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焗龍脷柳食譜的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦李家鼎寫的 阿爺廚房：消失的味道 和傅培梅的 培梅食譜第三冊(精裝)都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自萬里機構 和食為天文創有限公司所出版 。
最後網站人氣營養師的糖尿病食譜 - 第 5 頁 - Google 圖書結果則補充：... 龍脷柳..............................106 香茅青檸蒸魚頭 ... 焗鱸魚..............................114 清酒葱花廣島蠔..............................116 韓式海鮮鍋 ...
阿爺廚房：消失的味道
為了解決焗龍脷柳食譜 的問題，作者李家鼎 這樣論述：
．鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。 ．鼎爺在書內詳細講解各食材的特點，教導讀者挑選食材；還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。 ．每款懷舊菜介紹來源、變化或特點，讓讀者對菜式加深認識，有助了解傳統的飲食文化。 ．全書附九段鼎爺親身示範的食譜短片，跟着他逐步炮製，再難的都能應付。 ．食譜中英對照。 今次，鼎爺帶大家重溫經典懷舊菜式，透過鼎爺一流手藝，重新演繹已遺忘的美食，包括紙包雞、西瓜酸炒牛柳、芋蓉鴨、鮑魚綠豆沙等，消失的味道重現眼前，令人回味！ 鼎爺還會於書內娓娓道來每款懷舊菜
的緣由和變化，讓我們對菜式背後的精粹加深認識，提升烹調技術之餘，更可了解傳統的飲食文化，細味獨一無二的老香江情懷！ 名人推薦 《阿爺廚房》監製張洪翅、林志榮；《阿爺廚房》編審馬嘉茵；薛家燕；譚玉瑛；林盛斌（Bob）
焗龍脷柳食譜進入發燒排行的影片
第十二集 錫紙焗龍脷
烹調時間: 15分鐘 食材費用: $80
這道菜準備工夫不多，非常適合沒有時間預備，而又想吃一道美食的你。
材料
鍚紙 2張 (40厘米長)
特醇橄欖油 4湯匙
龍脷魚柳 2 件 (洗淨及抺乾)
海鹽 1 1/2 茶匙
黑胡椒 少許
紅椒、青椒 各半個 (稍切碎)
大洋葱 半個 (切片)
車厘茄 5 粒 (切半)
黑橄欖 10 粒 (切片))
意大利香腸 20克(切片)
檸檬 4片 (隨意)
做法
1. 鍚紙掃上少許橄欖油，放上龍脷魚柳，用適量海鹽及黑胡椒調味，再加入所有材料。
2. 倒入餘下的橄欖油，鍚紙摺疊起來封口。.
3. 焗爐預熱至200度，將龍脷魚柳連錫紙放入焗爐，焗12分鐘，上碟伴以錫紙。.
貼士
如用希臘橄欖，份量需減少，因味道較酸。
可用鱸魚代替龍脷。
可以加薯仔片一同食用。
培梅食譜第三冊(精裝)
為了解決焗龍脷柳食譜 的問題，作者傅培梅 這樣論述：
本書以宴客菜餚為主題，依地區共分為江浙、廣東、四川、北平、湖南、福建，還有台灣、素食酒席菜和自助餐菜式共9大類115道精緻宴客菜餚，是您不可錯過的中華料理大全。 中英對照