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食之真味：13年自學烘焙追尋錄×50款純天然無添加的手作食譜

為了解決湯普斯大蒜麵包團購的問題，作者黃惠玲 這樣論述：

打敗黑心食物，就從選好食材，親手製作開始！ 　　《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。 　　•真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。 　　•最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。 　　•十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。 　　•五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。 　　•用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！ 　　曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十

三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。 　　真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。 名人推薦 　　吳寶春麥方店創辦人  吳寶春 　　《地圖上的藍眼睛》共同作者  杜蘊慈 　　中國時報旅遊記者  黃麗如

　　圖文作家 張佩瑜 　　誠意推薦

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