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恆溫擴香儀的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦周惠民寫的 不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史 和劉志鵬,石川忠幸,侯玫君,陳正宏的 健康宅在臺灣都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自三民 和雅緻住宅事業股份有限公司所出版 。
國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 陳輝煌所指導 黃鈺凱的 以梔子素交聯呈色反應開發可監測長時間儲存食品之時間溫度指示器—以魚油為例 （2019），提出恆溫擴香儀關鍵因素是什麼，來自於時間溫度指示器、梔子素、明膠、魚油、EPA、DHA。
而第二篇論文國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 陳輝煌、陳莉臻所指導 許皓昕的 開發漆酶時間溫度指示器監控截切小黃瓜於冷鏈中的品質 （2019），提出因為有 時間溫度指示器、漆酶、疊氮化鈉、截切小黃瓜、保存期限、活化能的重點而找出了 恆溫擴香儀的解答。
不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史
為了解決恆溫擴香儀 的問題，作者周惠民 這樣論述：
來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ ▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近
一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲
人過去認為用手抓飯最好吃？ 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 ▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，
勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 ▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。 《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現
原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去
才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！
以梔子素交聯呈色反應開發可監測長時間儲存食品之時間溫度指示器—以魚油為例
為了解決恆溫擴香儀 的問題，作者黃鈺凱 這樣論述：
魚油為常見的健康食品之一，富含EPA及DHA等多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA)，接觸空氣後可能因氧化或降解，使魚油開封後EPA、DHA會隨儲存時間延長及溫度升高而逐漸下降，故本研究擬開發時間溫度指示器(time-temperature indicator, TTI)響應魚油產品儲存過程中，累積時間、溫度歷程的劣變程度，以監測魚油品質變化及預估保存期限。本研究利用梔子素與水解明膠中胺基交聯呈色（梔子藍）反應，開發水解明膠梔子素TTI系統(hydrolyzed gelatin-genipin time-temperature indicato
r, HGGTTI)，根據HGGTTI在實驗溫度範圍(4-37oC)的呈色反應速率，以Arrhenius方程式計算反應活化能，並預估內各溫度下反應達終點時間。並藉由調整梔子素與水解明膠濃度，改變HGGTTI呈色反應速率與活化能，擴增其應用範圍。結果顯示HGGTTI在梔子素濃度500-5,000 mg/L以及2.5-20%水解明膠濃度範圍時，隨著梔子素或水解明膠濃度增加，呈色反應速率增加（零級反應），而反應活化能主要受水解明膠濃度影響，隨濃度增加活化能降低，整體HGGTTI活化能範圍為72.52-86.83 kJ/mol。本研究模擬惡劣及正常儲存環境，即分別為開封後不關蓋魚油(fish oil
with cap opening, OPFO)及每天開蓋一分鐘魚油(fish oil with cap open 1 min every day, OEFO)，於4、、15、25、37oC儲存下監測過氧化價(peroxide value, POV)、茴香胺價(p-anisidine value, pAV)、總氧化價(total oxidation value, TOTOX)、EPA及DHA含量等品質變化，發現OPFO及OEFO的品質劣變亦為零級反應，活化能範圍分別在39.88-50.28 kJ/mol及27.55-46.87 kJ/mol之間。若以EPA及DHA降解20%作為魚油劣變臨界點，選
擇冷藏溫度下呈色反應終點時間接近魚油臨界點之HGGTTI，包括500 mg/L梔子素混合2.5%水解明膠(TTI1)、500 mg/L梔子素混合5%水解明膠(TTI2)及750 mg/L梔子素混合2.5%水解明膠(TTI3)，分別與魚油進行恆溫響應及剩餘有效期限響應試驗。發現在低溫(4、15oC)儲存實驗下，三種HGGTTI呈色反應與魚油劣變反應變化趨勢接近；在高溫(25、37oC)儲存實驗時，三種HGGTTI達到呈色反應終點的時間都稍短於魚油達劣變臨界點的時間，可響應魚油品質變化。在4-37oC剩餘有效期限響應試驗中，TTI1、TTI2、TTI3呈色反應終點與魚油品質劣變臨界點曲線之相關係數
皆在0.97以上，其中TTI1呈色反應終點與魚油品質劣變臨界點曲線於283-286 K溫度下交錯，顯示該溫度範圍之魚油品質劣變臨界點與TTI1達呈色反應終點時間相同，高於此溫度時，TTI1較TTI2、TTI3的呈色反應終點時間更接近魚油的剩餘有效期限，因此以TTI1較適用於預估魚油儲存品質。
健康宅在臺灣
為了解決恆溫擴香儀 的問題，作者劉志鵬,石川忠幸,侯玫君,陳正宏 這樣論述：
和屋宅談一場終生的戀愛吧～踏出臺灣健康宅的第一步。 ◎臺日專業建築師聯合執筆，其合作經驗並為臺灣打造健康宅的里程碑。 ◎從氣候環境等各項條件，說明健康宅構成要件，輔以大量圖片說明，清楚明瞭。 ◎臺灣健康宅完成個案圖片，證明臺灣也有健康宅，為臺灣居住品質的提升築夢踏實！ 「半放棄式住宅」？ 這是日本建築師對臺灣住宅的評論 您放棄了您的家？ 放棄了家人的健康嗎？ 別放棄！ 臺灣現在也有健康宅！ 世界衛生組織對「健康住宅」定義是：能使居住者在「身體上、精神上、社會上」完全處於良好狀態的住宅。 本書更具體提出，健康住宅的基本條件就是，住宅的外在環
境與內在條件需搭配調適。首先，須找到健康的硬體環境，不可在有害環境中犧牲了健康；再來，是建物本身如何健康的續存下去。並從光、空氣、水、音、電磁波、維生、蟲害、進化七大指標，一次滿足建築7.0－－智慧、綠色、健康的需求。 作者從臺灣的先天氣候、環境品質等各方面條件說明健康宅的要件，加強說明打造健康宅的的SOP，從服務建議、技術流程、設計圖說、營造團隊等等各方面，一步步務實推展，告知建造一個健康、幸福的住宅並非虛無的夢想，此外提供日本棟匠健康宅及臺灣雅緻健康宅的介紹與案例，包括圖說、構材、施工紀錄及相關驗證，希望能在豐富的圖面資料及說明中，讓大家充分的認識「健康宅」。 居住品質提升是人
類代代延續的追求，現在，臺灣也有健康宅、更有一流的健康宅打造團隊－－劉志鵬建築師繼前兩本著作、完成七代工法以及創新「綠能建築構造」發明專利後的又一巨獻！ 專業推薦 周鼎金、何明錦、彭光輝、邵文政、陳光雄、王永寧
開發漆酶時間溫度指示器監控截切小黃瓜於冷鏈中的品質
為了解決恆溫擴香儀 的問題，作者許皓昕 這樣論述：
截切小黃瓜(Cucumis sativus)在加工、貯藏、配送和架售的冷鏈(Cold chain)過程中，可能因偏離適當的溫度而影響實際保存期限(True shelf life)。本研究嘗試利用時間溫度指示器(Time-temperature indicator, TTI)提供累計的時間溫度資訊，經由即時的視覺變化響應冷鏈中截切小黃瓜的品質。將幾丁聚醣(Chitosan, CS)製成之靜電紡絲薄膜，以共價鍵交聯固定化漆酶(Laccase)開發TTI原型，利用氧化癒創木酚(Guaiacol)，使其呈色反應由無色、琥珀色，最後變為黑褐色。且當吸光值(OD500)達3.2時為目視判別極限，
可做為漆酶TTI原型呈色反應終點(Coloration endpoint)。在漆酶TTI原型中添加非競爭型抑制劑疊氮化鈉(Sodium azide, NaN3)，可擴大呈色反應終點時間，於5°C下為11.0 ± 0.8~199.5 ± 2.1小時；擴大Arrhenius活化能(Activation energy, Ea)範圍為29.92 ± 2.20~66.39 ± 1.74 kJ/mol。截切小黃瓜的品質劣變項目(失重、硬度、CIE-Lab、pH值、總生菌數)都呈零級(Zero-order)反應，其中以pH值最具代表性。當pH = 5.5時可由肉眼明顯的看出顏色變化，並伴隨異味產生，且與品評
達不可接受程度的品質劣變臨界時間接近，為合適的品質指標，其Ea為53.85 ± 1.86 kJ/mol。利用S型(Sigmoid)模型評估添加NaN3的漆酶TTI原型呈色反應動力學，發現Ea (29.92 ± 2.20~66.39 ± 1.74 kJ/mol)皆適用於監測截切小黃瓜之劣變。於5、15、25及35°C恆溫響應試驗(Response test)中，漆酶固定量25 μg/cm2 及添加0.075 mM NaN3的TTI原型的反應終點分別為116.6 ± 0.4、31.2 ± 1.2、14.5 ± 0.7及10.1 ± 0.1小時，截切小黃瓜在該溫度下劣變臨界時間分別為119.5 ±
1.8、32.8 ± 0.3、16.1 ± 0.7及10.6 ± 0.4小時，預測誤差(Prediction error)分別為2.4 ± 0.3、1.3 ± 1.0、9.9 ± 4.3及4.7 ± 0.9%，該TTI評估截切小黃瓜劣變之平均預測誤差僅4.6±1.7%。且漆酶TTI原型與截切小黃瓜同時儲存於5及25°C變動溫度的動態響應試驗中，預測誤差為8.2 ± 0.9%。靜態及動態溫度響應均顯示，在截切小黃瓜達品質劣變臨界時間，漆酶TTI原型也同時或略早達呈色反應終點。因此，利用此條件製備之漆酶TTI原型，可有效監測冷鏈中截切小黃瓜之品質劣變，並準確預估實際保存期限。