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日式芝士蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列推薦必買和特價產品懶人包
日式芝士蛋糕的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦海濱編輯部寫的 食盡天下：36招烘焙攻略(附《烹飪筆記》) 和黎國雄 主編的 烘焙寶典︰1磅蛋糕DIY（附贈光盤）都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自海濱 和湖南美術出版社所出版 。
食盡天下：36招烘焙攻略(附《烹飪筆記》)
為了解決日式芝士蛋糕 的問題，作者海濱編輯部 這樣論述：
剖析細微的烘焙技巧 烘焙新手、老手不容錯過﹗﹗﹗ 甜品師做甜品好比科學家在實驗室裏做一連串實驗，找出各種物質在不同環境下出現的變化。在甜品烘焙這個無窮盡的知識領域裏，領略別人的經驗，加上自己的創意，往往有意想不到的驚喜。 本書剖析了各種細微但重要的技巧，讓讀者按着食譜做甜品，不會做得不明不白，成為廚房裏最精明的科學家。 本書特色 ☆清晰步驟圖示 蛋白霜打發的程度、麵皮的厚薄如何、麵糊的濃稠度、擠花的手法怎樣……透過一張張步驟圖示，一目了然。 ☆原理解說 食譜會教人用室溫雞蛋做蛋糕、烘焙時在烤盤裏注入水、用無鹽牛油而不用有鹽的、將曲奇麵糰冷藏一下才造型…
…我們總會乖乖地跟從，卻從不了解原理是甚麼。書中逐一剖析各種小技巧，希望讓你明明白白的跟着做，事半功倍。 例︰第十八招︰凝乳作用的補救 如果雞蛋加入牛油內的速度太快，或分量太多，或溫度過低(即用了凍雞蛋)，都可能令油脂與蛋分解，形成結塊，使成品欠鬆軟。要補救的話，可加少許麵粉吸去蛋內的水份，或將粉盆座在暖水上，待升溫再拌勻。
日式芝士蛋糕進入發燒排行的影片
爆靚靚～！紫屬於你～紫薯戚風蛋糕How to make Sweet Potato Chiffon Cake super easy recipe/如何製作基本戚風蛋糕
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【台灣巧克力古早味蛋糕】https://youtu.be/5Nf4yJaNeoA
【3.6北海道牛乳日式芝士蛋糕】https://youtu.be/mQdTl_euktc
【高成功率瑞士卷】https://youtu.be/kNygPR2Ih0o
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【家常可樂雞翼】https://youtu.be/iyyX3uNqzjk
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【超高成功率芝士麻糬波波】https://youtu.be/SFA0YBk7WQs
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烘焙寶典︰1磅蛋糕DIY（附贈光盤）
為了解決日式芝士蛋糕 的問題，作者黎國雄 主編 這樣論述：
其實只要在市面上選購一些簡單的材料，無須使用�爐，也可在家中輕松做出美味的蛋糕來。本書詳細介紹了蛋糕制作的基本知識和113種1磅蛋糕的制作方法，並配有詳細的步驟分解圖片和制作說明，可幫助您更好地進行操作。對于制作每道小蛋糕容易出現的問題和需要注意的地方，都給出了簡單實用的建議，帶給您前所未有的蛋糕制作的成功體驗。 黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關于蛋糕、面包的書。 個人經歷 1987年，黎國雄
面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已經出版了十余套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。 1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明于2001年獲得國家發明專利。後來，他又研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術文化的特點。 2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊) 《
名師名點》叢書 《時尚點心》叢書 《糕點大全》叢書 《糕點名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等 。