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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決拋棄式 穿 耳的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

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電磁驅動式核酸萃取聚合酶連鎖反應微晶片系統之開發

為了解決拋棄式 穿 耳的問題，作者楊欣穎 這樣論述：

本研究開發一種新型的電磁驅動式核酸萃取聚合酶連鎖反應微晶片系統，其整個系統體積為72mm × 52.5mm × 11mm，僅手機般的大小，包括所有的控制電路、微流道、微幫浦、閥、線圈、壓電片、微加熱器以及微溫度感測器，可以說是令人耳目一新的生醫晶片(biochip)元件系統。 本系統採用微機電(MEMS)製程技術製作以玻璃為基材的加熱器，以及利用SU-8製程技術製作矽基材的氣腔母模。另外，藉由MDX-40R加工機，製作出適合的壓克力流道母模，再透過PDMS翻模技術與氧氣電將接合製作出本實驗的拋棄式微流道晶片。利用印刷電路板及積體電路組成控制系統，系統的外殼是使用藉由雷射加工的製作壓克力為材

料。本研究利用磁珠在特定pH值以下的環境，會吸引DNA的原理，再藉由線圈吸引磁珠，使磁珠穿越不同的腔體，達到萃取DNA的目的，再藉由熱氣動式微幫浦推動液體進入聚合酶連鎖反應槽，透過溫度轉換，達成聚合酶連鎖反應結果。由於本系統的微流道晶片為可拋棄式，所以在每次使用上僅需更換微流道部分，達成低成本、可拋棄式的耗材。本實驗利用微加熱器以及微溫度感測器，並藉由比例微分積分(PID)程式寫入微處理器中做溫度，控制PCR腔體的溫度。本研究所開發的核酸萃取聚合酶連鎖反應晶片所需的前處理時間，從用手操作的30分鐘縮減成6分鐘，而本晶片的PCR反應時間，從商用機台150分鐘縮減到74分鐘，所需DNA樣本溶液也從

商用機台的25μL減少到只需10μL。由實驗結果顯示，本晶片前處理萃取DNA濃度為2.5ng/μL,由PCR跑膠結果圖可知道，可達成PCR反應，並有效縮減商用機器所需之時間與DNA樣本溶液的使用量。

了不起的人體：如此精妙，如此有趣，說不定還能救你一命

為了解決拋棄式 穿 耳的問題，作者山本健人 這樣論述：

　　˙日本熱銷16萬本、近千則讀者好評！人體構造如此精妙、健康醫療常識如此重要 　　˙疫病肆虐時代的必備之書！日本人氣外科醫師的人體、疾病及醫學趣味入門 　　˙【附】全身骨骼˙頭部、內臟構造小海報 　　你的右手有多重？ 　　舌頭除了感受味道，還有什麼功能？ 　　人一天可以製造出多少口水？ 　　心臟每分鐘可以送出多少血液？ 　　肛門如何分辨「實彈和空包彈」？ 　　癌症最容易轉移的器官是？ 　　生病是一種「優勢」？ 　　其實沒有必要知道自己的血型？ 　　傷口不應該先消毒？ 　　為什麼不抽血，也可以知道血氧濃度？ 　　上面這些為什麼，你都知道答案嗎？ 　　我在學醫的過程中，

對於人體構造、機能的精良嘆為觀止，也對會損害如此精巧機制的「疾病」深惡痛絕。 　　而了解疾病的成因、找回因疾病而失去的能力，就是醫學的責任。 　　到目前為止，醫學已經解開很多疾病背後的謎團，也衍生出很多治療方法，比如人類發現傳染病是由「微生物」所引起，是最近這一百年的事，在此之前，如果跟當時的人說：「生病是因為肉眼看不到的生物侵入體內引起的。」肯定會被認為是荒唐無稽、愚蠢至極。 　　但經由科學家們的努力，一一解開這些疾病背後的謎團，能為臨床醫療帶來莫大的助益，這也是醫學的迷人之處。 　　對醫學了解愈多，學習的樂趣也呈指數增加。那種知識之間點與點連接成線、讓我不禁拍案叫絕的時刻，希望能藉

由這本書傳達給大家。 　　本書的目標，是從過去到未來，從頭頂到指尖，以宏觀趣味的角度來看人體與醫學，希望能讓各位像小時候買了新圖鑑一般，有興奮翻閱、擁有雀躍的體驗。 　　那麼就讓我們馬上開始吧！巡遊人體的知性大冒險！  

HCV免疫試劑評估及流行病學調查

為了解決拋棄式 穿 耳的問題，作者陳成龍 這樣論述：

C型肝炎為一種在臨床與流行病學上類似B型肝炎, 主要藉由體液交換而感染, 這種非A非B肝炎在急性一般的狀況很輕微, 只有三分之一至四分之一的病人有黃疸。然而非A非B肝炎很容易變成慢性, 在輸血後肝炎的前瞻性研究中, 平均有50%的慢性率(Alter 等 1990) 。這些慢性非A非B肝炎的病理檢查發現約40%的病人為慢性活動性肝炎, 20%為肝硬化(Dienstag 1983) 。 雖然肝組織學的表現都只有輕微的發炎反應, 但其臨床的意義卻不容忽視。因為由慢性B型肝炎和肝癌的密切關連(Beasley 等1981), 非A非B肝炎進導致肝癌的病例(Kiyosawa 等 19

84; Gilliam 等1984) 。日本的一項研究顯示由輸血進展至肝硬化的時間平均為18年, 進展至肝細癌(hepatocellilar carcinoma)的時間為23年(Kiyosawa等 1982) 。 C型肝炎如此受到重視, 而截自目前為止, 檢驗HCV 帶原者的病毒空窗期仍是檢驗人員的一大困擾並因而衍生出許多醫療糾紛。因此使用更靈敏的HCV 檢驗試劑來篩檢出更多的HCV帶原者, 以減少捐血傳染及血液製劑傳染是本篇報告所探討的重點。我們比較了普生公司第二代HCV EIA, Murex 公司第三代 HCV EIA, 普生公司第三代HCV EIA 對8000名捐血者

的血液作 HCV 病毒帶原者之篩選檢驗。而凡是 EIA 的結果為陽性反應者, 於6個月後追蹤抽血, 測試捐血者之血清 ALT 及HCV PCR之結果。若ALT 昇高HCV PCR為陽性反應, 我們則認定為HCV 陽性帶原者。3種不同試劑實驗結果如下表顯示 Murex公司第三代 HCV EIA及普生公司第三代HCV EIA可篩選出較多的HCV病毒帶原者, 因此為更靈敏的HCV檢驗試劑。 另一方面, C型肝炎抗體陽性率在台灣一般族群的報告在0.28%-3.6%之間, 因為C型肝炎為體液性傳染病毒, 輸血及洗腎者有較高的陽性率, 在過去的研究報告中, 較偏重於特定族群, 如: 洗

腎病人和肝病病人, C型肝炎是否在台灣的社區中也是同樣的分佈呢? 在社區中可能的危險因子為何?其危險性為何?本研究將試著尋找可能的答案。 我們在台灣南部沿海地區--將軍鄉作C型肝炎普及率調查, 結果發現將軍鄉有 65% C型肝炎抗體陽性率, 將軍鄉是為C型肝炎高流行區, 我們調查將軍鄉C型肝炎感染者的傳染行為, 包括 : 輸血、刺青、針灸、穿耳洞、重複使用針頭、外科手術、共同使用刮鬍刀及家人的C型肝炎感染情形等等調查發現這些潛在危險因之其中以使用非拋棄式針頭接觸習慣者有較高的C型肝炎帶原率。 台南縣將軍鄉C型肝炎調查結果發現, C 型肝炎主要不是垂直感染

也不是性行為傳染及其他潛在危險因子造成, 而是經由因醫療設備差及不當的衛生觀念及父母不潔的打針習慣所造成的風土病。 C型肝炎抗體陽性者有易患慢性肝病、肝硬化肝癌的可能性, 台灣全面進行C型肝炎防治或許將成為另一個重要的課題。