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飲料店連鎖加盟總部評鑑指標之研究

為了解決樺達奶茶台北分店的問題，作者劉怡君 這樣論述：

台灣是珍珠奶茶的發源地，20多年來已發展出相當多的手搖飲料品牌，對於創業者而言加入連鎖加盟體系是用較低的成本快速進入市場，滿足創業者「以小搏大」的企圖心並達到期待的經濟效益。本研究目的為提供飲料店連鎖加盟總部作為提升品質及連鎖飲料店加盟者能選擇良好總部之指標依據。本研究透過文獻探討我國經濟部於民國102年施行「102年連鎖總部評鑑作業須知」中評鑑項目，採用模糊層級分析法，建立飲料店連鎖加盟總部評鑑四大構面與十七項指標之專家問卷，邀請學界專家及飲料店連鎖加盟總部之負責人或重要幹部進行問卷施測，回收分析飲料店加盟連鎖組部專家業者對於評鑑指標之排序及權重。研究結果顯示，專家業者對於四大構面優先排序

分別為：對分店支援能力、總部行銷管理力、總部機能健全度及連鎖體系競爭力，此結果與「102年連鎖總部評鑑作業須知」中配分比重有顯著差異，由此可推測知餐飲類別屬性不同其評鑑指標之比重應該有所不同；專家業者對於十七項指標，得出局部優勢前六項排序為：總部與分店管理溝通機制、協力供應商的穩定性、人力資源開發與人才培育、對分店設有經營技術輔導、顧客服務與衛生管理能力、總部行銷系統建置。顯示其為優良的飲料店連鎖加盟總部最重視之經營管理項目。