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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決森窯菜單的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

森窯菜單進入發燒排行的影片

品酒會顧客體驗價值、滿意度與再消費意願之關聯性研究

為了解決森窯菜單的問題，作者高秀鳳 這樣論述：

受到西方飲食文化之影響，餐酒搭配逐漸成為用餐的核心要素，為增添儀式感，故將葡萄酒與美食相結合，在市場需求擴增下，葡萄酒商機日益增加。有鑑於此，品酒已然成為時尚生活型態，在台灣逐漸形成一種文化，品酒會也因應而生。品酒會在歐美風行已久，之所以廣受青睞，主要為滿足消費者感官價值，亦是吸引愛好品酒人士品嚐美酒佳餚與同好交流的最佳場合。爰此，業者如何藉由品酒體驗突顯營運價值，提升顧客滿意度與再消費意願，為本研究之目的。本研究結合體驗價值觀點探討品酒會顧客滿意度與再消費意願之影響關係，運用google表單設計問卷，針對參加過台北市品酒會的消費者，透過通訊軟體採一對一與群組進行問卷發放，問卷回收245份，

有效問卷215份，回收率88%，收集彙整後，以SPSS軟體進行統計分析。研究結果得知，不同人口統計變項對品酒會體驗價值有顯著性差異；在體驗價值、顧客滿意度與再消費意願三個變項皆有顯著關聯性與正向顯著之影響。此外，研究發現顧客對於品酒會服務優越性、服務態度與趣味性的認同程度最高，大幅提升再消費意願。因此，本研究針對品酒會主辦單位在管理實務上提出以下建議：設計個人專屬菜單，增加情感價值；體驗當地飲食文化，滿足感官價值；設計主題性活動，提升社交價值。以上建議提供業者在實務操作與學術後續研究之參考。

義大利料理地圖：深度探訪義大利飲食文化‧100道經典義式家常菜

為了解決森窯菜單的問題，作者美國實驗廚房,傑克‧畢夏普,尤金妮亞‧彭恩,茱莉亞‧德拉‧克羅斯 這樣論述：

　　暢遊義大利史地人文，重現百道經典料理 　　國家地理X美國實驗廚房 首次跨界合作，結合文化與美食的超滿足饗宴！ 　　․亞馬遜網路書店讀者五顆星★★★★★好評推薦。 　　․國家地理深入介紹義大利各地的美食歷史、人文景觀、風俗特色。 　　․美國實驗廚房精心料理20大行政區的代表菜色，所有食譜均經過實作測試。 　　․100道豐富多變的義大利食譜，從比薩、餃子、麵食、紅酒牛肉、各式醬料到餐後甜點， 　　讓你在家也可以輕鬆享受道地義大利美食。 　　全球最強料理研究專業團隊+義大利飲食權威作家+國家地理文化、地圖與旅遊團隊， 　　帶你從北到南嚐遍義大利！你即將投入的是一次處處驚喜的閱讀與飲食之旅。

　　義大利人說：「Buon appetito!」（祝你用餐愉快！） 　　深度走訪義大利全境二十個大區 　　完整認識菜系起源、美食文化與料理精髓 　　國家地理學會與美國實驗廚房兩大專業團隊，共同對義大利豐富的美食文化進行了一次全面性的美妙探索，把義大利的精采廚藝、文化遺產與醉人風光帶進你家廚房。 　　這本獨一無二的烹飪旅遊書，呈現了飲食與文化如何在風土條件與歷史傳承之下緊密交織成一體，形成脈絡鮮明的淵源。從高踞阿爾卑斯山區的奧斯塔谷地，丘陵起伏的托斯卡納，到位於地中海的西西里與薩丁尼亞，書中以細膩的攝影傳達出義大利各地的多樣化特色，以及展現在義式料理中的濃厚歷史感與地域性，並以45幅彩色

地圖，300多張精美照片，說明20個大區的重要文化特徵與獨特農牧產品如何塑造出經典的義大利風味。 　　在書中，讀者會透過各種關鍵食材（如乳酪、橄欖油和葡萄酒）、標誌性的在地特產（如各地特有的麵條形狀和麵包）和知名農夫市集或美食慶典，逐一探索每個地區的風貌。每一節後半段登場的，是由美國實驗廚房以各地經典家常菜進行反覆試驗之後撰寫而成的100道精準食譜，充分反映各地的經典風味與食材運用，即使是料理新手也不會出錯，不論你想品嘗道地皮埃蒙特式的紅酒燉牛肉、熱那亞的鷹嘴豆鬆餅（而且不需要特殊煎鍋或是柴燒窯），還是卡拉布里亞傳統手工長棍麵──全都能在自家廚房裡輕鬆完成。 名人推薦 　　「美國實驗廚房

的100道經典食譜和國家地理的精采攝影，就像一封寫給義大利的情書。」──《費城詢問報》（Philadelphia Enquirer） 　　「這部內容宏大的鉅著可以說是兩本書合而為一：一本旅遊指南加上一本食譜書。任何曾經去過義大利，或者覺得義大利麵很美味的人（有誰不是呢？），都會為這場美味的視覺饗宴發出愉悅的嘆息。」──USATODAY.com 　　「這本書全面介紹全義大利20個大區的美食，並分享了100道食譜，提供清晰的指示和豐富的照片，是想要了解義大利料理門道的家庭廚師很好的起點。」──AFAR 　　「美國實驗廚房又推出了一本食譜，但這次他們是和國家地理學會合作，以地圖和圖文解說的形式

，介紹義大利的各種食材、料理和美食。書中並提供了每個地區的招牌菜式食譜，以及鮮為人知、老饕才找得到的特色美食，且多虧了作者群所做的專業食譜測試與開發，這些你都能自己在家裡做。」──Epicurious 　　「美妙的攝影，資料豐富的地圖，地方料理節慶，加上優雅的文字介紹，這本書是所有義大利迷必收的書。」──《出版人週刊》（Publishers Weekly） 　　「這本由國家地理與美國實驗廚房共同完成的著作，由義大利飲食權威茱莉亞‧德拉‧克羅斯（Julia Della Croce）和美食記者尤金妮亞‧彭恩（Eugenia Bone）執筆，美國實驗廚房的傑克‧畢夏普（Jack Bishop）撰

寫序文，包含45張地圖、100道美國實驗廚房測試過的地區食譜，以及300張照片。書中介紹義大利各地的飲食細節，如各個葡萄酒產區的差異，威尼斯最好的農夫市集等，傳達出強烈的地方特色。」──《出版人週刊》（Publishers Weekly） 　　「每個喜愛義大利和義大利料理的人，一定都會愛上這本圖文優美的旅遊食譜書。」《圖書館期刊》（Library Journal） 　　「這本書有超過100道食譜、300張照片和45幅地圖，是獻給義大利迷的完美禮物。這不但是一本精美的大開本圖文書，也是一流的食譜書，更是義大利20個大區的旅遊指南，以生動的全彩照片呈現每一區特有的飲食文化。」──BookPag

e書評網   　　「……實質內容遠超過一般的咖啡桌書，但整本書精美的程度讓你也可以隨意翻閱欣賞，想像自己到了地中海。」──Bryanna Plog 　　「這本美不勝收的食譜讓我愛不釋手，我彷彿跟著書上各式各樣的照片和精采的故事去了義大利一趟。」──I Wish I Lived in a Library部落格 　　「每次拿到一本讓我流口水的食譜書，那一天總是特別美好……［但它］不只是一本食譜，也是頌揚義大利每個地區的美食歷史的旅遊紀錄，而且書非常大本，非常漂亮。」──Kahakai Kitchen 　　「即使只是坐在沙發上看書神遊，也會被這本美麗的書深深吸引。」──Bookchickdi部

落格 　　「我翻開這本書的第一個感覺就是，這本書也他媽太美了。」──Man of La Book部落格 　　「這本書在各方面都叫人欣喜，從照片，到故事，到食譜，如果說有哪一本書會讓人感覺像真的去了一趟義大利，那就是這一本了。」──Broken Teepee圖書論壇 　　「憑著書上絕妙的食譜、美麗的攝影和大量的訊息，你不用離開家，就能品嚐到義大利每個地方的味道。」──Traveling Between  

自助旅行參與者旅遊涉入、旅遊品質與行為意圖關係之研究

為了解決森窯菜單的問題，作者林紋綺 這樣論述：

本研究之目的在於瞭解自助旅行參與者之旅遊涉入、旅遊品質及行為意圖的關係。研究問卷抽樣以曾參與過國內外自助旅行之參與者為研究對象，以立意取樣方式進行網路問卷調查，共發出 584 份，回收有效問卷 508 份，回收率約為 87%。回收資料使用描述性統計、獨立樣本t檢定、信度檢驗、單因子變異數分析與迴歸分析進行檢驗。本研究發現如下：一、不同背景之自助旅行參與者在旅遊涉入上具有顯著差異存在。二、不同背景之自助旅行參與者在旅遊品質上具顯著差異存在。三、不同背景之自助旅行參與者在行為意圖上具顯著差異存在。四、旅遊涉入與旅遊品質對行為意圖具正向顯著影響。五、旅遊品質在旅遊涉入及行為意圖間具部份中介效果。根

據研究結果，本研究提出建議給自助旅行參與者及相關旅遊經驗者，在行程規劃策略及旅程掌握上的想法。