比利時鬆餅低溫發酵的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦韋太寫的 全手工低溫做麵包 可以從中找到所需的評價。
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全手工低溫做麵包
為了解決比利時鬆餅低溫發酵 的問題,作者韋太 這樣論述:
家庭製作純手工麵包,說明詳盡,新手易掌握 創新低溫發酵方法,省時且麵包質感更鬆軟 本書收錄近50款香港流行的麵包製作法,分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類,全部應用手搓麵糰及低溫發酵法,書中並介紹作者自創的 “蒸籠發酵法”,適合一般家庭使用。 為方便初學者易取得成功,本書並介紹應用目前流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。
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