野餐在京都最稱絕配。須備一食盒，藤籃竹簍皆可，有時幾個花捲、一塊火腿、一塊牛油、馬鈴薯與蛋沙拉，再些許蘋果、梨子、乾凝柿子，置放其中，便能出遊。   　　●他這樣推薦京都的旅館—— 　　住日本傳統旅館（ryokan），便是對日本家居生活之實踐。而此實踐，往往便是享受。近年我多半下榻京都火車站附近的傳統小旅館，最好是不登錄在旅館協會廣告上，也不著錄於指南書上者。並且要小到令修學旅行的大隊湧入的中學生也不可能住得進來。   　　●他談京都的長牆—— 　　京都另一最大風景資產（除了山門），是長牆。人依傍著它踽踽行走，似永走之

不盡，此種寬銀幕畫面，是世上最美的景。這無數堵的牆、直統統的到底、卻一轉折又是重新的無盡，便教西方千百雄麗城鎮無法與京都頑頡，也令京都在氣氛上堪稱舉世最獨一無二的城市。   齊聲推薦   　　洪愛珠、黃威融、張瑞芬、劉梓潔   名人推薦   　　舒國治的「門外漢式觀看」，不僅京都，隨處適用。那是以外部之眼，駐足而不投以濃情。老道之處，在於得輪廓的略，同時幾乎瞥見神髓。——洪愛珠   　　京都古城的旅店長牆、名川美寺，甚至閭巷間的柿果低垂，松枝斜倚，在他筆下無不風情獨具，歷歷如繪。他捨棄厚重綿密的敘述，不貪巨幅，奉行的是「少就是多」、「小即是美

」的美學。文字是文言白話的混搭風，雅俗相生，老神在在。——張瑞芬   　　舒國治先生的《門外漢的京都》出版，年輕人們紛紛到京都，享受沒有目的的獨行晃盪、隨意走拍。這才將京都從「京阪神環球影城五日遊」裡的下車拍照行程中解救出來。舒哥的著作出版之前，即有張A4的「京都玩法」，在他的朋友圈私傳。別以為一張A4資訊必很有限，錯了，舒哥的一條路線，就可以走上半天。——劉梓潔

牛油台灣進入發燒排行的影片

林劍峰畫師之彩繪研究

為了解決牛油台灣的問題，作者林毓宸 這樣論述：

　　台灣傳統彩繪受到中國大陸閩粵一帶的漢人移民，生活、文化、建築和空間環境上其受到影響。「彩繪」一詞包含著兩種意義，「彩」指的是在木構件上油漆作畫，以保護木構件來延長使用壽命。「繪」則指純美術書畫創作，以早期中國封建制度建構影響下而發展出禮教和階級制度，使建築空間內的繪畫有所區隔與劃分，也逐漸因為美術工藝技術的進步以及人們對色彩的認識，使台灣傳統彩繪成為傳統建築裝飾很重要的角色。　　林劍峰畫師為西元1980年代，年輕一代的傳統彩繪畫師，主要其作品分布在地點集中於彰化、南投、雲林、嘉義、台南等縣市等。作品多為傳統民宅及寺廟為主，因台灣傳統建築彩繪的技藝傳承，已瀕臨到失傳或者斷層，因彩繪材料和繪

畫施作標準工序缺乏明確文獻記載，大部分都是口耳相傳或是遵守古法，鑒於現有資料多為田野調查或畫師作品介紹及分析為主，因此想藉由自己在林劍峰畫師的教導下，在傳統建築彩繪施工、彩繪修復及實務經驗上，能清楚記錄台灣傳統彩繪各構件的施工方法及調查研究，也藉由本研究針對林劍峰畫師的工法紀錄及作品調查，及繪畫風格，建立樣本資料庫中，對瀕臨快失傳的傳統彩繪工法，得以清晰呈現。

孤絕之島：後疫情時代的我們

為了解決牛油台灣的問題，作者unknow 這樣論述：

　　「文學或許能成為那顆照見未來的水晶球，以當下的經驗為養料，去記住現在、揣想將來。」──黃宗潔 　　從台灣到香港，柏林到紐約，各地視角一次到位 　　34位華文名家為疫情寫下的文字 　　上田莉棋／川貝母／牛油小生／何曼莊／利格拉樂．阿????／吳俞萱／宋尚緯／李欣倫／林俊頴／阿　潑／洪昊賢／洪明道／洪愛珠／孫梓評／振　鴻／郝譽翔／馬尼尼為／馬翊航／張亦絢／張怡微／連明偉／陳浩基／陳　慧／黃　怡／葉覓覓／廖偉棠／廖　瞇／潘國靈／蔣亞妮／謝曉虹／隱　匿／韓麗珠／騷　夏／龔萬輝 　　病毒的威脅逼迫我們重新去量度自己與世界的距離，封城、限聚、居家隔離…… 　　人成了名副其實的孤島。 　　2

020年始，疫情時代降生，人們不得不習慣口罩竄上自己的臉孔，拉遠與親愛之人的距離。世界劇烈地移動著，然而我們生活的方式究竟有何改變？ 　　關於「日常」的崩解，郝譽翔〈日常生活的恐怖〉寫及疫情期間一位在家的母親無處可躲，日日是重負；張亦絢〈稀奇古怪的故事〉則大膽揣測口罩將改變一世代人們的表情；馬翊航〈間格與旋轉的裝置〉提到居家工作期間，只有UVC消毒燈罩能帶來太陽溫暖的氣味。 　　關於「異域」的現場，何曼莊〈寂靜中的聲音〉道出紐約封城的焦慮與出口；潘國靈〈役年・疫年——窗外・窗內〉描繪反送中運動到疫情爆發後香港的變動；孫梓評的〈漂流物〉談及前往柏林駐村卻遇疫情折返的窘境。 　　關於「超現實

」的境遇，龔萬輝〈時鐘旅館〉揣想了當欲望不會因疫情停歇，填補內心的匱乏需要什麼樣的代價；川貝母〈鼴鼠雨果〉則描繪出封城後最熱門的行業竟是理髮師，只好列由政府規管，成為最自由也最不自由的職業。 　　本書邀請了34位華文作家為疫情進行創作，當中有詩、散文以及小說。來自不同世代與地區，多種觀察的面向，讓你一次看完大疫之年的人生百態，也借此書寫作為連結，願在困頓的時刻，沒有人是一座孤島。 　　★內文摘選 　　「疫中種種，如發生在塑膠泡中，透明而抽離。這是一次集體的靈魂出竅，彷彿我與我身世界，從來是一個巨大而抽象的概念，而我們經此一回，終於知道。」──洪愛珠〈與世有隔〉 　　「疫情遮蔽下，究竟該如

何與靈魂保持親近？太遠，宛如兩人對峙談判；太近，逾越了，你腦中被電視機裡各種令人憂懼的報導所構成的警報器即刻大響，倏而掩去了靈魂聲音。」──振鴻〈抵達之前〉 　　「人總想看被遮掩起來的事物，其實底下什麼都沒有，誰說埋在土下的盒子裡一定有祕寶，有時候，只是想要掩埋一些什麼的過程。」──蔣亞妮〈聖母時間〉 　　「蜂群如風起的黃昏，他拍死一隻／在茶杯或者歌唇的旁邊／暮色就蜚短流長了／他的尾指沾了酸掉的蜜。」──廖偉棠〈愛在瘟疫蔓延時〉 　　「因為只有內心強壯，才能讓我們在絕望時仍能作出選擇，擁抱存在，受傷害而沒有被擊倒。」──陳慧〈白蝶〉 本書特色 　　★一本當代華文作家對於疫情的觀察與書

寫！ 　　★東華華文學系教授黃宗潔主編 　　★從台灣到香港、柏林到紐約，各地視角一次到位 名人推薦 　　江鵝（作家） 　　李金蓮（作家） 　　李屏瑤（作家）

養殖循環水質對鰻線生存及成長率影響之研究

為了解決牛油台灣的問題，作者陳奕閔 這樣論述：

本研究利用市面常見的抗垢劑添加探討其對養殖循環水逆滲透(RO)處理薄膜透水量之影響，尋求找出最適合應用於養殖循環水的抗垢劑量與配方，並探討利用RO水對循環養殖水進行水質調控對鱸鰻鰻線的生存率及成長率進行之影響。本研究結果顯示，研究中最佳劑量為以碳酸鈣結垢分散劑（Belclene200）於養殖廢水中添加6ppm能有效增加薄膜透水率18%。而在水質調控的部分，研究發現添加部分RO水後，循環水能有效調控水ｐH值、氨氮含量等因素能有效增加鰻線的存活率，在最佳RO水添加比例下能增加鱸鰻鰻線18.5%的存活率及4%的成長率，本實驗結果顯示添加RO水進行水質調控的方式能有效增加鱸鰻鰻線的存活率與生長率，且

使用添加RO水的方式不會造成pH、及含氧量的劇烈變動，過濾過後的RO水可視為另類的水質改良劑用以促進水產養殖之產量與品質。