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都市導入可食地景策略與現況探索-以新北市為例

為了解決新竹市政府市長室的問題，作者李雅君 這樣論述：

摘 要「可食地景」名稱是由英文Edible landscaping翻譯而來，是一種相當重視美質之植栽景觀的營造方式，設計時選用可食性作物及景觀植物，依植物特性做混植的搭配管理，簡單的說，就是「種植可以吃的植物」且「兼具景觀效果」的種植方式，它在台灣是屬於一個新的景觀種植名詞。這是一股時代潮流，台灣的都市居民正開始響應，民意日漸反映回歸自然田園的心靈嚮往及自種自吃的安心食物。全球都市有鑑於工業革命後，產業過度分工及都市人口過多，間接或直接造成都市熱島現象、食物運輸的碳足跡過大、食物安全、社交生活貧乏等問題，促使可食地景在歐美許多城市漸漸地成為都市景觀營造的顯學，但在台灣卻方興未艾。新北市農業

局體察民意，自2014年9月開始，採「可食地景」名稱開始推動，視其為「綠美化加值」，第二年後調整以「社區營造」作為核心理念推動之。而在台灣可食地景迄今尚未進行實際種植者的效益及困難探討，以做為未來施政推廣單位及對可食地景有興趣的人作為參考，故本研究以此做為主要之研究目的。本研究屬於探索性研究，故採質性研究方法，先廣泛收集各類型文件及文獻，藉此了解可食地景理論與發展現況，針對新北市公部門推廣端進行訪談，加以與國外成熟的可食地景研究案例-加州Edible Arcata 計畫進行比較，以作為推廣參考借鏡，最後選定新北市的「新板可食地景工作坊」作為研究個案基地，進行種植端半結構式訪談，以了解農耕參與者

所感受到的效益與困難。訪談結果概述如下:新北市農業局綠美化環境景觀處為主要推廣單位，網路名稱為「可食地景」，剛開始採補助建置，於運作成熟後落實種植端自主管理，並設有「綠色生活館」以推廣、展覽及課程教育，並舉辦社區綠美化競賽等各種活動。可食地景選址: 包含閒置市地及私有地，在營造空間上沒有特別限制，面積大小及種植方式皆可因地制宜，第二年後逐漸調整跨局處合作與民間NGO團體共同協力方式。本研究發現可食地景在新北市推廣後，對參與種植者有明顯的效益，共歸納出五個主要構面效益及15個效益類別，種植者效益的前三名，第一是社會面的「社區營造」、第二是經濟面的「可食用」及第三是個人身心面的「療癒紓壓」。本研究

根據研究結果對新北市及未來想推動可食地景的其他縣市政府單位提出幾點建議:1.公部門推廣端訂定宏觀而明確的推廣目標方向。2.推廣策略部分，經常性舉辦各型態活動、競賽獎勵措施，並聘請有機農業種植者擔任教育顧問老師。3.都市內選址不易，建議採跨部門合作及使用GIS對公有空間建立圖資。4.新北市可食地景使用公共用地，收回時間或種植端重抽籤時間應盡早制定規範，種植者好做因應準備，避免忽然間收回，以免「開心農場」變「傷心農場」。5.在都市的公有土地空間推廣可食地景，應講求其公平性及公益性，讓土地與民眾獲得之效益極大化。關鍵詞：都市農業、社區營造、都市規劃、永續發展、宜居都市