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自製無添加的「魔法調味料」：短時、美味又安心的絕品料理102道，食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！

為了解決撫 平 橘 皮的問題，作者安部司,中村隆子 這樣論述：

＼ 70萬本暢銷書『恐怖的食品添加物』作者－安部 司先生最新力作！／ ＼ 會調醬汁就會做菜，保證簡單好上手 ／ ＼ 不使用化學調味料與添加物，安心享用 ／ ＼ 經過驗證，絕對好吃、超級方便的自豪配方 ／ ＼ 爆速 × 超美味的絕品料理，超過90道只要15分鐘內OK！／   　　以「食品業專家」的技巧與優勢，帶來超便利、更美味的102道食譜 　　微波調理包、即食真空包、「ＯＯ素」、高湯粉…≠健康安心「家的味道」。 　　作者安部 司先生在暢銷70萬本『恐怖的食品添加物』書中曾提到，「便利的食品」隱藏了下列的「隱憂」： 　　□ 便宜（→使用符合這個價格的材料，以工業用的調味料

大量生產出單一的味道」 　　□ 美味（→大量的油脂、鹽分、糖分、化學調味料與各種萃取物） 　　□ 簡單、便利、只需要微波加熱（→防腐劑、真空、冷凍食品） 　　□ 外表好看（→色素、發色劑、增豔劑） 　　只要使用食品添加物，不管是多「便利」、多「美味」、多「外表好看」的食品，都能「便宜」的做出來。而這些過多食品添加物的「加工食品」，根據2018年法國巴黎13大學的研究論文顯示，「加工食品」攝取過量，致癌機率會大幅增加。因此「在家自製家常菜」「重新檢視飲食生活」成了現今重要課題，解答就是這本書。 　　該怎麼樣才能夠在家以簡便的「偷吃步」，重現美味又道地的菜餚？就是最大的重點。作者安部先生有無敵

的「秘密武器」，那就是獨一無二的「味覺」。「味道的構成」、「食譜的重點」，具有48年經驗的食品業專家－安部先生瞭若指掌，只需將這些專家的味道一個一個以「家庭可以製作的東西」替換重現。書中的食譜兼顧「省時、簡單、便利，更能夠吃得安心、安全」，針對現代人的所有需求，匯集15年間教學、食育演講、料理分享的筆記，正是本書中提出的5種「魔法調味料」，以及使用這些調味料所製作的「醬汁、沙拉醬」…等共102道食譜。 　　5種「魔法調味料」為您輕鬆實踐健康安心「家的味道」 　　可以實現「省時、簡單、方便、還有安心、安全」的5種「魔法調味料」包括：1 萬能醬2味醂酒3甘醋4甘味噌5洋蔥醋，每一種只要10分鐘

之內就可以做好，也可以保存，使用這些「魔法調味料」的菜餚，彷彿花了許多工序，味道層次豐富、經過長時間調理般，具有深度的風味。推薦可以先從「萬能醬」開始嘗試，如果看了112頁的「調味料索引」應該會發現，就算是只準備了「萬能醬」，也有許多菜色可以選擇。 　　當孩子們說「好好吃！」臉上露出笑容時，就不會感到費事，「再多做一些」的動力也會提高。一旦有了感動的感覺，就不會覺得麻煩，料理也將變得有樂趣。只要開始這樣的飲食生活，就再也回不去使用「ＯＯ素」「微波調理包」的日子。5種「魔法調味料」為您輕鬆實踐家的味道，家庭料理的美好，讓做菜這件事與吃東西一樣，讓人感到享受。 專家推薦 　　 　　徐仲  ＜食

材達人、營養師、徐仲風味學 從產地到餐桌版主＞ 　　身為慢食運動(Slow Food)的支持者，本就將推廣傳統飲食滋味視為人生志願。讀到這本安部 司著作的《自製無添加的魔法調味料》時，特別有感慨，在我眼中，這不僅僅是一本食譜書，而是一本可被借鏡參考的傳統風味推廣書。    　　常常覺得在講究全球化餐桌的時代，能夠熟悉自身文化的飲食風味，已經極不容易。安部 司卻不僅僅於熟悉，也不僅僅列出食譜，而是進一步歸納風味，將日本家庭複雜的味道簡單化，最終推出以醬油為基底的萬能醬、味醂酒、甘醋、甘味噌、洋蔥醋等，命名為魔法醬料，號稱透過比例調配，便能展現日本的家庭味。    　　事情真的如此

神奇？    　　我個人願意相信，理由有二，一是安部 司在數十年前曾有過另一作品《恐怖的食品添加物》，書中談著如何透過各式食品添加物，塑造適合日本趨勢的滋味，換個角度看，他對於日本味道必需有深刻瞭解，才能挑選正確的添加物進行風味調整。二是將複雜的風味簡單化為五種醬料，類似的事情中國在推廣四川菜時也用過，但推出的不是醬料，而是對於川菜風味的觀念，他們稱之為味型。   　　結合以上兩者，安部 司以五款醬料滋味，採用食譜的方式，以102道菜餚做示範，推廣屬於當代的日本家庭風味。  類似的作法，是否可以用在台灣味呢？    　　假使您對這個議題有興趣，非常建議購買這本《自製無添加

的魔法調味料》，興許會有很棒的體驗和想法呢。

撫 平 橘 皮進入發燒排行的影片

聆聽新世紀音樂對紓解國小教師壓力之探討

為了解決撫 平 橘 皮的問題，作者莊禮綾 這樣論述：

本研究旨在探討聆聽新世紀音樂對國小教師紓解壓力之成效與影響。本研究採用量表觀察及質性研究，取樣台灣省宜蘭縣內的九位國小教師做為研究對象，每天利用課餘時間聆聽音樂至少20分鐘，分別進行為期四週之研究。本研究的訪談資料以半結構訪談方式進行。聆聽音樂前先做基本訪談，於聆聽四週結束後再次進行訪談，並針對九位的文本內容進行分析；同時在聆聽前填寫壓力知覺量表（PSS）當作原始指標，每一週結束時再次填寫壓力知覺量表，共四週四次，總計有五次指標。將這些壓力量表數據分析比較參與者在聆聽前與聆聽後每一週之壓力知覺程度之差異，並與訪談內容相對應，藉以瞭解聆聽新世紀音樂對於國小教師紓壓之成效。研究結果發現:一、聆聽

新世紀音樂後，壓力指數明顯下降，尤其是在聆聽第一週結束時，效果最為顯著。其餘各週的壓力指標依據個人狀況而有所不同，但皆比原始指標低。二、聆聽新世紀音樂後，對於國小教師其身心有正向的改變。包括:心情變好，平靜，能正向看待事物；生活步調會慢下來，對壓力的感受降低；情緒穩定，感到放鬆等。對於處理壓力的方式則是以轉念，放慢步調舒緩自己的情緒，讓過度的壓力得到釋放，以正面的心態來面對壓力。三、新世紀音樂對於國小教師及學童，接受度很高，對其情緒穩定也很有幫助。由此可得到結論:聆聽新世紀音樂，確實可以降低國小教師壓力知覺程度，進而達到紓壓之成效。

奧地利奶奶給妳的居家芳療小藥鋪：初經小科普、經前症候群舒緩指南、懷孕前中後期小百科、更年期身心步調調適方法，女性一生荷爾蒙平衡的溫柔陪伴。

為了解決撫 平 橘 皮的問題，作者英格麗．克蘭迪恩—用 這樣論述：

妳認識自己的身體嗎？ 身為女人而發生各種身心變化的時期相當漫長， 婦科探討的範圍不只是器官，也包含女性的性生活、月經、 還有藏在我們內心深處的私密想法和焦慮。 ──英格麗．克蘭迪恩—用 雖然我們真的不想要經痛，不過自己的身體卻沒得選擇。 那我們能做些什麼，好讓自己舒服一點？ 奧地利奶奶為妳設計的 ＼ 極簡 ／ 女子居家芳療小藥鋪 4款純露、8支植物油、51支精油與23種藥草 不僅是女子芳療配方書 也是陪伴妳了解荷爾蒙的手邊小書 　　✔ 家有青春期少女，和她一起順利迎接初經 　　✔ 生理期一來皮膚就各種問題，芳療可以舒緩嗎？ 　　✔ 能不能不要生理痛？荷爾蒙到底是什麼大魔王！ 　　

✔ 要不要凍卵？想了解身體與懷孕的生理學 　　✔ 生理週期拉長了，懷疑是更年期到了嗎？ 　　＼感覺有點不適時，翻開／ 　　奧地利芳香療法筆記，174款不同配方！ 　　經期保養配方 備孕與產後配方 　　更年期與身體不適配方 身心日常保養配方 　　✑ 德系芳療的科學與美感 　　結合德系芳療一貫的嚴謹知識性，慈悲包容的筆觸， 　　詳盡不藏私的實用配方，加上70年豐富人生經驗凝煉而成的通透智慧， 　　使本書顯得與眾不同，這絕對不是我們年輕一輩作者所能達到的境界。 　　──許怡蘭 Gina（獨立芳療講師、作家） 　　✑ 女性路上的共鳴同理療癒 　　「來讀一本女人的書吧！ 」 　　這本書沿著女子一生

的路徑前進，就像與媽媽、奶奶坐下來， 　　聊聊彼此在女性路上的甘苦和樂趣，有香氣配方的傳承，也有共鳴與同理的療癒。 　　──何欣潔 poky（拾心香研創辦人暨feeling品牌總監） 　　✑ 生理解剖角度的配方思路 　　從生理解剖的角度，把初經、懷孕、更年期、停經後這幾個分期講清楚 　　還把背後操控的大魔王「荷爾蒙女王們」真面目揭開！在各種小問題上清楚告訴我們， 　　是哪一種荷爾蒙家族的問題。思路清晰，更容易掌握配方架構。 　　──張雅婷（小兒過敏免疫科主治醫師） 　　✑ 談生談死的心靈支持香氣 　　除了喜於迎生，奧地利奶奶也有針對流產、墮胎等痛失所愛狀態的心靈支持香氣配方， 　　顯示了一

位歐洲長者寬廣的包容力。當一個人可以用自己大半生的生命經驗 　　去跟妳好好的談生、好好的談死，這樣的智慧怎麼能不充滿魅力呢？ 　　──黃琬婷（芳療講師） 　　奧地利阿爾卑斯山下植物療癒經驗 　　╳ 　　台灣醫學與芳療團隊專業翻譯校訂 　　接軌台灣環境及使用安全，專業的芳療師翻譯與審訂團隊 　　《奧地利奶奶給孩子的居家芳療小藥鋪》編輯製作團隊原班人馬！ 　　▹國際認證芳療師的專業德文翻譯，精確植物藥草與芳療知識 　　▹資深小兒過敏免疫科醫師，確認學理病症翻譯與可行性 　　▹長期耕耘台灣友善生育的資深芳療師，以實證經驗提供寶貴的心得與視角 　　▹生化背景的奧地利芳療品牌經營暨芳療教學者，進行彙

整及校準 本書特色 　　❍ 從少女到熟齡婦女，一本了解女性身體的衛教書 　　❍ 結合荷爾蒙生理觀念與自然療法 　　❍ 台灣專業醫師與芳療師翻譯審訂 　　❍ 從精油、植物油、純露到藥草蔬菜的多元植物型態應用 推薦人 　　許怡蘭 Gina（獨立芳療講師、作家） 國外讀者好評推薦 　　????「這是一本很棒的參考書，為少女和熟齡婦女而寫，裡頭有許多大有幫助的解說、好用的配方撇步、清晰易懂的指引，帶領讀者去面對女性身體在不同生命階段所出現的挑戰。」 　　????「本書以相當實際而親切的方式闡述了一切，幫助我們更了解自己的身體、身體的週期循環、甚至是自己的生命。這不但是一本精彩的、針對女性

身體大大小小疼痛的參考書，更是一本我覺得每個女性都該一讀的書。」 　　????「在書中很多地方都不斷指出，某些問題絕對需要諮詢婦科醫生，由醫學來釐清病情。這點我個人覺得非常好，也很重要，因為這讓讀者清楚的認知到不該一味自行亂醫治，在某些病況下該尋求醫師的協助和支援。作者的寫作風格很棒，身為一個普通讀者，我覺得一切都明白易懂，富有教育意義」  

薰衣草精油按摩改善職業婦女職業倦怠與平衡自主神經功能成效之探討

為了解決撫 平 橘 皮的問題，作者吳秋燕 這樣論述：

中文摘要 iAbstract ⅲ第一章 緒論 1第一節 研究背景與研究動機 2第二節 研究目的 5第三節 研究問題 6第四節 研究假設 6第五節 名詞解釋 7第二章 文獻查證 10第一節 壓力與工作壓力源 10第二節 職業倦怠 27第三節 芳香按摩療法 38第四節 心率變異量分析 50第五節 研究架構 59第三章 研究方法與步驟 60第一 節研究設計 60第二 節研究對象與場所 61第三 節研究工具 62第四 節樣本數 71第五 節研究過程

72第六 節資料處理與分析 75第七 節倫理考量 76第四章 研究結果 77第一節 個案基本屬性、工作壓力源、職業倦怠與自主神經功能狀況 77第二節 不同基本屬性、工作壓力源對其職業倦怠與自主神經功能狀況之影響 90第三節 薰衣草精油按摩方案介入對自主神經功能狀況之成效分析 100第四節 薰衣草精油按摩方案介入後對改善職業婦女職業倦怠之成效分析 157第五節 薰衣草精油按摩方案介入對職業婦女之工作壓力源狀況分析189第六節 工作壓力源與職業倦怠感、自主神經功能之相關分析 199第五章 結果討論 203第一節 研究對象基本屬性、

工作壓力源、職業倦怠與自主神經功能狀 況分析 203第二節 不同基本屬性、工作壓力源對其職業倦怠與自主神經功能狀況 之影響 213第三節「薰衣草精油按摩｣方案介入對自主神經功能狀況之成效分析 221第四節「薰衣草精油按摩｣方案介入後對改善職業婦女職業倦怠之成 效分析 229第五節「薰衣草精油按摩｣方案介入對職業婦女之工作壓力源狀況的影響 231第六章 結論與建議 233第一節 結論 233第二節 研究限制 236第三節 建 議 237參考文獻 239附錄一 受訪同意書 261附錄二 工作壓力與職業倦怠問卷

授權 265附錄三 人體試驗委員會同意書 266 圖目錄圖2-1 研究架構 59圖3-1 研究設計模式 60圖3-2 研究場所 62圖3-3 SA-3000P儀器 66圖3-4 GC-MS分析 67圖3-5 放鬆(背部) 69圖3-6 上油(背部) 69圖3-7撫法 (背部) 69圖3-8摩擦法(手部) 69圖3-9 指推法(背部、肩胛骨) 70圖3-10 揉壓法(肩胛骨) 70圖3-11 拳推法(肩胛骨) 70圖3-12 肘推(壓)法 71圖3-13 研究流程 74圖4.3.1不同介

入順序兩組心臟平均心跳比較 122圖4.3.2不同介入順序兩組心臟功能指比較 123圖4.3.3不同介入順序兩組心臟負荷指數比較 123圖4.3.4不同介入順序兩組壓力指數比較 124圖4.3.5不同介入順序兩組總功率比較 125圖4.3.6不同介入順序兩組交感神經活性比較 126圖4.3.7不同介入順序兩組副交感神經活性比較 126圖4.3.8不同介入順序兩組自主神經平衡比較 127表目錄表2.1 工作壓力的定義 17表2.2 職業倦怠的定義 30表2.3.1常見薰衣草種類 45表2.3.2薰衣草前三大成分 45表2.4

.1 SDNN:所有NN 區間的標準差，正常心跳間期的標準差 53表2.4.2不同年齡總功率的正常值 54表2.4.3HRV參數的正常參考值 56表3.1研究資料收集過程暨使用工具一覽表 73表 4-1.1研究對象的基本人口學特性 79表 4-1.2對照組與實驗組人口學特性之比較 81表 4-1.3 介入方案前工作壓力源 83表 4-1.4 介入方案前，對照組與實驗組工作壓力源之比較 84表 4-1.5 介入方案前，對照組與實驗組職業倦怠之比較 86表 4-1.6 方案介入前個案的自主神經功能狀況 89表4-2.1全體樣本之基本屬性與

職業倦怠之關係(介入前) 91表4-2.2全體樣本工作壓力源與職業倦怠之關係(介入前) 93表4-2.3全體樣本基本屬性與自主神經功能域分析之關係(介入前) 95表4-2.4全體樣本工作壓力源與自主神經功能時域分析(介入前) 96表4-2.5全體樣本基本屬性與自主神經功能頻域分析之關係(介入前) 98表4-2.6全體樣本工作壓力源與自主神經功能的頻域分析之關係(介入前) 99表4-3.1第一階段第一週按摩介入兩組樣本之自主神經功能狀況 102表4-3.2 第一階段第四週按摩介入兩組樣本之自主神經功能狀況 104表4-3.3第一階段持續按摩

介入後兩組樣本之自主神經功能改變狀況 106表4-3.4 第一階段持續按摩介入兩組HRV各參數前後測得分組內迴歸 係數同質性考驗摘要表 107表4-3.5第一階段持續按摩介入兩組在HRV各參數共變數分析摘要表 108表4.3.6 第二階段首次按摩介入兩組自主神經功能狀況之比較 110表4.3.7 第二階段第四次按摩介入兩組樣本之自主神經功能狀況 112表4.3.8第二階段持續按摩介入後兩組樣本之自主神經功能改變狀況 114表4.3.9第二階段持續按摩介入兩組HRV各參數前後測得分組內迴歸係 數同質性考驗摘要表 115表4.3.10第

二階段持續按摩介入兩組在HRV各參數共變數分析摘要表 116表4-3.11 研究期間不同按摩順序介入方案，兩組之自主神經功能狀況 118表4.3.12研究期間持續按摩介入兩組HRV各參數前後測得分組內迴歸係數同質性考驗摘要表 119表4.3.13第二階段持續按摩介入兩組在HRV各參數共變數分析摘要表 120表4-3.14 全體樣本自主神經功能狀況之最小平方平均值 132表4-3.15 介入措施對全體樣本平均心跳改變率之影響 135表4-3.16介入措施對全體樣本平均心跳改變率之影響(交互作用) 136表4-3.17 介入措施對全體樣本平均心跳改變率之影

響(交互作用) 137表4-3.18介入措施對全體樣本心臟功能改變率之影響 139表4-3.20介入措施對全體樣本心臟負荷指數改變率之影響 142表4-3.21 介入措施對全體樣本壓力指數改變率之影響 144表4-3.22介入措施對全體樣本總功率改變率之影響 146表4-3.23介入措施對全體樣本總功率改變率之影響(交互作用) 147表4-3.24介入措施對全體樣本交感活性改變率之影響 149表4-3.25介入措施對全體樣本交感活性改變率之影響(交互作用) 150表4-3.26介入措施對全體樣本副交感活性改變率之影響 152表4-3.27介

入措施對全體樣本副交感活性改變率之影響(交互作用) 153表4-3.28介入措施對全體樣本自主神經平衡改變率之影響 155表4-3.29介入措施對全體樣本自主神經平衡改變率之影響(交互作用) 156表4.4.1第一階段兩組樣本之職業倦怠感狀況 158表4.4.2第一階段持續按摩介入兩組職業倦怠前後測得分組內迴歸係數同 質性考驗摘要表 159表4.4.3第一階段持續按摩介入兩組職業倦怠共變數分析摘要表 160表4.4.4第二階段兩組樣本之職業倦怠感狀況 163表4.4.5第二階段持續按摩介入兩組職業倦怠前後測得分組內迴歸係數同質性考驗摘要表

164表4.4.6第一階段持續按摩介入兩組職業倦怠共變數分析摘要表 165表4-4.7 研究期間不同按摩順序介入，兩組之職業倦怠狀況 166表4.4.8研究期間不同按摩順序兩組職業倦怠前後測得分組內迴歸係數同質性考驗摘要表 167表4.4.9研究期間不同按摩順序介入，兩組職業倦怠共變數分析摘要表 168表4-4.10 全體樣本職業倦怠次量表之最小平方平均值 171表4-4.11介入措施對全體樣本個人疲勞次量表之影響 174表4-4.12介入措施對對全體樣本(個人疲勞次量表)之影響(交互作用) 175表4-4.13介入措施對對全體樣本個人疲勞次量表之影響

(交互作用) 176表4-4.14介入措施對對全體樣本 工作疲勞之影響 179表4-4.15介入措施對對全體樣本 工作疲勞之影響(交互作用) 180表4-4.16介入措施對對全體樣本 工作疲勞之影響(交互作用) 181表4-4.17介入措施對對全體樣本 服務對象疲勞之影響 183表4-4.18介入措施對對全體樣本服務對象疲勞次量表之影響(交互作用) 184表4-4.19介入措施對對全體樣本服務對象疲勞次量表之影響(交互作用) 185表4-4.20介入措施對對全體樣本 工作過度投入之影響 187表4-4.21 介入措施對對全體樣本職

業倦怠感(工作過度)之影響(交互作用) 188表4-5.1第一階段介入兩組樣本之工作壓力源 190表4.5.2第一階段持續按摩介入兩組工作壓力源前後測得分組內迴歸係數同質性考驗摘要表 191表4.5.3第一階段持續按摩介入兩組工作壓力源共變數分析摘要表 192表4-5.4第二階段兩組樣本之工作壓力源比較 194表4.5.5第二階段持續按摩介入兩組工作壓力源前後測得分組內迴歸係數 同質性考驗摘要表 195表4.5.6第二階段持續按摩介入兩組工作壓力源共變數分析摘要表 195表4-5.7 研究對象工作壓力源之最小平方平均值

198表4-6.1工作壓力源與職業倦怠感之相關性檢定 201表4-6.2工作壓力源與自主神經功能狀況與之相關性檢定 202