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誰是外來者：在德國、臺灣之間，獨立記者的跨國越南難民探尋

為了解決德安餐廳的問題，作者黃文鈴 這樣論述：

訪問逾50人、越洋串聯德國與臺灣，獨立記者從心而發的萬里追尋。 他們以肉身化作橋樑，來到島嶼， 帶著記憶、文化與語言，從此他鄉變故鄉。   　　「當我們面對移民或難民，不再是以面對特定外來族群的態度，而是以同為人的身分，在同一塊土地上，往『我們未來如何共同生活』的目標邁進，這個社會是不是就不會這麼分歧了？」 　　 　　你知道，臺灣曾經接收過難民嗎？ 　　他們在高雄、木柵、澎湖……在你我身邊生活超過40載。 　　為什麼我們幾乎對這段歷史一無所知？   　　賭上生死的「船民」 　　1975年4月，越南共產黨拿下西貢，內戰長達20年的南北越就此統一，然而戰爭結束並未帶來和平，反而讓載滿難民的船飄

蕩海上。這些「船民」逃難異國，他們的移居擴大了人們對民族與國家的想像。    　　映照德國與臺灣，不一樣的族群融合之路 　　《誰是外來者》作者黃文鈴往返德國與臺灣，採訪超過50位越南移民，聽他們述說驚心動魄的親身經歷，書中並陳西德、東德、臺灣三地接收越南移民的方式、政策，探討理想的族群融合可能之道。   　　● 西德－70年代末，西德因納粹歷史而對越南難民產生共感，民間出資買下救難船，多次出航營救，接納德國史上首批大規模的亞洲難民。   　　● 東德－80年代，越南政府派數萬契約工至同為共產政權的東德，卻意外遭遇兩德統一，在無融合政策之下，他們與西德船民走上截然不同的道路。   　　● 臺灣－

越南華僑在越戰結束前後搭乘中華民國政府的軍艦、專機來臺，散居各地的他們自身即是歷史，但我們為何遺忘了這段活生生的逃難史實？   　　40年了，他們還是「外來者」嗎？ 　　記者黃文鈴以移民身分發出探問：當膚色與文化截然不同，「外來移民要做到成功融入一個新的國家，我們能給出哪些答案？」越南移民已定居德國、臺灣社會逾40年，我們可曾真正探究他們的歷史？是否還片面狹隘地以外貌、膚色、口音區分「你」與「我」？   　　我們可能在保有彼此相異處的情況下，仍視彼此為一個群體嗎？    各界推薦 　 　　【注目推薦】 　　白曉紅（記者／作家） 　　李岳軒（獨立媒體《移人》總編輯） 　　林育立（駐德國記者） 　

　黃雋慧（《不漏洞拉：越南船民的故事》作者） 　　劉吉雄（澎湖難民營三部曲導演）   　　【書店推薦】 　　孩好書屋 　　苑裡掀海風 　　飛地書店 　　晃晃書店 　　烏邦圖書店 　　燦爛時光東南亞主題書店

德安餐廳進入發燒排行的影片

蘭嶼達悟族的米食接觸歷程

為了解決德安餐廳的問題，作者李秋雲 這樣論述：

本文聚焦於達悟族如何適應「白米」這個外來食材，取代芋頭成為日常主食。本文分作三個時期進行討論：「不食白米期（1895年以前）」、「米食引入期（1895-1945 年）」以及「米食盛行期（1945 年至今）」。本研究第二章進行地圖分析及歷史資料分析，1895年雖曾有西班牙人、荷蘭人、美國人、漢人、巴丹島人的登島紀錄，但幾乎沒有白米交流的事實，族人仍沒有食用白米，可稱作「不食白米期」。第三章著重於分析日治時期相關史料，1895至1945 年期間日本軍方及學者對蘭嶼展開多項研究，與族人有比較緊密的接觸，除了給予工作者白米作為酬勞，亦將族人帶往臺灣大島進行觀光。這時期雖與白米有接觸但生活中依然沒有依

賴白米，可稱作「米食引入期」。第四章進行多方面的資料統合，因1945 年後大量外移人員及宗教進駐、族人前往臺灣大島工作、現代化發展及國家政策的影響，白米在族人的生活中奠定成為「必需食材」基礎。此時，全島通電、電冰箱的運入、交通運輸便利、餐廳設立更為激烈，白米與族人的關係越加密不可分，可稱作「米食盛行期」。第四章最後一節透過民族誌書寫以呈現現今族人的飲食方式及影響飲食選擇的因素。本研究結論是：大部分達悟族長輩仍以芋頭地瓜為主食，接受長照照護者或年長無法到田裡農務的會隨家人食米。若同住家庭仍種植芋頭，回流的族人縱然依舊懷著旅台時的食米經驗，亦會日常食用芋頭，而家中無種植芋頭或未與原生家庭同住的回流

族人則趨向食用白米飯。本研究發現家庭對食用芋頭支持度較弱，將促使孩童直接選擇食米。學校開發民族教育教導傳統文化之餘，營養午餐亦儘量安排每周一次的食用傳統飲食，以提升孩童恢復食用芋頭。白米造成達悟族的飲食變遷並非一朝一夕所成，需從歷史脈絡去追尋族人的身體經驗，無法單憑檢討現在重不重視芋頭文化來解釋之。達悟族對白米的適應歷程雖不長，但族人食用白米是經過了飲食的選擇，而人口流動對飲食的改變往往超過自然環境所帶來的影響，「以白米為主食」在年輕的達悟族人生活當中早已根深蒂固。

出好貨：細節淬煉老品牌的24個故事

為了解決德安餐廳的問題，作者韋瑋 這樣論述：

4間店鋪，24篇故事，經歷時間的曲折，爆炸的工業社會，飛快的城市步調，它們仍然細水流長地保有「手」的溫暖，與「老」的細致，用頂到底的認真──「頂真」精神，淬煉出一件件「好貨」，仿佛按下「復原鍵」，讓你我重新體會台灣一世、兩世、甚至三世人，專注於一件事的堅持與感動。不論是老艋舺地區僅存的「三秀打鐵店」、擁有五十年以上超絕手藝的「榮一唐裝」，或是延續老店精神、發展出另類產值的「丸庄醬油」、「郭元益糕餅店」，亦或是家傳醫術的「博愛中藥」、幾乎是台北zui后一間的「老綿成燈籠店」，他們所制作的器物各不同，卻有一致的精神──不斷地琢磨，不忽視細節，不找借口，頂着認真到底的「頂真」！從工具到工藝，從衰敗到

轉型，它們的「老」，伴隨台灣，深入土地，成了一種古意，傳承不枯的活泉！韋瑋，寫新詩寫評論寫報道，搞文學教寫作玩文創，沒定性的雙重摩羯座。在別人學國標的時候跳Hip Hop，跳了兩年街舞又學起太極拳。幼時在宜蘭冬山被外公外婆帶大，目前是台中媳婦；但因長居台北，所以自認為是台北人。做過雜志主編和出版部主任，主持過廣播節目，玩過廣告文案，現任文創記者。《詩評力》創辦人、《聯合報》繽紛版、《國語日報》《幼師文藝》專欄作家。 輯一 有一種真誠如此動人 錘煉真誠意，淬煉真功夫——三秀打鐵店 名匠出手，打磨出武士精神——新朝名刀店 台灣文化界的「黑手幫」——大有制墨廠 一手操弄

江湖歷史——小西園掌中劇團 巧手，成就經典美麗——榮一唐裝旗袍 一甲子的「毫」門史——郭家筆墨庄 暖一輩子的綿綿祝福——吉祥棉被行 剪貼心意的大厝——銘川糊紙店輯二 有一種情味能百轉千回 令人嘴饞的海之味——登峰魚丸 打開記憶的烘焙禮盒——郭元益 征服味蕾的「食」尚精品——丸庄醬油 煥發茶文化新貌——有記名茶 洗凈身心的清香——茶山房手工肥皂 禁得起大風大雨——建興洋傘 「熟成」之后的好聲音——響仁和鍾鼓廠 把幸福用針線密密縫——小花園綉花鞋輯三 有一種心意足以傳承一世 「草包」的新故鄉——德安青草店 仁心仁術，百年飄香——博愛中藥 傳承家風的酸甜醋勁——「五

印醋」醋王之家 朦朧光暈透出的微溫心意——老綿成燈籠店 鑄入深厚的文化底蘊——郭合記士林刀店 濃情舞出美麗的記憶——波麗路西餐廳 來自北國的扎實滋味——明星西點咖啡 粒粒飽滿的人情味——和利碾米廠附錄——店家資訊一覽表

體驗行銷、服務品質影響知覺價值、體驗滿意度與 購買意願之研究-以天然日曬鹽產品為例

為了解決德安餐廳的問題，作者陳宏朋 這樣論述：

本研究以消費者參與體驗行銷活動及服務品質的感受，探討消費者對於天然日曬鹽之體驗滿意度及購買意願。本研究在南部地區的社區與學校辦理天然日曬鹽產品及製作鹽滷豆花、豆腐的體驗活動，並以參與活動的民眾進行問卷調查，以迴歸及階層迴歸進行假設檢定。研究結果發現，體驗行銷對知覺價值有正向顯著影響，知覺價值對體驗滿意度沒有正向顯著影響，因此知覺價值對體驗行銷不存在中介效果；體驗行銷對體驗滿意度有正向顯著影響；服務品質對購買意願沒有正向顯著影響，而體驗滿意度對購買意願有正向顯著影響，且對服務品質有完全中介效果；知覺價值對購買意願有正向顯著影響，且對體驗行銷有部份中介效果；服務品質對體驗滿意度有正向顯著影響；體

驗行銷對購買意願有正向顯著影響。本研究結果可供天然日曬鹽業者作為鹽產品之推廣行銷之參考。